Rudens sezonā ķirbis kļūst par biežu “viesi” pie mūsu galdiem. Spilgts, veselīgs, aromātisks, tas ir piemērots vairāku desmitu dažādu ēdienu - graudaugu, sānu ēdienu, zupu un pat desertu - pagatavošanai. Kā ilgstoši uzglabāt ķirbi, lai tas nezaudētu savas unikālās derīgās īpašības un garšu?
Materiālais saturs:
Kā uzglabāt ķirbi mājās ledusskapī
Lai ilgstoši saglabātu ķirbi, ir jāizpilda trīs pamatnosacījumi:
- stabila temperatūra;
- saules staru trūkums;
- augļu kontakta izslēgšana.
Kritiskās temperatūras robeža dārzeņu uzglabāšanai ir + 2ºС un zemāka.
Augšējā pieļaujamā temperatūras robeža ir + 20ºС. Tāpēc dzīvoklis ir ideāla un vienmēr pieejama vieta, kur ietaupīt ķirbjus - tas ir mājsaimniecības ledusskapis.
Cik un cik daudz glabāt ķirbi ledusskapī
Protams, iespaidīga izmēra ķirbi nevar ērti novietot tikai ledusskapja plauktā, it īpaši, ja tiek savākta bagātīga raža. Šajā gadījumā jūs varat sakraut dārzeņus uz stiklotas lodžijas. Bet, ja ķirbis jau ir sagriezts, tad to var uzglabāt ledusskapī svaigu, nesabojājot kvalitāti.
Pareizai uzglabāšanai mazgājiet ķirbi un noņemiet no tā sēklas. Tos pilnībā noņem kopā ar gandrīz sēklu mīkstumu. Ķirbi sagriež gabaliņos, kas ir ērti uzglabāšanai.
Tās daļas, kuras tuvākajā laikā netiks izmantotas pārtikai, nemizo - tā ķirbis ilgāk saglabās svaigumu.
Tad dārzeņu gabaliņus iesaiņo salipšanas plēvē vai folijā. Jūs varat arī salocīt ķirbi hermētiski noslēgtos pārtikas traukos.Šajā formā sagrieztus un mizotos dārzeņus divas nedēļas glabā ledusskapja apakšējā plauktā vai dārzeņu traukā.
Vai dārzeņus var uzglabāt saldētavā
Ir pieļaujams ķirbi uzglabāt ne tikai svaigā veidā ledusskapī, bet arī to sasaldēt. Tātad dārzenis nezaudēs savas īpašības visu gadu. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir -18ºС.
Ja ķirbju norauj savā vietā, tad pirms sasaldēšanas tam vajadzētu būt guļus trīs līdz četras dienas.
Lai ķirbi ievietotu saldētavā, jums jāmazgā, jāsagriež, jānoņem sēklas un gandrīz sēklu mīkstums. Ķirbim jābūt mizotam. Tad augļus sagriež mazos gabaliņos, kas tiek izlikti maisos. Nelieciet visu sasmalcinātu ķirbi vienā, praktiskāk to sadalīt porcijās, kas vajadzīgas ēdiena pagatavošanai.
Arī saldētavā varat uzglabāt rīvētu ķirbi, kas ir ļoti ērti kartupeļu biezeni vai zupas pagatavošanai.
Optimāli ķirbju uzglabāšanas apstākļi mājās
Savācot dāsnu ražu, es gribu to nezaudēt, bet gan saglabāt ziemā. Mājās ķirbi glabā ļoti labi un ilgu laiku, taču ievērojot noteiktas prasības.
Tas ir interesanti:āra tomāti
Sagrieztā formā
Ne visi zina, kā pilsētas dzīvoklī uzglabāt sagrieztu ķirbi, lai tas ilgāk būtu svaigs.
Ja viss auglis netiek izmantots, tad tas jāmazgā un jātīra no sēklām. Tās daļas, kas paliek pēc vārīšanas, nav jāmaina. Tos iesaiņo plastmasas plēvē vai folijā un uzglabā piemērotā vēsā vietā. Dzīvoklī tā var būt stiklota lodžija vai vestibils.
Veseli augļi
Kā un cik var uzglabāt veselu ķirbi? Ideāla temperatūra dārzeņu saglabāšanai kopumā ir no +5 līdz +10 grādiem. Pilsētas dzīvoklī šādus apstākļus var radīt priekštelpā, pieliekamajā, lievenī vai uz stiklota balkona.
Telpai jābūt labai ventilācijai un mitrumam, kas nepārsniedz 80%. Ideālai vietai jābūt sausai un tumšai.
- Uzglabājot ražu uzglabāšanai, ir jāpārliecinās, ka augļi nepieskaras, pretējā gadījumā uz tiem var parādīties sabojāšanās un puve.
- Jūs nevarat sakraut ķirbi tiešos saules staros.
- Ir arī jāizslēdz jebkāda mitruma iekļūšana.
Šādos apstākļos ķirbis droši pārziemos un pat līdz pavasara sākumam nezaudēs savu izcilo garšu.
Ja dzīvoklī nav balkona vai priekštelpas, tad ķirbi var salocīt koka kastēs. Ir skaidrs, ka ar šādu uzglabāšanu augļi ir neizbēgami, kas samazinās to glabāšanas laiku. Tāpēc dārzeņi būs regulāri jāpārbauda, vai nav sabojājušies. Kastīti var turēt tumšā pieliekamajā.
Kā turēt ķirbi pagrabā vai pagrabā
Pagrabs vai pagrabs, kurā kultūraugs tiks uzglabāts, ir pienācīgi jāsagatavo.
Lai to izdarītu:
- Viņi veic telpas tīrīšanu un tās dezinfekciju.
- Pagrabam jābūt sausam un tīram.
- Iekštelpās tiek uzturēta stabila gaisa temperatūra.
- Ir lieliski, ja pagrabā vai pagrabā ir koka plaukti, uz kuriem jūs varat brīvi izplatīt augļus.
Uzglabāšanai paredzēto ķirbi var novietot blakus citiem dārzeņiem. Pirms uzglabāšanas to nedrīkst sagriezt vai mazgāt.
Pastāvīgi jāuzrauga ražas stāvoklis. Šim nolūkam reizi mēnesī tiek pārbaudīti dārzeņi, izmesti sabojāti, lai tie neinficētu veselīgus augļus.
Parasti piemērotos apstākļos šo dārzeņu uzglabā pagrabā apmēram 6 mēnešus, nezaudējot garšu.
Pareiza ķirbju sēklu uzglabāšana
Kad ķirbi sagriež vārīšanai, paliek sēklas. Daudziem cilvēkiem patīk ķirbju sēklas, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un daudz mikroelementu. Tos var arī uzglabāt visu ziemu vai izmantot sējai.
- No ķirbja atlasītās sēklas ievieto caurdurī un mazgā.
- Tad tos ielej ar aukstu ūdeni un atstāj tajā apmēram 2 stundas.
- Mazgātas sēklas plānā kārtā izklāj uz plēves un ļauj tām nožūt.
- Izejvielas var uzglabāt auduma maisiņos vai stikla traukos. Jūs varat izmantot plastmasas traukus.
- Jūs varat ietaupīt materiālu pozitīvā temperatūrā tumšā un obligāti sausā vietā. Tātad sēklas ilgi paliks ēdamas un aukstā laikā nepasliktināsies.
Ja sēklas nonāk kā stādāmais materiāls, tad labākos un lielākos paraugus izvēlas no žāvētām izejvielām. Viņiem jābūt pareizai formai un vienveidīgai krāsai. Sēklas žāvē siltā telpā četras nedēļas, bet ne ilgāk, jo tās kļūs nepiemērotas sējai. Tad stādāmo materiālu salocīt auduma maisiņos un uzglabāt istabas temperatūrā tumšā un sausā vietā.
