Kraukšķīgi kraukšķīgie kartupeļi un smaržīgās sēnes ir brīnišķīgs, apmierinošs un ļoti garšīgs ēdiens. Daudziem "meža gaļas" cienītājiem tikai apelācija par to izraisa apetīti. Bet, lai sagatavotu šādu cienastu, jums jāzina dažas nianses un smalkumi, un šodien es jums pastāstīšu, kā pareizi apcept kartupeļus ar šampinjoniem, izmantojot pannu vai lēnu plīti.
Svarīgi punkti:
- Cepšanai izvēlieties vidēja lieluma bumbuļus, vēlams rozā. Balts ir vairāk piemērots kartupeļu biezeni un sautējumiem.
- Ātri izskalojiet sēnes un pēc tam noteikti nosusiniet tās ar salveti vai dvieli. Ja tie ir piesātināti ar mitrumu, tie cepšanas laikā vienkārši pārmeklē.
- Lai garšotu trauku, ņem melnos piparus, žāvētas dilles, Provansas garšaugus vai rozmarīnu. Pietiks ar nelielu šķipsniņu. Sēņu garšu un aromātu nevajag “aizsērēt” ar garšvielām.
Materiālais saturs:
Cepti kartupeļi ar sēnēm pannā
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 4-5.
Lai pagatavotu ēdienu, es ņemu 2 pannas - sākumā sēnes ir labāk apcept atsevišķi. Fakts ir tāds, ka tie izdala daudz mitruma, un, ja jūs tos pievienosit neapstrādātiem kartupeļiem, šķēles kļūs mitras, un kraukšķīgas nedarbosies. Un arī sēņu ievietošana pannā vispirms nav vēlama. Viņi sasniegs gatavību pirms kartupeļiem un sadedzinās līdz procesa beigām.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 8-9 gab .;
- svaigi šampinjoni - 400 g;
- liels sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā es gatavoju ceptus kartupeļus ar sēnēm:
- Es notīra bumbuļus, mīnu un sagriež šķēlēs vai sloksnēs.
- Es izskaloju sēnes zem tekoša ūdens, notecinu un sasmalcinu plāksnes.
- Es sagriezu sīpolu pusgredzenos.
- Es sildu augu eļļu vienā pannā un izklāju kartupeļus, otru atstāju sausu un apkaisa sēnes.
- Periodiski maisa saturu un, kad mitrums iziet no šampinjoniem, ielieciet tos kartupeļiem kopā ar sīpoliem.
- Es cepju 10-15 minūtes virs vidējas uguns. Laiku pa laikam trauku samaisa. Es cenšos to darīt reti, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par putras līdzību. Es neaptveru ar vāku!
- Dažas minūtes pirms degļa izslēgšanas pievienojiet garšvielas un sāli.
Padoms. Kartupeļu cepšanai labāk izvēlēties plašu pannu - jo plānāks slānis, jo rožaināks un apcepamāks izrādīsies.
Kā lēnā plītē apcept kartupeļus ar šampinjoniem
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 3-4.
Kartupeļi, kas pagatavoti lēnā plītē, ir mīkstāki, tiem nav tik ceptas garozas. Tas izskatās vairāk kā cepts, bet arī izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
- kartupelis - 6 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā pagatavot trauku viedajā pannā:
- Es sagrieztas mazgātas un žāvētas sēnes šķēlēs, ielej tās multikookera bļodā, kur eļļa jau ir iesildījusies, un vāra “Cepšanas” režīmā 10-15 minūtes.
- Kad šķidrums iztvaiko no sēnēm, to daudzums samazinās un satumst, ielej sloksnēs sagrieztus bumbuļus, samaisa un aizver ierīces vāku.
- Es atstāju trauku, lai 20-25 minūtes sasniegtu gatavību iepriekšējā režīmā. Šajā laikā tas būs maigi jāsamaisa 2-3 reizes.
- 5-7 minūtes pirms procesa beigām ielieciet sīpolus un ķiplokus, sāli, sezonu. Maisiet, pēc tam atkal aizveriet vāku.
Gatavošanas beigās kartupeļus ar šampinjoniem var pasniegt uzreiz. Tas ir labs kā neatkarīgs ēdiens, bet var būt arī lielisks garnīrs gaļai, mājputniem vai zivīm. Vienkārši lieciet uz galda svaigus vai konservētus gurķus un tomātus. Cepti kartupeļi ir diezgan taukaini, un sēnes vārās, un šāds papildinājums noderēs.
Cepti kartupeļi ar sēnēm pannā
Sastāvdaļas
- 8-9 gab Kartupelis
- 400 g Svaigi šampinjoni
- 1 gab Liels sīpols
- 3-4 Art. l Augu eļļa
- pēc garšas Sāls
- pēc garšas Garšvielas
Soli pa solim instrukcijas
- Es notīra bumbuļus, mīnu un sagriež šķēlēs vai sloksnēs.
- Es izskaloju sēnes zem tekoša ūdens, notecinu un sasmalcinu plāksnes.
- Es sagriezu sīpolu pusgredzenos.
- Es sildu augu eļļu vienā pannā un izklāju kartupeļus, otru atstāju sausu un apkaisa sēnes.
- Periodiski maisa saturu un, kad mitrums iziet no šampinjoniem, ielieciet tos kartupeļiem kopā ar sīpoliem.
- Es cepju 10-15 minūtes virs vidējas uguns. Laiku pa laikam trauku samaisa. Es cenšos to darīt reti, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par putras līdzību. Es neaptveru ar vāku!
- Dažas minūtes pirms degļa izslēgšanas pievienojiet garšvielas un sāli.
