Katra mājsaimniece cenšas pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu sālīšanu ziemā. Piemēram, jebkādā veidā marinētiem ķiplokiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar svaigu dārzeņu. Pēc garšas tas ir maigāks, tam nav tik rūgtuma un, pats galvenais, nav smaržas, kas nozīmē, ka tā lietošanas “aromātiskās” sekas nav tādas pašas kā pēc svaigas ēšanas - jūs varat droši ēst našķi un neuztraukties par savas elpas svaigumu. Vai nezināt, kā marinēt ķiplokus? Šeit viss ir vienkārši! Galvenais ir izvēlēties piemērotus augļus, kuriem nevajadzētu būt ļoti jauniem, bet ne gluži veciem.
Materiālais saturs:
Kā klasiskā veidā marinēt ķiplokus
Marinēti ķiploki ir oriģināla uzkoda vai interesants produkts citu ēdienu pagatavošanai.
To var pagatavot daudzos veidos, galvenais ir izvēlēties dārzeņu bez defektiem.
Sastāvdaļas ir 2 kg ķiploku:
- 280 ml etiķa;
- karstu piparu pāksts;
- divas ēdamkarotes granulēta cukura;
- mārrutku sakne;
- divas krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Tvertnē ielej četras glāzes filtrēta ūdens un liek vārīties. Tad mēs ieviešam etiķi un ielieciet sagatavotās garšvielas.
- Marinādi vāra vairākas minūtes un atdzesē līdz 40 ºС.
- Mēs nomizojam ķiplokus no mizas, sadalām to starp traukiem, piepildām to ar sālījumu un velmējam.
- Kodināšanas procesā ķiploki mainīs savu krāsu uz zaļu. Nebaidieties, tas ir normāls process.
Pēc mēneša var ēst garšīgu našķi.
Ziemas ražas recepte
Tagad mēs vēlamies dalīties ar marinētu ķiploku vārīšanas metodi, ko bieži izmanto franči.
Viņi marinē pikantu dārzeņu ar aromātiskiem augiem un pasniedz ar ēdieniem no jebkuras gaļas un zivīm un pat tikai ar sieru.
Lai pabeigtu recepti, jums nepieciešams kilograms ķiploku un četras stikla burkas pa 350 ml katra.
Sastāvdaļas
- 500 ml olīveļļas;
- četras pākstis karstu piparu;
- trīs karotes zāļu maisījuma (jūs varat lietot Provansu);
- 180 ml etiķa;
- 8 lauru lapas.
Darbību algoritms:
- Ķiploku galviņas notīra un sadala daiviņās. Burkas jāsterilizē un katrā ielieciet pētersīļus un dedzinošo pāksti. Pēc tam cieši piepildiet tos ar ķiploku daiviņām.
- Tagad piepildiet tos ar verdošu ūdeni un pēc desmit minūtēm noteciniet ūdeni. Tā vietā mēs ielej 45 ml etiķa.
- Pannā ielej 350 ml ūdens, eļļas, ielieciet garšaugus, divas ēdamkarotes saldinātāja un tādu pašu daudzumu sāls. No vārīšanās brīža pāris minūtes mēs noturējam sālījumu un nekavējoties piepildām tos ar kārbu saturu.
- Mēs vērpjam konteinerus un pēc atdzesēšanas konservēšanu uzglabājam vēsā telpā. Pēc trim nedēļām uzkoda būs gatava.
Veselas galvas
Visi šāda pikanta dārzeņa fani noteikti izbaudīs mūsu nākamo recepti. Marinēti ķiploki ir ne tikai ēstgribu, bet arī nesabojā elpas svaigumu, atšķirībā no svaigiem. Mēs marinējam ķiplokus ar galvām, un garšvielu aprēķins nāk no viena kilograma dārzeņu.
Sastāvdaļas
- 420 ml koduma un ūdens;
- pusi glāzes parastā saldinātāja;
- divi krustnagliņu pumpuri;
- desmit smaržīgu piparu zirņi;
- divas lauru lapas.
Gatavošanas metode:
- Stikla traukā ievietojam sausus pumpurus, veselus pikantus zirņus un smaržīgas lapas.
- Tad mēs izlaižam augu galvas caur verdošu ūdeni un arī sadalām tos traukos.
- Tagad sagatavojiet sālījumu. Šajā nolūkā nelielā bļodā ielej ūdeni ar etiķi, piecas minūtes tur kompozīciju kopā ar saldinātāju un karoti parastā smalkā sāls.
- Mēs sadalām šķidrumu traukos, tos labi savijām, aptinam un ļaujam atdzist. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Marinēti tūlītējie ķiploki
Ja gandrīz rīt nevar gaidīt, kad paēdīsi garšīgu našķi, šī recepte ir paredzēta tieši tev. Tikai trīs dienas - un jūs varat izbaudīt iecienītāko kārumu garšu. Vienā 350 ml burkā tiek ņemts puskilograms ķiploku.
Sastāvdaļas
- 100 ml etiķa;
- šķipsniņa kanēļa un rozmarīna;
- lauru lapa;
- puse karstu piparu.
Sastāvdaļas
- Mēs sadalām ķiplokus dakšās, ielieciet jebkurā traukā, ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet vairākas minūtes. Tad mēs to iegūstam, noskalo ar vēsu ūdeni un ievieto burkā kopā ar sasmalcinātiem karstiem pipariem.
- Sautējumā ielejiet pusi tases ūdens, nosūtiet tur karoti cukura un pusi ēdamkarotes sāls, kā arī citas garšvielas un piedevas.
- Tiklīdz sālījums sāk vārīties, vāriet minūti un ielejiet to uz dārzeņiem. Mēs vērpjam trauku un pēc atdzesēšanas mēs to ievietojam aukstumā divas līdz trīs dienas.
Kā marinēt ukraiņu valodā
Ķiplokus marinē ne tikai Ukrainā, bet arī citās valstīs, bet mēs vēlamies piedāvāt tieši Ukrainas virtuves ēdienu recepti. Ķiploki izrādās pikanti un pikanti pēc garšas, šāda uzkoda vienmēr atradīs vietu svētku galdā. Par recepti ņemiet piecas ķiploku galviņas un trīs mazas burciņas.
Sastāvdaļas
- sarkanā čili pāksts;
- veseli zirņi pipari, smaržīgu diļļu lietussargs, jāņogu lapas;
- divas mazas karotes parastā soda un baltā cukura;
- 2 lieli ēdamkarotes etiķa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra ķiplokus. Lai tīrīšanas process neaizņem daudz laika, dārzeņus var sadalīt šķēlēs, ieliet verdošu ūdeni un pēc tam dot viņiem laiku atdzist. Filma tiks noņemta vienā kustībā.
- Mēs piepildām burku ar ķiploku daiviņām, visu pārējo mēs tur nosūtām, izņemot vaļīgos.
- Tagad marinē. Sautējumā ielej apmēram litru ūdens, ieber vaļīgās sastāvdaļas un, tiklīdz to granulas izšķīst, kompozīciju ielej burkās. Mēs nogaidām desmit minūtes un šķidrumu atgriežam katliņā, bet jau ar norādīto etiķa daudzumu.
- Ielejiet ķiplokus ar karstu šķīdumu, aizsērējiet traukus. Un tas arī viss. Ukraiņu uzkoda ir gatava.
Biešu marināde
Marinēti ķiploki ziemai, vārīti ar noteiktu biešu daudzumu, tiek iegūti ne tikai gardēdī, bet arī pievilcīgāki pēc izskata. Par recepti jums jāņem kilograms dārzeņu un vienas bietes. Pēdējo var sagriezt plānās sloksnēs vai vienkārši berzēt uz rīves.
Sastāvdaļas
- 55 ml etiķa;
- pāris piparmētru;
- Lavrushka
- krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Nomizotas ķiploku daiviņas pāris minūtes nostājas karstā ūdenī un liek burkā ar sasmalcinātām bietēm. Mēs izklājam lavrushka un citas garšvielas.
- Ūdenī ielej tējkaroti sāls un tādu pašu daudzumu saldinātāja un piecas minūtes silda. Tad ielej etiķi un minūtes laikā noņem šķīdumu. Ūdens tos ar ķiplokiem.
- Korķējiet burku, aptiniet to un pagaidiet atdzišanu. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Marinētas ķiploku daiviņas ziemai bez sterilizācijas
Pikantos ķiplokus var iegūt bez sterilizācijas. Uzkoda iznāk saldskāba un mēreni pikanta. Šādu pikantu dārzeņu var pasniegt kā parastu uzkodu vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanā.
Sastāvdaļas
- 650 g ķiploku;
- tējk ingvers
- divas tējk timiāns (žāvēts);
- astoņi zirņu pipari;
- divi ķekari pētersīļu;
- četras pētersīļu lapas;
- divi dilles saulessargi;
- sešas ēdamkarotes etiķa.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet ķiploku daiviņas, kas sagatavotas turpmākām procedūrām, verdošu ūdeni, nosusiniet un ielieciet burkās kopā ar sasmalcinātiem pētersīļiem un diļļu lietussargiem.
- Divos litros ūdens iemaisa četras ēdamkarotes regulārā cukura un trīs ēdamkarotes sāls. Ielieciet timiānu, lavrushka, piparu graudiņus. Tiklīdz sālījums sāk vārīties, mēs ieviešam etiķi un ielieciet ingveru. Vāra minūti un ielej ķiplokus sagatavotajā šķīdumā.
- Cieši pagrieziet trauku un atdzesējiet zem siltas segas.
Ar čili pipariem
Visu pikantu un pikantu faniem noteikti patiks mūsu marinēto ķiploku ar čili pipariem recepte. Gatavošanai ņem burku un tik daudz ķiploku, cik tajā var ietilpt.
Sastāvdaļas
- čili (pēc garšas);
- ½ ēdamkarotes etiķa esences (70%);
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīrām dārzeņu un ievietojam to tīrā, sterilizētā traukā.
- Marinādei ņem litru ūdens, uzvāra to kopā ar etiķi un tējkaroti sāls.
- Ielejiet ķiplokus ar karstu šķīdumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet nedēļu.
- Tad mēs iztukšojam sālījumu, smalki sasmalcina čilli un minūti sautē karstā eļļā.
- Mēs nosūta eļļu un piparus ķiplokiem, vērpj burku un, tiklīdz uzkoda ir atdzisusi, ielieciet to vēsā vietā. Mēs gaidām vienu nedēļu, pēc kuras jūs varat atvērt tukšu lapu un izmēģināt to. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
Sīpolu miziņā
Jūs varat marinēt ķiplokus sīpolu mizā. Uzkoda iznāk gan garšīga, gan skaista. Lai iegūtu recepti, ņem kilogramu dārzeņu.
Ja esat pret etiķi, nomainiet to ar citronu sulu.
Sastāvdaļas
- 110 ml koduma;
- septiņi zirņu pipari;
- astoņas lauru lapas;
- 3 g kanēļa;
- seši sīpoli;
- ēdamkarote sāls un divas ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode:
- No sīpola noņemiet mizu, mazgājiet to un nosusiniet. Sadaliet ķiplokus dakšās un notīriet no plēves.
- Ķiploku daiviņas skalojiet ar verdošu ūdeni, noskalojiet un salieciet burkās kopā ar sīpolu miziņām.
- Tvertnē ielej nedaudz vairāk par glāzi ūdens, ielej cukuru un sāli. Gatavojiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas.
- Tad mēs ieviešam etiķi un pēc minūtes mēs izslēdzam degli. Ielejiet karstu šķīdumu dārzeņiem, pagrieziet trauku un uzstāj sagatavošanu trīs nedēļas.
Gruzīnu recepte
Gruzijas marinēto ķiploku receptē izmanto estragonu, kas uzkodai piešķir patīkamu pikanci un skābu garšu. Arī marinādei daļu ūdens var aizstāt ar granātābolu sulu, pateicoties kurai garša kļūs vēl piesātinātāka.
Sastāvdaļas
- kilograms ķiploku;
- 280 ml vīna etiķa;
- 180 ml ūdens un granātābolu sulas;
- estragonu, zirņus un sarkanos piparus pēc garšas.
Ķiplokus var marinēt ne tikai pievienojot granātābolu sulu, bet arī izmantojot vīnogu. Šāda sagataves garša ir saldenāka.
Gatavošanas metode:
- Mēs bankās slāņos ievietojam dārzeņu, estragonu un piparu krustnagliņas.
- Sālījumā apvienojiet ūdeni ar sulu. Uzvāra kompozīciju un tajā iemaisa četrus ēdamkarotes sāls. Tad ielej etiķi.
- Ielejiet sagatavoto marinādi ķiplokiem, pagrieziet trauku un atstājiet to divus mēnešus telpā.
Ķiploku kodināšanai ir arī daudz citu iespēju. Katrs pats izvēlas, kādu našķi galu galā vēlas dabūt - pikantu, skābu vai saldāku. Bet neaizmirstiet, ka, neskatoties uz šāda dārzeņa garšīgo garšu un nenoliedzamām priekšrocībām, jūs to varat ēst tikai ierobežotā daudzumā.
