Kā iedomāties vakariņas bez bagātīgas, sulīgas, smaržīgas borščas? Tajā ir apvienoti tikai pilnīgākie un garšīgākie ēdieni.
Mēs jums pateiksim, kā gatavot boršču.
Materiālais saturs:
Klasiskais borščs ar gaļu
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 3 l;
- viens burkāns;
- liellopa gaļa - 0,7 kg;
- trīs kartupeļi;
- augu eļļa;
- viena biete;
- baltie kāposti - 0,3 kg;
- garšvielas: pētersīļi, malti pipari, pētersīļi, baziliks, sāls;
- tomātu mērce - 25 gr;
- viens sīpols;
- divas ķiploka daiviņas.
Klasiskā boršča recepte prasa pakāpeniskas darbības:
- Vislabāk ir ņemt liellopa gaļu uz kaula. Tas jāmazgā zem krāna, jāuzliek pannas apakšā un virsū ielej ūdeni.
- Mēs nekavējoties ielej 10 gramus sāls, lai buljons ātri vārītos.
- Tiklīdz šķidrums vārās, iestatiet minimālo uguns jaudu un pēc tam stundu vāriet gaļu, no buljona virsmas noņemot pelēko putu masu.
- Šajā laikā apstrādājiet visus dārzeņus, nomizojot un mazgājot tos.
- Kāpostus atbrīvojam no vecām lapām un sasmalcinām svaigu kāpostu balto galviņu.
- Kad gaļa kļuvusi mīksta, noņemiet to no pannas, noņemiet kaulu un sagrieziet mīkstumu gabalos.
- Mēs tos palaidam buljonā.
- Tiklīdz zupa atkal vārās, pievienojiet kāpostus gaļai.
- Pēc 5 minūtēm sarullējiet kartupeļu kubiņus.
- Apkaisīt piparus un sāli pēc garšas.
- Smalki sagrieziet bietes un sautējiet tās pannā eļļā.
- Pēc 10 minūtēm mēs tajā izklājam tomātu mērci.
- Pēc minūtes pannas saturu pārnes vārīšanas zupā.
- Burkānus, sīpolus sasmalcina ar nazi un cep līdz zeltaini brūnai.
- Mēs nosūta cepšanu uz buljonu.
- Tālāk mest smalki sagrieztu ķiploku.
- Kad borščs ir gatavs, iemetiet svaigus garšaugus un atlikušās garšvielas.
- Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam brūvēt pusstundu.
Kā pagatavot boršču lēnajā plītī?
Lēna plīts ir nepieciešama ierīce, ja vēlaties ātri un viegli pagatavot gardu ēdienu.
Produktu saraksts:
- bietes - 0,1 kg;
- liellopu gaļa - 0,8 kg;
- ūdens - 2 l;
- burkāni - 0,1 kg;
- sāls - 15 g;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,1 kg;
- tomātu pasta - 30 gr;
- pieci zirņi melnie pipari;
- citronu sula - 20 ml;
- svaigi kāposti - 0,2 kg;
- divas lauru lapas.
Gatavošanas metode:
- Lēnā plītē gaļu gatavo kopā ar visiem dārzeņiem, tāpēc izvēlieties liellopa gaļu bez kauliem.
- Gaļu no plēves notīrām tekošā ūdenī un sasmalcinām porcijās.
- Kāpostu galvu atbrīvo no augšējām lapām un sasmalcina ar nazi.
- Mēs sagriež mizotos kartupeļus mazās šķēlēs.
- Mēs pārnesim bietes caur rīve, atkārtojiet šo procedūru ar nomizotiem burkāniem.
- Sasmalciniet sīpolus.
- Mēs sildām lēno plīti ar ielej augu eļļu režīmā "Cepšana" un izklājam sīpolu gabaliņus.
- Apcep trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Turpiniet vārīšanu ar sasmalcinātiem burkāniem vēl trīs minūtes ar atvērtu vāku.
- Pievienojiet bietes un citronu sulu.
- Pēc divām minūtēm ielieciet tomātu pastu un visu kopā nododiet 4 minūtes.
- Mēs pārkārtojam lēno plīti neitrālā stāvoklī, virsū ielieciet gaļas gabalus.
- Pievienojiet kartupeļus, sasmalciniet kāpostus, ielejiet ūdeni.
- Ielejiet visas nepieciešamās piedevas, ieskaitot sāli.
- Mēs instalējam programmu “Zupa” virtuves tehnikas izvēlnē, laiks ir 50 minūtes.
- Kad ēdiens ir pagatavots, pievienojiet tējkaroti skāba krējuma vai drupiniet zaļumus. Bon apetīti!
Ukraiņu valodā
Svarīgākās sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 0,2 kg;
- ūdens - 3 l;
- viens paprika;
- divi sīpoli;
- cūkgaļas gaļa (ribiņas) - 0,7 kg;
- divi tomāti;
- viena ķiploka daiviņa;
- tauku gabals;
- divi burkāni;
- sāls pēc garšas;
- viena biete;
- zemes pipari pēc garšas;
- trīs kartupeļi;
- divi sīpoli;
- tomātu mērce - 50 gr;
- zaļumi.
Soli pa solim sagatavošana:
- Ielieciet mazgāto gaļu pannā, piepildiet to ar ūdeni un gaidiet vārīšanos.
- Atcerieties laiku pa laikam noņemt putas.
- Ielieciet vārītus veselus sīpolus un burkānus verdošā šķidrumā.
- Pavārs, līdz cūkgaļa ir maiga - apmēram 2 stundas.
- Pēc tam pievienojiet sāli un noņemiet dārzeņus no buljona.
- Ielieciet gatavo gaļu uz griešanas dēļa, noņemiet kaulus un sasmalciniet mīkstumu lielos gabalos.
- Izkāš buljonu un ielej citā bļodā.
- Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus saskaņā ar standarta shēmu.
- Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus.
- Pēc 5 minūtēm ir nepieciešams sākt cepšanu.
- Nogrieziet un nomazgājiet bietes salmiņu formā.
- Sagrieziet sīpolu kubiņos.
- Papriku, lai atbrīvotos no serdes un vāciņa, un sasmalcina ar salmiņiem.
- Nomazgājiet tomātus, iemērciet tos vispirms verdošā ūdenī un pēc tam aukstumā, noņemiet plānu ādu un izlaidiet caur blenderi.
- Sasmalciniet svaigus pētersīļus.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas pēc kārtas karstā pannā ar eļļu - vispirms bietes, tad sīpolus, burkānus, papriku, tomātus ar tomātu mērci.
- Apcep 10 minūtes un pēc tam vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, pievienojot buljonu un sāli zem vāka.
- Ielejiet pannas saturu zupas katlā. Pagaidiet vārīšanos un pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Pēc tam ielejiet garšaugus, garšvielas, sāli pēc garšas un sasmalcinātus ķiplokus.
- Pagaidiet, līdz trauks tiek uzpūsts 15 minūtes, un izbaudiet Ukrainas boršča neparasto garšu un aromātu.
Sibīrijas borščs ar kotletes un pupiņām
Trauku sagatavo daudz ātrāk, bet tā garša tikai kļūst labāka.
Jums būs nepieciešams:
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- viena dakšiņa kāpostu;
- viens paprika;
- pieci kartupeļi;
- tomātu mērce - 45 gr;
- konservētas pupiņas - 0,4 kg;
- viena biete;
- sāls un pipari pēc garšas;
- viens sīpols;
- četras ķiploka daiviņas;
- cepamā eļļa;
- zaļumi pēc izvēles;
- liellopa kauli buljonam.
Gatavošanas iespēja:
- Pirmās klases borščam nepieciešams garšīgs buljons.
- Lai to izdarītu, nolaidiet kaulus ūdenī, ielieciet lauru lapu, sāli un ielieciet uz plīts.
- Kad šķidrums vārās, kaulus var noņemt.
- Modes kotletes no maltas gaļas, jūs varat iegādāties gatavas kotletes.
- Ielieciet tos buljonā kopā ar biešu salmiņiem.
- Nākamais mētājiet kartupeļu kubiņus.
- Cepšanai sasmalciniet sīpolus un burkānus.
- Sautē pannā 15 minūtes saldo piparu, burkānu un sīpolu šķēles.
- Nomizotas ķiploku daiviņas caur presi, kāpostus sasmalcina ar smalcināšanas nazi.
- Tiklīdz pannas saturs ir pagatavots, pārlejiet to borščam.
- Tālāk mest konservētas pupiņas un daudz ķiploku.
- Pēc 10 minūtēm sasmalciniet zaļumus.
- Gatavo aromātisko un sātīgo zupu var ieliet uz šķīvjiem.
Maskavas recepte ar gaļu, desām un kūpinātu gaļu
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- viens burkāns;
- tomātu pasta - 65 gr;
- kūpināta gaļa - 100 gr;
- pāris desu;
- viens sīpols;
- bietes - 0,3 kg;
- dzidrināts sviests - 30 g;
- baltie kāposti - 0,3 kg;
- garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas;
- skābs krējums - 40 gr;
- ābolu sidra etiķis - 20 gr.
Kā pagatavot gardu biešu zupu ar bietēm:
- Iemērciet gaļu ar kauliem ūdens katlā un vāriet, līdz tā ir mīksta.
- Sagatavojiet visus dārzeņus standarta veidā.
- Apcepiet bietes pannā ar ghee kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
- Pievienojiet nedaudz cukura, buljona un 10 gramus etiķa un vāriet 5 minūtes.
- Kad liellopu gaļa ir vārīta un buljons vārās, pannā ielieciet sasmalcinātus kāpostus.
- Pēc 10 minūtēm uzlieciet pārsēju un vāriet uz lēnas uguns.
- Pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu gaļu, beztaras sastāvdaļas un garšaugus.
- Pagaidiet vārīšanos un izslēdziet.
- Ielejiet tvaicējošo zupu šķīvjos un pievienojiet tējkaroti skāba krējuma.
Boyar borščs ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu
Svarīgākās sastāvdaļas:
- cukurs - 10 g;
- liellopa gaļa - 0,2 kg;
- vistas gaļa - 0,2 kg;
- sviests - 30 gr;
- divi burkāni;
- cūkgaļa - 0,2 kg;
- divi sīpoli;
- tomātu pasta - 50 gr;
- ūdens - 2,5 l;
- bekons - 70 gr;
- pāris zirņu melno piparu;
- četras ķiploku daiviņas;
- viena biete;
- sāls pēc garšas;
- etiķis
Soli pa solim instrukcijas:
- Ielejiet gaļu uz kauliem ar ūdeni un vāriet 3 stundas uz lēnas uguns.
- Laiku pa laikam no virsmas ir jānoņem pelēkās putas un tauki.
- Pagatavojiet burkānu un sīpolu mazuļus, beigās pievienojot karoti buljona.
- Citā pannā izlieciet biešu salmiņus ar etiķi, tomātu pastu, cukuru un buljonu.
- Kad visu veidu gaļa ir pagatavota, izņemiet tos no pannas un sagrieziet šķēlēs.
- Izkāš buljonu, ielieciet gaļu atpakaļ.
- Mēs sagriežam bekonu kubiņos, presē iespiež ķiplokus.
- Mēs ņemam māla podus un ievietojam tajos visus sagatavotos produktus borščam.
- Visu šo krāšņumu ielej ar buljonu, ielej garšvielas, pievieno sāli.
- Pusstundu mēs aizveram podi krāsnī.
Soli pa solim recepte borščam ar kāpostiem
Ja jums patīk ēdieni ar skābumu, pusdienās noteikti pagatavojiet boršču ar kāpostiem.
Produktu saraksts:
- viens burkāns;
- gaļas buljons - 2 l;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- skābēti kāposti - 0,2 kg;
- lauru lapa;
- viens sīpols;
- sāls un pipari pēc garšas;
- bietes - 250 gr.
Gatavošanas noslēpumi:
- Mēs ņemam jebkuru gaļu pēc jūsu gaumes un vārām buljonu.
- Apcepiet sagrieztus sīpolus ar burkāniem augu eļļā.
- Kāpostus vajag nedaudz izspiest no sulas.
- Ielieciet kāpostus pannā, lai sautēti dārzeņi.
- Apstrādājiet bietes uz rīves.
- No kartupeļiem izveidojiet mazus kubiņus.
- Pārlejiet rīvētas bietes pannā un vāriet visus dārzeņus zem vāka 10 minūtes
- Kartupeļu kubi nosūta buljonam gatavot.
- Pēc 15 minūtēm nosūtiet mazuļus uz boršču.
- Ielejiet garšvielas, sāli.
- Gatavo boršču var pievienot ķiplokus, skābo krējumu un zaļumus, lai iegūtu krāsu un garšu pilnīgumu. Bon apetīti!
Borščs ziemai bankās
Ja jūs nevēlaties ilgstoši uztraukties par ēdiena gatavošanu, varat iepriekš pagatavot boršču un sautēt to burkās. Un ziemā vienkārši vāriet buljonu un pievienojiet tam kārbu saturu - un drausmīgas pusdienas ir gatavas.
Sastāvdaļu saraksts:
- sīpoli - 0,5 kg;
- sāls - 30 gr;
- bietes - 0,8 kg;
- etiķis - 45 ml;
- kāposti - 0,8 kg;
- augu eļļa - 100 ml;
- burkāni - 0,5 l;
- ūdens - 0,1 l;
- tomāti - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 56 gr.
Gatavošanas iespēja:
- Izlejiet nomizotās bietes caur virtuves kombainu.
- Dariet to pašu ar burkāniem.
- Smalki sasmalciniet kāpostus ar nazi.
- Sagrieziet tomātus un sasmalciniet sīpolus.
- Ielieciet visus produktus pannā, ielejiet ūdeni, eļļu, ielejiet cukuru un sāli.
- Pavārs kopā 20 minūtes, pēc tam ielej etiķi un piepilda sterilizētās kannas ar iegūto boršču un sarullē.
- Kopumā vajadzētu izrādīties apmēram trim litriem zupas.
- Ziemā buljonu pagatavojiet ar gaļu, sagrieziet kartupeļus un pievienojiet pārsēju no kārbām.
