Kā mājās pagatavot kūku cepumu?

Sūkļa kūka ir galvenā kūkas sastāvdaļa. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu mīksts, sulīgs, mēreni salds. Mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot cepumu.

Klasiska kūka biskvīta kūka mājās

Jums būs nepieciešams:

• ola - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 150 g;
• kviešu milti - 0,1 kg;
• vaniļas cukurs - 15 gr.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs ņemam sietu un divreiz izsijājam tajā miltus.
2. Izlauziet olas un viegli atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Nevar pieļaut, ka olbaltumvielu masā ir vismaz piliens dzeltenuma.
3. Olu bļoda jāmazgā un jānoslauka sausā veidā. Tikai šādā veidā olbaltumvielas var saputot līdz vajadzīgajai konsistencei.
4. Dzeltenumos ielej 75 gramus granulēta cukura un pievieno vaniļas cukuru.
5. Sastāvdaļas sasmalcina, līdz veidojas blīva bālgana masa. To var izdarīt, izmantojot maisītāju vai slotiņu.
6. Sakratiet olbaltumvielas, līdz mīksta sulīga masa.
7. Nepārtraucot pārspēt masu, lēnām izlejiet atlikušo cukuru. Rezultātā vajadzētu iegūt biezāku masu (cietas virsotnes).
8. Trešo daļu atdaliet no olbaltumvielu maisījuma un bļodā pārnesiet uz dzeltenumiem.
9. Viegli sajauciet ar dzeltenumiem un ielejiet miltus, kas izsijāti caur sietu.
10. Pārnes atlikušos proteīnus un mīca mīklu. Nepārspīlējiet to.
11. Mēs sagatavosim nepieciešamo formu cepumam un piepildīsim to ar 2/3, jo cepeškrāsnī mīkla celsies līdz pašām malām.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir 35 minūtes. Lai kūkas pamatne būtu pēc iespējas krāšņāka, pirmās 20 vārīšanas minūtes neatveriet cepeškrāsni.
13. Uzmanīgi noņemiet mīksto maigo cepumu no veidnes, ļaujiet tai atdzist.

Gatavošana lēnā plītē

Produktu saraksts:

• ola - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 0,16 kg;
• kviešu milti - 0,16 kg;
• vaniļas cukurs - 11 g;
• sviesta šķēle.

Kā pagatavot cepumu lēnajā plītī:

1. Mēs sākam gatavot saskaņā ar standarta procedūru.
2. Mēs baltumus un dzeltenumus atsevišķi sakārtojam bļodiņās.
3. Mēs apstrādājam olbaltumvielu putukrējumu, līdz veidojas cietas virsotnes.
4. Nepārtraucot pātagu, mēs pievienojam cukuru, ielej olbaltumvielas un pievieno vaniļu.
5. Kad iegūta mīksta viendabīga masa, plānā plūsmā pievienojiet caur sietu sasmalcinātus miltus.
6. Visu uzmanīgi mīciet ar karoti.
7. Eļļas gabals, lai apstrādātu multikookera sienas un apakšu.
8. Pārlejiet mīklu bļodā, izlīdziniet tās virsmu ar lāpstiņu.
9. Atliek izvēlēties multicooker izvēlnē programmu “Cepšana” un iestatīt laiku uz 50 minūtēm.
10. Gatavošanas beigās jūs varat atvērt vāku un izmantot zobu bakstāmais, lai pārbaudītu, cik labi mīkla izcepusies.
11. Mēs to izņemam no bļodas, atdzesējam. Atliek sasmērēt ar krējumu, izrotāt, un mīksta, garšīga kūka ir gatava. Lai jums jauka tējas ballīte!

Medus pamatne kūkai

Receptes sastāvs:

• medus - 90 gr;
• četras vistas olas;
• milti - 0,2 kg;
• cukurs - 150 gr;
• soda - 10 gr.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet nedaudz citrona sulas soda.
2. Olbaltumvielas un dzeltenumus sadala dažādos kausos.
3. Olbaltumvielas saputo ar 75 gramiem cukura ar maisītāju līdz pūkainai.
4. Ielejiet otru cukura daļu dzeltenumos un krata līdz baltam krēmam.
5. Ielejiet medu augstā bļodā un uzlieciet uguni.
6. Tiklīdz medus sāk putot, pievienojiet tam sodas un vāriet, līdz tas kļūst par brūnganu nokrāsas masu.
7. Mēs pārnesam pusi no olbaltumvielām uz dzeltenumiem. Viegli samaisiet un ielejiet miltus.
8. Ielejiet medu.
9. Izklājiet pārējos olbaltumvielas.
10. Mīciet mīklu ar lāpstiņu.
11. Cepumu veidni pārklājam ar cepamo papīru, sienas ieziež ar augu eļļu.
12. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Cepiet kārumu - 30-40 minūtes.
13. Pārbaudiet ar koka nūju, vai tā iekšpusē ir mitra. Ja viss ir cepts, noņemiet cepumu no veidnes un sāciet gatavot kūku.

Šokolādes kūka sūkļa kūka

Recepte tiem, kam patīk šokolādes kūkas un smalkmaizītes.

Pamatprodukti:

• šķīstošā sausā kafija - 15 g;
• cukurs - 180 gr;
• cepamais pulveris - 10 gr;
• sešas olas;
• vanilīns - 2 g;
• vārīts ūdens - 80 ml;
• kakao - 35 gr;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• milti - 150 gr.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Mēs apvienojam miltus, cepamo pulveri un kakao, caur sietu tos izlaižam bļodā.
2. Uzvāra ūdeni.
3. Kafijā ielej 50 ml ūdens, samaisa.
4. Viņu ledusskapja olas iepriekš izņemam, sadalām, sajaucam ar cukuru un saputojam.
5. Iegūstiet biezu krēmīgu masu.
6. Turpinot maisījumu maisīt, ielej 30 ml verdoša ūdens, pievieno saulespuķu eļļu un apstrādā ar maisītāju.
7. Pievienojiet miltu maisījumu ar kakao, viegli sajaucot mīklu ar lāpstiņu.
8. Ielejiet pagatavoto kafiju mīklā un vēlreiz samaisiet.
9. Paņemiet sīkfailu griezēju. Tās forma un augstums ir atkarīgs no tā, kuru kūku vēlaties cept.
10. Mēs tajā izklājam mīklu. Neaizmirstiet tās virsmu pārklāt ar eļļu.
11. Nosūtīts karstā cepeškrāsnī 40 minūtes.
12. Kad cepums ir atdzisis, pārnes to uz šķīvja.
13. Kūku pamatu var sagriezt vairākās kūkās, jūs varat to atstāt tādu, kāds tas ir.

Nav pievienotas olas

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 0,2 l;
• vanilīns - 9 g;
• milti - 0,2 kg;
• augu eļļa - 60 ml;
• cukurs - 0,1 kg;
• cepamais pulveris mīklai - 20 gr.

Vairāk materiālu:cepums bez olām

Soli pa solim sagatavošana:

1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai uzsilt.
2. Miltus sasmalcina ar sietu.
3. Tajā ielejiet cepamo pulveri un vanilīnu. Sajauc.
4. Bļodā ar kefīru ielej eļļu, ielej granulētu cukuru. Maisiet masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Miltu masā ielej kefīra maisījumu.
6. Ar slotiņu mīciet mīklu, uz tās virsmas vajadzētu parādīties burbuļi.
7. Mēs sagatavojam kūkas veidni: mēs to pārklājam ar cepamo papīru vai eļļojam ar sviesta gabalu.
8. Ielejiet tajā mīklu.
9. Cepiet cepumu 20 minūtes krāsnī, kuras temperatūra ir 200 grādi.
10. Cepeškrāsns durvis atveram tikai pēdējās 15 minūtēs, lai krāšņā cepuma forma neizsīktu.

Vārīts cepums ar verdošu ūdeni

Choux smiltis atstāj cepeškrāsni gaisīgu, mīkstā mīklā ir miljons burbuļu.

Produkti, kas nepieciešami receptei:

• milti - 0,15 kg;
• vēss verdošs ūdens - 55 ml;
• cepamais pulveris - 12 gr;
• ola - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 160 g;
• saulespuķu eļļa - 50 ml.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Ielejiet cepamo pulveri krūzē ar kviešu miltiem, samaisiet ar karoti.
2. Citā traukā ielejiet olas, pievienojiet tām cukuru un apstrādājiet ar putukrējumu līdz bieza krēmveida masai.
3. Miltus olu maisījumā ielej caur sietu.
4. Sakuļ mīklu, ielej augu eļļu un vēlreiz samaisa.
5. Tējkannā vāriet ūdeni un ielejiet mīklā.
6. Ar putukrējumu viegli saputojiet mīklu ar burbuļiem.
7. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai.
8. Mēs aizsargājam cepumu veidni no sadedzināšanas, izklājot to ar cepamo papīru.
9. Ielejiet nedaudz šķidru mīklu veidnē un ielieciet to uz plaukta cepeškrāsnī.
10. Mēs sagatavojam kūkas pamatu 40 minūtes. Noslēgumā ar zobu bakstāmais jāpārbauda, ​​cik labi tas izcepies.

Uz skābo krējumu

Šis cepums izrādās daudz piesātinātāks, apmierinošāks un mīkstāks.

Kas jums jāņem:

• šķipsniņa sāls;
• milti - 200 gr;
• trīs olas;
• cukurs - 0,3 kg;
• skābs krējums - 125 ml;
• sviests - 0,1 kg.

Gatavošanas iespēja:

1. Mīkstiniet eļļas gabalu mikroviļņu krāsnī. Pietiekami 30 sekundes.
2. Ielieciet to maisītāja kausā, pievienojiet cukuru un ieslēdziet ierīci.
3. Tiklīdz masa kļūst lieliska, sadaliet tajā eļļu un ielieciet skābo krējumu.
4. Sajauc miltus ar soda un izlaiž caur sietu.
5. Ieliet maisījumu olām, atkal visu pārspēt. Izrādījās mīkla.
6. Sagatavojiet formu, pārklājot to ar cepamo pergamentu.
7. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un sasildiet līdz 190 grādiem.
8. Pārnes mīksto, sulīgo mīklu formā. Tas var būt apaļš vai kvadrātveida, atkarībā no jūs interesējošās kūkas formas.
9. Cepiet cepumu 60 minūtes.

4 olu pūkains cepums

Ievērojot šo recepti, jūs iegūsit neparasti sulīgu, gaisīgu kūku cepumu. Tas ir sagatavots vienkārši, un nav jātērē laiks olbaltumvielu un dzeltenumu atdalīšanai.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 150 gr;
• četras vistas olas;
• cepamais pulveris - 14 gr;
• piemaksu milti - 0,15 kg.

Darbību algoritms:

1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tās temperatūru līdz 180 grādiem.
2. Mēs ņemam dziļus traukus, ielej dzeltenumus kopā ar olbaltumvielām.
3. Mēs staigājam pa maisījumu ar lielas jaudas maisītāju.
4. Tiklīdz olas pārvēršas sulīgās putās, mēs sākam ieviest cukuru, neizslēdzot maisītāju.
5. Mēs ņemam sietu un caur to izsijājam miltus sulīgā olu-cukura masā.
6. Pievienojiet cepamo pulveri, turpiniet pārspēt ar koka lāpstiņu.
7. Nelejiet visus miltus uzreiz, pretējā gadījumā cepums izrādīsies ciets un smags. Labāk ir izsijāt miltus vairākās pieejās, masu sajaucot pārtraukumos.
8. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļas gabalu, apkaisa ar miltiem.
9. Trauku 35 minūtes cep cepeškrāsnī 180 grādos.
10. Cepto mīklu atdzesē, uzmanīgi izņem no veidnes un sagriež kūkās.