Kā pagatavot manti mājās - 8 receptes

Garšīgus, sulīgus, barojošus, mutē kūstošus mantiņus var pagatavot brīvdienām vai vienkārši pusdienām. Tie atšķiras no pelmeņiem ar mīkstāku pildījumu un smalkāko mīklu, kas ļaus pilnībā izjust bagātīgo gaļas garšu. Rakstā parādīts, kā padarīt manti garšīgu un vienkāršu.

Tradicionālie manti uzbeku valodā

Nepieciešamie produkti:

• sīpoli - 0,5 kg;
• malti melnie pipari;
• baltie milti - 0,3 kg;
• zira - 3 šķipsniņas;
• ūdens - 0,1 l;
• tauku aitas - 0,5 kg;
• viena ola;
• sāls pēc garšas.

Lasīt arī:Uzbeku mīkla manti

Gatavošanas process:

1. Lai sajustu tradicionālo manti neticamo garšu, vislabāk ir lietot jēra gaļu ar taukiem, nevis gatavu malto gaļu. Smalki sasmalciniet gaļu un taukus atsevišķi.
2. Rupji sasmalciniet mizotos sīpolus, ielejiet tos dziļā kausā, pievienojiet tur sāli, ziru un piparus.
3. Apvienojiet gaļu ar tauku un sīpolu masu.
4. Pildījums ir gatavs, tagad mēs esam aizvesti mīklai. Mēs silda ūdeni līdz istabas temperatūrai un ielej to dziļā traukā.
5. Tur ielejiet olu, ielejiet nedaudz sāls, sita.
6. Atliek pievienot miltus un veidot elastīgu mīklu.
7. Mēs to izrullējam plānā kārtā un sagriež kvadrātā ar platību 10 x 10 cm.
8. Uz šiem mazajiem kvadrātiem mēs izklājam gaļu ar sīpoliem, diagonāli savienojam kvadrātu pretējos galus un droši aizveriet tos.
9. Atliek izkārtot monētas uz ietaukotā multicooker grila, iestatīt to un gatavot 45 minūtes tvaika režīmā.
10. Gatavu delikatesi var ielej ar jebkuru mērci pēc garšas vai uz tām drupināt zaļumus.

Gatavošanas recepte ar malto gaļu un kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• sāls - 30 g;
• milti - 0,7 kg;
• melnie pipari pēc garšas;
• malta cūkgaļa - 0,5 kg;
• ūdens - 0,25 l;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• malta liellopu gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• viena vistas olu.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Ieliet miltus tīrā galda virsmā. Miltu padziļinājumā ielejiet olu un ūdeni, ielejiet 15 gramus sāls. Mēs veidojam mīklu un atstājam to uz 20 minūtēm.
2. Nomizotus kartupeļu bumbuļus apstrādā uz rupjas rīves.
3. Smalki sagrieziet sīpolus un sajauciet ar kartupeļu masu. Pievienojiet tiem malto gaļu, atlikušo sāli, 200 ml ūdens un melnos piparus, samaisiet.
4. Mīklu izrullē plānā kūkā un sagriež to ar rombiņiem, pievieno pildījumu, pievieno mīklas stūrus pa diagonāli un nostiprina.
5. Ielejiet pannu ūdenī, uzlieciet virsū ietaukotu režģi un izklājiet mīklas gabaliņus ar gaļu. Mēs gatavojam trauku pāris pusstundu.

Slinks manti krāsnī

Pildījuma sastāvdaļas:

• divas ķiploka daiviņas;
• cūkgaļas gaļa - 0,6 kg;
• sāls pēc garšas;
• trīs sīpoli;
• Suneli apiņi pēc garšas.

Sastāvdaļas pamatnei:

• ūdens - 50 ml;
• viena vistas olu;
• baltie milti - 0,5 kg.

Papildus produkti:

• eļļas gabals - 55 g;
• buljons - 0,3 l.

Gatavošana soli pa solim:

1. Vispirms pagatavojiet elastīgu mīklu un 60 minūtes aizveriet to ledusskapī.
2. Ar kombaina palīdzību gaļu un sīpolus pārvērtiet par vienmērīgu mīkstumu. Neaizmirstiet apkaisīt sāli un garšvielas.
3. Gaļas masā ielej 40 ml buljona.
4. Mīklu izrullējiet plānā kūkā un sadaliet to kvadrātā. Mēs tos nedaudz izklājam, saspiežot pretējās malas, vidum vajadzētu palikt atvērtam. Izrādījās kaut kas līdzīgs laivai.
5. Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, piepildiet to ar manti.
6. Mēs iestatām cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cepam 20 minūtes.
7. Mēs izņemam savu cepešpannu un piepildām manti ar atlikušo buljonu un atkal aizveriet cepeškrāsnī. Cep vēl 10-15 minūtes.

Gavēņa recepte ar ķirbi

Receptes sastāvs:

• paprika - 1 gab .;
• kaltēti garšaugi - pēc garšas;
• sāls;
• viens sīpols;
• ķirbis - 0,4 kg;
• parūka un melnie pipari pēc garšas;
• ūdens
• pirmās šķiras milti - 150 g.

Darbību algoritms:

1. Mīciet mīklu, no tās veidojiet piparkūku masu un atlieciet pildījuma pagatavošanas laikā.
2. No ķirbja mēs noņemam mizu un sēklas, sasmalcina mīkstumu uz rīves.
3. Kauliņā sagriezti mizoti sīpoli un saldie pipari. Mēs kombinējam dārzeņus kopā, pievienojam garšvielas pēc jūsu gaumes un sāli.
4. Plānā kārtiņā izrullēto mīklu sadaliet kvadrātos, katrā no tiem ielieciet tējkaroti dārzeņu pildījuma un iesaiņojiet standarta veidā.
5. Mēs izplatām nākotnes manti uz stiepļu statīva katliņā, dubultā katlā vai spiediena katlā, iepriekš to apstrādājot ar eļļu. Pavārs 25 minūtes.

Vairāk materiālu:manti ar ķirbi - recepte

Opcija ar liellopa gaļu bez spiediena katla

Manti var pagatavot jebkurā traukā: pannā, dubultā katlā vai lēnajā plīts.

Receptes komponenti:

• pārtikas sāls - pēc garšas;
• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• malti sarkanie pipari - 2 šķipsniņas;
• Vistas olu
• ūdens - 0,2 l;
• malti melnie pipari - 3 šķipsniņas;
• milti - 140 g;
• sīpols - 1 gab.

Kā pagatavot manti:

1. Caur gaļas mašīnā sasmalcina liellopa gaļas gabaliņus un sīpolus. Pievienojiet masai piparu un sāls maisījumu.
2. Salaužiet olu siltā ūdenī un ielejiet šķipsniņu sāls. Ielejiet iegūto maisījumu miltu kalnā, mīciet mīklu un 30 minūtes ievietojiet ledusskapī.
3. Pārgrieziet atdzesēto mīklu kūkā un sagrieziet rombās.
4. Katra kvadrāta centrā mēs izklājam malto gaļu un pagriežam tās malas šķērsām un pa pāriem.
5. Ielejiet ūdeni dziļā pannā, uzstādiet metāla caurduri ar monētas virspusi, pārklājiet ar vāku. Gatavojiet trauku 35 minūtes. Bon apetīti!

Kā pagatavot tatāru?

Jums būs nepieciešams:

• kurkuma un zira - pēc garšas;
• ūdens - 0,15 l;
• ola - 2 gab .;
• sīpoli - 0,3 kg;
• piemaksu milti - 0,5 kg;
• sāls - 15 g;
• malta liellopa gaļa un jēra gaļa - 0,7 kg;
• kartupeļi - 0,6 kg;
• zemes pipari.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ielejiet olas, pievienojiet ūdeni un sāli, pakāpeniski ievadiet miltus caur sietu un izveidojiet mīklu. Mēs to noņemam uz plaukta 20 minūtes.
2. Smalki sagrieziet mizotos sīpolus, kartupeļu bumbuļus bez mizas sagriež kubiņos.
3. Apvienojiet kartupeļus, malto gaļu, sāli, sīpolus un citas garšvielas kopējā bļodā.
4. Izrullē pelmeņu rullīti un sagriež kvadrātā.
5. Mēs ievietojam pildījumu to centrā un izveidojam manti formu.
6. Mēs vārām trauku 45 minūtes mantijas plīts. Pasniedziet manti buljonā vai kopā ar skābo krējumu. Bon apetīti!

Oriģināla recepte ar zivīm

Sastāvdaļu saraksts:

• šķipsniņu melno piparu;
• tauki - 0,1 kg;
• viens rozā laša liemenis;
• baltie milti - 1 kg;
• divas vistas olas;
• šķipsniņa sāls;
• sīpols - 3 gab.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Caur gaļas mašīnā izlaižam rozā laša šķēles bez kauliem. Maltajām zivīm pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus un ielejiet vienu vistas olu.
2. No miltiem, sāls, ūdens un vienas olas veidojam mīklu.
3. Izmantojot slīdošo tapu, mēs mīklas gabaliņu pārvēršam plānā plastmasā un no tā izgriežam apļus.
4. Mēs ar karoti izklājam zivju pildījumu uz katra apļa.
5. Mēs dodam mīklai ar pildījumu manti formu, iesaiņojot pretējās malas.
6. Mēs apstrādājam spiediena katla dibenu ar augu eļļu un tur ievieto manti.
7. Pavārs maigi garšīgu ēdienu 45 minūtes.

Lieliska manti mīkla: receptes

Galvenā iezīme ir plānākā un maigā, bet ļoti izturīgā mīkla. Sakarā ar to ēdiens nesadalās, un jūs varat baudīt pildījuma maigo sulīgo garšu.

Viņiem mīkla ir ļoti vienkārša un ātra.

Produktu saraksts:

• sāls - 10 g;
• silts ūdens - 0,2 l;
• milti - 360 g;
• viena ola.

Kā tiek veidota manti mīkla:

1. Pārlejiet miltus caur sietu plašā bļodā.
2. Mēs izveidojam nelielu caurumu miltos, ielej tur vienu olu, siltu ūdeni un ielej sāli.
3. Ar rokām 5 minūtes samaisa visu masu no centra līdz malai.
4. 20 minūtes atlieciet manti pamatni.
5. Tagad mēs nodarbojamies ar manti pildīšanu un veidošanu.

Gardas mantijas pildījuma pagatavošanas noslēpumi

1. Jo sulīgāka ir maltā gaļa, jo garšīgāka un maigāka iegūtā maltīte. Tāpēc, ja jūs gatavojat gaļas pildījumu, maltajai gaļai pievienojiet maltus dārzeņus - sīpolus, ķiplokus, papriku, kartupeļus, ķirbi, zaļumus utt. Viss atkarīgs no gaumes.
2. Papildus sulīgumam pildījumam jābūt arī smaržīgam. Garšviela garšvielām pievienos gaļu - ziru, papriku, kurkuma, ķiploku, ķimenes, koriandra maisījumu.
3. Lai produktu garša būtu bagāta, labāk ir sajaukt dažādu veidu gaļu, piemēram, jēra un teļa gaļu vai cūkgaļu un liellopu gaļu.
4. Lai gaļa kļūtu maiga un izkustu mutē, varat tai pievienot sasmalcinātu cūkgaļu vai tauku astes taukus.

Kā pareizi un ātri noformēt mantijas?

 

No pirmā acu uzmetiena trauka veidošana var šķist pārāk sarežģīta. Bet patiesībā visa procedūra ir diezgan vienkārša. Mēs sagriežam mīklu ar 2 mm biezumu kvadrātā pa 10 vai 10 vai 15 pa 15 gabaliņiem, izklājam spēka gaļu. No augšas pa diagonāli savienojiet pretējos stūrus. Palikuši divi brīvie gali, mēs tos saspiežam uz sāniem. Vienkāršākais veids, kā šķērsot stūrus pie krusta, un pasniegt manti aploksnes formā.

Cik daudz tvaicēt manti

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no manti un trauku daudzuma, kurā ēdiens tiek pagatavots. Optimālākais laiks ir 35-50 minūtes.

Ar kādu mērci pasniegt?

 

Manti var pasniegt pie galda bez mērces, vienkārši ielejot nedaudz buljona. Bet sulīgumam un garšas papildināšanai jūs varat pagatavot skābo krējumu un ķiploku mērci, tomātu mērci, etiķa mērci. Ja jums patīk asāka mērce - varat pagatavot tomātu mērci, augu eļļu un čili. Manti un mērci labāk pasniegt atsevišķā bļodā, iekost trauciņā un pēc tam iemērkt mērcē. Bon apetīti visiem!