Izaudzējuši kāpostus savā vietnē vai veikuši pirkumu ziemai, jūs vēlaties saglabāt dārzeņus līdz nākamajai ražai! Kā uzglabāt kāpostus pagrabā vai pagrabā, un kurām šķirnēm vajadzētu dot priekšroku ilgstošai saglabāšanai?
Materiālais saturs:
Kāpostu šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Agrīnās šķirnes ir piemērotas tikai svaigai lietošanai. Vēlu nogatavojušās šķirnes tiek lieliski uzglabātas visu ziemu. Vēlu šķirņu galvenā priekšrocība ir laba turēšanas kvalitāte.
Viena no labākajām saglabāšanas šķirnēm ir Aggressor. To audzē centrālajā reģionā. Šķirnei ir attīstīta galva, kuru novērtē produktivitāte. Kāpostu galva var svērt līdz 3 kg.
Baltkrievijas selekcionāri arī selekcionēja šķirni, kas visu ziemu ir lieliski uzglabāta. Tas ir Māras kāposti. Tam ir saspringtas galvas līdz 5 kg. Šķirnei raksturīga lieliska turēšanas kvalitāte un augsta produktivitāte.
Vēlā Maskava ir krievu selekcionāru lepnums. Šķirne tiek audzēta jau ilgu laiku, taču tā joprojām veiksmīgi konkurē ar jaunākām šķirnēm. Kāposti lieliski glabājas līdz nākamās vasaras vidum.
Vēl viena krievu atlases šķirne ir Amager. Šķirne ir vidēji vēla, un tā izceļas ar labu uzturēšanas kvalitāti un augstu produktivitāti.
Dārznieku vidū ļoti iecienīta šķirne ir Sniegbaltīte. Kāpostu galva var svērt līdz 4,2 kg. Kāposti tiek labi uzglabāti, ir augsta raža.
Šīs ir tikai dažas no daudzajām balto kāpostu šķirnēm, kuras tiek labi uzglabātas un piemērotas audzēšanai vidējā joslā.
Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai
Lai saglabātu kāpostus bez zaudējumiem līdz pavasarim, jums ir pareizi jāsagatavojas grāmatzīmei.
Sausā laikā ieteicams kāpostus dārzā izrakt ar kāju, lai nebūtu jāstrādā papildus. Dārzeņu augšējās lapas netiek noņemtas, jo tas noved pie ātras sabojāšanās. Virsmas lapas nodrošina papildu aizsardzību un ievērojami paplašina kāpostu uzglabāšanu.
Nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai:
- Dobi kāpostu galviņas;
- Ar puves pēdām;
- Krekinga;
- Saldēts;
- Bojāti kukaiņi.
Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt kāpostus. Kāpostu galvas kopā ar kājām tiek glabātas visu ziemu.
Kā uzglabāt kāpostus pagrabā
Ideālā gadījumā pagrabā būtu jāizvieto acu plaukti līdz 25 cm platumā.Nelielā attālumā kāposti tiek izlikti plauktos uz augšu ar šuvēm. Kāpostus varat ietīt papīrā.
Piemērotas ir arī atvilktnes ar ietilpību līdz 40 kg. Dakšas kastēs tiek novietotas tikai vienā slānī, cenšoties pārliecināties, ka tās nepieskaras.
Drošākais veids, kā dakšiņas turēt pagrabā līdz pavasarim, ir pakārt tās aiz šuves no āķiem līdz griestiem. Lai to izdarītu, jums jāpiesaista sakne ar virvi, jāizveido cilpa un pakārt kāpostu galvu uz leju. Šo metodi bieži izmanto, ja pagrabā ir katastrofāli nepietiekama vieta.
Dārzeņu saglabāšana pagrabā līdz pavasarim
Privātmājas pagrabs ir lieliska vieta kultūru saglabāšanai visu ziemu līdz nākamajai sezonai. Ir svarīgi, lai pagrabā būtu piemēroti apstākļi: vēlamā gaisa temperatūra ir no -1 līdz +1 grādiem, mitrums ir aptuveni 85-90%.
Papildus nosacījumu ievērošanai jums jāpārliecinās, ka grauzēji, kas ātri iznīcina visu ražu, nevarēs iekļūt pagrabā.
Pareizi uzglabājiet kāpostus pagrabos atvilktnēs vai plauktos, izvelkot galvu tā, lai tie nepieskartos viens otram. Dakšas var arī pakārt pie dūrieniem līdz griestiem, tāpat kā pagrabā.
Jūs varat ietīt dakšiņas ar salīmējošu plēvi, kas ievērojami pagarina dārzeņu glabāšanas laiku. Kāposti vairākās kārtās ir iesaiņoti ar salīmējošu plēvi un sakrauti plauktos.
Līdz pavasarim jūs varat saglabāt ražu pagrabā, iesaiņojot to papīrā. Katru dakšiņu atsevišķi iesaiņo vairākos pārtikas papīra slāņos un kāpostus sakrauj kastēs.
Daži dārznieki dārzeņu glabā māla slānī. Šī metode ir laikietilpīga, taču dod pozitīvus rezultātus - dakšiņas tiek lieliski glabātas. Katra galva jāpārklāj ar māla biezeni, ļaujiet tai nožūt. Pēc tam kāpostus ieliek kastēs vai izklāj plauktos.
Apkārtne ar citiem dārzeņiem
Parasti kāpostus uzglabā blakus citiem dārzeņiem.
To var uzglabāt blakus šādiem dārzeņiem:
- kartupeļi
- burkāni;
- bietes.
Bet pats labākais - uz kāpostu galvas atradās zināmā attālumā no citiem dārzeņiem. Kastītes ieteicams vismaz salikt atsevišķi vai nelikt citus dārzeņus plauktos blakus kāpostu galviņām. Nekādā gadījumā nejauciet tos ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem tajā pašā kastē vai bedrē.
Skābētu kāpostu uzglabāšana pagrabā vai pagrabā
Skābētos kāpostus pagrabā vai pagrabā var uzglabāt līdz pavasarim + 4-1 grādos. Šādai sagatavei nepatīk karstums, un pat temperatūrā +10 grādi sāksies fermentācija.
Bet pat vēsā un tumšā pagraba apstākļi neizslēdz, ka sagatavē parādīsies sēne. Garša noteikti tiks sabojāta, pat ja saimniece noņem sabojāto virsējo slāni.
Lai marinētā sagatavne stāvētu pēc iespējas ilgāk, nezaudējot garšu, traukā esošais produkts jāpārklāj ar sālījumu. Ja sagatavē nav pietiekami daudz šķidruma, kāpostiem jāpieliek prese.
Lai nepieļautu sagataves strauju pasliktināšanos, virs tā apkaisa cukuru. Tajā pašā nolūkā varat izmantot ābolu sidra etiķi vai augu eļļu.
Daudzas mājsaimnieces pievieno rīvētu mārrutku sakni. Tas palīdz skābētiem kāpostiem ilgāk saglabāt uzturā.
Ideāls trauks sagatavei ir koka muca, kas nemaina izstrādājuma garšu.Skābētos kāpostus var uzglabāt arī stikla traukos, konteinerus novietojot uz plauktiem vēsā telpā.
Īpašības atsevišķām šķirnēm
Dažādu šķirņu derīguma termiņš nav vienāds, tāpēc kāpostu uzglabāšana ziemā ir nedaudz atšķirīga atkarībā no šķirnes nogatavošanās laika un galvas blīvuma. Agrīnās šķirnes tiek slikti uzglabātas. Slikta uzturēšanas kvalitāte šķirnēs un ar brīvu galvu. Lieliski uzglabāti vēlu kāposti ar kāpostu galviņu.
Ļoti svarīga un lauksaimniecības tehnoloģija kāpostu audzēšanai. Ja vasara un rudens bija lietainas, tad ražu būs daudz grūtāk uzturēt. Pārmērīga mitruma dēļ dakšiņas kļūst vaļīgas. Arī tad, ja kāposti sasalst, tad tie netiks ilgi glabāti. Svarīga un laba ventilācija, īpaši naktī.
