Kāda veida putnu liemeņa “dejošana ar tamburīniem” dažiem pavāriem nepatīk, eksperimentējot ar eksotiskām garšvielām un nezināmām garšvielām. Un viss, kas jums nepieciešams, ir iegādāties svaigu, glītu vistu un izvēlēties kompetentu recepti, kas jums pateiks, kā vienkāršā veidā un ēstgribu apcept vistu vienkāršā veidā!
Materiālais saturs:
- 1 Ceptu vistas spārnu gatavošana
- 2 Kā pannā garšīgi apcept vistas gaļu ar garšvielām
- 3 Zeltaini drupināts putns, bet iekšpusē mīksts
- 4 Ceptas vistas stilbiņi
- 5 Kā cept vistu cepeškrāsnī
- 6 Sagrieztu vistas fileju
- 7 Ar kartupeļiem
- 8 Kā pannā apcept vistas ciskas
- 9 Ar sīpoliem un ķiplokiem
- 10 Majonēzes un sojas mērces marinādē
Ceptu vistas spārnu gatavošana
Šis ir ārkārtīgi populārs ēdiens, īpaši starp “kraukšķības” cienītājiem.
Sastāvs Sastāvs:
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• vistas spārni - 500 g;
• parastais cukurs - 10 g;
• sāls, pipari, garšvielas un garšvielas (lieto pēc izvēles);
• augu eļļa.
Pērkot spārnus, mēs izvēlamies ne pārāk lielus, līdz 12 cm nedabiski garus savienojumus, iespējams, norāda uz to, ka putna barībā bija hormoni un citas nevēlamas piedevas.
Šādās "lidmašīnās" uz drošu un pilnvērtīgu uzturu "nelido"!
Gatavošanas metode:
1. Labi nomazgājiet spārnus, saslapiniet ar papīra dvieļiem. Izdzēsiet sukas vai atstājiet - izlemiet pats. Citās ģimenēs aiz tām notiek īstas “cīņas”.
2. Liemeņa daļas atdaliet savienojumos un ievietojiet nelielā bļodā.Ielejiet produktu ar garšvielām, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Ja vēlaties, viegli ielejiet sojas mērci. Mēs atstājam putna gabalus pusstundu šādā stāvoklī.
3. Lai iegūtu termiskās apstrādes divkāršo efektu - kraukšķīgu un sulīgu gaļu iekšpusē -, mēs izmantojam nevis pannu, bet nelielu katlu.
4. Traukos ielejiet aromātisko augu eļļu. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai spārniem ļautu burtiski peldēt taukos. Sildiet kompozīciju uz vidējas uguns.
5. Kad eļļa kļūst balta un parādās tikko redzami gaiši dūmi, uzmanīgi nolaidiet spārnus karstā taukā. Mēs nerīkojam trauciņos “saberzt”: salieciet tos dažos gabalos, pretējā gadījumā gabali tiks pagatavoti un gaļa kļūs sausa.
6. Ar katliņu ar vārīšanas standziņām (karoti ar rievām) mēs noņemam rožainās daļas, liekam uz trauka ar papīra salvetēm un pasniedzam karstu.
Cepti vistas spārniņi “lidoja” līdz ļoti mutes dzirdinošam finālam!
Kā pannā garšīgi apcept vistas gaļu ar garšvielām
Ķīniešu pavāri uzskata, ka garšvielas ir kā mākslinieka krāsas. Pareiza toņu un toņu kombinācija var radīt lielisku attēlu vai īstu kulinārijas šedevru.
Nepieciešamie produkti:
• vistas gaļa - 800 g;
• augu eļļa - līdz 100 ml;
• ķiploki granulās - ¼ tējk;
• sāls, garšvielas (muskatrieksts, pipari, karijs, koriandrs).
Gatavošanas tehnoloģija:
1. Mēs noņemam vistas iekšpusi, noņemam “kaņepes” un pārējās spalvas, mazgājam produktu, nosusinām to ar papīra dvieļiem un sadalām porcijās.
2. Bļodā apvienojiet 30 g eļļas un garšvielas, berzējiet mājputnu gabalus ar sagatavoto sastāvu. Tieši šis maisījums nodrošinās kraukšķīgu un ļoti ēstgribu garoza.
3. Pannā sakarsē eļļu, ielieciet vistu karstos taukos un apcep uz lielas uguns. Tiklīdz visas putna gabalu malas ir skaisti brūnas, mēs samazinām liesmas augstumu un turpinām produkta termisko apstrādi, līdz tas ir gatavs.
Pirms atrisināt problēmu, kā cept vistu pannā, noteikti izvēlieties pareizo izmantoto garšvielu sastāvu.
Zeltaini drupināts putns, bet iekšpusē mīksts
Lai pagatavotu neticami garšīgu, sulīgu un maigu vistas gaļu ar kraukšķīgu efektu, būs nepieciešama ne vairāk kā ceturtdaļa stundas.
Komponentu sastāvs:
• mājputnu krūtiņa - 500 g;
• Maggi loksnes vistas iesaiņošana.
Sagatavošanas secība:
1. Gaļu labi mazgā un rūpīgi nosusina ar papīra dvieli. Sagrieziet krūtiņu 4 daļās un viegli katru pārsitiet.
Pērkot Maggi loksnes, mēs uzmanīgi izlasām dārzeņu, garšvielu un garšvielu sastāvu, kas norādīts uz produkta iepakojuma. Mēs izvēlamies ražotāja izveidoto maisījumu, kas ir vispievilcīgākais mūsu gaumei.
2. Atveriet pergamenta loksni, vienā pusē no iekšpuses ielieciet gaļas gabalu ar dažādu maisījumu slāni. Produkts nav sālīts, jo šī garšviela ir pietiekami piedevu sastāvā.
3. Pārklājiet krūtiņu ar papīra otro pusi. Mēs ievietojam iesaiņotās putna daļas uz karstās pannas sausā dibena un cep 7 minūtes. Tad mēs apgriežam sagataves un turpinām aktīvo sildīšanu tajā pašā laika posmā.
4. Putns izrādījās ar zelta garoza, bet iekšpusē mīksts. Mēs to izklājam uz trauka, pasniedzam ar dārzeņiem un zaļumiem.
Piedāvātā vistas gaļas gatavošanas metode ir īpaši pievilcīga kā ārkārtas iespēja, kad laiks ir beidzies un uz galda nav karsta ēdiena.
Ceptas vistas stilbiņi
Jūs varat 20 minūtēs pagatavot lielisku putnu daļu trauku, ja tas ir broileris. Mājas putnu apstrādei būs nepieciešams nedaudz vairāk laika.
Produktu komplekts:
• augu eļļa;
• vistas stilbiņi - 12 gab .;
• sinepes - 2 ēd.k. l .;
• kefīrs - 400 ml;
• sāls, timiāns, piparu pulveris - 1 tējk;
• puse citrona;
• ķiploka daiviņas - 7 gab.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet ķiplokus, kas izspiesti caur presi, bļodā. Pievienojiet garšvielas un garšvielas, ielejiet kefīru, izspiediet citrona sulu, labi samaisiet maisījumu.
2. Nomazgājiet vistas stilbiņus, noslaukiet ar salvetēm un ievietojiet sagatavotā kompozīcijā.Uzmanīgi pārklājiet produktu ar marinādi un atstājiet 2 stundas ledusskapī.
Gaļas termiskai apstrādei izmantojam rafinētus taukus. Tas ir labvēlīgāk veselībai, bet ir pakļauts pienācīgai sildīšanai. Mēs to darām uz vidējas uguns, izvairoties no spēcīgu dūmu parādīšanās.
3. Ievietojiet kājas karstā kompozīcijā un 5 minūtes apcepiet uz lielas liesmas. Pēc tam, kad uz tām izveidojusies zelta garoza, mēs apgriežam vistas daļas.
4. Samaziniet siltumu un turpiniet procesu, līdz produkts ir gatavs. Par to liecina caurspīdīgā sula, kas parādās, kad gaļu caurdurt ar koka nūju vai nazi.
Pasniedziet ceptas vistas stilbiņus ar garšīgiem iecienīto dārzeņu salātiem vai ar citu sānu ēdienu.
Kā cept vistu cepeškrāsnī
Izmantojot pareizi izstrādātu marinādi, neradīsies jautājumi par to, kā garšīgi apcept vistu cepeškrāsnī.
Nepieciešamie produkti:
• sojas mērce - 80 ml;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 40 ml;
• balzametiķis - 20 ml;
• medus, sagatavotas sinepes - 4 tējk;
• vistas gaļa - 1,5 kg.
Soli pa solim sagatavošana:
1. Mēs notīrām putnu no “kaņepēm” un spalvu paliekām, pēc tam notīrām iekšpuses, nomazgājam un notīrām to.
2. Mēs apvienojam bļodā eļļu, sojas mērci un etiķi. Mēs pieņemam kompozīciju parastā šļircē un veicam injekcijas visā liemenī. Jo vairāk tiks veikta “medicīniskā” apstrāde, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens.
3. Tālāk sajauciet sāli, sinepes un medu. Uzmanīgi berzējiet produktu ar aromātisko kompozīciju no iekšpuses un ārpuses. Tādā veidā mēs ne tikai marinējam vistu, bet arī “piespraužam” visus caurumojumus. Pa virsu noteikti apkaisiet putnu ar garšvielām.
4. Izklājiet liemeni uz cepešpannas un atstājiet 1 stundu atpūsties. Tad mēs nosūtām putnu 1,5 stundas uz cepeškrāsni (180 ° C).
5. Pēc 30 minūtēm papildus eļļojiet vistu ar eļļas un medus maisījumu. Ja pamanāt dedzināšanas pazīmes, liemeni pārklājiet ar foliju.
Trauks bija vienkārši pārsteidzošs. Kāda ir sulīgas gaļas zelta garoza un maigā garša!
Sagrieztu vistas fileju
Mūs tik ļoti sabojā milzīgais recepšu skaits, kas nāk no dažādiem avotiem, ka dažreiz mēs apstājamies, pirms izvēlamies labāko variantu. Un viņš tikmēr ir tieši jūsu priekšā!
Produkta sastāvs:
• augu eļļa - 20 ml;
• vistas fileja - 500 g;
• sojas mērce, kečups - 3 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sinepes, medus - 2 ēd.k. l .;
• sāls, pipari.
Algoritms un ēdiena gatavošanas funkcijas:
1. Mēs mazgājam gaļu, nosusina to ar salvetēm un sagriež lielos gabaliņos.
2. Sasmalcina ķiploku daiviņas, sajauc ar melno mērci, sinepēm un kečupu.
3. Mēs ievietojam vistas daļas sagatavotajā kompozīcijā, pārklājam traukus ar foliju un atstājam ledusskapī 2 stundas.
4. Kad produkts ir piesātināts ar visiem marinādes aromātiem, sildiet eļļu pannā un putna gabaliņus izklājiet karstā taukā.
5. Apcepiet produktu 15 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot apbrūnināto gaļu. Gatavošanas beigās trauku garšojiet ar pipariem un sāli.
Vistas filejas cepšana pannā ir tūlītēja. Vienīgā prasība ir neatstāt putnu “vienu pašu” un biežāk pārvērst smaržīgus ēdienus.
Ar kartupeļiem
Ir grūti atrast daudzpusīgāku sastāvdaļu dažādu ēdienu pagatavošanai nekā mājputnu gaļa. Sabojāt ēdienu ir gandrīz neiespējami.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• siers - 150 g;
• vistas krūtiņa - 300 g;
• olu;
• milti - 60 g;
• pipari, sāls, pētersīļi (ķekars);
• augu eļļa - 40 ml.
Soli pa solim sagatavošana:
1. Atdaliet vistas gaļu no kauliem, noņemiet ādu, labi nosusiniet produktu ar salvetēm un sagriež līdz 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Lai garšīgi apceptu vistu, vienlaikus saglabājot gaļas derīgās īpašības, jums nepieciešama nelipīga panna. Mēs izklājam putna gabaliņus trauku sausā (bez eļļas) apakšā un, nepārtraukti maisot, apcepam uz vidējas uguns. Mēs noņemam vistu no karstas bļodas un ievietojam uz šķīvja.
3.Rupji berzēt mizotos kartupeļus un samīļot tos ar papīra dvieļiem vai savērpt tos, atstājot sietā, lai liekās sulas pilieni izplūst uz leju.
4. Sasmalcinātajām sakņu kultūrām pievienojiet olu, piparus, sāli un miltus. Visu labi samaisa un liek vienmērīgā kārtā uz pannas ar sakarsētu eļļu.
5. Apcepiet masu un pēc trim minūtēm apgrieziet sastāvu. Vienā pusē no kartupeļu rožainiem vistas filejas gabaliņiem novietojam to, apkaisa ar siera skaidiņām un sasmalcinātiem pētersīļiem.
6. Uzmanīgi pagrieziet kartupeļu pankūkas otro daļu, pārklājiet to ar trauka gaļas sastāvdaļu un turpiniet gatavot, līdz parādās zelta nokrāsa. Apgrieziet ēdienu un apcepiet to no otras puses.
Gatava vista ar kartupeļiem burtiski kūst mutē!
Kā pannā apcept vistas ciskas
Aizmirstiet sarunu par to, cik slikti pannā ir cepti ēdieni. Tikai nolaidīgs pavārs var sabojāt šādu ēdienu. Šīs "pasakas" nav par mums!
Nepieciešamie produkti:
• vistas ciskas - 4 gab .;
• ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 50 g;
• pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
1. Es labi mazgāju putna daļas, uzmanīgi nosusina to ar salvetēm, sagriež locītavās, piparos un sāli.
2. Mēs apstrādājam gaļas gabalus ar cieti, mēs iegūstam plānu baltās pannas kārtu.
Jo labāk tiks izgatavots “iepakojums”, jo vairāk gaļas sulas paliks vistas gaļā.
Tajā pašā laikā mēs glābsim apkārtni no eļļas šļakatām cepšanas produktu laikā.
3. Pannā sakarsē eļļu. Ielejiet to tādā daudzumā, kas segs pusi no gurnu biezuma.
4. Ielieciet gabalus karstā taukā attālumā viens no otra un cepiet 6 minūtes uz vidējas uguns.
5. Mēs noņemam vistas daļas no trauka, ievieto otro sagataves partiju un atkārtojam produkta termiskās apstrādes procesu.
6. Tālāk mēs atgriežam gabaliņus, kas jau ir bijuši traukos, un apcep tos uz lielas uguns, līdz iegūta stingra garoza.
Mēģiniet pannā vistas ciskas apcept ar piedāvāto metodi. Pārliecinieties, ka neesat izmēģinājis garšīgākus ēdienus!
Ar sīpoliem un ķiplokiem
Komponenta, piemēram, ķiploka, iekļaušana izmantoto garšvielu sastāvā nodrošina maltītei papildu šarmu un lielisku garšu.
Sastāvdaļu saraksts:
• vistas gaļa - 1 kg;
• augu eļļa - 60 ml;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls, garšvielas un garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Kā galveno produktu mēs izmantojam spārnus, muguras, augšstilbus, vistas kājas. Vārdu sakot, visas piesaistītās putna daļas.
2. Ielieciet sagatavotos gabalus pannā ar eļļu, apcepiet līdz pusei vārīti, pēc tam sāli un piparus, apkaisa ar vistas garšvielām.
3. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet lielos gabalos (sloksnēs vai kubiņos) un pievienojiet gaļai. Turpiniet gatavot, līdz dārzeņa šķēles ir mīkstas un caurspīdīgas.
4. 3 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet smalki sagrieztas ķiploku daiviņas. Labi samaisiet pārtikas komponentus, izslēdziet siltumu.
Piedāvāto ēdienu var ātri pagatavot vakara tikšanās reizei ar draugiem, un, pat ja esiet drošs, tas paturēsies ilgi!
Majonēzes un sojas mērces marinādē
Lielākā daļa mājputnu ēdienu gatavošanas galvenais mērķis ir zelta garoza un sulīga gaļa. Prasmīgi izstrādāta marināde būs līdzeklis rezultāta sasniegšanai.
Produkta sastāvs:
• augstas kvalitātes majonēze - 100 g;
• vistas ciskas (spārni, kājas) - 700 g;
• sojas mērce - 60 ml;
• karijs - ½ tējk;
• pipari un sāls;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu).
Gatavošanas secība:
1. Mēs mazgājam putna daļas un uzmanīgi nosusina to ar papīra dvieļiem, lai marināde kavējas ar gaļas gabaliņiem un "neslīd" traukos.
2. Bļodā mēs apvienojam svaigu majonēzi, sasmalcinātu ķiploku, melnā sojas mērci, piparus, sāli un kariju. Rūpīgi samaisiet maisījumu un pārklājiet putna gurnus ar sagatavoto sastāvu. Šajā stāvoklī atstājiet vistu 2 stundas. Ja jums ir laiks, varat pagarināt kodināšanas periodu.
3.Mēs sildām eļļu pannā, ielieciet produktu karstā kompozīcijā un apcep 20 minūtes, periodiski pagriežot ēstgribu šķēles.
Mājputnu gaļa majonēzes un sojas mērces marinādē vienmēr ir izdevīga iespēja gardiem ēdieniem ar kraukšķīgu zelta garoza.
Kad mēs domājam par to, kā cept vistu, mēs mēģināsim garīgi sacerēt nākotnes ēdiena tēlu, gandrīz sajust tā aromātu. Izmantojot šo pieeju, ēdiena galvenā sastāvdaļa ļoti ātri atradīs cienīgus “kompanjonus” gardas receptes sastāvā.
