Šo interesanto tropisko augli var atrast gandrīz jebkurā lielveikalā, taču ne visi zina, kā ēst mango.
Materiālais saturs:
Mango - sastāvs, kalorijas un uzturvērtība
Šo augļu sastāvs ir diezgan sātīgs un daudzveidīgs.
Tas satur ne tikai vitamīnus (A, C, D un B grupas šķirnes), bet arī daudz minerālvielu. Starp tiem ir kalcijs, magnijs, dzelzs, fosfors, cinks, mangāns. Mango satur šķiedru, beta-karotīnu, pektīnu. Tas satur gan saharozi, gan organiskās skābes, kas padara augļus īpaši vērtīgus.
Tā kaloriju saturs ir ļoti mazs - 67 kalorijas uz 100 gramiem, mazāk nekā viens grams olbaltumvielu, tauku un 11 grami ogļhidrātu.
Kā izvēlēties nogatavojušos augļus?
Lai no iegūtajiem augļiem iegūtu maksimālu labumu un garšu, jums jāzina, kā izvēlēties mango.
- Nogatavojušies un svaigi augļi būs skaisti, ar gludu un mirdzošu ādu.
- Nebaidieties no maziem tumšiem plankumiem - tā ir zīme, ka mango ir nogatavojies.
- Pievērsiet uzmanību krāsai, tai jābūt piesātinātai, nevis izbalētai.
- Viegli piespiediet ādu, ja tā ir nedaudz saliekta, tad augļi ir svaigi, ja tie ir pilnībā pārdoti, tie ir nogatavojušies. Gluži pretēji, pārāk ciets auglis norāda, ka tas nav nogatavojies un mājās tas nesasniegs vēlamo stāvokli.
- Mango gatavību var noteikt pēc smaržas. Ļoti piesātināta smarža norāda uz pārsvaru, un tās neesamība norāda, ka augļi ir “zaļi”. Aromātam jābūt vieglam, patīkamam, bez skāba nokrāsa.
Kāda ir mango garša?
Pēc garšas, nogatavināts līdz noteiktam mango stāvoklim, nedaudz atgādina persiku. Protams, tas var būt atšķirīgs.Viss atkarīgs no tā, kādu šķirni iegādājāties.
Bet jebkurā gadījumā tam nevajadzētu būt bezgaršīgam - tas norāda uz augļu nenobriešanu. Un, ja jūs sajutāt skābu garšu, tad, visticamāk, tā jau ir sākusi puvi vai, gluži pretēji, vēl nav nogatavojusies. Gaismas vieglais skābums parādās aminoskābju dēļ, no kurām sastāv sastāvs.
Mango: kā tīrīt?
Vēl viens jautājums, uz kuru jāatbild, ja jums patīk šis auglis, ir tas, kā mizot mango.
Lasīt arī:kumquat kas tas ir
Protams, augļa miza ir daudz noderīgāka par sevi, taču tai ir specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tāpēc jums tas ir jāizdzēš.
- Populārākais veids ir augļu mizošana ar asu nazi tāpat kā kartupeļu mizošana. Pēc tam to vajadzētu sagriezt gareniski un atdalīt no kaula. Esiet gatavi - procesa laikā izdalās daudz sulas, kas var izšļakstīt visu apkārt.
- Vēl viena iespēja - nenoņemot ādu, veiciet griezumus abās pusēs, pēc iespējas tuvāk kaulam, izmantojot glāzi, lai tajā saspiestu mīkstumu, un izsviestu mizu.
- Jūs varat sākt ēst mango gandrīz nekavējoties. Pietiek, lai nazi pielīmētu līdz pašam kaulam, izdarītu griezumu, augli sadalot divās daļās, noņemot kaulu un ar karoti iegūstot mīkstumu.
Kā sagriezt mango?
Griezšanas laikā augļi izdala daudz sulas, tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi sagriezt mango un, ja iespējams, ietaupīt vairāk mīkstuma. Kodols ap kaulu ir diezgan blīvs, tas ir jānoņem, un tas jādara “ar aci”.
- Labi noskalojiet augļus, ielieciet tos uz cietas virsmas, izmēriet apmēram centimetru attālumā no vidus un nogrieziet šo daļu. Neuztraucieties, ja nazis pieskaras kaulam, šajā gadījumā vienkārši nedaudz pabīdiet to uz sāniem.
- Dariet to pašu otrā pusē. Rezultātā jums vajadzētu būt nelielai apaļai daļai ar kaulu iekšpusē un divām pusēm ar mīkstumu.
- Paņemiet vienu augļa gabalu bez kaula, pielīmējiet nazi un no iekšpuses zīmējiet paralēlas svītras, bet tā, lai nepieskartos mizai. Viņai jāpaliek neskartai.
- Pēc tam mīkstumu nogrieziet iekšpusē ar horizontālām kustībām, lai veidotos kvadrāti.
- Apgrieziet augļus ar ādu uz augšu un viegli saspiediet sasmalcinātu saturu uz šķīvja.
Kā ēst šos augļus?
Vispareizākais variants ir ēst augļus neapstrādātā veidā. Tad jūs saņemsit vairāk vitamīnu, citu labvēlīgu vielu un jūs varēsit novērtēt tā garšu.
Neapstrādāts
Pirms sākat ēst, ieteicams augļus nedaudz atdzesēt - tas uzlabos garšu.
Vēl viena iespēja ir nogalināt to kartupeļu biezenī. Augļi šādā formā noteikti patiks bērniem.
Jūs varat pagatavot sulas, kokteiļus no gataviem augļiem, pievienot to salātiem vai ēdieniem ar gaļu un jūras veltēm - tas labi der šīm sastāvdaļām. No tā jūs varat arī pagatavot saldējumu, sorbetu un citus desertus.
Mango receptes
Mango un garneļu salāti.
Nepieciešamie produkti:
- viens mango;
- 10 salātu lapas;
- 0,4 kg garneļu;
- trīs svaigi gurķi;
- zaļumi;
Degvielas uzpildei:
- trīs ēdamkarotes sinepju;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa;
- 2 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz majonēzes;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Visas šīs mērces sastāvdaļas ir jāapvieno un jāsamaisa.
- Vāra garneles līdz maigai, pagaidiet, līdz atdziest, ielieciet salātu traukā.
- Tur pievienojiet sasmalcinātus augļus un gurķus ar kauliņiem kubiņos.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar vārītu mērci.
Mango dzēriens.
Nepieciešamie produkti:
- 50 mililitri auksta ūdens;
- 150 mililitri jebkura jogurta;
- ledus un citronu sula pēc garšas;
- viena mango.
Gatavošanas process:
- Nosūtiet mizotos augļus blenderī un labi sasmalciniet.
- Pievienojiet tam ūdeni, jogurtu un citronu sulu. Tomēr labi sakuliet un pasniedziet ar ledu.
Mango sorbets.
Nepieciešamie produkti:
- 120 grami cukura;
- divas mango;
- 50 mililitri ūdens;
- sulas puse citrona un viena apelsīna;
- 15 grami cietes.
Gatavošanas process:
- Mango nomizo, pārvērš kartupeļu biezenī un uz brīdi liek ledusskapī.
- Sajauc citrona un apelsīna sulas ar cukuru, uzvāra.
- Ielejiet šajā maisījumā cieti, kas iepriekš atšķaidīta ar ūdeni, pagaidiet, līdz tā sabiezē, lieciet atdzist.
- Apvienojiet augļu biezeni ar iegūto masu un sasaldējiet.
Novājēšanas smūtijs.
Nepieciešamie produkti:
- ķekaru kāpostu ķekars;
- mango, banāns;
- 150 grami ananāsu;
- 50 mililitri apelsīnu sulas.
Gatavošanas process:
- Noskalo kāpostus un ar rokām saplēš mazos gabaliņos.
- Nomizojiet visus augļus un sagrieziet tos kubiņos.
- Apvieno komponentus, nosūta tos blenderī, ielej pareizo sulas daudzumu un saputo līdz gludai. Pasniedz nedaudz atdzesētu.
Vai ir iespējams ēst mango mizu?
Tiek uzskatīts, ka augļos visnoderīgākā daļa ir āda. Jā, visbiežāk izrādās, ka tas tā ir, taču ne velti ir tik daudz informācijas par mango nomizošanu.
Šo augļu āda satur toksiskus sveķus, ko sauc par urushiol.
Tas ir diezgan nepatīkams pēc garšas un var izraisīt saindēšanos, alerģisku reakciju vai ķermeņa intoksikāciju.
Kā "nogatavināt" augli mājās?
Nopirka augļus un pēkšņi izrādījās pilnīgi “zaļš”? Jā, mūsu veikalos ir problemātiski iegādāties patiešām nogatavojušos augļus ... Vai vēlaties uzzināt, kā jūs varat tos mājās nogatavināt?
To var izdarīt diezgan vienkārši. Vienkārši ielieciet to uz tā loga palodzes, kas saņem visvairāk gaismas, un apmēram pēc 3-5 dienām jūs varat izbaudīt miesu.
Jūs varat nedaudz paātrināt šo procesu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ļoti nogatavojies ābols vai banāns. Ielieciet tos maisiņā un ievietojiet mango tajā pašā vietā. Divu dienu laikā jūs saņemsiet mīkstu sulīgu augli.
