Kā pagatavot mājās gatavotu desu - 8 garšīgas receptes

Svaigi pagatavota mājās gatavota desa, kas izgatavota no kvalitatīviem produktiem, nekādā ziņā nav zemāka par veikala desu, kuras sastāvs un glabāšanas laiks mājsaimnieces bieži rada šaubas. Sastāvdaļu sortiments un delikateses radīšanas metodes ir ļoti daudzveidīgas, taču, pirms gatavot mājās gatavotu desu, jums jāiepazīstas ar dažiem procesa tehnoloģiskajiem pamatiem un jāizvēlas pārtikas iepakojums pēc garšas.

Pašdarināts melnais pudiņš

Plaši pazīstamais “asins piliens”, kura pamatā ir attīrītas asinis, ir gadsimtiem ilgi pārbaudīts produkts, kas ir tradicionāls nomadu tautu ēdiens. Tomēr pat šodien viņiem ne mazāk patīk asiņu desa.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 3 l asiņu;
• 1,5 kg tauku;
• cūkgaļas kols
• sāls un garšvielas (krustnagliņas, ķimenes, muskatrieksts un citi).

Gatavošanas metode:

1. Svaigas asinis sajauc ar sāli, kas pasargās pirmo no recēšanas. Jau izveidotos asins recekļus ierīvē caur sietu.
2. Taukus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar asinīm.
3. Pildījumā ir pipari un, ja nepieciešams, sālīti.
4. Zarnas rūpīgi mazgā ar sāli, kas novērš nepatīkamo smaku, pēc tam tās piepilda ar malto gaļu un no abām pusēm sasien ar kulinārijas auklu.
5. Vārītu desu 30 minūtes pār zemu siltumu.

Diētas vistas desa

Mājās gatavota vistas desa - vienkārša, ātra, garšīga.

Pietiek ar to, ka ir pa rokai:

• ½ kg vistas filejas;
• 100 ml krējuma;
• 2 olas
• ķiploka daiviņa;
• 5 g cietes;
• nedaudz sāls, pipari, karstā paprika;
• pergaments un aukla.

Sagatavošanas posmi:

1. Nomazgāto fileju samaļ virtuves kombainā vai divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Gaļas masu sajauc ar cieti, sāli, garšvielām un rīvētu ķiploku.
3. Pēc tam, kad maisījumam ir pievienoti 2 olu baltumi, kas to tur kopā, to atkal sajauc kombainā.
4. Neapturot maltas gaļas sajaukšanas procesu, tajā ielej krējumu.
5. Iegūto kompozīciju izklāj uz pergamenta, kuru no diviem galiem satver ar vītni konfekšu veidā, un pēc tam to aptin ar auklu.
6. Lai ūdens neuzsūc produktu, to ievieto uzmavā un 40 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Kā pagatavot no aknām

Pašmāju aknu desai pilnīgi nav “ķīmijas” un tā ir lieliski piemērota bērnu uzturā, jo tā ir barojošs un veselīgs produkts.

Izmanto:

• 800 g aknu;
• 250 g tauku;
• 70 g mannas putraimi;
• 100 ml krējuma;
• sīpols;
• burkāns;
• 2 olas
• sāls un garšvielas.

Progress:

1. Taukus sagriež kubiņos, ko cep līdz zeltaini brūnai un ekstrahē no izkusušiem taukiem.
2. Burkānus un sīpolus sasmalcina un pēc tam apcep uz atlikušajiem taukiem līdz gaiši brūnai.
3. Aknas sagriež šķēlēs un sajauc ar ceptām sastāvdaļām. Tad visu samaļ blenderī.
4. Olas ieber maltā gaļā, ieliek mannu un pievieno garšvielas.
5. Aknu masu 40 minūtes atstāj vienu pašu, lai labība uzbriest.
6. Pildījums tiek nosūtīts maisiņos, kas ir iesaiņoti ar salīmējošu plēvi, kas palīdz tiem piešķirt desu formu.
7. Produktus vāra 50 minūtes, pēc tam atdzesē, atbrīvo no celofāna un pārnes hermētiskos traukos, lai nebūtu laika apstākļu.

Vienkārša vārītas desas recepte

Šī ir brīnišķīga mājās gatavota desa, kuru bez bailēm var dot mazām mājsaimniecībām.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

• ½ kg cūkgaļas mīkstuma;
• 100 ml piena;
• olu;
• 20 g cietes;
• sāls, pipari, citas garšvielas.

Lai pagatavotu vārītu desu, mēs sekojam vienkāršam algoritmam:

1. Gaļu samaļ blenderī kopā ar sāli, pipariem, citām garšvielām un ½ no deklarētā piena daudzuma.
2. Tālāk iegūtajai kompozīcijai pievieno olu, cieti un atlikušo pienu, pēc tam malto gaļu atkal sasmalcina blenderī.
3. Gaļas gabals tiek ievietots piedurknē, kur produkts ar diegu palīdzību tiek labi savīts desas formā.
4. Trauku cepeškrāsnī cep trīs posmos: 15 minūtes - pie 180 ° C, 25 minūtes - pie 150 ° C, 10 minūtes - ar tādu pašu temperatūru bez plēves.

Ēdienu gatavošana ukraiņu valodā

Cūkgaļas desu, kas sver 1,2 kg, var pagatavot, pievienojot:

• 200 g tauku;
• ķiploku galvas;
• 30 g sāls;
• papriku maisījumi;
• Bazilika
• kaudzes brendija;
• 2 m zarnas.

Darbību secība:

1. Gaļu mazgā, atbrīvo no plēvēm un skrimšļiem, sagriež ļoti mazos gabaliņos.
2. Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos, kurus sajauc ar mīkstuma gabaliņiem, garšvielām un sāli.
3. Gruel tiek pagatavots no ķiplokiem, kas arī tiek nosūtīts uz malto gaļu.
4. Pēc brendija pievienošanas gaļas masu pārklāj ar salvešu plēvi un marinē 5 stundas.
5. Zarnas tiek iemērc fizioloģiskajā šķīdumā, mazgātas un blīvi pildītas ar malto gaļu.
6. Veidotās un mezglotās desas 5 minūtes vāra ūdenī, pēc tam tās pārnes uz cepešpannas.
7. Produktus cep 60 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pašdarināta Krakovas desa

Smaržīga, sulīga mājās gatavota desa, kas pelnījusi vislielāko atzinību, ir pagatavota no:

• 1,2 kg liellopu gaļas;
• 1,5 kg cūkgaļas;
• 1,2 kg krūškurvja;
• 75 g sāls;
• 6 g cukura;
• pipari;
• ķiploka daiviņas;

Plaši pazīstamo "Krakovu" sagatavo šādi:

1. Liesa cūkgaļa un liellopa gaļa tiek izvadīta caur gaļas mašīnā, un sagrieztā taukainā daļa nonāk saldētavā.
2. Pildījumu sālītu, mīcītu un atstātu aukstumā, lai marinētu 24 stundas.
3. Tad sasaldētu speķi un speķi sagriež mazos kubiņos.
4. Gaļas masu piemaisa, izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar speķa gabaliņiem.
5. Sagatavotos apvalkus piepilda ar malto gaļu, pēc tam desas apmēram 6 stundas tur suspendētas 12 ° C temperatūrā.
6. Tad naktī produkti nonāk istabas temperatūrā.
7. Pēc tam desas kūp uz ozola skaidām apmēram 3 stundas ar pakāpenisku temperatūras pazemināšanos no 90 līdz 40 ° C.
8. Gatavo desu dienā ievieto ledusskapī, pēc tam to pasniedz uz galda.

Kā mājās pagatavot saraustītu desu

Sausu kaltētu desu gatavošana mājās ir laikietilpīgs process, taču rezultāts pārsniegs visas cerības.

Nepieciešams:

• 1,5 kg liellopa gaļas;
• 600 g sāļa speķa;
• 60 g cukura;
• 45 g nitrītu sāls;
• tāds pats parastā sāls daudzums;
• uz degvīna un konjaka kaudzes;
• ķiploku galva;
• zemes pipari.

Nitrīta sāli var izslēgt no produktu sastāva, bet tieši pateicoties tam, desas un šķiņķi iegūst īpašu garšu.

Gatavojot:

1. Jaunu liellopu gaļu sagriež šķēlēs, kuras sajauc ar pusi no deklarētā cukura, piparu, degvīna, trešā nitrīta un tāda paša daudzuma parastā sāls.
2. 24 stundas sagatavi nosūta uz aukstumu.
3. Gaļu ritina caur gaļas mašīnā.
4. Salo berzē ar ķiplokiem un pēc 30 minūtēm aukstumā sagriež kubiņos.
5. Pildījumu sajauc ar speķi, atlikušo sāls, cukura un konjaka daudzumu un tad liek 2 stundas aukstumā.
6. Izmazgātās zarnas piepilda ar gaļas masu, un tad topošo desu 2 nedēļas atstāj virtuvē limbo zem kapuces.

Kā pagatavot bez zarnām

Mājas desu var pagatavot no dažāda veida gaļas. Bet labākais risinājums būtu divu līdz trīs dažādu sugu sastāvs.

Lai izpildītu recepti, jums būs nepieciešams:

• 700 g gaļas;
• ½ ķiploku galva;
• 100 ml krējuma;
• 200 g šampinjonu;
• oregano, baziliks, rozmarīns, pipari, sāls.

Galvenie desu pagatavošanas soļi:

1. Ķiplokus sasmalcina.
2. Gaļas mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā un rūpīgi sajauc ar krējumu, sāli un ķiploku putraimu.
3. Pildījumu saputo ar blenderi.
4. Sēnes smalki sakapā, cep līdz zeltaini brūnai un traucē gaļas masai.
5. Pildījumu ietina desas formā pergamentā, ko vairākās kārtās ietin folijā.
6. Sagatavojumu stundu nosūta uz lēnas uguns.
7. Sasniedzot gatavību, desu atdzesē, atbrīvo no iesaiņojuma un sasmalcina pikantos zaļumos.
8. Pēc 24 stundām mājās gatavots gaļas produkts ir gatavs pasniegšanai.

Ja rodas pamatotas šaubas par gatavās veikala desas kvalitāti, jebkura mājsaimniece mājās var viegli pagatavot smaržīgu delikatesi no savas gaļas. Tas ir vienkārši, ātri un ļoti garšīgi!