Avokado izvēle nav viegls uzdevums. Daudzi šaubās, kurus augļus labāk ņemt: pilnīgi nogatavojušies un gatavi turpmākai lietošanai, vai stingri un nepieciešami nogatavošanās. Bet abos gadījumos būs noderīgi zināt, kā uzglabāt avokado, lai pagarinātu tā svaigumu un mutes dzirdinošo izskatu.
Materiālais saturs:
Kā uzglabāt veselu nogatavojušos avokado
Uzglabāšanas pamatnoteikumi tieši ir atkarīgi no gatavības pakāpes. Pārbaudiet to viegli: jums viegli jāpiespiež pirksts uz augļa ādas. Tam vajadzētu nedaudz saspiest, bet neveidot dziļu bedri. Gatavību ir ļoti grūti noteikt tikai pēc krāsas, jo dabā ir vairāk nekā pieci simti avokado veidu, un katram no tiem ir savs īpašais nokrāsa, kas mainās, nogatavojoties.
Istabas temperatūrā nenogatavojušos augļus var turēt 2 nedēļas. Tomēr tas nenozīmē, ka augļus var ievietot piemērotā kastē un aizmirst par tiem. Laiku pa laikam ir jāpārskata, novērtējot produkta stāvokli, mainot toni un cietības pakāpi, lai varētu ēst savlaicīgi.
Veseli mājās nogatavojušies augļi jānovieto aukstā un tumšā vietā. Tas palīdzēs saglabāt to integritāti un elastību 3-4 dienas.
Nogatavojušies augļi, kas iesaiņoti plastmasas maisiņā un papīrā un novietoti netālu no ledusskapja aizmugures, gandrīz nedēļu saglabā izcilu garšu. Bet, ja augļi ir ieguvuši aizdomīgi mīkstu konsistenci vai ir pamanāmi šķidruma pilieni (izdalīta sula), tad tie ir jāēd īsā laikā.
Sagrieztu augļu uzglabāšana
Ir ļoti problemātiski uzglabāt jau sagrieztu avokado. Bieži gadās, ka augļi, kas atrodas iekšā, izrādījās pilnīgi nepiemēroti ēšanai.
Tādēļ jums jāmeklē citas glabāšanas metodes:
- Pievienojiet sagrieztas šķēles, ļoti cieši saspiežot tās savā starpā. Kauls nav jānoņem. Sagrieztas celulozes saskarei ar gaisu jābūt minimālai.
- Ievietojiet sagrieztus un savienotos augļus blīvā caurspīdīgā plastmasas maisiņā un maksimāli izlaižiet gaisu no tā. Tāda pati metode ir piemērota veselu augļu svaiguma saglabāšanai.
- Nosūtiet “aizzīmogoto” produktu uz aukstu vietu. Pēc dažām dienām avokado nogatavosies.
Ja augļi jau ir sagriezti, bet joprojām ir vajadzīgs laiks paredzētajam lietojumam, ieteicams eļļot šķēles ar svaigi spiestu citronu sulu. Tas palēninās oksidācijas procesu un palīdzēs novērst gabalu tumšošanos. Olīveļļai ir tāds pats efekts: tā rada hermētisku barjeru, kas neļauj piekļūt skābeklim.
Sagrieztas šķēles vai neizmantoto pusi augļu ieteicams uzglabāt regulārā traukā ar sīpolu šķēlītēm. Vielas, kas veido dārzeņu, neļauj augļiem satumst un palīdz saglabāt to svaigumu. Nebaidieties no sliktas smakas parādīšanās: svešie un nepatīkamie “aromāti” mīkstumā vispār neuzsūcas.
Salātus ar sasmalcinātām avokado šķēlītēm var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas.
Apstākļi, lai aligatora bumbieris nogatavotos
Negatavotus augļus nevajadzētu uzglabāt aukstās vietās: tie vienkārši nespēs sasniegt vēlamo gatavību un būs bez garšas. Aptuveni 24 grādu temperatūrā augļi nogatavojas 6-7 dienās. Iepriekš iesaiņojot to papīra maisiņā, process paātrināsies. Tas prasīs 3-4 dienas.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā uzglabāt avokado tā, lai tas nogatavotos.
Šo procesu var nodrošināt vienkāršā veidā:
- Izvēlieties labu nogatavojušos ābolu vai banānu.
- Ielieciet izvēlētos augļus papīra maisiņā ar nenogatavinātu avokado.
- Cieši aizveriet un atstājiet līdz divām dienām.
Augļi nogatavošanās procesā izdala ievērojamu daudzumu etilēna, kas stimulē un paātrina tuvumā esošo augļu nogatavošanos.
Noteikumi par avokado sasaldēšanu
Vienīgais no piedāvātās metodes negatīvajiem faktoriem ir tas, ka augļi zaudē daļu no spilgtas garšas un raksturīgās ēstgribu smaržas. Bet tomēr saldētus augļus var veiksmīgi izmantot kā salātu, kokteiļu, kartupeļu biezeni, mērču, dažādu konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu.
Uzglabāšanas iespējas saldētavā:
- Nomizojiet ādu, noņemiet akmeni. Sagrieziet mīkstumu vēlama izmēra šķēlēs. Ietiniet maisiņā vai ielieciet traukā. Uz augšas izveidojiet atzīmi ar sasalšanas datumu.
- Mīkstumu sasmalcina līdz biezenim. Masā ielej 0,5 ēd.k. l citronu sula, kas palēnina oksidācijas procesus, tāpēc uzglabāšana būs labāka. Sagatavotā kompozīcija jāpārnes piemērotā plastmasas kastē vai maisiņā, bet nav jāpiepilda uz augšu, jo sasmalcināta masa nedaudz palielināsies. Šādā veidā sagatavi varat uzglabāt nedaudz mazāk kā sešus mēnešus.
Ja saldētais produkts sāka iegūt brūnu nokrāsu, tad sabojāšanās process ir tuvu. Nekavējoties atkausējiet sagatavi un izmantojiet to pēc iespējas ātrāk.
Jau atkausēts augļu biezenis ir jāizlieto tuvākajā laikā. Šāda atkārtota apstrāde nav atļauta, jo tas pilnībā iznīcina sagataves derīgās īpašības un visas garšas īpašības. Viņi arī neiesaka ledusskapī uzglabāt atkausētu trauku - tas tur ilgi nestāvēs un ātri pasliktināsies.
