Mēs nolēmām cept veiksmīgi nozvejotas zivis no parasto karpu ģimenes? Piedāvātās ēdienu receptes palīdzēs atklāt visas smalkumus un nianses, kā iegūt “garšīgu” rezultātu, izslēgt iespējamās kļūdas un šaubas par to, kā pagatavot karpas cepeškrāsnī.

Cepšanas šķēles recepte ar majonēzi un sīpoliem

Ņemot vērā zivju termiskās apstrādes īpatnības, nav grūti iegūt garšīgu ceptu ēdienu.

Sastāvs Sastāvs:

  • burkāni - 1 gab .;
  • olīveļļa - 50 ml;
  • rāceņu sīpols - 2 gab .;
  • milti;
  • svaiga majonēze - 100 g;
  • karpas - līdz 1,5 kg;
  • pipari, sāls, garšvielu maisījums.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs uzvelkim gumijas cimdus, ielieciet zivis uz galda, kas izklāts ar biezu papīru. Lai netiktu iedurts, mēs atdalām spuras ar šķērēm, noņemiet svarus ar skrāpi vai karoti. Nogrieziet indivīda vēderu, noņemiet iekšpusi un brūno plēvi. Labi mazgājiet produktu, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. Pēc žaunu noņemšanas mēs atdalām karpas galvu. Tā kā šī liemeņa daļa mūsu procesā nav iesaistīta, mēs to nosūtām saldētavā vēlākai izmantošanai.
  3. Mēs sadalām zivis lielās daļās. Mēs ņemam vērā vienkāršu noteikumu: jo mazāki ir karpu gabali, jo vairāk sulas mēs zaudējam cepšanas laikā.
  4. Novāriet zivis ar sāli, pipariem un garšvielām, ļaujiet kādu laiku marinēties.
  5. Mēs notīra dārzeņus, sasmalcina: sīpolus pusgredzenu formā, burkānus - sloksnēs. Apcep ēdienu olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
  6. Mēs izklājam zivju gabalus uz cepešpannas, kas apstrādāta ar augu taukiem. Uzlieciet vārītu dārzeņu mazuļu virspusē, apstrādājiet to ar biezu majonēzes slāni. Mēs 40 minūtes nosūta trauku cepeškrāsnī (180 ° C). Trauku mēs iegūstam pēc spilgti ēstgribu garozas veidošanās.

Pasniedziet karstas zivis ar viegliem dārzeņu salātiem.

Kā visu karpu pagatavot folijā

Metāla papīrs deva mums daudz iespēju garšīgai un pilnvērtīgai ēdienu gatavošanai no ūdens valstības iedzīvotājiem.

Produktu saraksts:

  • sīpoli - 150 g;
  • burkāni - 150 g;
  • karpas - 1,5 kg;
  • sojas mērce - 50 ml;
  • citronu
  • liesa eļļa - 50 ml;
  • sāls, pipari, garšaugi.

Preparāta īpašības:

  1. Mēs notīra un sagriež zivis. Mēs atstājam galvu un atbrīvojamies no astes. Es labi mazgāju karpas, kārtīgi samitrinu ar salvetēm, pēc tam veiciet šķērsgriezumus abās liemeņa pusēs. Tādā veidā mēs sagriež asus kaulus.
  2. Ielejiet zivis ar sojas mērci, sezonu ar sāli, atstājiet marinēt pusstundu.
  3. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcinām pusgredzenus. Sagrieztus burkānus aprindās. Karpas iekšpusē ievietojam daļu dārzeņu un pētersīļu zariņus. Ievietojiet citrona šķēlīšu puses šķērsvirziena "iegriezumos" zivju sānos.
  4. Pārklājiet cepšanas lapu ar dubultā eļļas foliju. Mēs izklājam sasmalcinātu dārzeņu slāni, uz tiem ievieto karpas. Metāla papīra malas ir cieši savienotas bumbiņas formā, lai augšējā lapa nepieskartos zivīm.
  5. Mēs stundu nosūtām trauku cepeškrāsnī (180 ° C). Atveriet foliju 15 minūtes pirms procesa beigām, pabeidziet vārīšanu pēc tam, kad zivīm ir izveidojusies garšīga rozā garoziņa.

Mēs ņemam pildījumu no karpas vēdera, pasniedzam karstu.

Skābā krējumā

Lai iegūtu gardēžu ēdienu, mēs noteikti izmantosim mājās gatavotu skābo krējumu, kas zivīm piešķirs nelielu skābumu un īpašu maigumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sīpols - 2 gab .;
  • karpas - līdz 1 kg;
  • ķiploka daiviņa;
  • bieza skāba krējuma - 100 g;
  • saldie burkāni - 1 gab .;
  • puse citrona;
  • liesa eļļa;
  • pipari, sāls, garšaugi.

Gatavošanas process:

  1. Tā kā karpas ir vidēja tauku satura produkts, dažādas mērces lieliski papildina ēdiena garšu.
  2. Uz sagatavotās karpas izspiediet pusi citrona sulu, apstrādājot to un zivju iekšpusi.
  3. Bļodā ievieto skābo krējumu, sāli un piparus, caur presi izspiež ķiploka daiviņu, uzmanīgi sajauc mērci.
  4. Smalki iemasējiet burkānus bļodā. Pievienojiet sagrieztu sīpolu pusgredzenos, sasmalcinātus zaļumus. Sezonējiet produktus ar nelielu daudzumu skāba krējuma, iegūtais pildījums aizpilda zivju vēderu.
  5. Mēs pārklājam formu ar foliju, izklājam slāni no sīpola, kas sadalīts plānās šķēlēs. Mēs novietojam karpu virsū, ielej to ar atlikušo mērci. Aptiniet papīra galus, nosūtiet trauku uz stundu cepeškrāsnī (180 ° C).

Karpu zivis skābā krēmā burtiski mūs pārsteidza ar garšīgu kombinēto garšu buķeti un delikātiem aromātiem.

Cepta karpa ar dārzeņiem

Lai ēdiens būtu gaišs, izteiksmīgs un garšīgākais, mēs pievienojam zivis ar ziedkāpostiem un citiem dārzeņiem.

Komponentu saraksts:

  • sīpoli - 2 gab .;
  • beztauku krēms - 170 g;
  • burkāni;
  • augu eļļa - 50 g;
  • karpas - 500 g;
  • baltie pipari, koriandrs - katrs 5 g;
  • muskatriekstu pulveris - 4 g;
  • ķiploka daiviņas - 4 gab .;
  • ziedkāposti - 100 g;
  • sojas mērce - 15 g;
  • Krievu siers - 50 g;
  • cukini - 70 g.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sadalām nomizotos, izķidātos, mazgātos karpus steikos.
  2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sagriež gredzenos, pēc tam ceturtdaļās. No cukini mēs ekstrahējam sēklas un mīkstumu, atstājot tikai dārzeņu cieto daļu. Rupji berziet mizotos burkānus.
  3. Kāpostus mēs šķirojam ziedkopās, sagriež tos mazos gabaliņos, vāriet 7 minūtes nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam noņemiet no šķidruma.
  4. Zivju steikus mēs sadalām uz pusēm (jūs varat izmantot fileju), apkaisa produktu ar sojas mērci, sezonu ar receptē uzskaitītajām garšvielām un atstāj marinēšanai.
  5. Uzkarsētā pannā ar eļļu mēs malkam sīpolus un burkānus, pēc divām minūtēm nosūta uz šķīvi. Tajā pašā traukā uzkarsējam cukīni, sagrieztu kubiņos, sagrieztu kubiņos, nedaudz apcepam, pievienojam pārējiem dārzeņiem.
  6. Bļodā apvienojam skābo krējumu, maltas garšvielas, sāli, krējumu, sasmalcinātus ķiplokus. Labi samaisiet mērces sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga masa.
  7. Mēs izklājam dārzeņu slāni cepšanas traukā.Mēs uz tā ievietojam karpu gabaliņus, nedaudz iespiežot tos aromātiskajā masā. Ūdeniet produktus ar trešo daļu skābā krējuma.
  8. Tagad novietojiet ziedkāpostu. Mēs to izlīdzinām visā apgabalā, aizpildot tukšās vietas. Trauku sastāvdaļas sautējam ar atlikušo mērci, apkaisa ar biezu siera šķembu kārtu. Nosūtiet ēdienu pusstundu uz cepeškrāsni (200 ° C).

Pārsteidzoši patīkamu vārīta ēdiena garšu nodrošina veiksmīga karpu gaļas un dārzeņu kombinācija.

Gatavošana piedurknē

Īpašie cepamie maisi ne tikai saglabā produktu derīgās īpašības, bet arī mūs glābj no nepatīkamās krāsns tīrīšanas.

Sastāvdaļu saraksts:

  • rāceņu sīpols - 2 gab .;
  • karpas;
  • saldie pipari - 2 gab .;
  • burkāni;
  • skābs krējums - 20 g;
  • tomāti - 5 gab .;
  • augu eļļa - 50 g;
  • garšaugi, sāls, garšvielas un piedevas.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Papriku (bez sēklām) mēs sadalām 4 daļās, pēc tam sasmalcina salmiņos. Mēs sagriež sīpolus pusgredzenos, burkānus - apaļās plāksnēs. No tomātiem mēs noņemam miziņu, sasmalcina tos mazos kubiņos.
  2. Apcepiet sīpolu pannā ar eļļu, pievienojiet burkānu šķēles, pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu un papriku šķēles. Sautējiet ēdienus līdz vārīšanai, ielieciet bļodā, sajauciet ar sasmalcinātām dillēm.
  3. Mēs piepildām iepriekš sagatavotu zivju vēderu ar dārzeņu pildījumu, piestiprinām malas ar zobu bakstāmiem, ieeļļojam liemeni ar skābu krējumu. Mēs izklājam karpas kulinārijas piedurknē, gali ir cieši sastiprināti ar spailēm.
  4. Caurdurt maisa augšdaļu vairākās vietās (ja nav rūpnīcas caurumu), novietojiet sagatavi uz aukstas cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā mēs ņemam vērā, ka maiss, kas cepšanas laikā tiek piepūsts, nepieskaras sildīšanas elementam.
  5. Mēs 40 minūtes nosūta ēdienu cepeškrāsnī (180 ° C). Mēs ievērojam temperatūras režīmu, ko ražotājs ir norādījis uz piedurknes iepakojuma.

Rūpīgi sagriež celofānu, pārnes zivis traukā, pasniedz.

Uz dārzeņu spilvena ar sēnēm

Apburošs šampinjonu un karpu “tandēms” rotā visus svinīgos svētkus.

Nepieciešamie produkti:

  • šampinjoni - 500 g;
  • Bulgāru pipari - 3 gab .;
  • sīpoli - 3 gab .;
  • spoguļkarpa;
  • citronu
  • burkāni;
  • ghee - 20 g;
  • sāls, pipari, dilles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet tīru un izķidātu karpu liemeni ar sāli un pipariem. Mēs ievietojam citrona šķēlīšu pusītes griezumu vietās, kas izgatavotas zivju sānos. Trešo dilles daļu ievietojam upes iedzīvotāja vēderā.
  2. Mēs notīra šampinjonus, ielieciet tos pannā kopā ar citrona šķēlītēm. Mēs piepildām traukus ar karstu ūdeni. Produktus vāriet 5 minūtes, atlieciet caurdurī. Lielākas sēnes sagriež gabaliņos, mazas mēs izmantojam kopumā.
  3. Mēs apcepam julienne dārzeņus izkausētā sviestā, pievienojam sēnes, uzkarsējam produktus līdz gatavībai.
  4. Mēs apstrādājam formu ar augu taukiem, vidū izklājam dilles, ap to ievieto dārzeņus ar sēnēm, virsū ievieto sagatavotās zivis. Nedaudz apkaisa to ar smaržīgu eļļu, aptiniet mūsu galvu pergamentā vai folijā.
  5. Cepiet ēdienu 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, pēc tam palieliniet karsēšanu līdz 200 ° C. Gatavojam vēl ceturtdaļu stundas.

Mēs iepazīstinām viesus ar karpu uz smaržīgā spilvena ar sēnēm.

Ar kartupeļiem

Ar iesniegto recepti mēs atklāsim vēl vienu noderīgu kulinārijas paņēmienu, kā garšīgi pagatavot zivju ēdienu.

Produktu komplekts:

  • sīpols un burkāns;
  • karpu zivis - līdz 1 kg;
  • kartupeļi - 10 gab .;
  • majonēze - 30 g;
  • puse citrona;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu);
  • sāls, parastais cukurs, garšvielas un garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Kā vienmēr, mēs tīrām un mazgājam zivis, noņemim iekšas, nogriežam spuras un galvu un izveidojam "iegriezumus" šķērsām uz sāniem. Šķiet, ka viss notiek, kā parasti, bet ne gluži. Ielieciet baseinā ūdeni, ielejiet sāli un cukuru šādās proporcijās: uz 1 litru šķidruma - attiecīgi 45 un 40 grami. Pēc 20 minūtēm šādā šķīdumā zivju gaļas garša ievērojami uzlabosies!
  2. Mēs iegūstam upes iemītnieku no ūdens sastāva, uzmanīgi saslapinām ar salvetēm, berzējam ar garšvielām un garšvielām, apstrādājam ar majonēzi.
  3. Izklājiet veidnes apakšā, kas ieeļļota ar olīveļļu, sīpolu gredzenu slāni un sasmalcinātiem burkāniem. Mēs novietojam zivis uz dārzeņu "spilvena", ap mums ir kubiņos sagriezti kartupeļi. Garšojiet sakņu dārzeņus ar sāli un pipariem, apkaisa ar olīveļļu.
  4. Mēs pārklājam produktus ar foliju, 60 minūtes nosūta uz cepeškrāsni (200 ° C). Neaizmirstiet noņemt papīru ceturtdaļu stundas pirms termiskās apstrādes beigām.

Karpu un kartupeļu gatavošana pusdienās ir ļoti rentabla. Ir nepieciešams tikai salikt un sakārtot visas trauka sastāvdaļas, un pārējais, kā saka, ir tehnoloģijas jautājums, tas ir, krāsns.

Mīklā ceptas zivis

Kā termiskās apstrādes laikā uzturēt šķidruma iztvaikošanu no zivju gaļas? Tas ir ļoti vienkārši - apcep karpu mīklā vai cep mīklā.

Nepieciešamie komponenti:

  • mājās gatavots skābs krējums - 50 g;
  • sāls - 10 g;
  • karpas - līdz 1 kg;
  • cukurs - 5 g;

Produkti testa veikšanai:

  • ātrais raugs (presēts) - 7 g;
  • sāls - 10 g;
  • dzeramais ūdens - 170 ml;
  • izsijāti milti - no 300 g;
  • augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sajaucam cukuru un sāli, berzē zivju liemeni, notīra un žāvē ar salvetēm, ieskaitot iekšpusi. Mēs iesaiņojam karpu plēvē, trīs stundas nosūta uz ledusskapi, pēc tam eļļojiet to ar mājās gatavotu skābo krējumu.
  2. Raugu izšķīdina bļodā ar nedaudz silta ūdens (ceturtdaļas tasītes), pievieno karoti cukura, mēs sagaidām, ka izveidosies sulīgs “vāciņš”.
  3. Bļodā ielej pudelēs iepildītu ūdeni, izšķīdina tajā sāli. Izsijāt daļu miltu, ievietojiet rauga sastāvu. Sajauciet sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet augu eļļu un pārējos miltus.
  4. Mēs mīcām mīkstu un elastīgu mīklu, no tā izveidojam bumbiņu, pārklājam ar plēvi, atstājam siltu, lai tā paceļas. Sagrieziet produktu vairākas reizes, lai atbrīvotos oglekļa dioksīds.
  5. Mēs izrullējam mīklu, kas ir tuvojusies, novietojiet uz tā karpu, savienojiet slāņa malas, cieši saspiediet. Zivju kūku uzmanīgi pārvietojiet uz cepešpannas, kas apstrādāta ar eļļu, un nosūtiet cepeškrāsnī (200 ° C). Tūlīt pazeminiet sildīšanas temperatūru par 40 grādiem.
  6. Cepiet produktu vismaz stundu. Kad garoza kļūst gandrīz brūna, mēs izņemam trauku no krāsns karstuma.

Lasīt arī: vienkāršs un ātrs zivju pīrāgs

Kad mīklā ceptas zivis ir nedaudz atdzisušas, mēs ceram to nogaršot.

Pildītā karpu krāsnī

Satriecoši garšīgs ēdiens, kura pagatavošanai vispiemērotākā ir spoguļkarpa.

Sastāvs Sastāvs:

  • olas - 3 gab .;
  • svaigs krējums - 180 ml;
  • burkāni - 300 g;
  • klaipa daļa - 70 g;
  • sviests (sviests un saulespuķe);
  • karpas - 1,7 kg;
  • želatīns - 15 g;
  • rāceņu sīpols - 200 g;
  • majonēze - 30 g;
  • pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs notīra un mazgā dārzeņus, rupji sasmalcina sīpolu, burkānus sagriež plānās šķēlēs. Mēs pannā izklājam 30 gramus sviesta, apcepam produktus līdz vārīšanai.
  2. No karpas mēs noņemam tās mazās zvīņas, atver vēderu (tieši pa vidu), noņem iekšpusi, noņem žaunas un acis.
  3. Tagad mums ir rūpīgi jānoņem “ganāmpulka” āda. Lai to izdarītu, ielieciet zivis plastmasas maisiņā, nedaudz atsitiet liemeni ar koka āmuru. Šis paņēmiens ievērojami atvieglos darbu.
  4. Mēs sagriežam vēdera apakšējo malu, pēc tam rūpīgi atdalām ādu (tā ir diezgan spēcīga karpā) no gaļas. Mēs pārvietojam pirkstus gar visu zivi uz grēdu abās indivīda pusēs. Kad āda ir atbrīvota, viegli nolauziet mugurkaulu galvas un astes reģionā.
  5. Tālāk izgrieziet filejas no kauliem, ielieciet tos atsevišķā bļodā.
  6. Piepildiet klaipu ar krējumu. Kad maize ir pilnīgi mitra, sasmalciniet to mājas procesorā kopā ar zivju gaļu. Ielejam olās iegūtajā masā, papildinām sastāvu ar pipariem un sāli, iecienītākajām garšvielām. Pievienojiet želatīnu un pārējo krējumu, uzmanīgi samaisiet malto gaļu.
  7. Mēs piepildām zivju ādu ar vārītu masu, piešķiram “produktam” spoguļa karpas formu un šujam to uz vēdera ar kulinārijas pavedieniem.
  8. Mēs izvēlamies ēdienus liemeņa cepšanai, apakšā ievietojam ceptus dārzeņus, “uzliekam” tiem (tieši tā!) Pildīto karpu ar vēderu uz leju. Eļļojiet zivis ar majonēzi, 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni (180 ° C).

Svētku ēdiens bija vienkārši brīnišķīgs!

Mūsu izklaidējošā ēdiena gatavošana vienmēr spēj atbildēt uz jautājumiem par to, kā pagatavot karpas cepeškrāsnī, lai jūsu dzīve būtu tikpat garšīga, dinamiska un mutē dzirdīga!

Saistīts:Vairāk no autores: