Zinot, kā ātri atkausēt vistu, jūs pat negaidīti ierodoties viesos, varat pagatavot garšīgu un mutes dzirdinošu gaļas ēdienu. Galvenais ir zināt, kā to izdarīt pareizi. Pārāk ātra vistas atkausēšana samazina produkta uzturvērtību, jo šī procesa laikā no tā izplūst daudz sulu, kas bagāta ar vitamīniem un olbaltumvielām.
Materiālais saturs:
Kā ātri atkausēt vistu mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns ir ērta virtuves iekārta, kas dažu sekunžu laikā palīdz sildīt ēdienu. Saldēta gaļa nav izņēmums. Tas tiek vienkārši pārvietots uz piemērotu trauku, iestatiet režīmu "Atkausēšana" un pagaidiet 5-30 minūtes. atkarībā no svara. Šajā laikā gaļa kļūst diezgan mīksta un piemērota jebkurai pārstrādei, taču tās garša no tā pasliktinās, sulīgums tiek zaudēts. Vistas bieži atkausē nevienmērīgi, un dažas daļas paliek cietas.
Lai liemenis būtu pilnīgi mīksts, tas tiek apgriezts ik pēc pāris minūtēm, lai izvairītos no pārkaršanas. Šī metode prasa pastāvīgu uzraudzību, jo pretējā gadījumā gaļu cep no augšas, un tā iekšpusē būs ledaina.
Šo metodi ieteicams izmantot tikai ārkārtējos gadījumos, ja jums steidzami nepieciešams gatavot ēdienu. Ja jums ir noliktavā vismaz 1-2 stundas, varat izmēģināt citas iespējas.
Vislabāk saldētu gaļas gabalu mikroviļņu krāsnī turēt tikai dažas minūtes un pēc tam to pazemināt istabas temperatūrā ūdenī. Tātad dabiskās atkausēšanas process notiks ātrāk.
Tehnoloģija ūdens vannā
Daudzi ir ieinteresēti, kā ātri atkausēt vistu bez mikroviļņu krāsns.Šādos gadījumos bieži izmanto ūdens vannu. Produkts ir izkārtots piemērota izmēra traukā. Karstumizturīgu bļodu ar vistu ievieto lielā katlā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, ielieciet visu struktūru uz plīts un ietver nelielu uguni. Gaļa diezgan ātri atkausē.
Atkausē siltā vietā
Gaļu visvieglāk atkausēt siltā ūdenī. Lai to izdarītu, paņemiet lielu trauku, kurā vistu ievieto pilnībā, un piepildiet to ar siltu ūdeni. Labāk ir atkausēt putnu tieši maisā, lai pēc iespējas mazāk zaudētu gaļas sulu. Tiklīdz ūdens kļūst auksts, to ielej un aizstāj ar siltu.
Nav ieteicams lietot karstu ūdeni, tas lielā mērā ietekmē produkta kvalitāti, jo no tā tiek izskalots liels daudzums barības vielu. Karstā ūdenī atkausēta liemeņa gabals pēc izskata atgādinās tikai gaļu, un visa tā uzturvērtība tiks zaudēta.
Arī gaļu var ātri atkausēt, ievietojot to siltā vietā 1,5–2 stundas, piemēram, uz plīts virsmas, kad kaut kas tiek gatavots cepeškrāsnī.
Ātra atkausēšana ar tekošu ūdeni
Saldēta liemeņa maisu dažreiz vienkārši izliek zem tekoša krāna ūdens. Strūkla nedrīkst būt spēcīga, galvenais, lai ūdens pastāvīgi un vienmērīgi plūst lejā pa gaļu. Jo siltāks ūdens, jo ātrāks būs atkausēšanas process, taču nav ieteicams lietot karstu šķidrumu. Šī metode nav piemērota visiem, jo tikai daži cilvēki ir gatavi tērēt lielu daudzumu ūdens, lai atkausētu vistu.
Maltas vistas atkausēšana
Maltas vistas atkausēšana ir daudz vienkāršāka nekā veselu liemeni. Vislabāk ir savlaicīgi noņemt pildījumu no saldētavas un atstāt to ledusskapja apakšējā plauktā. Tas ir ērti izdarāms naktī: no rīta pildījums būs mīksts.
Ja steidzami nepieciešams izgatavot kotletus, kotletes vai kotletes no maltas gaļas, to atkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Nav ieteicams ievietot sasmalcinātu gaļu ūdenī, jo tas pārvērtīsies nesaprotamā putrā.
Lēnā plītī vai krāsnī
Lēna plīts un cepeškrāsns ir arī labi palīgi produktu atkausēšanā. Saldēto liemeni ievieto cepeškrāsnī, iestatot temperatūru apmēram 30 ° C. Nav nepieciešams steigties un iestatīt siltumu: tas tikai sabojās produktu.
Gaļas atkausēšana multikookerā ir visērtākā, ja izmantojat režīmu "Tvaicēšana". Liemeņa daļas izklāj uz plastmasas grila un pāris minūtes pakļauj tvaikam. Tad gaļu apgriež no otras puses un tvaicē vēl 3-4 minūtes.
Vai es varu gatavot vai cept saldētu vistu
Karsēt nav ieteicams saldētai gaļai, jo tas negatīvi ietekmē garšu. Piemēram, buljons, kas pagatavots no sasaldētas vistas, būs duļķains, un gaļa - cieta. Dažreiz, ja trūkst laika, viņi to pat dara. Bet jums vienmēr jābūt gatavam tam, ka gaļa iekšpusē var palikt mitra. Tāpēc jautājums par to, vai ir iespējams pagatavot saldētu vistu, pats par sevi pazūd.
Tajā pašā laikā gaļas atkausēšanu var kombinēt ar kodināšanu, lai ietaupītu laiku. Tas ne tikai nepasliktina garšu, bet arī uzlabo to.
Noderīgi padomi
Varat izmantot šādus noderīgus padomus piezīmei:
- Gaļu vislabāk ir atkausēt ledusskapī. Tātad vista, cik vien iespējams, saglabās savu garšu un maksimālo gaļas sulu daudzumu, tomēr tas prasa daudz laika - no 12 līdz 30 stundām, atkarībā no putna svara. Standarta liemeni, kas sver 1800 g ledusskapja apakšējā plauktā, atkausē vienu dienu.
- Lai paātrinātu procesu, sasaldēto liemeni var atstāt uz virtuves galda 2 stundas un pēc tam pārvietot uz ledusskapja apakšējo plauktu. Gaļu telpā nav iespējams turēt ilgāk par 2 stundām, jo tā var pasliktināties kaitīgu mikroorganismu aktivitātes dēļ.
- Pirms sākotnējās sasalšanas putnu ir labāk sadalīt daļās un iesaiņot atsevišķos maisos, lai tas pēc tam ātrāk atkausētu.
- Dabiski atkausētu gaļu var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas, malto gaļu - 48 stundas.Izmantojot citas paātrinātas atkausēšanas metodes, gaļa jāsagatavo nekavējoties.
Nav ieteicams putnu atkārtoti sasaldēt. Tātad produkts zaudē lielāko daļu derīgo vielu, tas kļūst bez garšas un bezjēdzīgs. Katru olbaltumvielu molekulu ieskauj ūdens, kas saldējot tos viegli sabojā. Tāpēc ar vienu sasaldēšanu produkts zaudē pusi olbaltumvielu masas, un ar divkāršu sasaldēšanu gandrīz visu pārējo.
Pareizi atkausējot vistu, tas ir vienkārši. Galvenais ir zināt visus šī procesa smalkumus.
