Kā pagatavot ķiploku bultiņas - 7 receptes

Ķiploku šāvēji ir delikatese, kuru daudzi vasaras iemītnieki vienkārši izmet. Tas notiek visbiežāk tāpēc, ka nezina, kādas priekšrocības ķermenis tajos ir paslēpts, un cik garšīgi jūs tos varat gatavot. Dietologi ir pilnīgi pārliecināti, ka ķiploku šāvējos ir tikpat daudz derīgo vielu kā tā zobos.

Atšķirība starp galotnēm un saknēm ir tikai ēterisko eļļu daudzumā, tāpēc zaļajām bultiņām nav tik asu aromātu. Tāpēc nemetiet tik vērtīgu produktu, labāk no tā pagatavot kaut ko garšīgu un veselīgu, vai arī padomājiet, kā ziemai pagatavot ķiploku bultiņas.

Ķiploku bultu receptes

Cepts

Šo ķiploku bultu vārīšanas metodi var saukt par vienkāršāko, bet gatavais ēdiens izrādās ļoti garšīgs ar patīkamu sēņu aromātu. Jūs varat palutināt sevi un savu ģimeni ar šo delikatesi ne tikai sezonā, bet arī ziemā. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams iesaldēt sagatavotās bultiņas, un pēc tam izkļūt no saldētavas un gatavot.

Šī recepte būs bez skaidrām proporcijām, un jums būs nepieciešams:

• jaunie ķiploku šāvēji;
• cepamā eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Saplēsti jaunie ķiploku šāvēji vispirms jāmazgā un jāsašķiro, nogriežot plānu galu. Ziedkopa nepūsta pumpura virspusē vajadzētu palikt ne vairāk kā pusotru centimetru;Pārgatavojušās bultiņas, protams, būs tikpat smaržīgas kā jaunām, taču pēc vārīšanas tās saglabāsies izturīgas, tāpēc jāizvēlas tikai tās, kuru ziedkopas biezums ir tāds pats kā pašas bultiņas.
2. Tagad sagatavoto "delikatesi" nepieciešams sagriezt gabalos no 5 līdz 7 cm;
3. Pannas ar augstām sienām apakšā jums jāielej nedaudz eļļas, tieši tik daudz, lai ēdiena gatavošanas laikā nekas neliptu pie traukiem. Labi sildiet eļļu un ielieciet tajā bultiņas;
4. Nekavējoties sāliet pannas saturu. Jūs varat pievienot nedaudz melno piparu vai citas garšvielas, vai arī jūs neko nevarat ievietot - tas joprojām būs garšīgs;
5. Cepšanas sākumā bultiņas atbrīvos sulu un sautēs tajā līdz mīkstam. Tad, kad viss šķidrums pakāpeniski iztvaiko, tie jau būs cepti. Šajā posmā jūs varat padarīt uguni spēcīgāku, tad trauku var pagatavot 10 minūtēs;
6. Ceptas ķiploku bultiņas var pasniegt ne tikai kā atsevišķu kārumu, bet arī kā garnīru gaļas vai zivju ēdieniem.

Sautēti ar dārzeņiem

Ja iepriekšējās receptes sastāvdaļām pievienojat dažus dārzeņus, kas noteikti atrodas jebkuras mājsaimnieces virtuvē, tad varat pagatavot gardu našķi.

Tātad, jums ir jāveic:

• 50 g (viens ķekars) ķiploku bultiņas;
• 70 g burkānu;
• 70 g sīpolu;
• 70 g saldo paprikas;
• 70 g nogatavojušies tomāti;
• 40-50 ml augu eļļas;
• 30 ml sojas mērces;
• sāls, garšvielas (malti melnie pipari un koriandrs, čili pipari) un garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pievienojiet pannā augu eļļu, ieslēdziet uguni un ļaujiet tai sasilt. Tikmēr nomizojiet sīpolu un jebkādā veidā sasmalciniet;
2. Kad eļļa labi sasilda, nosūtiet tai asaru dārzeņu un vāra līdz caurspīdīgai. Intervālos starp sīpolu maisīšanu pannā nomizojiet burkānus un izlaist cauri rupjai rīvei. Viņa nākamreiz dosies uz jau caurspīdīgo loku;
3. Piecas minūtes, kuras burkāni un sīpoli tiks cepti kopā, jāpavada piparu sasmalcināšanai ar salmiņiem un ķiploku bultām piecu centimetru daiviņās. Abi šie dārzeņi tiek pievienoti pannā vienlaikus;
4. Kad ķiploku bultiņas satumst un kļūst mīkstas, apgrieziet tomātus. Tos nepieciešams sagriezt lielās lobulās. Tie, kuriem nepatīk tomātu ādas, tomātus var skalot ar verdošu ūdeni un noņemt tos;
5. Visbeidzot pievieno sojas mērci un garšvielas. Sāls, neņemot paraugus pēc sojas mērces pievienošanas, nav tā vērts, jo tas ir arī sāļš. Pasniedziet sautētas ķiploku bultiņas, kas dekorētas ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Ķiploku šāvēji un cūkgaļas sautējums

 

Interesantas pikantās notis parastajam galvenajam ēdienam, piemēram, cūkgaļas sautējumam, var pievienot zaļas ķiploku pīpes.

Lasīt arī: marinētas ķiploku bultiņas

Jums nevajadzētu ilgi runāt par šo ēdienu, jums vienkārši to vajadzētu pagatavot vismaz vienu reizi, un šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 600-700 g cūkgaļas mīkstuma;
• 50-70 g zaļo ķiploku bultiņu;
• 100 g sīpolu;
• 100 g burkānu;
• 70 g paprikas;
• 200 ml biezeni no svaigiem tomātiem vai tomātiem pašu sulā;
• 60-75 ml augu eļļas;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sautējuma gatavošana soli pa solim:

1. Ēdienu gatavošanai jums jāņem katls vai panna ar biezu dibenu un augstām pusēm. Šajā bļodā ielej eļļu un uzliek uguni, lai tā sasiltu līdz viršanas temperatūrai;
2. Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos. Labākais variants ir klucīši ar malām no diviem līdz trim centimetriem. Gaļu pārlej verdošā eļļā un intensīvi maisot apcep, līdz izveidojusies gaļas sula ir pilnībā iztvaikojusi;
3. Tad nāk dārzeņu kārta. Sasmalcinātus tos pievieno katlam ar piecu minūšu intervālu šādā secībā: sīpoli, burkāni, paprika un ķiploku bultiņas. Sīpolus sasmalcina ceturtdaļās, burkānus izlaiž caur korejiešu dārzeņu rīvi, papriku sagriež sloksnēs un ķiploku pīpes sagriež divu centimetru šķēlēs;
4. Kad ķiploku bultiņas kļūst tumšas un mīkstas, gaļai un dārzeņiem ielej tomātu biezeni, pievieno sāli un garšvielas. Visu nedaudz apcepiet zem vāka, un sirsnīgs cūkgaļas sautējums ar smalku ķiploku aromātu būs gatavs.

Ķiploku šāvēja uzkoda

 

Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot zaļo ķiploku pīpes ziemai.

Lai sagatavotu šādu sagatavi, būs nepieciešams minimāls laiks un sastāvdaļas. Tikai 20-30 minūtes un:

• 500 g zaļu bultu;
• 5 g galda sāls;
• 20 ml augu eļļas.

Vārīšanas makaroni:

1. Izejvielas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē uz dvielīša (liekā mitruma ir absolūti bezjēdzīgas) un jāsagriež patvaļīga garuma gabaliņos, lai vēlāk būtu vieglāk tos sasmalcināt;
2. Turpmāku gatavošanu var veikt divos veidos. Pirmais ir visas sastāvdaļas ievietot blendera traukā un sasmalcināt līdz pastai. Otrais veids: ķiploku bultiņas izlaist caur smalcinātāju ar smalku sietu un pēc tam iegūtajā masā pievienot sāli, eļļu un visu samaisīt;
3. Glabājiet smaržīgu ķiploku pastu ar skaistu smaragda krāsu ledusskapī, ilgākai uzglabāšanai tā ir sasaldēta. To var izdarīt, ievietojot to saldēšanas maisiņā vai ledus veidnēs, lai porcija sasaltu.

No šādiem uzkodu makaroniem jūs varat pagatavot garšīgu maizes izplatību, sajaucot to ar sālītiem taukiem vai biezpienu, kas izvadīts caur gaļas mašīnā. To var pievienot arī zupām, gaļas un zivju ēdieniem kā garšvielu, lai pievienotu aromātu.

Marinētas ķiploku bultiņas

Marinēti jaunie ķiploku šāvēji - tas ir tikpat garšīgs preparāts kā marinēti gurķi. Izmēģinājis to vēlāk, ir vienkārši neiespējami apstāties pat tos, kuri pīkstoši grumba degunu, pieminot ķiplokus.

Šīs ziemas ražas sastāvdaļu proporcijas:

• 700 g ķiploku šāvēji;
• 600 ml filtrēta ūdens;
• 60 ml galda etiķa (9%);
• 20 g kristāliskā cukura;
• 20 g sāls;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 4 lauru vidējās lapas.

Vārīšanas ķiploku bultiņas - recepte soļiem:

1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo bankas, tas ir, jāsterilizē tās visos parastajos veidos. Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams divām puslitra burkām;
2. Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nogrieziet ziedu kātiņu pumpurus un sagriež daiviņās, kas lieliski iederas sagatavotajās burkās. Sagatavotās izejvielas cieši sablīvē sterilā traukā;
3. Katliņā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz augšu ielej burkas;
4. Pēc tam kārbas jāpārvieto sterilizēšanai traukā ar ūdeni, uz kura apakšas ir uzlikts dvielis. Nosedzošās kannas pārklājiet ar vākiem un vāriet 20 minūtes pēc verdoša ūdens;
5. Pēc tam hermētiski noslēdziet ar steriliem vākiem un paslēpiet zem siltas segas, apgriežot otrādi, līdz tā pilnībā atdziest. Glabājiet sagataves pagrabā.

Gatavošanas lecho: ķiploku un marinādes bultiņas

Tā kā ķiploku bultiņas nogatavojas agrāk nekā tomāti, to ražu lecho formā sagatavo, pamatojoties uz tomātu sautējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Protams, ja jums ir mājās gatavota konservētu tomātu sula, tad jūs to varat uzņemt tādā daudzumā, kas vienāds ar ūdens tilpumu, un pastas.

Produkti marinādei un bultu skaits četrās ķiploku lecho puslitra burkās četrās puslitru burkās:

• 1000 g ķiploku bultiņas;
• 700 ml dzeramā ūdens;
• 500 ml tomātu pastas;
• 100 g cukura;
• 30 g sāls;
• 125 ml augu eļļas;
• 50 ml ābolu sidra etiķa (var aizstāt ar galda etiķi).

Progress:

1. Kārtojiet bultiņas, mazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet gabalos, kas nav garāki par pieciem centimetriem;
2. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas (izņemot etiķi) un uzvāra. Vārajā maisījumā nosūtiet bultiņas un vāriet ceturtdaļu stundas;
3. Tad ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam atliek tikai visu izkārtot sterilā traukā, korķi ar vākiem un ietīt ar kaut ko siltu, līdz tas pilnībā atdziest.

Marinētas ķiploku bultiņas

 

Tiem, kam nepatīk gatavošanās ziemai, izmantojot etiķi, patiks marinētu ķiploku bultu recepte. Tiesa, pirms nosūtīšanas uz glabāšanu ar šādu sarullējumu jums būs nedaudz jāpieliek, bet uzkodas, kas būs rezultāts, iepriecinās mucu dārzeņu garšu.

Marinādes sastāvdaļu proporcijas:

• 1500 ml vārīta ūdens;
• 100 g sāls;
• 100 g cukura.

Kā raudzēt:

1. Noskalo ķiploku caurulītes, sagriež gabaliņos un liek caurdurī. Kad ūdens notecēs, ielieciet sagatavotos zaļumus burkās;
2. Izšķīdiniet sāli un cukuru aukstā ūdenī, līdz visi kristāli ir pilnībā izzuduši. Ar iegūto šķīdumu ielejiet burku ar sasmalcinātām bultiņām uz augšu;
3. Katru burku ievieto dziļā plāksnē, pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 5–10 dienas. Šajā laikā marināde izplūst plāksnē, to vajadzēs ielej atpakaļ burkā;
4. Kad fermentācijas process ir beidzies, vāriet marinādi un karstu ielejiet kārbu saturu, satiniet hermētiskus vākus un ievietojiet pagrabā glabāšanai.