Noteikti katra mājsaimniece zina, kā gatavot makaronus. Šeit ir tikai daži no pavāriem, kuri domā, ka šim vienkāršajam procesam ir savi noslēpumi. Lai makaroni vienmēr būtu garšīgi un neliptu kopā, ir vērts izmantot dažus trikus.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot makaronus?
Galvenais jautājums populārākā garnīra gatavošanas procesā: cik daudz gatavot makaronus? Precīzs laiks ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes, kā arī no produkta dažādības un kvalitātes. Ir svarīgi un izvēlēties pareizos ēdienus makaronu gatavošanai.
Pannā
Visbiežāk makaronus gatavo pannā. Šim procesam vislabāk ir izmantot tvertni ar biezu dibenu. Pirmkārt, pannu piepilda ar filtrētu ūdeni. Ideālas proporcijas: litrs ūdens uz 100 g produkta. Ja traukā nav pietiekami daudz šķidruma, trauks izrādīsies pārāk lipīgs. Parasti trīs cilvēku ģimene ņem 300 g makaronu un 3 litrus tīra ūdens.
Produkts tiek nolaists aktīvi verdošā ūdenī. Lai to iepriekš nogaršotu, tas jāsālē. Sildīšanas plāksnei jābūt maksimālai. Tūlīt pēc makaronu iegremdēšanas šķidrumā panna tiek cieši pārklāta. Pēc atkārtotas vārīšanas vāks tiek noņemts un uguns tiek samazināts.
Tūlīt pēc makaronu pievienošanas ūdenim tos labi samaisa, lai tie neliptu. Tālāk pagatavojiet sānu ēdienu 10-12 minūtes.
Lēnā plītī
Sastāvs: 1 glāze makaronu, 380 ml filtrēta ūdens, sāls, garšas piedevas, sviesta šķēle.
- Vispirms sagatavoto šķidrumu ielej “viedās pannas” bļodā. Sāli tūlīt ielej ūdenī un pievieno izvēlētās piedevas.
- Izvēlne ir iestatīta režīmā "Paste". Pēc signāla par verdošu šķidrumu tajā tiek izklāti makaroni. Tālāk trauku gatavo 8 minūtes. Ja galu galā tas nav gatavs, jūs varat pagarināt procesu vēl par tikpat daudz laika.
Iegūto garnīru noliec caurdurī un aromatizē ar sviestu.
Mikroviļņu krāsnī
Sastāvs: 220 g makaronu, 2 reizes vairāk filtrēta ūdens, 1 ēd.k. tējkaroti rafinētas eļļas, galda sāls pēc garšas.
- Lai šādā veidā pagatavotu makaronus, jums jāizvēlas dziļš ēdiens, kas piemērots mikroviļņu krāsnij.
- Vispirms jauda tiek nosūtīta uz ierīci ar maksimālo jaudu 12-15 minūtes pirms šķidruma vārīšanās.
- Verdošu ūdeni var sālīt, tajā ielej eļļu. Makaronu iegremdē maisījumā. Eļļa pasargās tos no salipšanas.
- Produkti labi sajaucas, un tvertne 20 minūtes atgriežas cepeškrāsnī ar vidēju jaudu.
Atliek mest makaronus caurdurī, un jūs varat ņemt paraugu.
Divkāršā katlā
Sastāvs: 350-370 g makaronu, 1 ēd.k. tējkaroti rafinētas eļļas, sāls, piedevas, ūdens.
- Vispirms ūdeni ielej dubultā katla traukā, kas paredzēts rīsiem. Vajadzētu būt pietiekami daudz šķidruma, lai tā līmenis būtu apmēram 1,5 cm augstāks nekā makaronu slānis.
- Ūdenim nekavējoties pievieno sāli, piedevas un eļļu.
- Makaronus iegremdē šķidrumā, pēc kura ierīce aizveras un ieslēdzas.
Trauku sagatavo 20-25 minūtes. Atliek izskalot makaronus ar siltu ūdeni.
Aldente makaroni - cik ilgs laiks nepieciešams vārīšanai?
Nedaudz pagatavotus aldente makaronus izmanto saliktu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, kad spageti galu galā apvieno ar mērcēm vai atsevišķi vārītu gaļu. Ja vārošajai mērcei pievienojat gatavus makaronus, tad galu galā tie ātri vārās. Aldentes stāvoklis ļauj perfekti pagatavot saliktu makaronu ēdienu. Papildu dažu minūšu ilgas dēļ viņi būs pilnībā gatavi.
Atlasītie makaroni tiek iegremdēti aktīvi verdošā sālītā ūdenī. Tālāk jums jāatrod 3-4 minūtes. Pēc tam pusfabrikātu dažas minūtes atstāj ūdenī, nostādina caurdurī un noskalo ar ūdeni.
Dažādu veidu makaronu gatavošanas noslēpumi
Visgrūtākais ir izdomāt, kā no makaroniem gatavot ligzdas. Šis pamats ļauj pagatavot gardu ēdienu ar dārzeņu un gaļas pildījumiem.
Ligzdas uzmanīgi iemērc verdošā ūdenī un vāra pēc parastā makaronu principa līdz vārīšanai. Galvenais nav tos samaisīt un uzmanīgi izņemt no pannas ar rotātu karoti. Jūs varat izņemt no trauka nepietiekami pagatavotas ligzdas, pārklāt tās ar pildījumu un nosūtīt cept cepeškrāsnī.
Vermicelli zirnekļtīkls tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Ja tā kļūst par zupas daļu, tad 5 minūtes pirms gatavības varat to pievienot katlam ar pirmo ēdienu. Atsevišķi produkts tiek pagatavots vienādu laiku sālsūdenī ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Lai garšīgi pagatavotu spageti, varat tos iemērkt gan verdošā ūdenī, gan pienā. Pārbaudiet trauka gatavību ik pēc 3 minūtēm. Kad produkts ir mīksts, bet izturīgs, pannu var noņemt no karstuma.
Ja tiek izvēlētas lielas spirāles vai čaumalas, tad tos savlaicīgi vajadzēs pagatavot nedaudz ilgāk. Līdz pilnīgai sagatavošanai šādus produktus vajadzētu turēt verdošā ūdenī 12-14 minūtes.
Vai man ir nepieciešams izskalot makaronus pēc vārīšanas, un ar kādu ūdeni?
Pieredzējuši pavāri no Itālijas par lielu kļūdu uzskata krievu mājsaimnieču ieradumu mazgāt makaronus ar aukstu ūdeni. Procesa laikā produkts atdziest un zaudē garšu, un papildus tiek izskalota ciete, kas nepieciešama lieliskai mērču absorbcijai.
Katrai mājsaimniecei būs jāizlemj, vai mazgāt vārītus makaronus. Noteikti izskalojiet produktu ar ūdeni, ja makaroni ir paredzēti salātu pagatavošanai.
Ko pievienot, lai neliptu kopā?
Lai makaroni ēdiena gatavošanas laikā neliptu kopā, bieži vien tos jāsamaisa ar plašu karoti vai lāpstiņu. Turpmākā skalošana ar ūdeni arī palīdz novērst pielipšanu.
Bet ar šiem piesardzības pasākumiem nepietiek. Lai droši aizsargātu trauku no salipšanas, ēdiena gatavošanas laikā ūdenim jāpievieno tikai augu eļļa. Pietiek ar 1-2 tējkarotēm.
