Kā sālīt skumbriju sālījumā - 3 pareizas receptes zivju sālīšanai mājās

Zivis ir viens no visnoderīgākajiem ēdieniem uzturā, un recepšu pārpilnība tās pagatavošanai ļauj ēdienkarti padarīt daudzveidīgu un sātīgu. Šodien es runāšu par to, kā ar minimālu piepūli sālīt makreli sālījumā un iegūt neparastu pikantu uzkodu.

Noderīgi padomi:

1. Sālīšanai izvēlieties liemeni, kas sver vismaz 350 g, bez bojājumiem, sasitumiem un dzelteniem plankumiem.
2. Atkausējiet zivis istabas temperatūrā vai ledusskapja apakšējā plauktā, lai saglabātu produkta šķiedru struktūru un derīgās īpašības.
3. Neatkarīgi no izvēlētās receptes, izmantojiet galda sāli, nevis jodu. Tātad mīkstums paliks viegls un elastīgs.

Kā marinēt visu skumbriju

• Gatavošanas laiks - 3 dienas.
• Grūtības pakāpe ir vienkārša.
• Galamērķis - vakariņas, svētku ēdienkarte.
• Porcijas vienā traukā 4. Kalorijas - 211 kcal.

Jūs varat saglabāt produkta uzturvērtības un pagatavot īstu delikatesi, ja visu makreli sālīsit, izmantojot aromātiskas garšvielas.

Lai to izdarītu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• makrele - 1 gab .;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 4 ēd.k. l .;
• garšviela - 6 zirņi;
• žāvētas krustnagliņas - 3 ziedkopas;
• koriandrs - 10 g;
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavojos posmos:

1. Es saķeršu liemeni, sagriež to un izmet spuras un galvu. Rūpīgi izskalojiet to zem auksta tekoša ūdens, noņemot gļotas un asinis. Tas ir nepieciešams, lai sālījums paliktu viegls.
2. Es ielej ūdeni sālījumam emaljētā pannā, pievieno tam garšvielas un lauru lapu. Es masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņem no uguns un pievieno sāli.
3. Es liemeni ievietoju tīrā traukā un piepildu ar jau atdzesētu šķidrumu.
4. Nākamās 2-3 dienas es zivis turu ledusskapī zem vāka.Šajā laikā tas ir labi piesātināts un iegūs pikantas pikantas notis.

Pirms pasniegšanas to izrotāju ar svaigiem garšaugiem, salātiem un gurķu un tomātu dārzeņu šķēlītēm.

Ar garšvielām sālītas zivis mājās sagrieziet šķēlēs

• Gatavošanas laiks - 15 stundas.
• Grūtības pakāpe ir vienkārša.
• Galamērķis - vakariņas.
• Porcijas vienā traukā - 6-8.
• Kaloriju saturs - 197 kcal.

Pikanta sālīta makrele patiks pikantu cienītājiem. Šādas zivs mīkstums patīkami smaržo, saglabā sulīgumu un iegūst neparastu rūgtu pēcgaršu, savukārt šķēles paliek elastīgas un nesadalās, kad šķēlēs sagrieztas.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• garšviela - 5 zirņi;
• žāvētas krustnagliņas - 5 ziedkopas;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 4 ēd.k. l

Es gatavoju šādi:

1. Es izķidāju liemeņus, mazgāju zem tekoša ūdens un sagriezu 2-3 cm biezās šķēlēs. Jo plānāks ir griezums, jo ātrāk tas sāļos.
2. Es uzleju ūdeni uz uguns un pievienoju tam visas garšvielas, izņemot krustnagliņas (to vajag iemest vārošā sālījumā).
3. 2 minūtes pēc vārīšanās noņem no uguns, atdzesē un ielej etiķi.
4. Es pārbīdu šķēles traukā, cieši sablīvēju un piepildu ar atdzesētu sālījumu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums konteiners ir jātur atvērts un jāstāv ledusskapī vidēji 12–14 stundas.

Ātri sālīta makrele 2 stundās ar etiķi un sīpoliem

• Gatavošanas laiks - 2,5 stundas.
• Grūtības pakāpe ir vienkārša.
• Galamērķis - vakariņas.
• Porcijas vienā traukā - 6-8.
• Kaloriju saturs - 210 kcal.

Ātra zivju sālīšana mājās ļauj iegūt neparastu un mutes dzirdinošu uzkodu, ko nevar iegādāties veikalos. Recepte ar sīpoliem un etiķi ir lielisks variants ģimenes vakariņām. Šo delikatesi, kas pagatavota tikai 2,5 stundās, pasniedzu ar vārītiem kartupeļiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• skumbrija - 2 gab .;
• sīpoli - 2 vidējas galvas;
• ūdens - 0,5 l;
• etiķis 9% - 50 ml;
• garšviela - 7-10 zirņi;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 3 gab.

Es gatavoju šādi:

1. Es sagatavoju liemeņus (es sagriež spuras, izārstē iekšas, noņem galvas, noskalo). Sagrieziet līdz 2 cm biezās šķēlēs.
2. Es sīpolu sadalu 4-6 daļās.
3. Es ūdeni uzvāra, pievieno garšvielas un etiķi. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Zivju šķēles ievietoju plastmasas traukā vai burkā, kuras tilpums nepārsniedz 1 litru. Es to ielej ar atdzesētu sālījumu, lai gabali būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
5. Es aizveru trauku ar vāku un ievietoju ledusskapī uz 2 stundām.

Piezīme! Celulozi var padarīt asāku, pievienojot sālījumā 1 tējk. sinepju sēklas uz 1 litru ūdens.

Starp citām skumbrijas sālīšanas iespējām sālījumā var atšķirt receptes ar citronu, zilo sīpolu, karstiem pipariem un dažām citām pieejamām sastāvdaļām. Katrs no tiem gatavajam ēdienam piešķir savu šarmu un neaprakstāmu garšu. Tajā pašā laikā visas šī vērtīgā produkta sagatavošanas metodes ir vienkāršas, un pat iesācēju saimniece varēs viegli iepriecināt savus mīļos ar pikantu uzkodu.