Kā un cik daudz gatavot vistas krūtiņu?

Vistas krūtiņas pagatavošanai ir daudz iespēju. Turklāt laiks un pats gatavošanas process var atšķirties atkarībā no tā, kur šī gaļa nonāks vēlāk.

Kā un cik daudz vārīt vistas krūtiņu zupā

Vistas gaļa zupā, protams, ir uzvarošs variants, jo tā ir mīksta, veselīga un pilnīgi taukaina, kas nozīmē, ka to var ēst arī ar diētu. Bet tikai, lai iegūtu patiešām garšīgu rezultātu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot krūtiņu.

Zupai krūtiņa tiek izmantota gan kā buljona pamats, gan kā gaļas sastāvdaļa.

Gatavošanas process:

1. Vidēja lieluma krūtiņu vajadzētu sagriezt vairākos gabalos (vēlams četros).
2. Tad ielieciet tos pannā un ielejiet vēsu ūdeni, pēc garšas pievienojiet garšvielas.
3. Apkures līmenim jābūt vidējam.
4. Mēs gaidām, līdz saturs sāk vārīties, noņemiet liekās putas, kas pastāvīgi veidojas, un pazeminiet sildīšanu gandrīz līdz minimumam.
5. Uzkarsē gatavību 45 minūtes bez vāka, pēc tam gaļu noņem. Dažas minūtes pirms zupas pagatavošanas to var pilnībā noņemt vai sasmalcināt gabalos.

Salātu pagatavošanas tehnoloģija

Vistas filejai salātiem jābūt sulīgai un, ja iespējams, labi jāsaglabā visas barības vielas.

Gatavošanas process:

1. Visu krūtiņas gabalu ielej ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra.
2. Vislabāk nelietojiet garšvielas, jo tās noteikti atradīsies salātos, kas nozīmē, ka ir arī iespēja pārspīlēt, ja jūs arī garšojat gaļu.
3. Pēc satura viršanas samaziniet siltumu un turiet vistu uz plīts ne vairāk kā 25 minūtes.Tas būs pietiekami, lai pilnībā vārītos, bet tajā pašā laikā saglabājas blīvs un sulīgs.

Ja jūs iepriekš sagriežat krūti divās daļās, tad pagatavošanas laiku samaziniet par 5 minūtēm.

Gatavošanas laiks ar kaulu un bez tā

Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārīšanas sākums sākas ar brīdi, kad ūdens vārās. Tātad, veselīga bez kauliem krūtiņa, kas paredzēta lietošanai zupā, būs gatava 45 minūtēs un 20 minūtēs, ja jūs plānojat pievienot gaļu salātiem vai citiem ēdieniem.

Ja salātiem vārīsit nepabeigtu gaļas gabalu ar kaulu, tad tas prasīs apmēram 30 minūtes, bet buljonam - stundu.

Cik daudz jums ir nepieciešams vārīt vistas krūtiņu līdz maigai?

Jautājums nav pilnīgi pareizs. Tas viss ir atkarīgs ne tikai no tā, kur gaļa tiks izmantota un vai tā tiek sagriezta, bet arī no tā, kā tā tiek pagatavota.

Uz plīts, pannā

Vistas krūtiņas pagatavošana uz plīts parasti prasa ne vairāk kā stundu.

• Ja gabals ar skrimšļiem, kaulu un ādu, tad tas prasīs vismaz 30 minūtes.
• Viss gaļas gabals, iztīrīts no visa, aizņems apmēram 25 minūtes.
• Divās daļās sadalīta krūts pagatavos vēl ātrāk - tikai 15 minūtes.
• Ja jūs sagriežat gabalu ļoti mazos kvadrātos, tad tie sasniegs gatavību 10 minūtēs.

Lēnā plītī

Šī ierīce ilgu laiku nav bijusi neparasta, un daudzi to izmanto plīts vietā, kas nozīmē, ka viņi tajā gatavo vistas krūtiņu.

Process notiek režīmā "Ugunsdzēšana".

• Ja gaļas gabals ir vesels un mazs, piemēram, no vistas, tad pagatavošanai vajadzēs apmēram 50 minūtes.
• Ja krūts ir liela, tad ir vērts laiku palielināt līdz 70 minūtēm.

Garšīgas vistas buljona recepte

Labs, smaržīgs un sātīgs buljons ir garšīgas zupas pamatā. To ir ļoti viegli pagatavot, pamatojoties uz vistas krūtiņu.

Trauka svarīgākās sastāvdaļas:

• sīpols;
• viena vistas krūtiņa;
• burkāns;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Buljonam vislabāk ir izmantot visu krūtiņas gabalu vai sagriezt četrās daļās.
2. Mēs ieliekam vistu pannā, ielej vēsu ūdeni tā, lai tas labi pārklātu gaļu (optimāli - divus centimetrus).
3. Atcerieties, ka sagatavošanas laikā ūdens vārīsies, tāpēc iepriekš pagatavojiet glāzi karsta ūdens, lai kompensētu zaudējumus.
4. Sagrieziet sīpolu divās daļās un pārgrieziet burkānu biezā salmiņā. Pievienojiet dārzeņus pannas saturam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tos izmanto tikai garšas uzlabošanai.
5. Garšojiet buljonu ar sāli un pipariem. Ja jums nepieciešams tikai buljons, tad jūs varat nekavējoties ievietot citas garšvielas, ja tas ir tikai pamats zupai, tad labāk ir ievietot garšvielas, kad ēdiens ir gandrīz gatavs.
6. Uz lielas uguns vāriet saturu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu.
7. Savāc visu lieko putu daudzumu, kas izveidojies no vārīšanās. Jums to var nākties darīt vairāk nekā vienu reizi.
8. Samaziniet sildīšanas līmeni līdz minimumam un vāriet buljonu līdz maigai apmēram 45 minūtes. Pēc šī laika izņemiet gaļu un dārzeņus no pannas. Ja vēlaties, tos var sasmalcināt kubiņos un atgriezt topošajā zupā.

Daži noslēpumi sulīgu un mīkstu vistas krūtiņu vārīšanai

Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, vārītai vistas krūtiņai ir arī dažas nianses un gatavošanas noslēpumi.

Lai rezultāts nebūtu ciets, bez garšas gaļas gabals, ir svarīgi pareizi veikt vistas termisko apstrādi un sagatavošanu.

1. Ideālākais variants, lai pilnībā saglabātu krūšu sulīgumu, ir to vārīt tādā temperatūrā, lai šķidrums būtu karsts, bet nesasniegtu vārīšanās temperatūru. Turklāt ūdenim jābūt garšvielām. Var pievienot arī dārzeņus, kas gaļai piešķirs vēl lielāku garšu.
2. Ja nav iespējams pastāvīgi uzraudzīt sildīšanu, tad vienkārši iestatiet minimālo temperatūru uz plīts un neaizklājiet trauku ar vāku.
3. Ja vēlaties iegūt patiešām bagātu buljonu, tad tam ir piemērots gabals ar kaulu, un tas ir ne tikai viens mīkstums, bet arī ļoti sasmalcināts.
4. Pirms krūts vārīšanas ir nepieciešams to noskalot un nedaudz nosusināt ar papīra dvieļiem. Salātiem noņemiet no tā visu nevajadzīgo, it īpaši taukus un skrimšļus.
5. Vēl viens veids, kā iegūt mīkstu un sulīgu gaļu, ir to tvaicēt. To var izdarīt gan speciālā dubultā katlā, gan izmantojot parastu pannu vai pat lēnajā plītī, kam ir īpaša tekne tvaika vārīšanai.
6. Ielejiet vistu tikai ar vēsu ūdeni. Nekādā gadījumā ne karsts un ne pārāk auksts.
7. Skaties laiku. Zupai gaļu vajadzētu vārīt vismaz 30 minūtes, bet ne vairāk kā stundu. Salātiem pietiks tikai ar 20 minūtēm.