Kā vārīt rīsus ūdenī pannā, lēnajā plīts?

Ir tikai viens veids, kā rīsus vārīt ūdenī pannā vai lēnajā plītē. Neatkarīgi no graudaugu pievienošanas citiem produktiem, tas vienmēr tiek pagatavots un vārīts vienādi. Galvenā atšķirība starp graudaugu pagatavošanas, pagatavošanas un gatavošanas ilgumu ir dažādu rīsu klāsts, ko izmanto ēdiena gatavošanā vairāk nekā 25 vienībās. Uzzinājis, kā pagatavot šo brīnišķīgo pēc garšas un pārsteidzoši veselīgo graudaugu, katru dienu no tā var izveidot īstus kulinārijas šedevrus, neatkarīgi no tā, vai tas ir uzbeku pilafs vai japāņu suši.

Kā vārīt rīsus ūdenī?

Tradicionāli rīsus vārīt katliņā uz ūdens. Galvenā produkta un šķidruma proporcijas būs atkarīgas no labības šķirnes. Pirmgraudus obligāti mazgā, kas palīdzēs novērst lielus gružus, putekļu daļiņas un cieti. Labākais veids, kā skalot graudaugus, ir to ievietot pareizajā caurdurī, kam seko mazgāšana zem tekoša ūdens. Jūs varat tīrīt produktu citā veidā, ielejot to dziļā traukā un skalot ar tīru šķidrumu, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pirms vārīšanas dažas rīsu šķirnes tiek iemērktas, kas paātrinās gatavošanas procesu.

Apaļgraudu

Apaļgraudu vai apaļgraudu rīsus izmanto graudaugu, desertu, sautējumu, suši un ruļļu pagatavošanai. Šī labība lielos daudzumos satur cieti, kas pirms vārīšanas būs rūpīgi jāizmazgā. To mazgā zem auksta tekoša ūdens, pēc tam to noliek caurdurī un atstāj apmēram 60 minūtes.

Jums jāvāra graudaugi dziļā pannā, zem slēgta vāka. Tvertnei jābūt ar biezu dibenu, pretējā gadījumā graudi neizbēgami sadedzinās. Vispirms pannā ielej sagatavotos graudaugus, pēc tam pievieno ūdeni 1: 2 un graudaugus 10 minūtes vāra zem slēgta vāka. Pēc uguns jums ir jāizslēdz un jāatstāj putrai brūvēt, neaizmirstot nedaudz sālīt un mīcīt. Ja šādus rīsus izmanto suši, tad ūdens daļai vajadzētu būt nedaudz mazākam - 1 daļai graudaugu un 1,5 ūdens.

Garais grauds

Rīsus uzskata par garengraudiem, kuru garums ir 0,6 cm vai vairāk. Atšķirībā no apaļgraudu, šāda labība gatavošanas procesā saglabā savu izskatu un nelīp kopā. No tik smaržīgiem un drupinātiem rīsiem tiek pagatavoti salāti, pīlings un dažādi sānu ēdieni.

Labību sagatavo šādi:

1. Parasti graudaugi jāmazgā 7 ūdeņos, noņemot visus nevajadzīgos piemaisījumus.
2. Tad rīsus ielej ar aukstu šķidrumu tā, lai tie būtu par 20 mm augstāki nekā graudaugi.
3. Pirms vārīšanas produktu ir labāk nedaudz sālīt, pievienojot baltu akmeni ļoti mazā daudzumā. Tas ir svarīgi, jo pēc gatavās labības tiks garšotas ar mērcēm, kas satur sāli.
4. Tvertnei, kurā rīsus vārīs, jābūt labi pārklātam - tas palīdzēs labībai kļūt smaržīgākai un drupinātākai.
5. Pirmās minūtes putrai vajadzētu gatavot uz lielas uguns, pārējo laiku - uz lēnas uguns. Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes.

Pēc vārīšanas graudaugi jāuzpūš un pēc tam jāizmanto atbilstoši norādījumiem. Beigās jūs varat to sezonu ar sviestu.

Rīsi suši, ruļļos

Visiem iecienītākajiem suši un rullīšiem visbiežāk izmanto apaļgraudu rīsus. Tas ir lipīgāks, kas ļauj to labi savērpt pēc vārīšanas, veidojot pareizas formas produktu. Pirmkārt, labību mazgā vairākos ūdeņos, pēc tam to ielej ar vēsu šķidrumu tā, lai tas graudaugu pārklātu par 1,5 cm.Šajā gadījumā sāls nav nepieciešams.

Vispirms uz lielas uguns novieto trauku ar graudaugiem, kas jāuztur, līdz ūdens vārās. Pēc tam uguns tiek samazināts (ne daudz), un graudaugus apmēram 18 minūtes vāra zem vāka. Gatavošanas laikā ir aizliegts maisīt labību. Pēc labības vārīšanas jums jāpievieno rīsu etiķis, cukurs un sāls, aprēķinot 200 g galvenā produkta - 70 ml etiķa, 30 g granulēta cukura un nedaudz sāls. Rīsiem ruļļiem pēc vārīšanas vajadzētu nedaudz atdzist, un pēc tam tos var izmantot, lai izveidotu garšīgu ēdienu.

Savvaļas brūns

Neskatoties uz to, ka savvaļas brūnie rīsi ir neticami garšīgi un veselīgi, daudzu mājsaimnieču virtuvē to nav iespējams tikties. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka ne visi zina, kā pareizi pagatavot produktu, galu galā tajā vīlies. Patiesībā to pagatavot ir pavisam vienkārši, galvenais ir ievērot pareizās sastāvdaļu proporcijas.

Šādas labības pagatavošanai ir vairāki veidi:

1. Galvenais produkts būtu iemērc nakti, pēc kura, noņemot atlikušo šķidrumu, ielej to vārīšanas traukā, ielej ūdeni 1: 4 un 25 minūtes vāra uz lēnas uguns zem vāka. Beigās graudaugus vajag sālīt, piemaisīt ar garšvielām. Ja pēc vārīšanas pannā paliek nedaudz ūdens, tas jāiztukšo.
2. Brūnie rīsi pareizā daudzumā ielej bļodā un mazgā zem tekoša ūdens. Mazgājot graudus, jums tas ir nedaudz jāmaisa, šim nolūkam izmantojot rokas. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, lai noņemtu lieko cieti. Pēc tam, kad labību piepilda ar ūdeni un atstāj apmēram 10 stundas. Tad šķidrums tiek iztukšots, pievieno jaunu proporciju 1: 2, un tvertne ar graudaugiem tiek nosūtīta uz vidēju siltumu 30-35 minūtes. Beigās produktu pieber ar sāli un kārtīgi samaisa, lai graudi neliptu kopā.
3. Trešā metode atšķiras no iepriekšējām divām ar to, ka izslēdz graudu mērcēšanu. Vispirms savvaļas brūnie rīsi tiek mazgāti, pēc tam tos ielej ar verdošu ūdeni proporcijā 1: 5 un vāra apmēram 40 minūtes. Pēc tam, kad labība ir gatava, to vajag iemest caurdurī un pēc tam pasniegt pie galda kopā ar visiem produktiem.

Šo rīsu šķirni reti pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Parasti uz tā pamata tiek gatavoti gardēdis, garšīgi un aromātiski ēdieni.

Savvaļas melns

Mazi un skaisti melnie rīsi tiek pagatavoti diezgan vienkārši. Tas satur daudz barības vielu, tai ir nedaudz riekstu aromāts.

Tas jāsagatavo šādi:

• piepildiet graudaugu ar ūdeni un pagaidiet, līdz tā daudzums palielinās;
• skalojiet vairākos ūdeņos, izmantojot rokas;
• iemērciet graudaugus, vēlams visu nakti un tikai pēc vārīšanas.

Kad labība ir tīra, varat sākt to gatavot. Lai to izdarītu, traukā ielej 2,5 daļas ūdens vai buljona un pēc tam ielej 1 daļu rīsu. Jums 35 minūtes jāvāra uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet sāli, samaisiet un pasniedziet, pievienojot dārzeņu grauzdēšanu vai citus produktus.

Rīsi uz ūdens - receptes

No rīsiem jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu - no pirmajiem līdz desertiem. Cik ilgi vārīt rīsus un kā to pareizi izdarīt, palīdzēs vispārīgi padomi. Neatkarīgi no tā, vai tvaicēti rīsi tiek izmantoti vai regulāri, gatavošanas procesu nav iespējams traucēt, pretējā gadījumā tas iegūst lipīgu un nepatīkamu garšu. Jūs varat pievienot atšķirīgas krāsas baltu produktu ar kurkuma vai biešu sulu. Ja vārīšanas procesā krupa tiek vārīta un salīmēta kopā, varat to izmantot kotletes vai sautējumu gatavošanai - šāds brūvējums nebūs piemērots suši.

Pannā uz ūdens

Pannā uz ūdens varat pagatavot jebkura veida graudaugus, ieskaitot jasmīna rīsus - elitāru šķirni, kurai ir sniegbaltā krāsa. To lieto vārīšanas pīrāga un dārzeņu sānu ēdienu pagatavošanai.

Pirms vārīšanas labību mazgā un, ja iespējams, iemērc 120 minūtes. Pēc tam jums jāiztukšo atlikušais ūdens un jāielej jauni graudi proporcijā 1: 1,5. Gatavojiet uz vidējas uguns apmēram 25-35 minūtes. Gatavošanas traukam jābūt ar biezu sienu un ar blīvu dibenu. Beigās brūvējumu pievieno ar sāli, garšvielām, eļļu.

Lēnā plītī

Rīsus lēnā plītē sagatavo ātri un efektīvi.

Lai pagatavotu produktu, jums jāņem:

• tvaicēti rīsi - 400 g;
• ūdens - 800 ml;
• sāls, garšvielas.

Pēc rīsu mazgāšanas jums tas jālej brīnummašīnas bļodā, ielej verdošu ūdeni un sāli. Pagatavojiet pusstundu “Pilaf” vai “Rīsi”. Lai garoza neveidotos uz graudiem no apakšas, režīmā "Pilaf" to vajadzētu pagatavot par 8 minūtēm mazāk.

Divkāršā katlā

Labības gatavošana dubultā katlā ir diezgan vienkārša, pēc tam to izmantojot kāpostu ruļļu vai garnīra pagatavošanai. Pirms produkta tvaicēšanas to nepieciešams mazgāt un iepildīt speciālā bļodā. Pēc putraimiem ielej ar ūdeni proporcijā 1: 2 un 30 minūtes vāra līdz vārīšanai. Šī apstrādes metode ir vissaudzīgākā, ļaujot ietaupīt lielāko daļu barības vielu.

Kā pagatavot rīsus tā, lai tie būtu sarūgtināti?

Lai iegūtu drūmus rīsus, jums pareizi jāizvēlas šķidruma un galvenā produkta attiecība. Atkarībā no labības šķirnes tas var būt proporcijas 1: 2, 1: 3 utt. Apaļgraudu rīsi ir ātri pagatavojami, kam nepieciešams mazāk ūdens, lai garengraudu šķidrums būtu nepieciešams apmēram 1: 2,5. Brūnie rīsi un savvaļas vārīti jāvāra, kā ražotājs ir norādījis instrukcijās.

Ieteicams ņemt karstu ūdeni, kas tiek izmantots produkta pagatavošanai. Tas palīdzēs rīsu graudus galu galā atdalīt viens no otra, drupinātus, ne lipīgus un sulīgus. Ja nav tvertnes ar biezu dibenu, ūdenim var pievienot nedaudz augu tauku, lai novērstu labības sadedzināšanu. Cik vien iespējams, eksperti iesaka sagatavot graudaugus, izmantojot divkāršu katlu, kur tas saglabā uzturvērtību un ir lieliskas struktūras.