Trušu gaļa ir visvērtīgākais barojošais produkts, kam vajadzētu būt katras ģimenes ēdienkartei. Tas ir noderīgs jebkura vecuma cilvēkiem un satur milzīgu daudzumu būtisku vitamīnu un minerālvielu. Nosakot, kā gatavot trušu, ir vērts izpētīt 10 veiksmīgākās šī ēdiena receptes.

Truši skābā krējuma veidā - soli pa solim recepte

Skāba krējuma un garšvielu kombinācija piešķirs gaļai maigu patīkamu garšu un aromātu. Lai pagatavotu, jums jāņem: 2 kg gaļas liemenis, 3 ķiploku daiviņas, šķipsniņa Provansas garšaugu, sāls, puslitrs bieza tauku skāba krējuma, sīpols, tauki vai eļļa, burkāns.

  1. Ja gaļa ir veca, tad vispirms to 3-4 stundas vajadzētu iemērc ūdenī ar etiķi.
  2. Sagatavotā liemeņa gabalus dāsni berzē ar sasmalcinātu ķiploku, sāls un garšvielu maisījumu, pēc tam tos atstāj stundu iemērc pikantos aromātos.
  3. Tālāk gaļas šķēles apcep karstā eļļā uz lielas uguns līdz zeltainai krāsai.
  4. Tajā pašā eļļā no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem tiek pagatavota cepšana.
  5. Sautēšanai piemērotā traukā izliek gaļu, pēc tam dārzeņus. Virsū ielej sālītu skābo krējumu, nedaudz atšķaida ar vārītu ūdeni.
  6. Pēc vārīšanas uz mazākās uguns vāra apmēram 45 minūtes.

Trusi pasniedz skābā krējumā ar kartupeļu biezeni vai griķiem.

Sautējums ar dārzeņiem

Ja trušiem pievienojat daudz dārzeņu, iegūto ēdienu varat pasniegt bez garnīra. Tas ir pagatavots no: puse liela gaļas liemeņa, sīpola, 380 g brokoļu, burkāniem, sāls, puse citrona, 320 g skāba krējuma, 4-5 ķiploka daiviņas, garšvielas.

  1. Liemeni vakarā labi mazgā un sagriež lielos gabalos.
  2. Tos nepieciešams pārkaisa ar garšvielu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu un pārlej ar citronu sulu. Tas aizstās ilgstošu mērcēšanu ūdenī.
  3. Gaļu garšvielās visu nakti noņem aukstumā.
  4. No rīta katru šķēli uz uzkarsētiem taukiem cep līdz zeltaini brūnai.
  5. Brokoļus šajā laikā vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
  6. Tālāk kopā ar gaļu vispirms apcep sasmalcinātus sīpolus, pēc tam burkānus.
  7. Visbeidzot, uz pannas tiek nosūtīti kāposti un skābs krējums. Sastāvdaļas tiek sālītas un viegli sajauktas.
  8. Trauku sautē, līdz vārīti 10-12 minūtes.

Ja dārzeņiem nepietika sāta, varat pasniegt ar vārītiem baltiem rīsiem, kas garšoti ar eļļu.

Cepts trusis cepeškrāsnī marinādē

Lai iegūtu lielāku aromātu un maigumu, trušu gaļu vajadzētu vārīt marinādē. Visgaršīgāko ēdienu var iegūt no šādām sastāvdaļām: 1 gaļas liemenis, sīpols, sāls, bezaromātiskā eļļa, 4-5 ķiploka daiviņas, šķipsniņš krustnagliņu un maltu papriku maisījums, pāris lauru lapas, mazas. ēdamkarotes kurkuma, estragona un piparmētras, 170 g balto rīsu, 2 ēd.k. balzamiko etiķis.

  1. Bļodā ielej eļļu bez aromātikas un etiķi. Sīpolu, piparmētru, estragonu, krustnagliņas, krustnagliņas, lavrushka un papriku maisījumu, kas sakapāts plānos gredzenos, pievieno masai. Sastāvdaļām pievieno glāzi tīra dzeramā ūdens. Atliek ieviest sasmalcinātus ķiplokus marinādē.
  2. Gaļu nolaiž iegūtajā šķidrumā un atstāj 3-3,5 stundas.
  3. Rīsus ar kurkumu apcep sausā pannā, pēc tam tos ielej ar glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatava, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
  4. Putraimus sajauc ar marinētu gaļu, izklāj cepšanas traukā un 50 minūtes vāra karstā cepeškrāsnī.

Augšā ar jebkuru ķiploku mērci.

Ar kartupeļiem

Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī barojošu un apmierinošu ēdienu, ir vērts apvienot trušu gaļu ar kartupeļiem. Papildus liemenim 300 g tiek ņemti 6 kartupeļu bumbuļi, 2 sīpoli, sāls, grauzdēti tauki un 1 burkāns. Kā pagatavot trušu saskaņā ar šādu recepti, sīki aprakstīts zemāk.

  1. Iepriekš samērcētu gaļu smalki sagriež un apcep katliņā līdz zeltaini brūnai.
  2. Visus dārzeņus mazgā, nomizo un sasmalcina mazos kubiņos.
  3. Kad gaļa ir pārklāta ar garoza, uz to tiek nosūtīti burkāni un sīpoli, un kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas, līdz pēdējais ir caurspīdīgs.
  4. Tālāk stewpan ielej ūdeni. Viņas līmenim vajadzētu būt nedaudz augstākam par produktiem.
  5. Sāli un vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz kartupeļi ir gatavi.

Provansas garšaugi palīdzēs uzlabot ēdiena garšu.

Piedāvājuma ēdiens ar sēnēm

Sēnes vai gailenes ir lieliski piemērotas attiecīgajam ēdienam. Meža sēnes vispirms jāvāra. Papildus ņemtajām sēnēm (320 g): 160 g truša gaļas, 2 mazi sīpoli, glāze tauku skāba krējuma, lieli burkāni, sāls, neliela karote muskatrieksta.

  1. Trušu, sagrieztu porcijās, iemērc ūdenī ar etiķi vai citronu sulu.
  2. Sagatavoto gaļu žāvē ar papīra salvetēm, berzē ar sāli un muskatriekstu un pēc tam cep līdz zeltaini brūnai.
  3. Plānos sīpolu pusgredzenus uz jebkura tauku vārīt līdz mīkstam, pēc tam tie sabiezē kopā ar burkānu šķēlēm. Visbeidzot pannā izplūst plānas sēņu šķēles, un kopā produktus apcep vēl 5-7 minūtes.
  4. Telpīgajā katlā ir gaļa un cepšana. Komponenti tiek sālīti un ielej ar skābu krējumu.
  5. Trauks sautēs cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.

Lai iegūtu lielāku aromātu, katlā pievieno pāris lauru lapas kopā ar skābo krējumu.

Vesels cepts trusis cepeškrāsnī

Labāk ir cep visu trušu uz svētku galda. Lai gaļa neizrādās sausa, ņem 320 g speķa. Un bez tam: 1,7 kg kartupeļu, trušu liemenis, liela karote rupjā sāls, 110 ml bezaromātiskās eļļas, 5 zariņi rozmarīna.

  1. Kartupeli mizo un sagriež aprindās, izliek uz cepešpannas, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar sāli un pārklāj ar rozmarīnu.
  2. Truša liemeni novieto atpakaļ uz bekona, sagrieztu platās svītrās. Tās ķepas un iekšējais dobums ir arī pārklāts ar gaļas šķēlēm.
  3. Pēc tam galveno sastāvdaļu uzmanīgi ievieto atpakaļ kartupeļiem pannas vidū.
  4. Cep karstā cepeškrāsnī apmēram stundu.
  5. Gatavo trauku vēl pusstundu vajadzētu turēt dzesēšanas krāsnī.

Cepšanas procesā jums periodiski jāpārvērš kartupeļi, neietekmējot truša liemeni.

Pildīts trusis

Truša pildījumu ir garšīgi pagatavot no rīsiem un gaļas subproduktiem. Tiek izmantotas truša liemeņa (170 g) aknas, sirds un nieres, kā arī pats liemenis. Ņem arī: 1 ēd.k. tvaicēti baltie rīsi, sāls, 2 zobi. ķiploki, liels sīpols, sinepes un tauku skābais krējums marinādei, vidējs burkāns.

  1. Samērcēto liemeni iemasē ar sāli un maltiem ķiplokiem, kā arī bagātīgi ieziež ar sinepēm un skābo krējumu. Tad tas jānoņem 5-6 stundas aukstumā.
  2. Rīsus vāra sālsūdenī līdz pusei vārīti.
  3. Dārzeņus pasniedz uz jebkādiem taukiem līdz zeltainam. Tad sīpoliem un burkāniem pievieno iekšējo orgānu šķēles. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 7-9 minūtes.
  4. Rīsus apvieno ar cepšanu. Masu sālīt pēc garšas.
  5. Liemenis ir brīvi pildīts ar pildījumu visā garumā un sašūts ar diegu.
  6. Rāpošanu izliek uz ieeļļotas šauras cepešpannas ar muguru uz leju.
  7. Gatavošana 65 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Šajā procesā liemeni pastāvīgi dzirdina ar sulu, kas izceļas. Kad to kļūst diezgan daudz, sasmalcinātus ķiplokus šķidrumam pievieno tieši uz cepešpannas.

Krēmā

Tā, ka brīnumu pannā gaļa neizrādās pārmērīgi žāvēta, tā ir jāmaina ar smago krējumu. Papildus puslitram šī piena produkta tiek ņemts: 2 mazi sīpoli, truša liemenis, 3 lieli ēdamkarotes etiķa, sāls, puse paciņas sviesta.

  1. Gaļu sagriež lielos gabalos un iemērc tīrā ūdenī ar etiķi (1 liela karote uz litru ūdens). Pēc pāris stundām liemeņa nepatīkama smaka pazudīs.
  2. Žāvēti gaļas gabali tiek sālīti un apcepti sviestā līdz zeltainam pannā, pēc tam tos pārnes uz ierīci.
  3. Uz atlikušajiem taukiem sasmalcinātu sīpolu pasivē.
  4. Ierīces traukā ēdienu varat tūlīt apcept.
  5. Gaļas virsū ieklāj grauzdēšanu un ielej arī krējumu.
  6. Ja vāks ir aizvērts, trusis multikookerī vispirms vārās 120 minūtes programmā “Sautējums”, pēc tam vēl 35 minūtes tiek vārīts režīmā “Cepšana”.

Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu.

Cep folijā

Šī recepte padarīs ēdienu īpaši maigu, pateicoties gaļas un dārzeņu sulai, kas paliek folijas iekšpusē. Papildus truša liemenim tas tiks izmantots: puse galvas ķiploku, selerijas kātiņš, sāls, 2 sīpoli, 2 lieli ēdamkarotes citrona sulas, 4 kartupeļi, burkāni, 2 lieli ēdamkarotes dzeramā ūdens un tāds pats daudzums bezaromātiskās eļļas.

  1. Marināde ir izgatavota no citrona sulas, eļļas, ķiplokiem, ūdens un sīpoliem. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi.
  2. Iegūto masu izklāj uz gaļas liemeņa, sagriež gabaliņos, ko pāris stundas marinē.
  3. Folija ir salocīta plāksnes formā. Apakšā ielej nedaudz ūdens un eļļas, izliek plānas kartupeļu šķēles, sasmalcinātu sīpolu un seleriju. Produktus pārkaisa ar sāli.
  4. Marinētus gaļas gabalus liek virsū, un foliju cieši iesaiņo.
  5. To 80 minūtes cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar visiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vīnā ar tomātiem

Ja jūs vārīsit trušu pēc itāļu receptes, jums būs jāizmanto glāze laba baltā vīna. Un arī: gaļas liemenis, 2 sarkanie sīpoli, puse galvas ķiploku, 2 saldie paprikas, 4 tomāti, sauja olīvu, ķekars pētersīļu, sāls, 2 burkāni, 3 lieli ēdamkarotes olīveļļas, šķipsniņa oregano un rozmarīna.

  1. Liemenis tiek izjaukts daļās, no tā tiek noņemti papildu kauli, vēnas un tā tālāk. Visus dārzeņus nomizo, mazgā un smalki sasmalcina. Tomāti iepriekš atbrīvojas no ādas.
  2. Katliņā ar sakarsētu eļļu vispirms apcep gaļas gabalus ar sāli.
  3. Tālāk sasmalcinātus dārzeņus ielej truša šķēlēs, traukā ielej baltvīnu, ielej visas garšvielas, sasmalcinātas olīvas, sasmalcinātus ķiplokus.
  4. Trauku sautē uz lēnākās uguns 80-90 minūtes, nepārtraukti maisot.

Trauku var pasniegt bez papildu garnīra ar asorti marinētiem dārzeņiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: