Kā uzglabāt burkānus: ledusskapī, pagrabā, maisā?

Lai saglabātu svaigumu un visas dārzeņa derīgās īpašības, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt burkānus. Ir zināmas vairākas iespējas, apsvērsim tās sīkāk.

Kā burkānus uzglabāt ledusskapī

Liekas, ja dārzeņus ievieto īpašā nodalījumā, kas paredzēts tiem, un tas arī ir. Jā, tur viņi kādu laiku gulstas un paliks nedaudz ilgāk svaigi nekā istabas temperatūrā. Bet, lai vēl vairāk palielinātu dzīves ilgumu, Burkāni ledusskapī jāiesaiņo maisos.

1. Noteikti sakārtojiet burkānus, sadaliet vairākās daļās pēc lieluma.
2. Iesaiņojiet katru no tiem plastmasas maisiņā, un vienā - ne vairāk kā sešus gabalus.
3. Mēģiniet tā, lai iekšpusē nepaliktu gaisa, ar rokām piespiediet somu, līdz tā iznāk.
4. Mēģiniet nomainīt somas ar avīzēm. Ir ļoti svarīgi cieši iesaiņot sakņu kultūras, lai tās nezaudētu mitrumu.
5. Jūs varat saglabāt dārzeņus saldētavā, bet tikai rīvētā veidā. Noskalojiet tos, sasmalciniet tos, ielieciet maisos un ielieciet aukstumā.

Ilgu laiku guļot ledusskapī, burkāni zaudē savu izskatu, kļūst saburzīti un sausi. Parasti šie dārzeņi jau atrodas atkritumu tvertnē, bet nesteidzas - tos joprojām var atdot svaigumu. Pietiek, lai nogrieztu sakņu kultūras dibenu, ievietotu to glāzē ūdens, lai tas pārklātu trešdaļu burkānu un pievienotu dažus ledus gabaliņus. Pēc pāris stundām jūs varat pamanīt pārvērtības.

Uzglabāšanas apstākļi pagrabā ziemā

Burkānu turēšana pagrabā ziemā ir viens no labākajiem veidiem. Bet sākt gatavoties ir vērts ražas novākšanas procesā.Ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka saglabāšanas pakāpe ir atkarīga no šķirnes.

• Ilgstošai uzglabāšanai parasti izmanto vēlīnās šķirnes, kurās attīstības periods ir vairāk nekā četri mēneši.
• Sakņu kultūras ir jāvāc sausā laikā, tad pirms nosūtīšanas uz pagrabu tas ilgi nebūs jāžāvē.
• Centieties nesabojāt dārzeņu ādu, jo visi skrāpējumi ietekmēs saglabāšanas procesu, un burkāni var ātri puvi.
• Mēs sadalām dārzeņus vairākās pāļos pēc izmēra, no tiem sagriezām topi.

Kad burkāni ir pagatavoti, ir vērts izlemt, kuru ceļu jūs izmantosit, lai saglabātu svaigumu. Galu galā, ja jūs pareizi pieiet šim procesam, tad sakņu kultūras gulēs veselu gadu.

• Vienkāršākās ir parastās koka kastes ar vāku. Viņi vienkārši ieliek tajos burkānus, pārklāj un novieto apmēram 15 centimetrus no sienām. Kārbām jābūt necaurlaidīgām, bez caurumiem. Labāk nav likt to uz kailās grīdas, bet jūs varat izmantot statīvu.
• Vēl viena iespēja ir piepildīt maisiņus ar sīpolu miziņām un pēc tam burkāniem. Miziņa pasargās dārzeņus no mitruma, baktēriju augšanas un, protams, saglabās svaigumu.
• Jūs varat izmantot zāģu skaidas. Burkānus ievieto kastēs un piepilda ar sausām zāģu skaidām no skujkoku koksnes. Tas, ka adatas satur tajā esošās fenola vielas, aizsargās sakņu kultūras no puves.
• Mitrā smilts arī palīdz saglabāt dārzeņus. Pietiek, ja to ielej slānī, virsū liek burkānus, atkal apkaisa ar smiltīm un atkal izklāj sakņu kultūras, bet šaha gabala paraugā. Kopējam augstumam jābūt ne vairāk kā vienam metram.
• Sakņu kultūras ir labi saglabājušās mālā. Iemērcot biezā krēmīgā talkerī, tos žāvē un sakrauj rindās.

Kā burkānus uzglabāt maisos

Lai izmantotu šo metodi, jums ir jāuzkrāj parastie plastmasas maisiņi ar lielu ietilpību.

• Sakņu kultūras ievieto maisiņos un pēc tam notīra vēsā telpā.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka iepakojumi nav jāpiesaista. Ja tas tiek izdarīts, tad dārzeņi ātri pasliktinās oglekļa dioksīda uzkrāšanās dēļ.
• Ja uzglabāšanas laikā uz iesaiņojumiem veidojas mitrums, tad blakus tiem vajadzētu izkaisīt īpašu kaļķi, kas to absorbēs.

Burkānu uzglabāšana pagrabā: optimāli apstākļi

Labāk nav atrast vietu, kur glabāt burkānus, pagrabs ir ideāls. Bet pirms ievietojat tajā trauku ar sakņu kultūrām, jums jārada telpā nepieciešamie apstākļi.

• Temperatūra nedrīkst būt augstāka par divām, maksimāli pieciem grādiem un ne zemāka par nulli.
• Nevajadzētu būt daudz svaiga gaisa. Ventilācijai jābūt mērenai.
• Maksimālais mitruma līmenis ir 97%, un labāk nepārsniegt šo slieksni, pretējā gadījumā dārzeņi ātri pasliktināsies.
• Rūpīgi vērojiet temperatūras svārstības, pat nelielas tās izmaiņas var ietekmēt dārzeņus: tie sāks puvi, dīgst vai izžūs.

Ievērojot visus nosacījumus, burkāni varēs gulēt pagrabā četrus līdz septiņus mēnešus. Ja temperatūra ir augstāka, tad šo periodu saīsina līdz diviem mēnešiem.

Visērtākais veids ir uzglabāšana smiltīs. Bet māls un zāģu skaidas vairākus mēnešus ilgāk saglabā burkānu integritāti.

Kā burkānus turēt dzīvoklī bez ledusskapja

Protams, mājās vislabāk burkānus uzglabāt ledusskapī vai pagrabā, bet ko darīt, kad nav ne viena, ne otra?

• Šajā gadījumā balkons ir ideāls, bet tam vajadzētu būt glazētam, pretējā gadījumā ziemas aukstums ātri sabojā dārzeņus. Sakņu dārzeņus ir nepieciešams ievietot kastē un ietīt ar kaut ko blīvu, piemēram, segu vai pledu. Ja pēkšņi kļuvis ļoti auksts, ienesiet dārzeņus dzīvoklī un atstājiet pie balkona durvīm, līdz laika apstākļi uzlabojas.
• Vēl viena iespēja ir zem gultas. Ielieciet burkānus nelielā attālumā viens no otra un apkaisa ar miziņu no sīpoliem.

Ja vēlaties ietaupīt burkānus ne pārāk ilgā laika posmā - līdz 45 dienām, tad varat to labi mazgāt, ietīt plastmasas iesaiņojumā un ievietot jebkurā traukā, bet tā, lai tie nepieskartos viens otram.

Jūs varat turēt sakņu dārzeņus uz balkona apmēram četrus mēnešus ar parafīnu. Tas jāizkausē, jāievieto mazgātos un žāvētos burkānos, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar tiem, un jānovieto glabāšanai.

Kādu šķirņu burkānus labāk uzglabāt?

Atstājot burkānus glabāšanai, pēc dažiem mēnešiem varat pamanīt, ka tie ir kļuvuši melni, kļuvuši letarģiski un sausi. Kāpēc tas notiek, jo ir izpildīti visi nepieciešamie nosacījumi?

Fakts ir tāds, ka to dažādību ietekmē tas, cik daudz burkānu melo. Starp tiem ir pat tādi, kurus vispār nevajadzētu uzglabāt.

• Augstāka kvalitāte, mazāk prasīga un pielāgota sliktiem klimatiskajiem apstākļiem - mūsu vietējām šķirnēm.
• Ārzemju šķirnes, protams, izskatās pievilcīgākas, taču tās ir daudz kaprīzākas un to garša nav tik piesātināta.
• Šķirnes ar apaļām sakņu kultūrām dod nelielu ražu un ātri aug.
• Vislabāk saglabājas vēlīnās šķirnes.

Starp citām, agrīnām un vidējām pakāpēm ir arī tādas, kas var gulēt ilgu laiku, taču visbiežāk to garšas īpašības pasliktinās, kaut arī izskats paliek nemainīgs.

Vēlu nogatavojušies burkāni nogatavojas apmēram 4 mēnešus pēc stādīšanas, ir iegarenas formas, neplaisā, kas nozīmē, ka mikrobi tajā neietilpst. Optimālos apstākļos tas var gulēt līdz nākamajai vasarai, vienlaikus pilnībā saglabājot visas savas īpašības.

Šādas šķirnes tiek uzskatītas par populārākajām un melīgākajām:

• “Rudens karaliene” - glabājas līdz jūnijam;
• "Saldā ziema" - uzglabā arī līdz jūnijam, neplaisā;
• "Olympus" - saglabā svaigu līdz pavasara beigām;
• “Flacoro” - nogatavojas pēc 130 dienām, uzglabā līdz pavasara beigām;
• "Red Giant" - liela šķirne, izturīga pret slimībām, uzglabāta līdz aprīļa beigām.