Noble sarkanās zivis ir gandrīz neiespējami pagatavot bez garšas. It īpaši, ja jūs to pievienojat ar piemērotām garšvielām. Izlasot zemāk esošās receptes, jums vairs nebūs jautājums, kā eleganti, oriģināli, vienkārši un ātri pagatavot foreles.

Krāsnī cepta forele folijā

Sastāvdaļas

  • zivju liemenis - 1 gab .;
  • citrons - 1 liels;
  • sīpols - 1 galva;
  • skābs krējums - 5 deserta karotes;
  • sviesta tauki - 40 - 50 g;
  • sāls un garšvielas;
  • olīvas - 4 - 6 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus un sagriež kopā ar mizu, bet bez bedrēm. Sasmalciniet sīpolu galvu ar bieziem gredzeniem.
  2. Zivju liemenis. Nogrieziet spuras. Ārpusē eļļojiet foreli ar sālītu skābo krējumu, iekšpusē - vienkārši ar sāli un garšvielām.
  3. Liemeni piepilda ar citrona šķēlītēm un sviestu, sagrieztu vidējās šķēlēs.
  4. "Aizveriet" zivis. Augšā to ar sīpolu šķēlītēm.
  5. Cieši iesaiņojiet foreli folijā.

Lielu foreli folijā vajadzētu pagatavot apmēram 70 minūtes 190 grādos. Tad jūs to joprojām varat brūnināt ceturtdaļas stundas laikā bez pārklājuma.

Zivju steiks ar skābā krējuma mērci

Sastāvdaļas

  • svaiga forele - 2 steiki;
  • ķiploku sāls - 40 g;
  • granulēts cukurs - 100 g;
  • tauku skābs krējums - 70 - 100 g;
  • apelsīni - 2 gab .;
  • melnie pipari pēc garšas;
  • sasmalcināti mārrutki - 2 tējk;
  • dilles - ¼ ķekars;
  • svaigs apelsīns - 2 deserta karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ar smalku rīvi pilnībā noņemiet mizu no diviem citriem. Apvienojiet ar pipariem, cukuru, sāli.
  2. Zivju steikus izklājiet ar sausu maisījumu. Atstājiet viņus šādi pāris stundas. Ja iespējams, ļaujiet forelei visu nakti marinēties vēsumā.
  3. Skalojiet steikus ar aukstu ūdeni un nosusiniet. Apcep uz grila pannas līdz vārīšanai.
  4. Pārnes zivis uz karstumizturīgu formu. Ielejiet pannā atlikušos taukus. Cep 7 - 9 minūtes 210 grādos.
  5. Mērcei sajauciet sāli, sasmalcinātas dilles, mārrutkus un skābo krējumu. Ieviesiet apelsīnu sulu.
  6. Ielieciet masu uz zivīm un cepiet trauku pāris minūtes.

Pasniedziet steikus ar vārītiem rīsiem, kas garšoti ar kurkumu.

Kā marinēt sarkanās zivis

Sastāvdaļas

  • forele - 1 kilograms;
  • rupja sāls - 1,5 deserta karotes;
  • cukurs - 1,5 deserta karotes;
  • laima / citrona sula un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Zivju fileju ir labi notīrīt no visa nevajadzīgā. Noskalo un nosusina. To ir ērti izdarīt ar papīra dvieli, kas ātri absorbē mitrumu.
  2. Ar pinceti noņemiet pat mazākos kaulus.
  3. Sajauc cukuru ar sāli. Sarīvē fileju ar tām.
  4. Ja vēlaties, apkaisa zivis ar citrusaugļu sulu un apkaisa ar pipariem.
  5. Foreles sagriež šķēlēs. Ielieciet bļodā. Galvenais ir tas, ka trauks nav metāls.
  6. Sasmalciniet zivis ar apspiešanu. Atstājiet to šādā formā 5-6 stundas tieši uz galda, un pēc tam pārvietojiet to atdzist vēl 30-40 stundas.
  7. Foreļu šķēles periodiski jāpārvērš, pretējā gadījumā tās nevarēs vienmērīgi sālīt.

Gatavās zivis pārvieto stikla vai plastmasas glabāšanas traukā.

Foreles auss

Sastāvdaļas

  • zivis - 400 - 450 g;
  • sīpoli, burkāni - 1 gab .;
  • kartupeļi - 800 g;
  • Lavrushka, sāls un pipari - pēc garšas;
  • asorti svaigi garšaugi - ½ ķekars.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet ūdenī lielus sasmalcinātu zivju gabalus. Pavārs 10 minūtes.
  2. Pievienojiet kartupeļu nūjas, burkānu šķēles un sīpolu, kas sasmalcināts verdošā pamatnē zivju zupai. Sāls, pipari.
  3. Vāra kompozīciju, līdz pilnībā vārīti un mīksti dārzeņi.
  4. Pievienojiet lavrushka un sasmalcinātus garšaugus. Turpiniet gatavot vēl pāris minūtes.

Pasniegta foreļu zivju zupa ir īpaši garšīga ar sviesta šķēlīti un sasmalcinātu ķiploku.

Pannā ceptas zivis

Sastāvdaļas

  • tīra zivju fileja - 800 - 850 g;
  • saulespuķu eļļa - 3 deserta karotes;
  • ķiploku sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet zivis un ērti nožāvējiet.
  2. Sagrieziet fileju vidējās šķēlēs. Sarīvē ar ķiploku sāli. Jūs varat ņemt parastu akmeni ar iecienītākajām garšvielām.
  3. Sildiet saulespuķu eļļu čuguna katlā. Apcepiet tajā esošos zivju gabalus līdz zeltaini brūnai.

Lai noņemtu liekos taukus no kārumiem, jums tas nekavējoties jāpārnes no pannas uz papīra salvetēm.

Kartupeu kastrolis ar zivm

Sastāvdaļas

  • zivju fileja uz ādas - 600 - 650 g;
  • kartupeļu bumbuļi - 7 - 9 gab .;
  • olas - 2 gab .;
  • puravi - 1 gab .;
  • siers - 50 - 70 g;
  • krējums - 1 pilna glāze;
  • eļļa, sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāriet kartupeļus tradicionālā veidā un biezeni ar pusi no krējuma. Procesa laikā vai pat pirms vārīšanas sākuma sāli pēc garšas pēc garšas.
  2. Sakuļ olas ar atlikušo piena produktu. Pievienojiet sāli.
  3. Noņemiet zivis no ādas, sagriež šķēlēs. Apkaisa tos ar sāli un garšvielām, ielieciet veidnē.
  4. Jebkurā eļļā sasmalcināti puravi līdz mīksti. Izklājiet virs foreles.
  5. Ielejiet visu olu un krējuma maisījumu. Pārklājiet ar dārzeņu biezeni.
  6. Ar karoti izlīdziniet topošās kastrolis virsmu un vāriet to vidējā temperatūrā 30 - 35 minūtes.

Neilgi pirms pilnīgas gatavības, uzkaisiet sieru uz kāruma un gaidiet, kamēr parādīsies zelta garoza.

Visa upju forele krāsnī

Sastāvdaļas

  • svaigu zivju liemenis (vidēja lieluma) - 2 gab .;
  • liels citrons - 1 gab .;
  • sviesta tauki - 50 - 70 g;
  • gaļīgi sulīgi tomāti - 2 gab .;
  • svaigas ķiploka daiviņas - 3 - 5 gab .;
  • siers - 100 - 120 g;
  • eļļa, sausais baziliks, sāls ar garšvielām.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mīkstiniet eļļu, iepriekš izvelkot to no ledusskapja / saldētavas. Kad masa kļūst elastīga, samaisi to ar sausu baziliku. Var izmantot arī sasmalcinātu svaigu.
  2. Rūpīgi izskalojiet zivju liemeņus. Noņemiet iekšpusi. Nožūt. Sāls no visām pusēm.
  3. Liemeņus sarīvē no iegūtā eļļas un zaļumu maisījuma no ārpuses un atlikušo produktu ieliec forelē. Smaržīgu eļļu var pagatavot kopā ar citiem iecienītākajiem augiem. Piemēram, tas labi der ar oregano.
  4. No sāniem, uz kuriem zivis atradīsies uz augšu, izveidojiet iegriezumus ar nelielu dziļumu. Viņiem vajadzēs ievietot citrusaugļu šķēles. Iepriekš augļus rūpīgi mazgā ar suku un sagriež kopā ar mizu. Galvenais ir neaizmirst noņemt no tā visus iesprostotos kaulus.
  5. Ieeļļojiet foliju ar eļļu. Ielieciet tajā sagatavotos foreļu liemeņus. Cieši aptiniet.
  6. Lai sakārtotu ne plānus tomātu apļus, kas blīvi pārkaisa ar rīvētu sieru.
  7. Gatavojiet kopā 25 līdz 35 minūtes, atkarībā no zivju liemeņu lieluma.

Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu foreli kopā ar tomātu gabaliņiem. Pēdējais būs lielisks aizvietotāju garlaicīgu kartupeļu un makaronu sānu ēdienu aizstājējs.

Kā pagatavot lēnā plītī

Sastāvdaļas

  • foreļu steiki - 5 - 6 gab .;
  • sīpols - 2 galvas;
  • rīvēts siers - 1 ēd.k .;
  • citrons - 1 gab .;
  • tomāti - 3 gab .;
  • eļļa, ķiploku sāls un zivīm draudzīgas garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet foreli, kas iztīrīta no visiem liekiem steikiem. Nožūt.
  2. Ielejiet tos ar lielu daudzumu augu eļļas. Apkaisa ar ķiplokiem vai parasto sāli, izvēlētām garšvielām, kas ir labi piemērotas sarkanām zivīm. Atstājiet produktu šādā formā mērcēt ceturtdaļas stundas laikā.
  3. Tomātus kopā ar mizu sagriež šķēlēs. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
  4. Sieru (cietu vai pusšķidru) labāk iepriekš berzēt uz parastās rīves un pārklāt ar plēvi, lai iegūtajām mikroshēmām nebūtu laika novīst.
  5. Virtuves bļodas apakšā "palīgs" ielej augstas kvalitātes eļļu. Ielieciet tajā jau labi marinētus steikus.
  6. Apcep zivis no katras puses 12 līdz 17 minūtes. Viss atkarīgs no foreļu gabalu lieluma.
  7. Izspiediet visu sulu no citrusaugļiem. Celms no sēklām. Bļodā ielejiet jau ceptus steikus.
  8. Augšā ar visiem sīpoliem. Pārklājiet ar tomātiem. Ja vēlaties, dārzeņus var nedaudz sālīt.
  9. Pēdējo ielejiet sasmalcinātu sieru.

Pagatavojiet šo maigo ēdienu pusstundu cepšanas režīmā.

Ar sēņu mērci

Sastāvdaļas

  • foreles liemenis - 1 liels;
  • jebkuras sēnes vai sēnes asorti - 200 - 250 g;
  • ciets / daļēji svaigs siers, iepriekš sasmalcināts ar rīve - 100 - 150 g;
  • skābs krējums ar vidēju tauku saturu - 4 deserta karotes;
  • sāls ar garšvielām.

Ēdienu gatavošana:

  1. Miesnieka liemeni notīrot visu lieko. Noskalo, pilnīgi sausu.
  2. Tikai pēc tam sarīvējiet foreli ar aromātisko sāli. Sagriež porcijās.
  3. Sāls krēms. Atšķaida ar vārītu siltu ūdeni.
  4. Sasmalciniet smalki sagrieztu sīpolu. Slīpē sēnes tādā pašā veidā. Sēnes ir labi piemērotas šādam ēdienam. Jums nevajadzēs ilgi uztraukties ar viņiem. Vispirms vajadzēs vārīt meža sēnes.
  5. No sasmalcinātiem komponentiem pagatavojiet ceptu cepeti bez liekā šķidruma. Ielejiet to ar atšķaidītu skābo krējumu.
  6. Silda iegūto šķidro masu, līdz tā sabiezē.
  7. Ielieciet foreļu gabalus karstumizturīgā formā un cepiet 220 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.
  8. Izņemiet gatavo zivju un ielejiet to ar sēņu mērci. Pārklājiet ar sasmalcinātu sieru. Cep tikpat daudz laika.

Pasniedzot, pievieno foreli ar svaigām salātu lapām un ķiršu pusītēm.

Monastic varavīksnes forele

Sastāvdaļas

  • varavīksnes foreles fileja - puskilograms;
  • kartupelis - mārciņa;
  • sasmalcināts siers - 1 ēd.k .;
  • skābs krējums - 1 ēd.k .;
  • marinētas sēnes - 250 g;
  • sviests - 50 - 70 g;
  • sīpols - 1 galva;
  • žāvētas dilles, zemes koriandrs, sāls, saulespuķu eļļa;
  • vārītas olas - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet kartupeļus tieši mizā, līdz puse vārīti.
  2. Rūpīgi pārklājiet trauku ar sviestu. Ielieciet tajā kartupeļus, sagrieztus plānās šķēlēs un pārkaisa ar sāli, dillēm un koriandru.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu un ļaujiet tai sēdēt pannā ar saulespuķu eļļu. Ielieciet kartupeļus.
  4. Sagrieziet varavīksnes foreles fileju mazos gabaliņos. Uz sāli.
  5. Sīpolu virsū lieciet zivju gabaliņus.
  6. Nosedziet foreli ar marinētām sēnēm.
  7. Pēdējais organizē vārītu olu apļus.
  8. Visu pārklāj ar sālīta skāba krējuma un sasmalcināta siera maisījumu.

Nosūtiet trauku ar visu saturu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Atdzesē gatavos kārumus un sagriež porcijās.

Zivju marināde uz grila

Sastāvdaļas

  • mazā forele - 4 liemeņi;
  • asorti svaigi garšaugi (nepieciešami - pētersīļi, estragonu un dilles, zaļie sīpoli - pēc izvēles) - 1 ķekars;
  • ķiploki / parastais sāls - nav obligāti;
  • kaļķi - 4 gab .;
  • kvalitatīva olīveļļa - 5 deserta karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet liemeņus. Lai notīrītu no sliedēm un svariem. Galvas var atstāt.
  2. Izspiediet sulu no puses citrusaugļiem.
  3. Visi sagatavotie (mazgāti un žāvēti) zaļumi ir ļoti smalki sasmalcināti. Sajauciet ar sviestu un laima sulu. Uz sāli.
  4. Iegūto marinādi uzmanīgi pārklāj ar liemeņiem. Atstājiet tā, kā tas ir vairākas stundas. Un ideālā gadījumā - visu nakti.
  5. No rīta zivju vēderu piepilda ar atlikušo kaļķi, sagrieztu plānās šķēlēs. Tur pievienojiet un sabieziniet no marinādes no bļodas.

Apcepiet marinēto foreli uz grila 6 - 7 minūtes no katras puses. Jūs varat pasniegt visu zivi vai vienkārši filet ar jebkurām piemērotām mērcēm.

Foreles šķēles ruļļos

Sastāvdaļas

  • zivju fileja uz ādas - 700 - 800 g;
  • puscietais siers - 100 - 150 g;
  • sāls, garšvielas, augu eļļa;
  • svaigas dilles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izmantojot asu nazi, pārgrieziet zivju gabalus platos un perfekti vienmērīgos slāņos. Jums tie jāpadara pēc iespējas plānāki.
  2. Sarīvē iegūtos nākotnes ruļļu pamatus ar sāli un izvēlētajām garšvielām.
  3. Pa virsu dāsni apkaisa ar sasmalcinātām svaigām dillēm. Tā vietā jūs varat izmantot jebkurus žāvētus garšaugus.
  4. Pārkaisa sasmalcinātu sieru virs zivīm.
  5. Aptiniet pamatus ar pildījuma ruļļiem kopā ar ādu. Pēdējā gadījumā nevajadzētu būt svariem.
  6. Piestipriniet sagataves ar zobu bakstāmiem. Atdzesē 3 līdz 4 stundas, lai rullīti noturētu kopā.
  7. Katru rullīti sagrieziet porcijās, apcepiet augu eļļā vai cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots.

Šis ēdiens ir garšīgs, lai pasniegtu gan karstu, gan aukstu.

Foreles ir diezgan dārga zivs. Daži ēdieni no tā tiek uzskatīti par visreālākajām delikatesēm. Bet jūs varēsit ietaupīt, ja to nopirksit pārdošanas un akcijās vai vairumtirdzniecības bāzēs paņemsiet veselus liemeņus. Zupai varat izmantot budžeta rezerves daļas - kores un sarkano zivju galviņas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: