Nav tālu noslēpums, ka pirms pākšaugu vārīšanas ir jāveic vairākas nepieciešamās manipulācijas, lai no tiem iznāk fermenti, kas ietekmē palielinātu gāzes veidošanos. Tāpēc būs noderīgi iemācīties ātri pagatavot pupiņas, ja jums tas steidzami nepieciešams kā jebkura ēdiena sastāvdaļa.

Kā ātri pagatavot pupiņas pannā bez mērcēšanas?

Pupas tiek uzskatītas par vienu no lēnākajiem ēdieniem ēdiena gatavošanas ziņā. Bet ko darīt, ja tas steidzami nepieciešams, un sagatavošanās laikam ir ļoti maz vai nav vispār? Pēc tam mēģiniet vārīt pupiņas bez mērcēšanas. Gatavošanas metodes nedaudz atšķiras atkarībā no tā veida.

Pupiņas - viens no populārākajiem pākšaugu ģimenes pārstāvjiem.

Ir arī vairāki noslēpumi, kā saglabāt pupiņas garšīgas un pievilcīgas pēc izskata, ja tas jums ir svarīgi.

  • Ielejiet pupiņas ar ātrumu 1: 4. Pievienojiet ēdamkaroti cukura. Vispiemērotākās ir baltās smiltis, nevis brūnas. Uz plīts ieslēdziet spēcīgu uguni un pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet līdz vidējam. Pupas ātri mīkstina: sarkanā krāsa būs gatava pusstundas laikā, bet balta vai melna - 40-50 minūtēs.
  • Lai pupiņas vārītos ātrāk, pannā ielieciet nelielu žāvētu jūraszāļu lapu. Piemērotas ir arī Nori jūraszāles, ko izmanto japāņu ruļļu pagatavošanai. Uzkarsē pupiņas līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidējai un pusstundu vāra pupiņas.
  • Ja jūs zināt, ka jums jāvāra pupiņas, bet nav laika mērcēšanai, tad varat izmantot citu metodi. Sakārtojiet pupiņas paciņās, nosūtiet tās uz saldētavu. Kad pienācis laiks gatavot, izņemiet pupiņas no ledusskapja, vispirms tās neatkausējot.Nekavējoties ielieciet to vēsā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pusstundu vāra uz vidējas uguns. Neaizmirstiet pārbaudīt gatavību pusstundu pēc vārīšanās.

Sarkanā pupiņa

Sarkanās pupiņas mazgā un ielej pannā ar ūdeni tā, lai pāris centimetrus tās pārklātu pākšaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Pēc tam ūdens no pannas tiek iztukšots, un tā vietā tiek pieņemts jauns. Pupas atkal uzvāra. Izslēdziet plīti un pusstundu iemērciet pupiņas zem vāka.

 

Pēc noteiktā laika nomainiet ūdeni un pupiņas atkal vāra uz vidējas uguns piecdesmit minūtes. Jums nav nepieciešams pārāk daudz vārīties, tāpēc vāriet pupiņas nesālītā ūdenī. Pēc tam pupiņas ir gatavas pasniegt vai pievienot citiem ēdieniem.

Baltās pupiņas

Baltas pupiņas var pagatavot divos veidos. Pirmais ir ielej aukstu ūdeni un vāriet uz vidējas uguns. Pēc tam, kad ūdens vārās, nomainiet to un atkal uzvāra. Procedūru atkārto tik reižu, līdz pupiņas sasniedz pilnīgu gatavību. To var noteikt pēc tā maiguma: ja pupiņas ir brīvi sadurtas ar dakšiņu, tad tās ir gatavas.

Baltajās pupiņās olbaltumvielu saturs ir lielāks nekā visās citās produkta šķirnēs.

Otrais ceļš ir vēl vienkāršāks. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, pievienojiet ūdenim, kurā vārītas pupiņas, šķipsniņu sodas un pēc tam pašā galā nedaudz citrona sulas, lai neitralizētu sārmu. Tas ir nepieciešams, lai nepasliktinātos garša.

Atcerieties, ka sāli vajadzētu sālīt tikai pašā vārīšanas beigās. Pretējā gadījumā ēdiena gatavošana palēnināsies, un jūs zaudēsit laiku.

Mikroviļņu krāsnī bez mērcēšanas

Ievietojiet pupiņas jebkurā traukā, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Piemēram, tas var būt dziļa stikla trauks vai šķīvis. Mēs mazgājam pupiņas zem auksta ūdens, piepilda tās un desmit minūtes vāra pupiņas mikroviļņu krāsnī ar ierīces lielāko jaudu.

 

Kad norādītais laiks ir pagājis, noņemiet trauku, labi samaisiet pupiņas un ielieciet to atpakaļ mikroviļņu krāsnī 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet plāksni, sāli un nosūtiet pupiņas gatavot vēl 5 minūtes. Atcerieties, ka sāls mēdz aizkavēt gatavošanas procesu. Tāpēc pupiņām nav vērts pievienot sāli.

Lēnā plītī

Neapšaubāmi, multikookera īpašniekiem paveicās vairāk nekā citiem. Patiešām, šajā unikālajā ierīcē jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu. To var izmantot arī pupiņu vārīšanai bez iepriekšējas mērcēšanas.

Pupiņas lēnajā plītē var pagatavot pilnīgi jebkuru.

Šī metode ir piemērota sarkano un balto pupiņu vārīšanai. Aprēķiniet pareizo vārīto pupiņu daudzumu - 100 grami litrā bļodā. Ielejiet pupiņas, četrdesmit minūtes iestatiet režīmu "Gatavošana" vai "Sautējums". Pēc šī laika atveriet vāku un pārbaudiet, vai pupiņas ir gatavas. Ja nē, nomainiet ūdeni un no jauna iestatiet gatavošanas režīmu. Pārbaudi var veikt divos veidos: sakost vai sasmalcināt pupiņu ar pirkstiem. Gatavās pupiņas viegli šaubīsies.

Kā ātri pagatavot pupiņas spiediena katlā?

Spiediena katls ir vēl viens mūsdienu virtuves tehnikas brīnums, kas var ievērojami ietaupīt laiku, kas atvēlēts ēdiena gatavošanai. Izskalojiet pupiņas ar aukstu ūdeni, iemetot caurdurī. Noņemiet visas salauztas pupiņas un nevajadzīgus atkritumus.

 

Lai ēdiena gatavošanas laikā miza nesadalītos, vienai tasi pupiņu pievienojiet tējkaroti sāls un 4 tases ūdens. Šīs darbības būs atkarīgas no tā, kādu spiediena katlu izmantojat.

  1. Ja šī ir mehāniska (pildīšanas) ierīce, ielejiet pupiņas iekšpusē, piepildiet ar ūdeni un aizveriet vāku. Kad panna ir pakļauta spiedienam, izslēdziet siltumu uz plīts un pāris minūtes turiet pupiņas. Pēc tam atveriet vāku un uzlejiet tam aukstu ūdeni. Tajā pašā laikā mēģiniet to izdarīt tā, lai mitrums nenokļūtu uz vārsta, lai atbrīvotu tvaiku.
  2. Šī metode ir piemērota ēdiena gatavošanai elektriskā spiediena katlā.Ielieciet pupiņas iekšpusē, piepildiet to ar ūdeni un novietojiet vārstu pozīcijā "Spiediens". Izmantojiet jebkuru programmu, ar kuru pupiņas var turēt šādā stāvoklī divas minūtes. Pēc režīma pabeigšanas nekavējoties izmantojiet spiedienu zem spiediena, izmantojot jebkuru no ierīcē esošajām metodēm. Atveriet vāku, ielieciet pupiņas caurdurī un noskalojiet to ar aukstu ūdeni. Pupas ir pilnībā sagatavotas turpmākai lietošanai, tāpat kā parasto mērcēšanu vairākas stundas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: