Kā pagatavot bezē - 8 receptes mājās

Piedāvājuma bezē ir daudzu iecienīta delikatese. Zinot, kā gatavot bezē, jūs katru vakaru burtiski varat palutināt tos ar ģimeni un draugiem. Recepšu dažādība nodrošinās unikālu garšu ar minimālām pamata sastāvdaļu izmaiņām.

Klasiskās bezē mājās

Šī ēdiena vienkāršāko klasisko versiju viegli izpilda pat ne ļoti pieredzējusi saimniece. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams produktu komplekts, kas pastāvīgi atrodas katrā virtuvē.

Tas ir pietiekami, lai ņemtu tikai trīs olas un cukuru. Pēdējam vajadzēs apmēram glāzi. Var aizstāt ar pulverveida cukuru. Labāk ir lietot atdzesētas olas.

Pirms bezē pagatavošanas jums jāapbruņojas tikai ar jaudu, kādā masa tiks izveidota, un ar mikseri. Ja ir laiks, tiek izmantota slotiņa. Garšīga kāruma izveidošana prasīs nedaudz laika, bet rezultāts jūs iepriecinās ar tā garšu.

Uzziniet, kā padarīt bezē mājās krāsnī:

1. Tiek veikta rūpīga olbaltumvielu atdalīšana no dzeltenumiem. Būs nepieciešami tikai pirmie. Viņi sāk sist. Pagājušo gadsimtu saimnieces, izmantojot slotiņu, ieteica procesu veikt stabilā režīmā, veicot rotācijas kustības stingri vienā virzienā. Izmantojot maisītāju, šie noteikumi ir zaudējuši zināmu nozīmi.
2. Iepriekš olbaltumvielu masu saputo, līdz parādās pietiekami biezas putas. Tālāk ir vērts sākt ieliet cukuru vai pulveri. Tas tiek darīts nelielās porcijās. Darbs turpinās, līdz parādās stabilas virsotnes.
3. Uz cepešpannas tiek ievietots īpašs papīrs, un tā daļas, kas ir apmēram viena tējkarote, neizgulsnējas.
4. Apmēram trīs stundu laikā bezē būs gatavība uzkarsētā krāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 100 grādus. Ārstēšanai vajadzētu labi izžūt, bet nesāciet degt un mainiet krāsu no baltas līdz brūnganai.

Pēc atdzesēšanas viņi izņem cepešpannu un pasniedz atspirdzinājumus tējas dzeršanai.

Kā tvaicēt

Sākotnējo garšu iegūst no tvaicēta deserta.

1. Pirmajā posmā jums arī būs jāgatavo bezē no trim atdzesētiem proteīniem. Lai padarītu pīķus grūtāk, varat ieviest šķipsniņu sāls.
2. Tad masu saputo ar glāzi cukura līdz stāvai virsotnei. Bet jums tas būs jādara, liekot traukus ūdens katlā.
3. Šajā laikā ūdens sāk vārīties un pāriet lēnas karsēšanas stāvoklī. Saputoto maisījumu izņem no ūdens vannas divas minūtes pirms pīķu sagatavošanas procesa pabeigšanas. Masa būs ļoti bieza un piesātināta.
4. Tad to izklāj uz cepamā papīra un notīra cepeškrāsnī. Cep vismaz trīs stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 100 ºС. Gatavā produkcija šajā periodā pilnībā jāizžūst.

Ar iebiezinātu pienu

Vēl viena labumu pagatavošanas iespēja, kuru var iekļaut uzturā pat stingru diētu atbalstītājiem, ir sagatavošana ar iebiezinātu pienu.

Kaloriju bezē ir maz. Nav brīnums, ka bezē kūka ir nosaukta lieliskās balerīnas Pavlovas vārdā.

Un, lai gan tas mazāk attiecas uz variantu ar iebiezinātu pienu, šāds deserts izrādās īpaši garšīgs.

1. Pirmkārt, bezē ir izgatavoti no trim olu baltumiem, kuros, saputojot, lēnām ievada glāzi granulēta cukura. Masai jābūt spīdīgai un perfekti saglabājot virsotņu formu.
2. To izkārto nelielās porcijās uz cepamā papīra.
3. Cep produktus ne ilgāk kā trīs stundas. Cepeškrāsns sakarst līdz 100 grādiem.

Kamēr gardie baltie produkti atdziest, viņi sagatavo krējumu ar iebiezinātu pienu. Lai to izveidotu, jums jāņem viens iepakojums laba sviesta un viena bundžiņa iebiezināta piena.

1. Eļļu izņem no ledusskapja, ļauj tam kļūt mīkstam, un tad viņi sāk saputot.
2. Pēc apmēram 10 minūtēm eļļainā masa kļūs balta un aptuveni divreiz lielāka. Tagad tajā ielej iebiezinātu pienu un sautē vēl 10 minūtes. Krēms ir biezs un labi saglabā savu formu.
3. Deserta pagatavošanai divas bezē tiek turētas kopā ar krējumu. Saglabājot šādu kārumu, labāk ir aukstumā.

Dzērveņu bezē

Kaloriju saturs bezē ar dzērvenēm patiks katrai sievietei. Šis skaitlis nepārsniedz 135 kcal uz 100 gramiem, kamēr Ir vērts uzskatīt, ka bezē ir ļoti viegls.

1. Bezēnas saputo no trim olu baltumiem un glāzes granulēta cukura. Putām jābūt biezām un elastīgām.
2. To izkārto nelielās porcijās uz cepamā papīra.
3. Katrā ieliktajā izstrādājumā neliels ievilkums, viena dzērvene.
4. Trauku cep ne ilgāk kā trīs stundas. Temperatūrai jābūt mazai, apmēram 100 grādiem, lai katra porcija būtu labi izžuvusi.

Mikroviļņu krāsnī

Ja nav plīts ar cepeškrāsni vai ja jums ir jāatliek tikai dažas minūtes, varat izvēlēties mikroviļņu krāsni, lai pagatavotu iecienītos kārumus. Turklāt produktu skaits kļūst minimāls - jums ir nepieciešams tikai viens proteīns. Tam pievieno 300 gramus pūdercukura.

Gatavošanas darbības ir vienkāršas:

1. Atdaliet olbaltumvielu.
2. Sajauc to vienā masā ar pulveri.
3. Sautē apaļas bumbiņas.
4. Ielieciet tos uz šķīvja vismaz piecu centimetru attālumā viens no otra.
5. Ielieciet sagataves mikroviļņu krāsnī un vāriet ar maksimālo jaudu pusotru minūti.

Jums rūpīgi jāuzrauga process. Precīzs periods tiek noteikts neatkarīgi, "ar aci", mainot deserta lielumu. Tiklīdz bezē ir aptuveni divkāršojies, tās vidusdaļas nožūšana ilgst ne vairāk kā 30 sekundes.

Šokolādes bezē mājās

Īsts svētku cienasts būs mājās gatavotas šokolādes bezē. Lai izveidotu šādu desertu, tvaicējot putās, saputojot trīs olu baltumus ar glāzi cukura, pievieno divus ēdamkarotes kakao pulvera. Jūs varat pievienot rīvētu šokolādi.

 

Cepiet priekšmetus cepeškrāsnī. Tas ilgs 100 grādu temperatūrā līdz trim stundām.Delikatese būs vēl garšīgāka, ja pirms bezē izsūtīsiet krāsni, tos arī pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Mitrā deserta vārīšana

Pēc konsistences “slapja” delikatese atgādina garšīgu un maigu krējumu. Ar to palīdzību ir ērti dekorēt kūkas, bet jūs varat un vienkārši ēdat to atsevišķi no pannām.

1. Ūdens pamatnē sakul trīs olu baltumus, kuros lēnām ievada cukuru. Tas prasīs apmēram vienu glāzi. Garšas uzlabošanai pievieno citronskābi. Bieži tiek ievadīts arī vanilīns.
2. Iegūto masu nav nepieciešams cept. Veidojot bezē ar stāvajām virsotnēm, viņa jau sasilda ūdens vannā.
3. Iegūtajai masai ļauj atdzist un pāriet kulinārijas šļircē. Ar tās palīdzību tiks izveidotas oriģinālās rotas formas rožu formā vai pat apsveikuma uzraksti.

Šādu desertu rotā ar šokolādi. Tas ir ļoti garšīgs, pievienojot ogas.

Bezē uz nūjas

Vecāki bieži domā, ko piedāvāt mazulim, nevis neveselīgos saldumus, ar kuriem veikalu plaukti ir aizsērējuši. Labākā izvēle ir vārīt bezē uz nūjas.

Lai to sagatavotu, tiek veiktas bezē. Lai to izdarītu:

1. Trīs olu baltumus lēnām saputo ar glāzi granulēta cukura. Putām jābūt ļoti biezām. Tā gatavības pakāpi ir viegli pārbaudīt, mēģinot apgriezt trauku - jāsaglabā olbaltumvielu masas forma.
2. Nūjas ir iepriekš pagatavotas. Jūs varat izmantot koka iesmus. Galvenais, lai tie neizkustu augstas temperatūras ietekmē.
3. Izmantojot konditorejas šļirci, oriģinālas un skaistas formas tiek izklātas uz cepamā papīra. Tajos ieliek nūjas, un desertu ļauj krāsnī labi nožūt. 100 grādu temperatūrā tas prasīs līdz trim stundām. Delikatesei vajadzētu labi izžūt ārpusē.

Lai cik vienkārša būtu deserta recepte, vienkāršāka par bezē, iespējams, tas nav nekas. Tas ir garšīgs, nav augstas kaloriju un skaists. Pavārs ar prieku!