Čipsi lielā sortimentā tiek prezentēti pārtikas veikalu un lielveikalu plauktos. Kraukšķīgās uzkodas mīl bērni un pieaugušie, un tāpēc daudziem būs interesanti uzzināt, kā tiek gatavotas čipsi un kādas izejvielas tiek izmantotas to pagatavošanai rūpnīcās. Un pieejamas cenas receptes ļaus jums patstāvīgi pagatavot mājās gatavotus čipsus no dažādiem produktiem.
Materiālais saturs:
Kā rūpnīcā pagatavot dažādu zīmolu mikroshēmas
Čipsu ražotāji produktu gatavošanai izmanto īpašas kartupeļu šķirnes, kuras izceļas ar blīvāku struktūru un minimālu cukura daudzumu.
Pateicoties šim sastāvam, sakņu kultūra saglabā zeltainu krāsu un ēdiena gatavošanas laikā nesadalās.
Protams, nosūtot mutē vēl vienu kraukšķīgu uzkodu porciju, jūs vismaz vienreiz domājāt par to, kā čipsi tiek ražoti rūpnīcā. Tikmēr tas ir diezgan laikietilpīgs process. Kartupelis tur iziet vairākos posmos, līdz tas pārvēršas par uzkodām, kuras mēs zinām spilgtā iepakojumā.
- Izejvielas, kas piegādātas no laukiem, tiek izkrautas, mazgātas un ievietotas īpašās uzglabāšanas kastēs.
- Dārzeņiem vizuāli pārbauda defektus un to noņemšanu.
- Kartupeļus mizo īpašās mucās.
- Asmeņi bungas apakšā sagriež līdz 2 mm biezas šķēles.
- Tad šķēles nonāk cepšanas vannā, piepildītas ar eļļu, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, kur tās tiek ceptas 3 minūtes.
- Čipsus pārkaisa ar sāli, īpašām garšām un aromātiskām piedevām.
- Pēc svēršanas gatavās uzkodas tiek piegādātas uz iepakojuma.
Daži ražotāji mikroshēmu izgatavošanai izmanto vienkāršāku veidu. Viņi ņem kukurūzas vai kviešu miltus un sajauc to ar cieti.No šīs mīklas veido mikroshēmas un apcep verdošā eļļā. Ir grūti saukt šādu produktu par kartupeļu čipsiem, bet ar īpašu sastāvdaļu palīdzību tas pārvēršas par uzkodām.
Mājas receptes
Veselīga uztura atbalstītāji neuzticas iegādāto čipsu kvalitātei ar nesaprotamu sastāvu un lielu daudzumu pārtikas piedevu. Tāpēc daudzi kulinārijas speciālisti tos gatavo savā virtuvē.
No kā tiek izgatavotas mikroshēmas? Papildus tradicionālajiem kartupeļiem varat gatavot burkānu, ābolu un banānu čipsus, kā arī garšīgas uzkodas no pitas maizes, sīpoliem un siera. Vienkāršas un ātras receptes ir pieejamas visiem.
Mikroviļņu kartupeļu čipsi
Īpaši garšīgas ir jūsu iecienītās kartupeļu uzkodas, kas pagatavotas mikroviļņu krāsnī.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- lieli kartupeļi - 400 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- garšvielas.
Kā pagatavot:
- Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež 4 - 5 mm biezos apļos.
- Ielieciet šķēles jebkurā traukā un 10 - 15 minūtes ielejiet aukstu ūdeni, lai atstātu cieti.
- Žāvējiet šķēles ar papīra dvieli, apkaisa ar garšvielām pēc garšas un salieciet vienā kārtā uz mikroviļņu trauka.
- Pavārs ar maksimālo jaudu 3 minūtes.
- Apgrieziet sagataves un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes ar samazinātu jaudu.
Čipsi ir gatavi, kad tie iegūst brūnganu garoza.
No kartupeļiem pannā
Kartupeļu čipsus varat pagatavot arī parastā pannā.
Sastāvdaļas
- kartupeļi
- augu eļļa;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošanas posmi:
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagriež 5 mm šķēlēs.
- Uz uguns ielieciet pannu ar augu eļļu (slānis - no 3 cm).
- Eļļā ielejiet garšvielas un, kad tā vārās, samaziniet siltumu.
- Viegli izklājiet šķēles pannā nelielā attālumā viens no otra.
- Cepiet čipsus līdz zeltaini brūnai, negriežoties.
- Ielieciet gatavo trauku uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu un nosusinātu mikroshēmas.
Ēdienu gatavošana no banāniem
Garšīgs banānu mīkstums padara garšīgas uzkodas uzkodas. Visnoderīgākās ir ceptas banānu čipsi.
Sastāvdaļas
- 4 banāni;
- 1 citrons;
- rupja jūras sāls.
Kā pagatavot banānu čipsus:
- Nomizo banānus un sagriež plānos apļos.
- Samitriniet sagatavi ar izspiestu citronu sulu, kas novērš augļu tumšošanos.
- Ielieciet augļu šķēles uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, un, ja vēlaties, apkaisa ar sāli.
- Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 90 grādiem 2 - 3 stundas.
- Stundu vēlāk pagrieziet skaidas, lai vienmērīgi izžūtu.
- Gatavas banānu uzkodas pirms lietošanas vajadzētu atdzesēt.
Kā pagatavot burkānus
Īpaši izdevīgi būs vitamīnu burkānu čipsi.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- lieli burkāni;
- olīveļļa;
- garšvielas (sāls, pipari).
Kā pagatavot:
- Burkānus nomizo un sagriez šķēlēs (vai sarīvē ar smalcinātāju).
- Ielejiet dārzeņu apļus jebkurā traukā, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet nedaudz eļļas un samaisiet.
- Ielieciet šķēles vienā kārtā uz cepešpannas ar pergamenta papīru un ielieciet 1 stundu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 110 grādiem.
- Burkānu šķēles pagrieziet ik pēc 10-15 minūtēm, lai nedegtu.
Gatavas mikroshēmas vislabāk uzglabāt stikla traukos.
Krāsns čipsi
Ābolu kārums ir ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī ar zemu kaloriju daudzumu.
Mājas mikroshēmām jums ir nepieciešams:
- vidēja lieluma āboli;
- cukurs
- kanēlis.
Sagatavošanas posmi:
- Nomazgājiet un nosusiniet ābolus, sagriež plānās šķēlēs.
- Ielieciet šķēles uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, apkaisa ar cukuru un kanēli.
- Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem, un stundas laikā apgrieziet šķēles.
- Pēc vēl stundas izņem kraukšķīgās šķēles no cepeškrāsns un ļauj atdzist uz cepešpannas.
Siera recepte
Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.
Pirms mājās gatavotu siera čipsu pagatavošanas sagatavojiet:
- cietais siers;
- jebkuras garšvielas pēc garšas (itāļu garšaugi, paprika, čili pipari).
Kā pagatavot:
- Sarīvē sieru, sajauc ar garšvielām un sautē atsevišķās porcijās plakanu pankūku formā uz cepešpannas.
- Ielieciet veidni krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Sekojiet procesam: kad pēc kausēšanas siers izžūst, ir pienācis laiks noņemt cepšanas lapu.
- Ļauj mikroshēmām pilnībā atdzist.
Siera čipsus var lietot kā uzkodas vai arī tos izmantot salātu un zupu pagatavošanai.
No plānas armēņu lavashas
No barības maizes iegūst ļoti barojošus un pikantus čipsus. Tos var ātri pagatavot cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
- armēņu pitas maizes lapa;
- sviests (sviests vai dārzeņi) - (30 g);
- zemes čili;
- karija maisījums;
- jūras sāls (rupja);
- paprika.
Sagatavošanas posmi:
- Pita maizi izklāj ar sviestu un sagriež 2 daļās. Vienu apkaisa ar karija maisījumu, otro - ar papriku un čili.
- Sagrieziet iegūtās sagataves mazos trīsstūros un salieciet uz cepešpannas.
- Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 4 - 6 minūtes.
- Noņem un ļauj atdzist.
Šīs čipsi ir ideāla alus uzkoda.
Sīpolu gredzenu čipsi
Sīpolu čipsi - oriģināla un aromātiska uzkoda. To sagatavošanai var izmantot divas metodes.
Lai pannā ātri apceptu kraukšķīgus sīpolu gredzenus, jums jāsagatavo:
- sīpoli (izvēlieties lielus izmērus);
- augu eļļa.
Kā pagatavot:
- Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.
- Ielejiet eļļu pannā ar augstām pusēm 2 - 3 cm, ielieciet to uz plīts un uzkarsējiet.
- Ielieciet sīpolu slāni verdošā eļļā.
- Apcep gredzenus lielā karstumā līdz gaiši zeltainai krāsai.
- Gatavos gredzenus ielieciet uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.
Žāvējiet skaidas, nodrošinot piekļuvi svaigam gaisam telpā, kur tās žāvē.
Otrā recepte sīpolu gredzeniem cepeškrāsnī ir laikietilpīgāka, taču rezultāts ir interesantāks.
Sastāvdaļas
- rīvmaizes maizes cepšanai;
- vidēja lieluma sīpoli;
- piens
- olu;
- sāls, melnie un sarkanie malti pipari.
Gatavošanas process:
- Dziļā bļodā sajauciet garšvielas ar rīvmaizi.
- Nomizotu sīpolu sagriež plānās šķēlēs un sadala atsevišķos gredzenos.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet maisījumu no 1 vistas olu un 5 ēd.k. l piens.
- Gredzenus vispirms iemērciet maisījumā ar olu un tikai pēc tam sautējumā.
- Ielieciet sagataves uz cepešpannas, eļļotas un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc 15 minūtēm apgrieziet mikroshēmas.
- Pēc vēl ceturtdaļas stundas noņemiet gatavos sīpolu gredzenus un nosusiniet.
Šādas čipsi būs vēl garšīgāki ar pikanto ķiploku vai skābā krējuma mērci.
Kad vēlaties sasmalcināt kaut ko garšīgu, nesteidzieties uz veikalu. Pa rokai noteikti atradīsit visu nepieciešamo, lai pagatavotu gardu un, pats galvenais, veselīgu uzkodu.
