Kafijai, tāpat kā jebkuram citam dzērienam, jābūt pareizi vārītai. To var izdarīt, izmantojot dažādas ierīces (turku, kafijas automātu, kafijas automātu vai pat parastu pannu). Lai vēlamais dzēriens patiešām izrādītos patiesi garšīgs un aromātisks, jums skaidri jāzina, kā brūvēt kafiju. Patiešām, jebkurai no uzskaitītajām iespējām ir savi noteikumi un smalkumi, kas jāievēro.

Kā brūvēt kafiju turkā uz plīts

No neatminamiem laikiem trauki, kurus tradicionāli izmanto kafijas pagatavošanai, ir turki. Šis ir metāla trauks ar rokturi, kas izgatavots saīsināta konusa formā.

Pateicoties plašajam apakšam, saturs ātri sasilst, un šaurais kakls nodrošina minimālu mitruma iztvaikošanu.

Turklāt biezie šajā traukā ātri nokārtojas. Kafiju var pagatavot turkā uz atklātas uguns vai uz karstām smiltīm. Gatavojot mājās, to visērtāk var izdarīt uz plīts. Darbam papildus turkiem un kausiem būs nepieciešami arī šādi galvenie komponenti:

  • pusi glāzes ūdens;
  • 2 tējkarotes (ar slaidu) maltas kafijas;
  • 15 grami cukura;
  • nedaudz sāls.

Kā pagatavot kafiju turkā:

  1. Pirmkārt, pirms darba trauki nedaudz jāsasilda. Tāpēc jums ir nepieciešams turēt turku, nedaudz uz plīts vai pārlej ar verdošu ūdeni.
  2. Ielejiet tajā kafiju.
  3. Pievienojiet cukuru. Eksperti saka, ka šādam dzērienam jābūt vai nu ļoti saldam, vai pat rūgtam. Daļējs cukura daudzuma samazinājums tikai zaudēs tā garšu.
  4. Ielejiet turkā ūdeni. Tam vajadzētu būt gandrīz ledainam.
  5. Svina vārīšanas process uz lēnas uguns. Turklāt tam nevajadzētu vārīties. Tiklīdz no augšas izveidotās putas sāk celties, turks ir nekavējoties jānoņem no uguns.
  6. Pagaidiet 6-7 sekundes un atkārtojiet šo procedūru pāris reizes. Šeit ir jāpārliecinās, ka putu "vāciņš" nesprāgst. Pretējā gadījumā dzēriens zaudēs savu unikālo garšu.
  7. Viegli sitiet turku uz galda. Tas ir nepieciešams, lai sabiezētu.
  8. Siltas krūzes, piepildot tās ar verdošu ūdeni.
  9. Nolejiet ūdeni un nekavējoties ielejiet kafiju siltos ēdienos.
  10. Pagaidiet pāris minūtes, līdz suspendētās daļiņas nogulsnējas apakšā.

Pēc tam jūs ar prieku varat dzert aromātisku kafiju.

Kafijas automāta pagatavošanas noteikumi

Tiem, kuriem nav laika stāvēt pie plīts, speciālisti izveidoja kafijas automātus. Šīs ierīces dzēriena pagatavošanas laikā vienlaikus veic vairākas funkcijas:

  • graudu malšana;
  • pulvera dozēšana;
  • ūdens sildīšana;
  • šķidruma ievadīšana zem spiediena.

Rezultātā izrādās ļoti laba kafija. Kā redzat, vienība rūpējas par visiem galvenajiem darbiem. Kafijas pagatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga atkarībā no konkrētā dzēriena modeļa un veida. Vispārīgi runājot, ir jāveic šādas darbības:

  1. Ielejiet tvertnē dabisko kafiju (pupiņas). Dažās mašīnās tiek izmantots jau samalts produkts.
  2. Ielejiet ūdeni tuvumā esošā īpašā traukā. Ieteicams dzert destilētu vai pudelēs pildītu dzērienu.
  3. Ieslēdziet ierīci. Pēc tam mašīna sāk samaļ graudus. Daļa sasmalcinātā pulvera caur dozatoru nonāk alus pagatavošanas ierīcē. Arī šeit zem spiediena tiek sūknēts apsildāms ūdens (parasti tas nav augstāks par 90 grādiem). Aromātiskas kafijas tases pagatavošana prasa mazāk nekā minūti. Ekstrakcijas rezultātā gatavais produkts ir piesātināts ar aromatizētāju un aromātiskiem komponentiem.

Cilvēks var aizstāt tikai tasi un gaidīt, līdz tā tiek piepildīta ar ilgi gaidīto dzērienu.

Pilošā kafijas automātā

Kafijas automāts, protams, ir ērta, taču bieži vien diezgan apjomīga un nepavisam ne lēta vienība. Tāpēc labāk, ja mājās ir kafijas automāts. Atkarībā no pagatavošanas veida ir septiņi kafijas dzērienu veidi. Populārākās mājas lietošanai ir pilināšanas mašīnas. Tās ir kolba (parasti glāze), kas atrodas uz statīva ar elektrisko sildīšanu. Kā brūvēt kafiju šādā ierīcē?

Lai to izdarītu:

  1. Ievietojiet filtru piltuvē, kas atrodas aparāta augšpusē.
  2. Uz tā ielejiet maltu kafiju un pēc tam viegli ar karoti sautējiet to.
  3. Ielejiet ūdeni sānu nodalījumā.
  4. Ieslēdziet kafijas dzirnaviņas. Šajā laikā ūdens sāk sakarst. Tvaiks no tā paceļas, un pēc tam kondensējas un pilienu veidā nonāk filtrā. Tad caur kafijas slāni gatavais dzēriens izplūst kolbā.

Daudziem mūsdienu kafijas automātu modeļiem ir papildu funkcijas, ar kurām jūs, piemēram, varat pielāgot dzēriena stiprumu vai šķidruma ātrumu, kā arī automātisku sildīšanu pusstundu.

Recepte pannā uz plīts

Kā ir ar tiem populārā dzēriena cienītājiem, kuru mājā nav turku vai kafijas automātu? Šajā situācijā darbam varat izmantot parasto pannu. Kā tajā pagatavot kafiju? Vispirms jums jāsagatavo galvenie komponenti: litrā ūdens jums vajadzēs 50 gramus kafijas. Ieteicams lietot rupju produktu, jo pēc alus pagatavošanas lielās daļiņas ātrāk nogulsnējas apakšā.

Nākamais jums ir nepieciešams:

  1. Uzkarsē pannu. To var izdarīt divos veidos: sildīt tajā ūdeni vai iepildīt gatavu verdošu ūdeni.
  2. Ielejiet kafiju sakarsētos traukos.
  3. Ielieciet podu uz plīts un vāriet tā saturu uz lēnas uguns.
  4. Laika gaitā uz virsmas veidojas mazs putu slānis. Kad tā sāk celties, panna nekavējoties jānoņem no plīts.
  5. Nosedziet to un pagaidiet ne vairāk kā piecas minūtes.

Pēc tam jūs varat ieliet karstu kafiju tasītēs un baudīt smaržīgu svaigi pagatavotu dzērienu.

Kā pagatavot kafiju geizeru kafijas automātā

Eiropā kafiju daudzās ģimenēs joprojām ražo, izmantojot geizeru tipa kafijas automātus.Mūsu valstī līdz noteiktam laikam tie bija arī diezgan populāri.

Ierīce ir ārkārtīgi vienkārša un sastāv no trim galvenajiem elementiem:

  • ūdens tvertne;
  • sietiņš (filtrs);
  • tvertne gatavam produktam.

Lai pagatavotu kafiju geizeru kafijas automātā, jums ir nepieciešams:

  1. Ielejiet ūdeni apakšējā traukā.
  2. Uz filtra ielejiet pareizo maltas kafijas daudzumu.
  3. Piestipriniet to uz ūdens trauka.
  4. Uzstādiet gatavā dzēriena trauku un nostipriniet to ar skrūvju savienojumu.
  5. Nekavējoties ielieciet kafijas automātu uz uguns. Process notiek divos posmos. Pirmkārt, verdošs ūdens pakāpeniski paceļas augšpusē caurulē. Tad, izejot caur sietiņu, viņa uzvāra kafiju un ieplūst augšējā traukā gatavā dzēriena veidā. Vidēji tas prasa ne vairāk kā desmit minūtes.

Šai opcijai ir vēlams izmantot smalki maltu kafiju. Labāk būs brūvēt. Turklāt nav vēlams iestatīt pārāk lielu liesmu. Kafija var sadedzināt, un gatavajā dzērienā būs jūtama nepatīkama rūgtums.

Soli pa solim espresso, kapučīno, latte receptes

Mūsdienās ir vairāki desmiti dažādu kafijas pagatavošanas recepšu. Un patiesiem mīļotājiem vajadzētu ne tikai zināt, bet arī spēt tos pareizi pagatavot. Starp populārākajiem šī dzēriena veidiem, bez šaubām, tiek uzskatīts par "espresso".

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 7-8 grami maltas kafijas;
  • 30-35 mililitri dzeramā ūdens.

Lai pagatavotu espresso, piemēram, ceratoniju kafijas automātā, jums:

  1. Ieslēdziet ierīci.
  2. Uzlieciet kausu uz augšu, lai tas pakāpeniski sasiltu.
  3. Malta kafija, lai aizmigtu turētājā. Rūpīgi to noslēdz ar tempera.
  4. Ievietojiet signālu ierīcē un nospiediet pogu "Sākt". No apakšas nekavējoties novietojiet siltu kausu uz paletes. Burtiski pēc 20 sekundēm svaigi pagatavota kafija tajā sāks lēnām plūst.

Piemēram, Itālijā tas ir ļoti populārs. Kapučīno. Būtībā tas ir tas pats espresso, kuram pievieno putotu pienu.

1 porcijai (180 mililitri) jums būs nepieciešams:

  • 200 mililitri piena;
  • nedaudz cukura;
  • 10 grami maltas kafijas;
  • 35 mililitri ūdens.

Kā pagatavot kapučīno kafiju:

  1. Ielejiet tvertnē ūdeni.
  2. Ielejiet pienu krūzē un sakuliet to mīkstā putā. Lai to izdarītu, kafijas automāta pusē ir īpaša tvaika caurule (kapučīno mašīna).
  3. Ielejiet kafiju ragā un sablīvējiet to tur.
  4. Ievietojiet signālu ierīcē.
  5. Ievietojiet tasi putu uz pannas (zem raga).
  6. Nospiediet pogu "šķidrums" un pagaidiet, līdz parādās pirmie kafijas pilieni.

Izrādās oriģinālais trīs slāņu dzēriens ar patīkamu krēmveida kafijas aromātu.

Latte ir vēl viens kafijas dzēriens, kas atšķiras no kapučīno:

  • tilpums (250 mililitri);
  • recepte (nevis 200, bet 300 mililitri piena);
  • barības metode.

Kā pareizi izdarīt latte:

  1. Sakuļ pienu lielā krūzē.
  2. Atsevišķi pagatavojiet espresso un ielejiet to stikla apakšā.
  3. Augšā ar saputotu pienu. Stikla izstrādājumi ir sajaukti, un “latte” ir gandrīz viendabīgs, un virsū glabā piena putas, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru.

Pareizi pagatavotai “latte” ir jauka spīdīga krāsa un maiga krēma nokrāsa.

Dzer mājās ar saldējumu, karameli, pienu

Ir arī daudz citu tikpat interesantu dzērienu, kas pagatavoti no kafijas. Ņem, piemēram, "glasse". Lai to izveidotu, jums jābūt krājumam:

  • 10 grami dabīgas kafijas;
  • 20 grami cukura;
  • 50 grami saldējuma.

Ir ļoti viegli pagatavot glāzi:

  1. Vispirms jums ir jāgatavo parasta melnā kafija jebkurā ērtā veidā.
  2. Celma to, tad pievieno cukuru un samaisa.
  3. Virsū liek kausiņu saldējuma.

Saldajiem zobiem un gardēžiem noteikti patiks karameļu kafija.

Lai to sagatavotu, jums jāveic:

  • 2 tējkarotes maltas kafijas un tāda paša daudzuma cukura;
  • 200 mililitri auksta ūdens.

Kā pareizi pagatavot "brīnuma dzērienu":

  1. Ielejiet cukuru sausā Turk. Sildiet to virs minimālas uguns, līdz tā ir pilnībā izkususi.
  2. Nekavējoties pievienojiet kafiju ar ūdeni.
  3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Ielejiet karstu kafiju tasītēs, filtrējot caur sietiņu.

Vienkāršākais variants, protams, ir kafija ar pienu. Bet šeit ir smalkumi. Visbiežāk pienu pievieno gatavai kafijai. Bet jūs varat darīt kaut ko citu. Piemēram, lai pagatavotu kafiju "Varšavā", tā tiek pagatavota pienā.

Kā to izdarīt:

  1. Ielejiet pienu Turku, ievadiet cukuru (ja nepieciešams) un nedaudz uzkarsējiet.
  2. Aizmigt kafiju.
  3. Karsē, līdz putu “vāciņš” paceļas uz augšu. Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.

Dzēriens izrādās maigs, aromātisks un ārkārtīgi garšīgs. Starp citu, tas būs nedaudz salds pat bez cukura.

Līdzīgi:Vairāk no autores: