Savvaļas putns ir mazāk tauku nekā mājas un specifisks pēc garšas. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums jāzina visi smalkumi. Mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot savvaļas pīli un kā rezultātā iegūt maigu un aromātisku gaļu.

Putna sagatavošana ēdiena gatavošanai

Lai iegūtu garšīgus ēdienus, jums ir pareizi jāsagatavo putns:

  1. Mājputnu sagatavošana sākas ar noplūkšanu. Lai vienkāršotu procesu, jums liemenis jālej ar verdošu ūdeni. Vai arī trīs minūtes nolaist karstā, bet ne verdošā ūdenī.
  2. Noņemiet visas spalvas. Lai atbrīvotos no īsām spalvām, kuras nevar aizsniegt ar rokām, dziediet putnu uz uguns. Šis process būs efektīvāks, ja iepriekš liemeni sarīvēsiet ar miltiem.
  3. Pēc tam atrodiet un noņemiet graudus, kas var salauzt zobus.
  4. Zarnu pīle. Nogrieziet kājas, galvu, spārnu padomus un barības vadu ar zarnām. Nogrieziet žultā samērcētās vietas. Rūpīgi izskalojiet.

Pieredzējuši mednieki iesaka nekavējoties nesākt gatavot, bet kūku trīs dienas turēt ledusskapī. Tas palīdzēs padarīt garšu harmonisku un noņemt specifisku aromātu.

Krāsnī cepta savvaļas pīle

Savvaļas pīle krāsnī ir maiga un mīksta. Brūkleņu ievārījums labvēlīgi uzsver medījuma garšu, padarot to piesātinātu.

Sastāvdaļas

  • melnie pipari;
  • brūkleņu ievārījums;
  • savvaļas pīle - 1700 g;
  • jūras sāls - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet lieko tauku daudzumu no izķidāta liemeņa.Sarīvē iekšpusi un ārpusi ar lielu daudzumu sāls un piparu. Novietojiet cepešpannu uz cepešpannas. Izvietojiet pīli.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni. 230 grādu režīms. Ievietojiet cepešpannu. Cep pusotru stundu. Katru pusstundu pārlejiet iedalītos taukus.
  3. Pasniedziet putnu ar dzērveņu ievārījumu. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Garšīgs pirmais kurss

Lai zupa būtu garšīga un aromātiska, stingri ievērojiet ieteiktās proporcijas un nesagremot. Savvaļas pīļu zupa ir veselīga un apmierinoša.

Sastāvdaļas

  • jūras sāls - 1,5 tējk;
  • savvaļas pīles gaļa - 430 g;
  • ūdens - 2100 ml;
  • kartupeļi - 550 g;
  • burkāns - 1 gab .;
  • zaļumi - 65 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • skābs krējums - 50 ml;
  • tomāti - 3 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzvāra ūdeni. Sagrieziet spēli porcijās. Ielej verdošu ūdeni. Kad šķidrums vārās, pievienojiet sāli. Noņemiet putas. Vāra pusotru stundu.
  2. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet burkānus. Nosūtīt uz buljonu. Pavārs 8 minūtes.
  3. Sasmalciniet kartupeļus. Ielieciet zupā. Vāra ceturtdaļu stundas. Ielejiet skābo krējumu. Vāra to.
  4. Sasmalciniet tomātus. Pievienojiet gatavajai zupai kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem. Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Pasniedz uzreiz.

Kā izlikt kartupeļus lēnajā plītē

Sagatavot savvaļas pīli nav grūti, zinot ēdiena gatavošanas smalkumus.

Lai pīles gaļa bija sulīga un atkausēta mutē, jums to vajadzētu pagatavot ilgu laiku, bet nepārmērējiet.

Lēna plīts rada ideālus apstākļus un palīdz kontrolēt visu procesu.

Sastāvdaļas

  • savvaļas pīle - 350 g;
  • sāls;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • pīles tauki - 110 g;
  • garšvielas
  • ūdens - 240 ml;
  • kartupeļi - 550 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • burkāns - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Plānajiem pusgredzeniem vajadzēs sasmalcināt sīpolu. Burkāns - sagriezts šķēlēs.
  2. Pīles tauku šķēle. Ielieciet bļodā. Ieslēdziet režīmu “Uzkarsē”. Taimeris - 5 minūtes.
  3. Pārslēdzieties uz "Frying". Tauki ātrāk izkusīs un kļūs zeltaini. Iegūstiet draņķus.
  4. Ielieciet sīpolu taukos. Pēc divām minūtēm burkāns. Pēc trim minūtēm mētājiet pīles gabalus. Apcep 7 minūtes.
  5. Sasmalciniet kartupeļus. Nosūtīt uz bļodu. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Mest lavrushka. Ielej ūdeni.
  6. Aizveriet ierīci. Pārslēdzieties uz "Ugunsdzēšana". Pagrieziet taimeri uz 120 minūtēm.

Savvaļas pīles šulums

Medību ēdiens, kas parasti tiek gatavots uz spēles. Visas sastāvdaļas obligāti sagriež lielos gabalos.

Sastāvdaļas

  • melnie pipari;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sāls;
  • sīpols - 4 gab .;
  • augu eļļa - 60 ml;
  • savvaļas pīle - 3 liemeņi;
  • tomāti - 4 gab .;
  • dilles - 25 g;
  • paprika - 2 gab .;
  • ābols - 1 gab .;
  • karstie pipari - 2 gab .;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Karbonāde zaļumus. Nobrāzta pīle. Zarnu un sakapā gabalos. Sasmalciniet sīpolu. Pipari - pusgredzeni. Sasmalciniet tomātus. Sasmalciniet burkānus.
  2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nogrieziet ābolu. Noņemiet sēklas. Sagriež šķēlēs. Sasmalciniet kartupeļus.
  3. Ievietojiet pīles gabalus katlā. Piepildiet ar eļļu. Apcep pusstundu. Mest burkānus, kam seko sīpoli. Pēc ceturtdaļas stundas ielej produktus ar verdošu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu piepildīt katlu gandrīz līdz augšai. Vāra pusotru stundu.
  4. Mest kartupeļus. Pēc ceturtdaļas stundas atlikušie produkti. Sāls, apkaisa ar garšvielām. Pavārs ceturto daļu stundas.
  5. Aizveriet vāku un uzstājiet bez uguns ceturtdaļas stundas laikā. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Vienkārša recepte lolly

Gatavošanas spēle nav jāsagriež. Viss liemenis tiek pagatavots, kas palīdz gaļai palikt sulīgai.

Sastāvdaļas

  • sāls;
  • sausais sarkanvīns - 0,5 tases;
  • krējums - 50 ml;
  • savvaļas pīle - liemenis;
  • garšvielas
  • ābols - 2 lieli;
  • sīpols - 2 gab .;
  • pipari;
  • ūdens - 0,5 tases.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē spēli ar garšvielām, pipariem un rupju sāli. Marinē trīs stundas. Ielieciet pannā un apcepiet no visām pusēm.
  2. Sasmalciniet ābolus. Formā ir piemērotas šķēles vai kubi. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Pārvietojiet liemeni uz liemeni. Mugurai jābūt augšup. Ielieciet ābolus no visām pusēm un apkaisa ar sīpoliem.
  4. Sajauc krējumu un vīnu ar ūdeni. Ūdeni liemeni. Aizveriet vāku.
  5. Pārvietojiet uz cepeškrāsni. Stāviet divas stundas.
  6. Lai iegūtu sulīgumu, periodiski veiciet ūdens spēli ar piešķirtajiem taukiem.Pirms pasniegšanas noteikti izžāvējiet sagatavoto liemeni.

Ugunskura spēle

Garšīgajai savvaļas pīles gaļai ir maiga garša. Medniekiem ir ierasts putnu iztīrīt tūlīt pēc medībām un uz spēles tiek gatavoti garšīgi ēdieni.

Sastāvdaļas

  • savvaļas pīle - liemenis;
  • ūdens - 1600 ml;
  • rupja sāls - 8 ēd.k. karotes;
  • marinētas sēnes - 2 kannas;
  • plānas šķēles speķa - 500 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nolauziet spalvas un apdedziniet liemeni. Nogrieziet lieko tauku daudzumu.
  2. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Ievietojiet sagatavoto pīli. Atliek uz pusi dienas.
  3. Ielieciet sēnes liemeņa centrā. Piestipriniet malas ar koka iesmiem.
  4. Aptiniet putnu ar taukainām šķēlītēm. Lai savītu ar auklu. Ielieciet iesmu.
  5. Apcep virs ugunskura. Ugunsgrēkam jābūt stipram. Kad parādās zelta garoza, pārejiet uz vājāku karstumu. Pastāvīgi apgriežoties apmēram stundas garumā.

Savvaļas pīle ar augļu mērci un rīsiem

Nav nekas garšīgāks par laupījumu, kas sagatavots tūlīt pēc medībām. Ugunskurs piesūcina gaļu ar īpašu aromātu. Pīle izrādīsies maiga un apmierinoša.

Sastāvdaļas

  • jūras sāls;
  • savvaļas pīle - liemenis;
  • apelsīnu sula - 130 ml;
  • pipari - 1 tējkarote;
  • ananāsu sula - 130 ml;
  • skābs krējums - 5 ēd.k. karotes;
  • kubiņos sagrieztu ananāsu - 1 bundža;
  • dzeltenie rīsi - 1 glāze;
  • ābols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. No liemeņa noņemiet spalvas. Lai zarnas. Noslaucīt ugunskuru un nogriezt taukus. Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Uzstāt pāris stundas.
  2. Vāra rīsus. Novieto pīles centrā. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Ielieciet iesmu.
  3. Pastāvīgi apgriežoties, lai stundu apceptu. Regulāri iemērciet silikona suku skābā krējumā un ieeļļojiet liemeni.

Sarīvē ābolu. Apcep ar ananāsiem piecas minūtes. Ielejiet sulu. Sautē 3 minūtes. Ūdeni gatavo pīli.

Līdzīgi:Vairāk no autores: