Cukini ir barojoši un garšīgi dārzeņi. Tā sastāvā ir visi vitamīni un minerālvielas, kas nepieciešami veselīgam uzturam. Garšas dēļ tas tiek pievienots daudziem ēdieniem: no smalkmaizītēm līdz pikantiem salātiem. Cukini ikri ar majonēzi piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām, kuru tik ļoti trūkst aukstajā sezonā.

Kā izvēlēties cukini ražas novākšanai ziemai?

Cukini ir universāls dārzenis. Jūs to varat apcept, pagatavot salātus un sagatavot ziemai.

Izvēloties augļus konservēšanai tirgū, veikalā vai no dārza, atcerieties trīs noteikumus:

  1. Izmērs. Lielākiem cukini, kā likums, vairāk aromātiski, ir gaļīga struktūra un lielas sēklas. Dodiet priekšroku mazākiem augļiem. Ideāls risinājums ir cukini 13 - 17 cm garumā. Pat ja dārzenis vēl nav pilnībā nogatavojies, tas ir piemērots konservēšanai. Ja ir skrambas vai bojājumi, šādu dārzeņu nevarēs ilgi uzglabāt.
  2. Krāsa. Cukini var būt zaļi, dzelteni, balti. Sākot no krāsošanas, garša nemainās. Izvēlieties cukīni ar gaišāku, piesātinātāku nokrāsu.
  3. Meklējiet cukīni, kuru astes garums ir 5 cm, tos labāk uzglabāt.

Jaunos cukīni var pilnībā izmantot ēdiena gatavošanai. Nogatavojušiem augļiem jābūt mizotiem un saulespuķu sēklām.

Ja nav iespējams uzreiz pagatavot cukīni, ne ilgāk kā vienu nedēļu tos glabājiet papīra maisiņā dārzeņu kastē ledusskapī. Neuzglabājiet cukīni plastmasas maisiņos, tie ātri pasliktinās.

Garšīgu skvoša ikru ar majonēzi recepte (gandrīz kā veikalā)

Cukini ir daudz konservēšanas iespēju.Iecienītākais, slavenākais un plaši izplatītais ēdiens ir cukini ikri. Versija ar tomātu pastu un majonēzi nav zināma visiem. Šī opcija tiek izmantota konservēšanai un ātrai ēdiena gatavošanai kā galvenā ēdiena uzkoda.

Garšīga recepte: cukini ievārījums

Pateicoties tam, ka receptē ir pievienots majonēze, jūs iegūstat gardu, delikātu ikru.

Sastāvs skvoša ikru pagatavošanai ar majonēzi:

  • ķiploki - 7 krustnagliņas;
  • cukini - 1,5 kg;
  • majonēze - 125 g;
  • tomātu pasta vai mērce - 125 g;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • malti sarkanie pipari - 1 tējkarote;
  • cukurs - 70 g;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • etiķis - 2 tējk.

Soli pa solim gatavošanas darbības:

  1. Noņemiet ādu no cukini, vajadzības gadījumā noņemiet sēklas, sasmalciniet ērtā izmēra gabaliņos, kas iederēsies gaļas mašīnā.
  2. Nomizojiet ķiplokus. Skvošs un ķiploki caur gaļas mašīnā.
  3. Pievienojiet atlikušos produktus iegūtajam biezenim, izņemot etiķi.
  4. Sildiet kompozīciju, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz pilnīgai vārīšanai. Process ilgs apmēram divas stundas.
  5. Tvaicējot dārzeņus, tvaicējiet kannas.
  6. Beigās kaviārā ielej etiķi un samaisa.
  7. Gatavo karsto ēdienu pārliek burkās.
  8. Aizveriet vākus.
  9. Atstājiet to apgrieztu apmēram dienu, pārklātu ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Receptes ar majonēzi un tomātu pastu

Ir grūti atrast kādu, kurš vismaz vienu reizi nav izmēģinājis ikrus no dārzeņu smadzenēm. Šis ēdiens ir ļoti noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var lietot grūtnieces un vecāka gadagājuma cilvēki. Jebkurai saimniecei ir mīļākā recepte, kas gadu gaitā ir pierādīta.

Sastāvs ikvienam var būt atšķirīgs, taču nozīme ir vienāda - viņiem patīk un konservē cukini, lai aukstos ziemas vakaros viņi varētu izbaudīt vasaras ēdiena unikālo garšu.

Garšīgi ikri ar burkāniem majonēzē

Sastāvdaļas

  • cukurs - 1 ēdamk .;
  • rafinēta augu eļļa - 150 g;
  • saldie pipari - 600 g;
  • malti melnie pipari;
  • burkāns - 1,2 kg;
  • majonēze - 250 g;
  • cukini - 3,5 kg;
  • sīpoli - 500 g;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet cukini. Noņemiet sēklas.
  2. Gaļas mašīnā sasmalcinātus dārzeņus sagrieziet gabaliņos.
  3. Pievienojiet majonēzi un sviestu. Laiku pa laikam samaisiet, stundu vāriet.
  4. Tad pārkaisa sausas sastāvdaļas. Izliek vēl stundu.
  5. Pārlejiet uz karstām burkām. Cieši aizveriet vāciņus.

Burkas jāuzpilda līdz pašai augšai, lai nepaliktu gaisa vai tukšas vietas. Tā ir garantija, ka bankas ziemā nesprāgs.

Baklažānu ikri

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 1 galva;
  • saldie pipari - 200 g;
  • cukini - 850 g;
  • tomāti - 150 g;
  • baklažāni - 850 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labi mazgājiet visus produktus. Sagriež kvadrātos, sāli.
  2. Eļļojiet cepšanas lapu ar plānu eļļas kārtu un vienmērīgi sadaliet dārzeņus virs tā.
  3. Cep cepeškrāsnī, līdz uz dārzeņiem parādās brūna garoza. Tas notiks apmēram stundas laikā.
  4. Sagrieziet ķiplokus ar asu nazi ļoti mazos gabaliņos. Lai saglabātu ķiploku garšu un uzturvērtības, tas jāpievieno traukā 5–7 minūtes pirms vārīšanas.
  5. Ielieciet gatavo trauku formā ar augstām pusēm, sasmalciniet to ar blenderi. Izklājiet apstrādātajos puslitru burkās. Cieši pieskrūvējiet vāciņu.

Kaviārs bez sterilizācijas

Sastāvdaļas

  • sīpoli - 600 g;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • cukini - 600 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. No cukini noņemiet sēklas un ādu, sagriež plānās identiskās šķēlēs. Uz sāli.
  2. Apcep pannā no katras puses.
  3. Apcep sagrieztu sīpolu pusgredzenos.
  4. Sakuļ apceptos dārzeņus.
  5. Ielieciet tvaicētās kannās.
  6. Sildiet eļļu un ielejiet ikros. Uz litru burka lietojiet 1 ēd.k. l etiķis. Cieši aizveriet vāku.

Labākās mājas receptes

Kaviārs ar āboliem lēnajā plītē

Sastāvdaļas

  • cukini - 800 g;
  • āboli - 100 g;
  • tomāti - 4 gab .;
  • sīpols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavoti cukini sagriezti kātiņi.
  2. Multikookera bļodā ielieciet cukīni, tomātus un cepiet režīmā "Cepšana". Pēc 20 minūtēm apgriez dārzeņus un vāra uz lēnas uguns tikpat ilgi.
  3. Gatavo tomātu nomizo.Ērtā veidā samaļ dārzeņus.
  4. Sagrieziet kauliņā sīpolu un ābolus. Lēnā plītī ielejiet eļļu un apcepiet, lai āboli kļūtu mīksti.
  5. Pievienojiet dārzeņu maisījumu un vāriet, nepārtraukti maisot 30 minūtes. Pievienojiet cukuru un sāli. Ieslēdziet režīmu “Uzkarsē” un atstājiet ikrus 15 minūtes. Uzreiz satīt.

Mēs saglabājam klasisko mājās gatavotu kaviāru saskaņā ar GOST

 

Daudzi atceras padomju kaviāru no cukini, kas tika pārdots visos veikalos. Atcerieties neaizmirstamu retu garšu, sagatavojot mājās saskaņā ar GOST noderīgu, barojošu preparātu ziemai.

Sastāvdaļas

  • augu eļļa 150 ml;
  • sīpoli - 400 g;
  • sāls - 1 ēd.k. karote;
  • majonēze - 200 g;
  • cukini - 3 kg;
  • cukurs - 100 g;
  • tomātu pasta - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet cukini šķēlēs. Jaunos cukīnus var lietot bez tīrīšanas.
  2. Nomizojiet sīpolu. Dārzeņus sasmalcina ērtā veidā (blenderī, gaļas mašīnā). Pārlejiet dziļā bļodā, vāriet stundu uz lēnas uguns.
  3. Pievienojiet eļļu un sautējiet vēl stundu.
  4. Pievienojiet: cukuru, majonēzi, tomātu pastu, sāli. Izliek vēl stundu.
  5. Vārajā formā nekavējoties ielej burkās. Cieši pievelciet vākus.
  6. Ar šādu produktu daudzumu nāk sešas puslitru kārbas.

Ar majonēzi lēnā plītē

Daudzas mājsaimnieces ziemai novāc olas, izmantojot lēnu plīti. Pateicoties gudrai tehnikai - ēdiena gatavošanas laikā izvairās no šļakatām, un ēdiens tiek pagatavots gandrīz bez jūsu dalības.

Sastāvdaļas

  • 1,7 kg cukini;
  • 50 ml saulespuķu eļļas;
  • 150 g majonēzes;
  • 2 gab sīpoli;
  • 2 tējkarotes etiķa;
  • papriku maisījums;
  • 75 g tomātu mērces;
  • 1 tējkarote cukura;
  • sāls;
  • 2 ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

Jauniem, nesen sagrieztiem cukīniem ir mīksta miza un mīkstuma kauliņš. Tāpēc nav nepieciešams tos tīrīt.

  1. Cukini un sīpoli sagriezti gabaliņos. Sagrieziet gaļas mašīnā.
  2. Nosusiniet multicooker bļodu. Ielieciet tajā kartupeļu biezeni, pievienojot eļļu un sāli. Divas stundas ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”.
  3. Atveriet lēnu plīti un ielejiet tomātu mērci, majonēzi (tauku saturam nav nozīmes), cukuru un garšvielas. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Atstājiet vārīšanu tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
  4. Nekavējoties satiniet karstu.

Ar majonēzi un ķiplokiem

 

Ķiploki, burkāni piešķir pārsteidzošu zeltainu nokrāsu, un majonēze uzkodai piešķir maigumu un gaisīgumu.

Sastāvdaļas

  • tomātu pasta vai mērce - 150 g;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • pētersīļi;
  • sīpols - 2 kg;
  • melnie pipari;
  • burkāni - 2 kg;
  • dilles;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • cukini - 5 kg.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  2. Sasmalciniet burkānus uz lielas rīves.
  3. Nomizojiet cukini no sēklām un mizu, sagrieziet gabaliņos.
  4. Apcep dārzeņus atsevišķi. Lai dārzeņu maisījums nekļūtu par šķidru biezeni, nepārspiež ar blenderi, sasmalcina gaļas mašīnā.
  5. Stundu vāra stundā lielā katliņā, regulāri maisot.
  6. Sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāriet piecas minūtes.
  7. Pārnes uz tvaicētām puslitru kannām. Rūpīgi satiniet.

Līdzīgi:Vairāk no autores: