Ne katra pieredzējusi saimniece zina, kā pareizi un garšīgi apcept kartupeļus. Galu galā ideālam ēdienam vajadzētu būt garšīgai zelta garozai un mīkstam konkursa centram. Šīs ir veiksmīgākās cepto kartupeļu receptes.

Vieglākais veids, kā apcept kartupeļus

Sastāvs: 5-6 kartupeļi, sīpoli, svaigi ķiploki pēc garšas, šķipsniņš piparu, augu eļļa, sāls.

  1. Kartupeļu nomizo, mazgā, nosusina un sagriež ar lieliem salmiņiem.
  2. Sagrieztus dārzeņus izklāj karstā eļļā. Nesāliet tos un pārklājiet trauku ar vāku.
  3. Apcepiet pārtikas produktus 12-14 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  4. Tālāk pannā lej sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus.
  5. Sastāvdaļas vāra vēl 6-7 minūtes.
  6. Trauku sālītu, piparotu.

Atliek to pilnībā pabeigt. Tas prasīs vēl 3-4 minūtes.

Ar sīpoliem pannā

Sastāvs: mārciņa kartupeļu, 2 baltie sīpoli, garšvielas, sāls, eļļa.

  1. Pēc ūdens procedūrām ir ļoti svarīgi mizotos kartupeļus labi nožūt. Tikai šajā gadījumā būs iespējams to pagatavot rožaini un kraukšķīgi.
  2. Kartupeļus sagriež garos nūjas, sīpolus - pusgredzenos. Šos produktus varat sasmalcināt jebkurā ērtā veidā.
  3. Ideālā gadījumā cepšanai izmanto pannu ar augstām pusēm. Tas rūpīgi uzsilda eļļu.
  4. Tālāk uz pannas tiek nosūtīti kartupeļu nūjas. Pirmās 8-9 minūtes viņiem nav nepieciešams iejaukties un jebkādā veidā traucēt.
  5. Tad visu kartupeļu kārtu apgāza un pagatavo vēl 10 minūtes.
  6. Pēc sīpolu pievienošanas trauks paliek uz uguns 10-12 minūtes.

Sāls un piedevas tiek nosūtītas uz trauku pāris minūtes pirms pilnīgas gatavības.

Lēnā plītī

Sastāvs: kilograms kartupeļu, pilna glāze rafinētas eļļas un 60 g sviesta, 2 sīpoli, akmens sāls, aromātiski augi. Kā cept kartupeļus lēnā plītē, sīki aprakstīts zemāk.

  1. Kartupeli mizo un sagriež biezās šķēlēs.
  2. Tos tūlīt izliek “viedās pannas” bļodā un pārlej ar filtrētu eļļu. Šajā posmā produkti tiek sālīti, pēc garšas pārkaisa ar jebkādiem aromātiskiem augiem.
  3. Apspriežamā ēdiena pagatavošanai vienlaikus ir piemēroti vairāki ierīces režīmi. Tie ir “dārzeņi”, “cepšana” vai “cepšana”. Jebkurā gadījumā taimeris tiek iestatīts uz 20-25 minūtēm.
  4. Kad programma beidzas un atskan attiecīgais signāls, jums jāsamaisa kartupeļu šķēles, pievieno tiem sīpolu pusgredzenus un atkal iestatiet taimeri tam pašam laikam.

Gatavo kartupeli pievieno sviestam. Tūlīt pēc tam trauku karstā veidā pasniedz uz galda.

Leģendārā Odesas recepte

Sastāvs: apmēram kilograms kartupeļu (8-10 bumbuļi), 2 lieli sīpoli, galda sāls, 70 g taukaina sviesta un puse glāzes rafinēta.

  1. Iesākumā mazgātos un žāvētos kartupeļus sagriež vienādās šķēlēs. Tas viņai nākotnē ļaus vienmērīgi gatavot ēdienu. Šķēļu biezumam jābūt ne lielākam par ½ cm.
  2. Sagrieztus kartupeļus atkal mazgā no liekā cietes un žāvē.
  3. Sīpolus sasmalcina gredzenos.
  4. Rafinēta eļļa labi uzkarsē pannā. Tajā izliek kartupeļu šķēles un, bieži maisot, apcep. Kad gabali ir pārklāti ar nelielu sarkt, varat pievienot sasmalcinātus sīpolus un sviestu.
  5. Pēc tam trauku vēl 8–9 minūtes cep lielā karstumā, enerģiski maisot. Jums nav jāpārklāj panna.

Lai kārums neizrādītos pārāk trekns, gatavos kartupeļus varat ievietot caurdurī un ļaut eļļai iztukšot.

Kartupeļus pannā ar garoza

Sastāvs: 6-7 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi, rupja sāls pēc garšas, rafinēta eļļa.

  1. Vispirms kartupeļus mazgā, sagriež vienāda lieluma šķēlēs patvaļīgas formas. Turklāt obligāti tās pāris reizes labi jāizskalo ar tekošu ūdeni, lai atbrīvotos no liekās cietes, un nosusiniet ar papīra dvieli. Bez šī soļa gatavo ēdienu noteikti nevar pagatavot ar garozu.
  2. Plašā pannā ar biezu dibenu rafinēta eļļa labi sasilda. Kartupeļus tajā izklāj vienā kārtā. Ja jūs ielejat dārzeņu šķēļu kalnu, jums būs jāaizmirst arī par kārumu “kraukšķīgumu”.
  3. Jo mazāka kartupeļu porcija, jo sarkans galu galā izrādīsies.
  4. Trauku ar atvērtu vāku apcep, bieži maisot.

Gatavie kartupeļi pannā ar garozu, kas tiek pasniegti uz karsta galda. Ļoti garšīgi to papildināt ar dažādām pikantām mērcēm. Piemēram, skābs krējums ar ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu?

Sastāvs: 260 g cūkgaļas mīkstuma, krāsainu zemes piparu maisījums, liels baltais sīpols, 1 tējkarote galda sāls, mārciņa kartupeļu.

  1. Gaļas mīkstumu sagriež plānās, iegarenās šķēlēs. Ja vēlaties, varat produktu nedaudz notriekt ar īpašu āmuru. Katra gabala biezumam jābūt ne lielākam par 0,5 cm.
  2. Sagatavoto gaļu sālītu, piparus un ceptu līdz karstā eļļā karstu. Jums tas jāvāra pāris minūtes no lielas uguns pāris minūtes no katras puses.
  3. Kartupeli mizo, mazgā, žāvē ar salvetēm un sasmalcina ar vienādiem, vienādiem salmiem. Tālāk jums tas jānosūta uz pannu ar cūkgaļu. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 5-6 minūtes.
  4. Pēc tam viņiem izlej sīpolu, sasmalcina ar pusgredzeniem.
  5. Panna paliek uz uguns, līdz visas tās sastāvdaļas ir pilnībā gatavas. Pēc vēlēšanās, papildus sīpoliem, pannā var pievienot arī svaigus sasmalcinātus ķiplokus.
  6. Trauku visu laiku maisa ne vairāk kā 3 reizes. Pretējā gadījumā pannas saturs ātri pārvērtīsies par neapstrādātu masu.

Gatavus ceptus kartupeļus ar gaļu dāsni pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un tūlīt pasniedz uz galda.

Ar sēnēm

Sastāvs: mārciņa kartupeļu, 1-2 baltie sīpoli, 380-420 g jebkuras sēnes, 4-5 ķiploka daiviņas, rupja sāls, aromātiski augi.

  1. Ja tiek izmantoti jauni kartupeļi, tos var sasmalcināt tieši ar plānu, maigu ādu. Vecs dārzenis ir jātīra. Kartupeļus sasmalcina patvaļīgos gabalos, kas labi jānomazgā un jāizžāvē ar papīra dvieļiem.
  2. Sīpolu nomizo un sasmalcina nelielā kubiņā. Ķiplokus sasmalcina ar nazi vai vienkārši izlaiž caur presi.
  3. Vispirms sīpolu ar ķiploku apcep labi sakarsētā eļļā. Tiklīdz produkti ir viegli brūni, sagatavotos kartupeļus viņiem nosūta. Kopā produkti tiek vārīti 12-14 minūtes.
  4. Sēnes mazgā, smalki sasmalcina un viegli apcep atsevišķā pannā.
  5. Kad kartupelis ir daļēji gatavs, tam tiek izliktas sēnes, kam pievienots arī sāls un aromātiski augi.

Atliek vēl cept kartupeļus ar sēnēm vēl 6-7 minūtes bez vāka.

Zemniecisks

Sastāvs: mārciņa nemizotu kartupeļu, rupja sāls, glāze augu eļļas, šķipsniņa svaigi samaltu piparu un saldo papriku.

  1. Kartupeļu mazgā, pēc tam katru sagriež 4-6 daļās. Mizu nemizo.
  2. Marināde ir izgatavota no eļļas, sāls un garšvielām. Viņi ielej kartupeļu šķēles.
  3. Pēc 10-12 minūtēm jūs varat ievietot marinētus kartupeļus karstā eļļā un apcept virs lielas uguns, līdz vārīti.

Pasniedzot karstu pie galda ar kečupu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: