Ir daudz gulaša recepšu. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo labu svaigu gaļu. Izvēlieties bez vēnām un daudz tauku. Kakls ir labākais. Gaļas krāsai jābūt gaišai - tas nozīmē, ka dzīvnieks ir jauns, un ēdiens izrādīsies mīksts un sulīgs.
Materiālais saturs:
Liellopa gulašs ar mērci - klasiska recepte
Ikviens no bērnības atceras šī garnīra aromātu, ko pasniedz ar kartupeļu biezeni. Gaļas kubi ir garšīgi, mutē mīksti izkausē. Mērce ir sulīga un bieza. Mūsdienās viņi gatavo ar dažādu veidu gaļu, bet patiesi klasiskā receptē tiek izmantota tikai liellopa gaļa.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 1,5 kg;
- saulespuķu eļļa;
- burkāni - 2 gab .;
- tomātu pasta - 5 ēd.k. karotes;
- ūdens
- zemes pipari;
- sīpols - 3 gab .;
- milti - 6 ēd.k. karotes;
- sāls;
- zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu sagrieziet kauliņā.
- Apkaisa ar pipariem. Jaukt.
- Sajauc miltus ar sāli. Katru gabalu iemērciet.
- Sildiet eļļu, apcepiet liellopu gaļu.
- Sagrieziet sīpolu gredzenos.
- Sarīvē burkānus.
- Apcep dārzeņus.
- Pārvietojiet dārzeņus un gaļu vienā pannā.
- Ielejiet ūdeni tā, lai visi pārtikas produkti būtu slēgti.
- Izlieciet to apmēram 30 minūtes.
- Sagrieziet zaļumus.
- Ielejiet makaronus, apkaisa ar zaļumiem, pipariem un sāli. Jaukt.
- Izliek uz 7-10 minūtēm.
- Trauku iemērc un kļūst smaržīgs, pārklāj un atstāj bez uguns 20 minūtes.
Kā pagatavot gaļas ēdienu lēnajā plītī?
Liellopa gulašs ar mērci lēnajā plītē ir ļoti vienkāršs un ērts. Gatavošana prasa minimālu laiku, gaļa būs sulīga un mīksta.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sāls;
- sīpols - 2 gab .;
- malti melnie pipari;
- burkāni - 2 gab .;
- ūdens
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet gaļu, sagrieztu šķēlēs.
- Ievietojiet multicooker bļodā, viegli ielejot eļļu uz virsmas.
- Nomizojiet sīpolu. Karbonāde.
- Burkānus nomizo, sarīvē.
- Pārnes dārzeņus uz gaļu.
- Iestatiet režīmu “Cepšana” 45 minūtes.
- Sautē, ik pa laikam apmaisot.
- Pēc noteiktā laika ielej miltus un garšvielas. Jaukt.
- Bļodā ielejiet ūdeni tā, lai gaļa būtu puse iegremdēta šķidrumā.
- Divas stundas ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana".
- Kad signāls skan gatavošanas procesa beigās, samaisiet un pasniedziet.
Ungāru liellopa gulašs ar Gravy
Šī ēdiena recepti izgudroja ungāru gani, kuri ēdienu gatavoja podos ar liellopa gaļu un to, kas viņiem bija līdzi.
Lasīt arī: cūkgaļas gulašs lēnajā plītē
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 1500 g;
- burkāni - 4 gab .;
- sausais sarkanvīns - 400 ml;
- sīpols - 4 gab .;
- karstie pipari - 2 pākstis;
- timiāns - 2 tējk;
- tomāti sulā - 400 g;
- sāls - 2 tējk;
- timiāns - 2 tējk;
- olīveļļa - 6 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- kartupelis - 6 gab .;
- saldais paprika - 4 ēd.k. karotes;
- paprikas pipari - 6 gab .;
- svaigs speķis - 40 g;
- baltās pupiņas - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Mērcējiet pupiņas iepriekš, vislabāk naktī.
- Vāra vienu stundu.
- Labāk ir ņemt liellopa kaklu, tas ir mīkstāks un sulīgs. Noskalojiet gaļu, noņemiet filmu. Lai noņemtu mitrumu, izmantojiet papīra dvieli. Sagrieziet apmēram 3 cm lielās šķēlēs.
- Cepiet speķi pannā, noņemiet pārpalikumus. Apcepiet liellopu gaļu taukos, regulāri maisot. Kad gaļa kļūst rožaina ar zelta garoza, pārnes uz pannas.
- No sīpola noņem miziņu, sasmalcina. Apcep līdz mīkstam. Apkaisa ar timiānu un timiānu. Maisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Noņem no uguns un pārlej malto papriku. Samaisa un pārliek pannā ar liellopa gaļu.
- Sāliet gaļu.
- Ielej sausu vīnu, uzvāra.
- Ielejiet tomātus savā sulā.
- Pārlieciet gatavās pupiņas uz pannas. Aizveriet vāku.
- Vāra uz lēnas uguns divas stundas. Gatavošanas laikā spirts iztvaiko, liellopu gaļu iemērc un tā kļūst mīksta un aromātiska.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
- Burkānus nomizojiet un sasmalciniet.
- Pārnes dārzeņus uz gaļu. Ja šķidruma ir maz, pievienojiet ūdeni. Pavārs pusstundu.
- Noņemiet sēklas no pipariem, sagriež kubiņos.
- Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Var sasmalcināt izkapā.
- Karstos piparus noskalo ar ūdeni, sagriež šķēlēs.
- Gatavo ēdienu pievieno pannai.
- Sāls un samaisa.
- Gatavojiet, līdz pipari ir mīksti.
Gulaša biezums ir atkarīgs no pievienotā ūdens un sulas, kuru izdalās dārzeņi.
Garšīgas gulaša recepte - kā bērnudārzā
Visi atceras gulaša garšu, kas bija bērnudārzā. Kā pieaugušie, visi vēlas izmēģināt šo ēdienu vēlreiz. Izejot dažādas gatavošanas iespējas, tiek iegūta pavisam cita garša. Saskaņā ar šo recepti jūs uzzināsit, kā gatavot liellopa gaļas gulašu ar mērci pēc garšas kā bērnudārzā.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 1 kg;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- burkāns - 2 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 2 tējk;
- ūdens - 400 ml;
- malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo gaļu, sagriež kubiņos.
- Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
- Pārnes gaļu. Cepiet virs lielas uguns līdz zeltainam. Galvenais nav pārspīlēt, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies sausa un bez garšas.
- Burkānus nomizo. Sarīvē.
- Pārvietojiet dārzeņus uz gaļu, sautējiet piecas minūtes.
- Ielejiet ūdeni. Ielejiet miltus, piparus, sāli. Ielejiet tomātu pastu. Jaukt.
- Pagatavojiet stundu zem vāka.
Gatavojot liellopa gaļas gulašu pannā
Recepte mums nāca no Ungārijas. Tur ēdiens ir zupa, un šeit mēs esam saistīti ar otro ēdienu. Gulašs labi der kartupeļiem, makaroniem un jebkurai labībai.
Sastāvdaļas
- liellopa kakla - 700 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- tomātu pasta - 5 ēd.k. karotes;
- sāls, saulespuķu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu noskalo, nosusina, sagriež kubiņos.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina.
- Burkānus nomizo, sagriež šķēlēs.
- Dice mizoti ķiploki.
- Pannā ielej eļļu un apcep dārzeņus. Pārnes gaļu.
- Cep līdz baltai gaļai.
- Ielejiet ūdeni un tomātu pastu. Jaukt.
- Pēc vārīšanās samaziniet siltumu. Pārklājiet pannu.
- Vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas, regulāri maisot.
Klasiska recepte ar žāvētām plūmēm
Šī ir ļoti ātra gulaša recepte, tas prasīs mazāk nekā stundu. Ļoti labi piemērota, kad laika ir maz, un viesi drīz ieradīsies.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 600 g;
- vistas buljons;
- sīpols - 2 gab .;
- žāvētas plūmes - 300 g;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- krustnagliņas - 6 gab .;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Mērcē žāvētas plūmes ūdenī. Ūdenim jābūt siltam, tad žāvēti augļi kļūs mīksti un sulīgi.
- No sīpoliem noņem miziņu, mazgā, sagriež gredzenos.
- Nomazgājiet gaļu, noņemiet mitrumu ar papīra dvieli. Sagriež gabaliņos.
- Uzkarsē pannu ar eļļu.
- Maisiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pārlejiet liellopu gaļu, sautējiet, līdz puse vārīta.
- Sagrieztas plūmes sagriež mazās šķēlēs, pārliek pannā. Pavārs 10 minūtes.
- Ielejiet buljonu. Izlieciet piecas minūtes.
- Atšķaidiet etiķi ūdenī un ielejiet gaļā.
- Apkaisa ar sāli, krustnagliņām un pipariem. Jaukt. Pavārs pusstundu.
- Maisot ar lāpstiņu, ieber miltus. Sautē vēl piecas minūtes.
Ar mērci cepeškrāsnī
Veselīgs, cepeškrāsnī cepts diētas ēdiens ar vienkāršām, pieņemamām cenām. Šī recepte padara garšīgu sulīgu mērci.
Sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 1200 g;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- sīpols - 2 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 600 ml;
- sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
- No sīpola noņem miziņu, noskalo, sagriež gredzenos.
- Noskalojiet gaļu, nosusiniet ar salvetēm. Dice. Lieciet uz cepešpannas, kurai obligāti jābūt dziļi.
- Virsū liek sīpolu kārtu. Jaukt.
- Apkaisa ar sāli un pipariem. Jaukt.
- Sautē 15 minūtes.
- Izņem no krāsns. Jaukt. Izlaidiet to pašu laiku vēlreiz.
- Tomātu pastā pievienojiet miltus, ūdeni. Maisiet ar putukrējumu, lai nepaliktu gabaliņi.
- Ielejiet mērci gaļā. Jaukt. Sautē pusstundu.
- Noņemiet un samaisiet vēlreiz. Vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti apmēram 30 minūtes.
