Kartupeļu pankūkas sauc par kartupeļu pankūkām. Šis ēdiens tiek uzskatīts par baltkrievu, bet tas ir mīlēts un gatavots daudzās valstīs. Atkarībā no valsts, kurā ēdiens tiek pagatavots, kartupeļu pankūkai ir atšķirīgs nosaukums un sastāvs. Platz, kartupeļu pankūkas, tartuhi, kakorki - tie ir viena un tā paša ēdiena nosaukumi.

Pievērsiet uzmanību vairākām receptēm, kas var dažādot jūsu ideju par kartupeļu pankūkām.

Klasiskās kartupeļu pankūkas

Šī ir galvenā recepte, kuru saimnieces steidzīgi sagatavoja. Pamatā tas bija tāds draniki, ko mums sagatavoja mūsu vecmāmiņas un mātes.

Produkti:

  • 5 kartupeļi;
  • 2 vistas olas;
  • 1 sīpolu galva;
  • 3 lieli karotes miltu;
  • cepamā eļļa;
  • garšvielas.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas:

  1. Grūtākais kartupeļu pankūku pagatavošanā ir kartupeļu rīvēšana. Kartupeļus nomizo un berzē uz smalkas rīves.
  2. Kartupeļos pievienojiet olu, sasmalcinātus sīpolus, miltus un sāli.
  3. Visu labi samaisa. Viss, "mīkla" cepšanai ir gatava.
  4. Sildiet eļļu pannā un sāciet ar karoti izplatīt pankūkas. Nospiediet tos virsū ar lāpstiņu.
  5. Apcep 4 minūtes no katras puses un nekavējoties pasniedz.

Ēd ar skābo krējumu.

Ar sēņu pievienošanu

Kartupeļu gingham ar sēnēm ir Rietumukrainas iedzīvotāju iecienītākais ēdiens. Viņi gandrīz visos ēdienos ievietoja sēnes, un kartupeļu pankūkas nebija izņēmums.

Kas ir nepieciešams:

  • kartupeļi - 700 g;
  • sēnes (šampinjoni, ceps, gailenes - izvēlēties) - 300 g;
  • priekšgala 1 liela galva;
  • miltu līdz 2 ēdamkarotēm (cik daudz ņems);
  • olu;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmkārt, mēs vārīsim sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu, pēc tam sēnes un nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu pannu ar sviestu. Sāli un cep, līdz ūdens iztvaiko.
  2. Tagad vāriet kartupeļus. Mēs to notīrām un berzējam uz vidējas rīves.
  3. Iebraucam olā, sāli, pievienojam garšvielas un visu samaisām.
  4. Ielejiet ceptas sēnes, miltus un atkal samaisiet.
  5. Tagad mēs sākam cepties. Ar karstu pannu ar karoti liekam kartupeļu pankūkas un saspiežam pa virsu tā, lai tās būtu plakanas.
  6. Mēs gaidām, līdz viņi iegūst zeltainu krāsu un noņem. Pasniedziet siltu, pievienojot skābo krējumu.

Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu

Šis ēdiens izrādās daudz apmierinošāks un, protams, ar augstu kaloriju daudzumu. Pēc garšas šī kartupeļu pankūku versija atgādina baltmaizi. Vēl viens šī ēdiena nosaukums ir burvji.

Vairāk materiālu:kartupeļu burvji ar malto gaļu - recepte

Produkti:

  • 300 g maltas gaļas;
  • 8 kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • olas - 2 gabali;
  • milti 2 ēdamkarotes;
  • garšvielas un sviestu, lai apceptu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet un sarīvējiet kartupeļus rīves smalkajā pusē. Ja jums ir kombains, izmantojiet sprauslu kartupeļu pankūkām.
  2. Pievienojiet olas, miltus, sāli un samaisiet kartupeļos.
  3. Pievienojiet malto gaļu un pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu. Mīca, lai viss būtu vienmērīgi sadalīts.
  4. Pa to laiku mums vajadzētu sildīt pannu ar eļļu.
  5. Tagad jautrajai daļai: pannā ielieciet 1,5 ēd.k. Sastāvs, virsū neliela maltas gaļas tortilla, pārklāj ar kartupeļu kārtu.
  6. Apcep līdz zeltaini brūnai, un kad mēs to apgriežam, atstājam uz mērenas uguns zem vāka 5-6 minūtes.
  7. Ielieciet gatavās pankūkas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
  8. Pasniedz siltu.

Recepte bez olām

Kam noderēs šī recepte? Varbūt tie, kas gavē. Veģetārieši arī labprāt izmanto kartupeļu pankūku bez olām recepti.

Sastāvdaļas

  • 8 lieli kartupeļi;
  • pēc izvēles burkāni;
  • milti 3 ēdamkarotes;
  • garšvielas
  • cepamā eļļa.

Kā pagatavot?

  1. Pagatavojiet dārzeņus: noskalojiet, mizojiet.
  2. Trīs kartupeļus uz smalkas rīves, sāli un ļauj nostāvēties 10 minūtes, lai sula iztek.
  3. Sarīvē burkānus un pievieno kartupeļiem.
  4. Pievienojiet miltus, iecienītākās garšvielas un visu labi mīciet.
  5. Tagad mums ir nepieciešams labi sasildīt pannu ar eļļu. Ja eļļa šņāc, varat gatavot.
  6. Apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm līdz zeltainai.
  7. Atkārtojiet, līdz beidzas maisījums.
  8. Pārliecinieties, ka tie nav augsti, pretējā gadījumā pastāv risks, ka kartupeļu pankūkas neapcepīsies.
  9. Pasniedziet gavēni ar liesu majonēzi. Pēc vēlēšanās ar ķiplokiem.

Ar sieru cepeškrāsnī

Kartupeļu pankūkas cepeškrāsnī ir mazāk taukainas, kas nozīmē, ka tās ir veselīgākas, un tās var ēst cilvēki, kuri cieš no kuņģa slimībām. Un tas, ka šīs pankūkas tiek vārītas ar sieru, piešķir tām īpašu pikanci.

Sastāvdaļas

  • 7 kartupeļi;
  • cietais siers apmēram 120 g;
  • 2 olas
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • kausēts sviests - 30 g;
  • oregano tējkarote;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Berzējiet sieru uz rupjās rīves.
  2. Tad sasmalciniet ķiplokus.
  3. Kartupeļus berzē uz rupjas rīves un piepilda ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai mazliet nostāvēties, pēc tam saspiediet un pārvietojiet to traukā.
  4. Sajauciet sieru, kartupeļus, olas, sviestu, ķiplokus un visas garšvielas.
  5. Nedaudz eļļojiet pergamentu ar eļļu un izklājiet to ar plānu draniki kārtu.
  6. 20 ° C temperatūrā cep apmēram 20 minūtes. Bon apetīti!

Gavēņu pankūkas

Komponentu sastāvs:

  • 1 kg kartupeļu;
  • 2 sīpoli;
  • milti 2 ēdamkarotes;
  • garšvielas
  • sviestu apcept.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizo kartupeli un trīs uz rīves. Izspiediet sulu.
  2. Ja iespējams, sarīvē sīpolu un pievieno kartupeļiem. Nosūtiet tur miltus, sajauciet visas garšvielas.
  3. Mēs ieliekam draniki porcijās uz karstas pannas un piespiežam tos virsū, lai tie būtu plakani.
  4. Apcep 3 minūtes no katras puses, lai tie būtu zeltaini.
  5. Pēc tam turiet tos uz papīra dvieļa, lai tauki izietu.

No kartupeļiem un cukini

Kartupeļu pankūkas no cukini un kartupeļi ir jūnija-jūlija mēnešu ēdiens. Vasarā, kad dārzeņi ir jauni, tos var izmantot jebkurā ēdienā. Bet kartupeļiem jābūt veciem.

Kas vajadzīgs?

  • mārciņa cukini;
  • kartupeļu mārciņa;
  • viena sīpola galva;
  • viena ola;
  • miltu apmēram 2 ēdamkarotes;
  • garšvielas un sviests.

Mēs sākam gatavot:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, mizojiet un noņemiet sēklas.
  2. Uz rupjas rīves vispirms sarīvē kartupeļus, pēc tam cukini un sīpolus.Ja saņemat daudz sulas, tad to vajadzētu izspiest.
  3. Šajā maisījumā mēs ieviešam atlikušās sastāvdaļas: olu, miltus, garšvielas.
  4. Apcep karstā pannā 3 minūtes no katras puses.
  5. Pirms katras pasniegšanas cepšanai maisījumu nepārtraukti maisa bļodā.
  6. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.

Ar zaļajiem sīpoliem

Zaļie sīpoli piešķir klasiskām kartupeļu pankūkām vasaras pievilcību. Viņi būs skaisti un sulīgi.

Produkti kartupeļu pankūkām:

  • 8 kartupeļi;
  • ēdamkarote miltu;
  • viena ola;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • garšvielas un sviests.

Ēdienu gatavošana:

  1. Trīs kartupeļi uz rīves, ko jūs uzskatāt par nepieciešamu. Daudzi cilvēki to mīl mazās kamerās.
  2. "Mīklā" pievienojiet olu, miltus un visu sāli. Labi samaisiet un pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
  3. Ja izdalās daudz šķidruma, noteciniet.
  4. Tagad jūs varat cept. Sildiet pannu ar eļļu un ielieciet uz tā porciju pankūkas.
  5. Apcep līdz zeltaini brūnai 3-4 minūtes no katras puses.

Pasniedz siltu.

Diētiskās kartupeļu pankūkas bez miltiem

Diētisko pankūku ēšanai ir daudz iemeslu. Varbūt kāds rūpīgi uzrauga viņa figūru un nevēlas ēst papildu mārciņas. Citi diētas pārtikas produkti ir norādīti veselības apsvērumu dēļ. Jebkurā gadījumā šī recepte būs noderīga absolūti visiem.

Produkti diētisko pankūku pagatavošanai:

  • kartupeļu mārciņa;
  • skābs krējums 2 lieli karotes;
  • eļļa 50 ml;
  • olu;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs notīra kartupeļus, mazgā tos un trīs uz rīves. Jums nav jāspiež sula.
  2. Kartupeļos ievadiet olu un skābo krējumu.
  3. Sāli, piparus un kārtīgi mīciet.
  4. Tagad ielieciet draniki porcijās uz karstas pannas un saspiediet uz augšu, lai tie būtu plakani.
  5. Apcep 2 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
  6. Atkārtojiet darbību, līdz beigusies visa kartupeļu mīklas daļa.

Noslēgumā mēs piedāvājam dažus ideālas pankūku pagatavošanas noslēpumus:

  • Kartupeļiem pankūkām jābūt veciem. Jauni - pārāk cieteini, kas neļauj produktiem saglabāt formu.
  • Kartupeļus nav nepieciešams berzēt ar rokām. Progress virzās uz priekšu, un tagad šo darbu var veikt ar blenderi, kombainiem, gaļas mašīnām.
  • Nelieciet daudz miltu. Tas var tos pārvērst par "gumijas" pankūkām.
  • Papildus sāls un piparu klasikai atšķaidiet pankūkas ar dažādām garšvielām. Ķiploki - ideāli.
  • Jācep tikai karstākajā pannā. Ja ēdieni ir tikai silti, tad kartupeļu pankūkas izskatīsies kā tvaicēti kartupeļu pīrādziņi. Pietiek arī ar eļļu. Daudzi cilvēki dod priekšroku vienlaikus cepšanai speķī vai ghee un saulespuķu eļļā.

Saistīts:Vairāk no autores: