Zirņi - produkts, no kura var pagatavot gardus ēdienus. Tomēr mājsaimnieces to bieži neizmanto, sakarā ar to, ka tas var viegli sadedzināt, ilgstoši gatavot ēdienu vai pārvērsties putrā. Mēs jums pateiksim, kā gatavot zirņus, netērējot daudz pūļu.

Zirņu mērcēšana - gatavošanas laiks

Iepriekš domājot, kas jums jāvāra rīt pusdienās, un, ja izvēle krita uz zirņiem, iemērciet to aukstā ūdenī. Tātad tas būs vairāk veidojams gatavošanai, un tā gatavošanas laiks tiks samazināts par 20 minūtēm.

  1. Ja to iemērc 6 stundas, mēs iegūsim lielisku materiālu mūsu ēdieniem.
  2. Bet jums nevajadzētu atstāt pupiņas ilgāk par 8 stundām, pretējā gadījumā tas kļūs skābs un būs tikai jāizmet. Ja jūs to agrāk izņemat no ūdens - tad zirņi ilgi vārīs.
  3. Pirms pupiņu kultūras ievietojat ūdenī, kārtojiet to. Filtrējiet atkritumus un drupatas.
  4. No rīta zirņus izņem no ūdens un sāc to gatavot.

Bez mērcēšanas

Lai gan visi iesaka mērcēt zirņus, tomēr, ja jūs noķerat sevi pārāk vēlu, varat to pagatavot, ilgstoši neuzturot to ūdenī.

  1. Pirms ievietojat to pannā, noteikti noskalojiet zirņus zem krāna. Apstrādājiet produktu caurdurī, līdz no tā izplūst ūdens.
  2. Ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet tam sāli un ielejiet zirņus. Kad tas ir vārījies, pagaidiet 10 minūtes un pēc tam pannā ielejiet vēl 100 mililitrus auksta ūdens. Pagaidiet otro vārīšanos, izmēģiniet zirņus pēc maiguma. Ja tas vēl nav pienācis, ielejiet vairāk auksta ūdens. Pēc tam tas noteikti mīkstināsies. Pavārs to vēl 15 minūtes, un tas būs gatavs.

Kā un cik daudz gatavot zupā?

Mēs jums pateiksim, kā gatavot zirņus zupā, un piedāvāsim to pagatavot pēc mūsu receptes.

Jums būs nepieciešams:

  • kartupelis - 4 gab .;
  • brūnmaize - 2 šķēles;
  • zirņi - 200 gr;
  • viens burkāns;
  • sausais dilles - 20 gr;
  • sīpols - 1 gab .;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • melnie pipari - pēc garšas;
  • trīs lavrushka lapas;
  • ūdens - 3 l;
  • kūpinātas ribas - 0,5 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • saulespuķu eļļa - 35 gr.

Vārīšanas zirņi ar mērcēšanu:

  1. Visu nakti iemērciet zirņus ūdenī.
  2. Pirms vārīšanas mēs to apstrādājam zem krāna.
  3. Ielieciet ribas ūdens katlā. Pavārs tos 40 minūtes. Mēs saņēmām buljonu.
  4. Izņemiet gaļu no pannas. Tas ir jāatdzesē, un kauli, kurus mēs izmetam, tiks atdalīti. Atstājiet gaļu un sagrieziet to gabalos.
  5. Ielieciet zirnīšus buljonā un vāriet 40 minūtes līdz mīkstam.
  6. Jebkurā veidā sasmalciniet sīpolus ar burkāniem un lieciet pannā eļļā.
  7. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos.
  8. Tiklīdz ir pagājušas 40 minūtes, zupā ielej visus dārzeņus un gaļas gabalus. Šajā posmā pēc garšas pievienojiet sāli, lauru lapas, melnos piparus un papildu garšvielas.
  9. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un iestatām temperatūru līdz 200 grādiem.
  10. Melnās maizes gabaliņus sasmalcina mazos kvadrātos, sasmalcina ķiplokus un berzē tos ar maizi.
  11. Mēs uz cepešpannas nosūtām cepeškrāsnī maizes kubiņus 5 minūtes. Rezultāts ir grauzdiņi.
  12. Tiklīdz aromātiskā zupa ir gatava, pārlejiet to uz plāksnēm un apkaisa ar kruķiem. Yummy! Bon apetīti!

Zirņu biezeņa pagatavošanas noteikumi

Kā pagatavot zirņu biezeni? Tas ir vienkārši. Vissvarīgākais ir tas, lai zirņi būtu pietiekami vārīti un būtu ļoti mīksti. Tātad kartupeļu biezenē nebūs gabaliņu.

  1. Pats labākais - pirms tam atstājiet pupiņu kultūru nakti ūdenī. Tātad jūs būsiet 100% pārliecināts, ka zirņi ir vārīti. Lai kartupeļu biezeni padarītu mīkstu, maigu un piesātinātu, ūdenī, kur iemērc zirņus, ielej nedaudz piena.
  2. No rīta izlejiet no tā šķidrumu un piepildiet svaigu ūdens daļu, kurā tiks pagatavots mūsu biezenis. 200 gramos zirņu ielej 600 mililitrus ūdens.
  3. Trauku gatavo 2-3 stundas. Ja pēc vārīšanas procesa paliek šķidrums, nolejiet to.
  4. Noņemiet putru no plīts un ļaujiet tai vārīties pusstundu. Tātad zirņu biezenis kļūs vēl mīkstāks un garšīgāks.

Zirņu putra

Šis ir lielisks gaļas ēdiens. Bet to var pasniegt arī kā neatkarīgu ēdienu pusdienās, pievienojot tam, piemēram, sēnes. Tad maltīte būs vēl barojošāka un sātīgāka.

Lasīt arī:zirņu putras recepte

Receptes komponenti:

  • zirņi - 0,5 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • augu eļļa - 40 ml;
  • sīpols - 2 gab.

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet zirņus, kurus mēs nakti atstājām ūdenī, ielieciet pannā.
  2. Piepildiet to ar 1,5 litriem svaiga ūdens.
  3. Pavārs vienu stundu.
  4. Pēc tam pievienojiet uguni, noņemiet parādītās putas.
  5. Turpiniet gatavot, līdz produkts ir mīksts. Gatavošanas laiks ir atšķirīgs un atkarīgs no zirņu šķirnes. Tāpēc nogaršo trauku.
  6. Tiklīdz zirņi vārās un pārvēršas kartupeļu biezenī, ielej sāli.
  7. Mēs nododam sasmalcinātus sīpolus un pārnesim uz putru. Visu sajaucam.

Lai garnē

Ja jums ir apnicis parastais kartupeļu biezeni vai rīsi garnīram, pagatavojiet zirņus. Tas ir lieliski piemērots jebkura veida gaļai un mērcēm.

Receptes galvenās sastāvdaļas:

  • divi sīpoli;
  • saulespuķu eļļa - 40 ml;
  • zirņi - 500 gr;
  • zaļumi pēc garšas;
  • trīs šķipsnas sāls;
  • speķis - 200 gr.

Gatavošanas metode:

  1. Lai paātrinātu gatavošanas laiku, atstājiet zirņus nakti ūdenī.
  2. Mēs izlej netīru ūdeni, ielej jaunu un uzliek uguni.
  3. Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.
  4. Tiklīdz tas vārās un pārvēršas putrā, izslēdziet plīti, pievienojiet sāli.
  5. Par šo recepti jūs varat ņemt gatavu speķi. Mēs to ieliekam pannā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un sautētu. Neaizmirstiet ieliet saulespuķu eļļu.
  6. Tiklīdz sīpoli un gaļa ir apcepti, ielieciet tos zirņos, ielejiet zaļumus un samaisiet. Bon apetīti!

Tas ir interesanti:kā ātri pagatavot zirņus

Cik daudz laika gatavot sasmalcinātus zirņus?

Šis zirņu veids veikalā tiek pārdots atsevišķi. Tas gatavo ātrāk nekā parastā mizoto pupiņu šķirne.

  1. Mēs to arī iemērc 7 stundas.Vēlamo rezultātu var sasniegt ātrāk, stundu uzlejot tam verdošu ūdeni.
  2. Mēs to izņemam no šķidruma un nogādājam zem tekoša ūdens. Mēs noskalojam produktu, līdz plūstošais ūdens ir caurspīdīgs.
  3. Gatavojiet sasmalcinātus zirņus pannā no 45 minūtēm līdz stundai. Ja šķidrums no pannas iztvaiko pirms laika, tad pievieno verdošu ūdeni.
  4. Ja jums steidzami nepieciešams pagatavot kaut ko no zirņiem, tad to var kalcinēt pannā 15 minūtes. Tādā veidā jūs izvairīsities no ilgstošas ​​mērcēšanas procedūras ūdenī. Nepārtrauciet produkta maisīšanu, kamēr tas atrodas pannā, pretējā gadījumā tas sadedzinās.
  5. Gatavošanas laiku var arī samazināt, pannā pievienojot nedaudz saulespuķu eļļas vai ielejot 10 gramus tējas soda.

Līdzīgi:Vairāk no autores: