Plānas aromātiskas pankūkas - ēdiens, kas tiek pagatavots katrā ģimenē. To izmantošanas iespējas ir bezgalīgas. Tos ieeļļo ar ievārījumu, skābo krējumu, iebiezinātu pienu, ogu ievārījumu vai medu. Ēdiet ar tēju, pienu un kakao. Jūs varat tajos ietīt ļoti daudz dažādu pildījumu, tādējādi padarot to gan par galveno sirsnīgo ēdienu (ar gaļu), gan arī par saldu desertu (ar augļiem) vai vieglas brokastis (ar biezpienu). Kā pagatavot pankūkas uz ūdens, netērējot daudz laika sagatavošanai, mēs aprakstīsim zemāk. Testa variantu ir daudz - no vienkāršākajiem līdz vissarežģītākajiem ar lielu sastāvdaļu sarakstu - labi, bet mēs izvēlējāmies visinteresantākos un garšīgākos.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte plānām pankūkām uz ūdens
Šī opcija ir diezgan populāra, un daudzas saimnieces pie tā vēršas Shrovetide. Viņš ir pazīstams kopš bērnības un tiek nodots no paaudzes paaudzē.
Pankūkas uz ūdens sastāv no:
- 3 olas
- ½ tējk sāls
- 1 ēdamk cukura
- 3 kaudze ūdens
- 2 kaudze milti
- 2-3 ēd.k. l aug. eļļas.
Vienkāršas plānas kūkas tiek pagatavotas ļoti viegli: vispirms mēs atlaižam olas no čaumalas un virza tās traukā mīklas sajaukšanai. Tad mēs pievienojam sāli, ūdeni un ar mikseri nonākam viegli gaisīgās putās. Kad maisījums ir pārvērties putās, ieslēdziet sviestu un miltus. Atkal sakul ar mikseri, līdz izveidojas viendabīgs šķidrums bez gabaliņiem.
Labi sasildām pankūku pannu. Sākumā pannas virsmu ieteicams ieeļļot ar eļļu, tad tas nav jādara - mīklā ir šī sastāvdaļa, un pankūkas nelutinās.
Ielejiet šķidru mīklu no dle kausi uz uzkarsētas pannas tā, lai tā aptvertu visu trauka dibenu. Mēs cepam uz mierīgas uguns 2-3 minūtes no visām pusēm.Kā pankūka ir jāpievērš uzmanība gatavībai - ja tā ir brūnināta un nesadalās, tad tā ir gatava.
Uz piezīmi. Ja pankūka sabojājas, mēģiniet mīklai pievienot vēl 1 olu un sauju miltu. Ja cepšanas laikā pielīp - vēl ½-1 ēd.k. l augu eļļa.
Kā pagatavot biezas pankūkas uz ūdens
Barojošās, ēstgribu smaržojošās pankūkas visā mājā uz ūdens ar olām ir pietiekami elastīgas, lai pavasara ruļļus varētu viegli un ātri izvelt no tām.
Un, ja plānojat pagatavot saldu ēdienu, nedaudz palieliniet cukura daudzumu:
- ūdens 600 ml
- milti 300gr
- olas 3gab
- sāls ½ tējk
- sodas ½ tējk
- cukurs 2-3 ēd.k. l
- aug. eļļa 1 ēd.k. l
- citronu. skābes ½ tējk
Darbību secība: olas ievietojiet plašā mīklas traukā un kārtīgi sakratiet ar maisītāju līdz gludai. Pēc nedaudz ūdens ielej cukuru un vēlreiz saputo. Jo stāvākas būs olu masas putas, jo krāšņākas un maigākas būs pankūkas.
Atsevišķā glāzē 100 ml ūdens mēs atšķaidām skābi. Atsevišķi sajauciet sāli, soda un miltus, un tad visu apvienojiet un atkal samaisiet ar mikseri. Atstāj uz 20 minūtēm brūvēt. Pievienojiet sviestu, saputojiet un apcepiet.
Uz uzkarsētas, ietaukotas pannas ielej nedaudz mīklas. Mēs gaidām, līdz tas sacietē no augšas, un apgriežam to uz otro pusi. Mēs to ieliekam uz trauka, eļļojot pankūkas ar kausētu sviestu vai ghee - šādā veidā tie neizturēs un iegūs maigu krēmīgu garšu.
Ažūra pankūkas ar olām
Maigajām pankūkām tiek izmantota klasiska mīkla, kas pazīstama gandrīz katrai mājsaimniecei, kura vismaz reizi gadā sagatavo šo kārumu svētkiem.
Pēc konsistences jāizgatavo viendabīga šķidra mīkla, lai no tās būtu ērti pagatavot rakstainu pankūku:
- ūdens 250 ml
- olas 2
- milti 100-200 gr (atkarībā no šķirnes, šķirnes, apjoms var palielināties)
- cukurs 2 ēd.k. l
- sāls 1 tējk
- rasties. eļļa 2 ēd.k. l
Mīklu pankūkām uz ūdens sāk ar olu masas sagatavošanu: bļodā saputo olas, pievieno sāli un cukuru. Pukstot, ielej proporcionālā daudzumā ūdens. Kad olu maisījums pārvēršas putās, pakāpeniski pievienojiet miltus un sviestu un turpiniet saputot.
Lai pagatavotu smalkas pankūkas, mēs iesakām izmantot vienkāršu metodi - parastu plastmasas ūdens pudeli ar caurumu vākā. Ielejiet mīklu traukos un uz karstas pankūku pannas zīmējiet visus zīmējumus. Vienkāršākais variants ir grils. Tiklīdz pankūka ir satverta no augšas, viegli to apgrieziet ar lāpstiņu, lai pankūkas vienmērīgi ceptu.
Šādas garšīgas pankūkas lieliski izskatīsies ar ievārījumu un putukrējumu. Par garšu kombināciju nav ko runāt - tās lieliski apvieno. Var papildināt arī ar svaigām ogām.
Plānas biezpiena pankūkas verdošā ūdenī
Karsto pankūkas ir slavenas ar savu maigumu un saldumu.
Visiem vajadzētu vismaz vienu reizi izmēģināt šo recepti:
- 3 olas
- 2 kaudze milti
- 2-3 ēd.k. l rasties. eļļas
- ½ tējk. sāls un cepamo pulveri
- 1 ēd.k. l cukurs
- 1 kaudze verdošs ūdens
- 1 ēd.k. vienkāršs ūdens
Vispirms pagatavojiet olu maisījumu ar ūdeni, cukuru un sāli. Nākamais solis ir izsijāt miltus un cepamo pulveri caur sietu maisīšanas traukā un ieliet olu maisījumu. Sajauc un lēnām ielej verdošu ūdeni. Vēss verdošs ūdens padara pankūkas elastīgākas, plānas un nedaudz maigas.
Karstā pannā ielejiet vienu mīklas kārtu un sadaliet to pa visu apakšu. Cep līdz konkursam. Jūs varat to izplatīt viens otram virsū, katru eļļot ar kausētu sviestu vai četras reizes salocīt pannā, pārvietot uz plašu trauku.
Recepte bez olām
Ļoti vienkārša recepte.
Viena no tās priekšrocībām ir mīklas sagatavošanas ātrums - tikai 5-7 minūtes:
- 1 litrs ūdens
- ⅓ tējk sāls
- 1,5 kaudze milti
- ½ tējk soda
- 2 ēd.k. l rasties. eļļas
Mīklu mīca tikai dažās minūtēs: sajauc visus iepriekš sagatavotos produktus un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai mīkla būtu uzpūsta. Mīklu labāk pārspēt ar slotiņu vai blenderi.Protams, pēdējā gadījumā vienveidības panākšana būs daudz vienkāršāka un ātrāka.
Ieeļļojiet pankūku pannu ar eļļu un apcepiet uz tā pankūkas. Jūs varat pasniegt ar šokolādes pastu, ogām, berzēt ar cukuru vai putukrējumu.
Uz piezīmi. Kamēr visa pankūku partija tiek cepta, ieteicams tās pārklāt gatavās, lai tās saglabātu siltumu. Šī metode palīdz arī mīkstināt pannā pārmērīgi sausās pankūkas.
Liesas pankūkas uz minerālūdens
Šādas pankūkas ir budžeta gatavošanas metode:
- milti - 1 kaudze.
- augsti gāzēts ūdens bez piedevām - 2 skursteņi.
- sāls - ½ tējk
- aug. eļļa - 3 ēd.k. l
- cukurs - 1 ēd.k. l
Sākumā izsijājam miltu maisījumu, līdztekus tam, arī sāli, soda un cukuru. Ielejiet nedaudz soda un ātri sajauciet ar slotiņu. Pateicoties ļoti dzirkstošajam ūdenim, mīkla ātri mīca. Ielejiet eļļu un samaisiet pēdējo reizi. Mīkla ir ļoti šķidra.
Eļļojiet pannu ar eļļu un uzkarsējiet. Ielejiet nelielu mīklas daļu un cepiet. Pateicoties sodai, pankūkas ir ļoti plānas un burbuļojošas. Šī recepte ir lieliski piemērota pildīšanai - sieram, olām un sēnēm, gaļai vai augļiem. Gavēņa laikā tos var pasniegt ar ievārījumu vai tēju ar medu.
Uz piezīmi. Ja cepšanai izmantojat divas pannas, pankūkas būs gatavas daudz ātrāk.
Recepte sulīgām rauga pankūkām
Sulīgas pankūkas ar raugu tautā sauc par karaliskām. Tie nav paredzēti pildījuma iesaiņošanai to biezuma dēļ, bet ir lieliski kā deserts tējai.
- milti 500 gr
- silts ūdens 700 ml
- dzīvs raugs 25 g vai sauss 8 g
- olas 2 gab.
- cukurs 1 ēd.k. l
- sāls 1 tējk
- sviesta 2 ēd.k. l
Kā pagatavot:
- Mēs sagatavojam mīklu ar sākotnējo soli: mēs atšķaidām raugu siltā ūdenī (200 ml), pievienojam pusi miltu, uzmanīgi mīciet un 40 minūtes atstājam zem dvieļa, vēlams siltā vietā.
- Dzeltenumu un olbaltumvielu sadaliet atsevišķos tāda izmēra traukos, lai būtu ērti tos saputot ar slotiņu. Dzeltenumam pievieno cukuru, sāli un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet mīklai. Labi samaisa ar karoti.
- Pievienojiet mīklai atlikušos miltus un karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni, 500 ml. Labi samaisa un atstāj uz brīdi.
- Tikmēr sakuliet olbaltumvielu un pievienojiet mīklai. Pēdējo reizi samaisiet, un jūs varat sākt cept. Pēc konsistences mīkla izrādīsies šķidra, burbuļojoša.
- Nedaudz eļļojiet pannu ar eļļu un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas, lai pankūku diametrs būtu nedaudz mazāks nekā pannas diametrs (aptuveni 15 cm).
Trauks izrādīsies krāšņs un ļoti maigs. Jūs varat pasniegt ar medu, mājās gatavotu ievārījumu vai pēc izvēles - ieeļļot desertu ar šokolādes pastu.
