Pankūkas - universāls ēdiens. Tos ēd jebkurā gada laikā ar visu veidu pildījumiem: gaļu, pienu vai augļiem. Pankūkas var kalpot kā deserts tējai. Ja sekojat vienkāršiem noteikumiem, tos iegūsiet no jebkuras mājsaimnieces. Kā pagatavot pankūkas ar kefīru? Atbildes atradīsit mūsu publikācijā.
Materiālais saturs:
Plānas pankūkas ar caurumiem uz kefīra
Aromātiskas karstās pankūkas ir laipni gaidītas gan bērniem, gan pieaugušajiem. Skābā garša ir lieliski apvienota gan ar gaļas, gan ar augļu un ogu pildījumu.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gab .;
- litra pudele kefīra;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 130 g;
- sviests - 20 g;
- saulespuķu eļļa - 50 g.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sadaliet olas dziļos traukos, pievienojiet cukuru un sāli. Beat ar enerģiskām kustībām ar putukrējumu, līdz parādās putas.
- Ievadiet kefīru un turpiniet saputot, līdz masa kļūst gluda un viendabīga.
- Pievienojiet izsijātus miltus. Miltu var būt vairāk vai nedaudz mazāk, jums jāaplūko testa konsekvence. Kompozīcijai nevajadzētu būt kunkuļiem.
- Kefīra pankūkas bieži tiek pielīmētas uz pannas, tāpēc eļļas pievienošana ir obligāta!
- Pirms pannas cepšanas tas ir daudz jāuzsilda un jāieeļļo ar saulespuķu eļļu vai speķa gabalu. Viegli ielejiet mīklu un, pagriežot pannu dažādos virzienos, vienmērīgi sadaliet to uz karstas virsmas.
- Kad pankūkas malas kļūst brūnganas, to rūpīgi apgāza. Cep, līdz nobrūnē no abām pusēm. Salieciet viens virs otra, katru no tiem ieeļļojiet ar sviestu, lai tie nelīp kopā.
- Plānas mežģīņu pankūkas ir gatavas. Atkarībā no vēlmēm, jūs varat ietīt jebkuru pildījumu vai pasniegt ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu.
Labāk ir cept pankūkas pannā, kas pārklāta ar teflonu.
No skāba kefīra
Pankūkas, kas gatavotas no skāba kefīra, īpaši iepriecinās tos, kuriem nepatīk ļoti saldie konditorejas izstrādājumi. Pateicoties aktīvajam fermentācijas procesam, pankūkas vienmēr iznāk ažūrveida, ar caurumiem.
Jums būs nepieciešams:
- 1 litrs skāba kefīra;
- milti - 250 g;
- olas - 3 lielas vai 4 mazas;
- cukurs - piecas ēdamkarotes;
- sāls uz naža gala;
- cepamā soda - 8 g;
- saulespuķu eļļa - 6 ēdamkarotes.
Soli pa solim instrukcijas:
- Dziļā bļodā apvienojiet kefīru, cukuru un sāli, labi strādājiet ar slotiņu.
- Citā bļodā saputo olas, tad olu masu ielej kefīrā.
- Izsijāt kviešu miltus ar soda.
- Ievietojiet miltus šķidrumā, labi samaisiet ar slotiņu, sadalot gabaliņus līdz gludai.
- Beigās pievieno dažas ēdamkarotes augu eļļas, vēlreiz labi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties.
- Pankūkas cep ļoti karstā pannā, iepriekš to eļļojot ar eļļu.
Skaisti izklāts uz plāksnes trīsstūru formā, virsū ielej medu. Skābāks kefīrs, jo garšīgākas ir pankūkas. Un, ja testā ir cukurs, skābums būs izteiktāks.
Nav pievienotas olas
Ko darīt, ja vēlaties cept pankūkas, un olas nebija mājās? Daži cilvēki domā, ka cepšana bez olām nebūs ēstgribu. Patiesībā jūs varat pagatavot pārsteidzošas yummy pankūkas ar kefīru un bez olu pievienošanas.
Jums būs nepieciešams:
- silts kefīrs (tauku saturs 2,5%) - litra pudele;
- milti - 250 g;
- sāls - 1 maza karote;
- cukurs - 6 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 60 ml;
- cepamā soda - 2 tējkarotes;
- citronu sula - 1,5 tējkarotes;
- kanēlis (pēc garšas).
Soli pa solim instrukcijas:
- Ja tiek izmantots kanēlis, vispirms tas jāsamaisa ar cukuru un sāli.
- Izsijāt miltus.
- Nedaudz uzsildiet kefīru, tajā pašā laikā maisot, lai piena produkts neizlocītos.
- Ievietojiet kefīru miltos un sakuliet ar putukrējumu līdz gludai.
- Pievienojiet eļļu.
- Lai dzēstu soda ar citronu sulu, ielej miltos.
- Pēc sodas pievienošanas masa atkal pieaugs, tā kļūs “pūkaina”.
- Ļaujiet mīklai brūvēt vairākas minūtes, tad jūs varat sākt cepšanu.
- Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ļaujiet tai sasilt. Eļļojiet ar sviesta gabalu.
- Izklājiet mīklu plānā kārtā uz pannas virsmas un cepiet līdz vārīšanai.
Šīs receptes pankūkas ir plānas, mīkstas un gaisīgas.
Kefīra krēms ar verdošu ūdeni
Pankūku pankūku receptes ir daudz, taču, iespējams, visskaistākie un delikātākie kulinārijas izstrādājumi tiek iegūti, pievienojot verdošu ūdeni. Plānas, ar daudzām caurumiem, kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni ir ļoti viegli pagatavojamas.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - litra pudele;
- milti - 600 - 620 g;
- verdošs ūdens - 400 ml;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 100 g;
- saulespuķu eļļa 100 g uz mīklas un nedaudz vairāk eļļas, lai eļļotu pannu;
- sviests - 80 g;
- soda - 1 maza karote;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Vienā bļodā apvienojiet olas, cukuru un sāli un sakuliet ar mikseri.
- Kefīru ieteicams lietot siltu. Pievienojiet olām.
- Izsijā miltus, mīca pankūku mīklu. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
- Uzvāra ūdeni. Kad tējkanna vārās, krūzē ielej ūdeni un pievieno sodu, samaisa.
- Kad soda ir izšķīdusi, uzmanīgi un lēnām, nepārtraukti maisot, lēnām ielej ūdeni mīklā.
- Atstājiet masu uz virtuves galda 10-15 minūtes.
- Tad mīklā ielejiet augu eļļu, atkal samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
- Jūs varat sākt gatavot pankūkas. Ielejiet maisījuma kausu uz iepriekš uzkarsētas pannas, vienmērīgi sadalot to uz virsmas. Jo plānākas ir pankūkas, jo vairāk burbuļu uz tām veidojas.
Gatavās pankūkas sakrautas, ieziest ar eļļu. Saskaņā ar šo recepti pankūkas vienmēr izrādās caurumā, un tas viss notiek, pateicoties verdošam ūdenim.
Gatavošana bez sodas
Sodai ir specifiska garša. Jūs varat gatavot garšīgas pankūkas bez tā. Kā ūdens bāzi izmanto kefīru. Viņš produktiem piešķirs patīkamu skābumu. Recepti var variēt, pievienojot miltiem nedaudz auzu pārslu.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 litrs;
- olas - 4 gab .;
- kviešu milti - 550 g;
- auzu pārslu - 50 g;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 1 maza karote.
Soli pa solim instrukcijas:
- Atdaliet vāveres no dzeltenumiem.
- Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru.
- Citā krūzē saputojiet baltumus ar sāli.
- Apvienojiet auzu pārslu ar miltiem.
- Sildiet kefīru, ielejiet to miltos, kārtīgi samaisiet ar slotiņu.
- Uzmanīgi pievienojiet dzeltenumus un olbaltumvielas, samaisiet līdz viendabīgai konsistencei.
- Ielejiet eļļu pannā, pagaidiet, līdz tā sakarst.
- Apcep pankūkas uz mērenas uguns līdz ēstgribu.
Jūs varat pasniegt kā garnīru un kā desertu.
Kā pagatavot biezas pankūkas ar kefīru
Biezās pankūkas (tās ir pankūkas) mīl daudzās pasaules valstīs. Ielejot ar sīrupu vai kausētu šokolādi, tie izskatās vēl ēstgribu un vienkārši izkausē jūsu mutē. Biezās pankūkas izskatās kā pankūkas. Recepte ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs istabas temperatūrā - litra pudele;
- milti - 600 g;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 80 g;
- sāls ir maza karote;
- soda uz naža gala;
- saulespuķu vai olīveļļa - 50 g.
Soli pa solim instrukcijas:
- Bļodā ar augstām sienām apvienojiet olas ar cukuru un sāli, apļveida kustībā sajauciet ar slotiņu.
- Ielejiet soda un nekavējoties ielieciet kefīru, kuru ir vēlams sildīt.
- Vairākos posmos izsijāti milti, lai ievadītu kefīra un olu pamatnē, lai panāktu mīklas vienveidīgumu.
- Pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet, lai uz virsmas nepaliktu eļļas traipi.
- Ļauj masai vairākas minūtes atpūsties. Soda tandēmā ar skābpiena dzērienu padarīs pankūkas sulīgas, sarkanīgas un mīkstas.
- Viegli ieeļļojiet pannu ar eļļu.
- Cepiet pankūkas uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai.
Vasarā, vasaras sezonā jūs varat padarīt pankūkas gaišākas, dekorējot tās ar svaigām ogām.
Ātrs un garšīgs veids, kā iepriecināt mīļos, ir cept pankūkas, kuru pamatā ir kefīrs. Šāds sirsnīgs un barojošs ēdiens ir ideāls kā uzkoda, un pat bērni novērtēs maigo saldskābo garšu.
