Skvoša ikri ziemai kā veikals saskaņā ar GOST

Cukini vērpšanas sezonā viens no vispieejamākajiem un lētākajiem dārzeņiem zaļajās stendos. Mājiņās un saimniecības zemes gabalos tās nogatavojas jūlijā-augustā, un mājsaimnieces sāk gatavot noderīgus vitamīnu preparātus nākotnē. Garšīgi skvoša ikri kā veikalā iegūti no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem. Ir svarīgi zināt tikai dažus tā sagatavošanas noslēpumus!

Izvēlieties cukīni

Kaviāra vārīšanai mājās jums jāizvēlas cukini ar plānu, maigu ādu līdz 20 cm., Uz virsmas nedrīkst būt plankumu vai redzamu bojājumu. Šādas cukīni nav jātīra, ķermenim ir labvēlīga arī plāna āda, kā arī maiga sulīga mīkstums. Vidēja lieluma dārzeņos, mazās sēkliņās, sagatavēs tie nav jūtami. Ja ikriem tiek uzkrāti lielāki un nobriedušāki cukīni, tie jātīra no “drēbēm” un jānoņem nogatavinātās sēklas.

Padoms! Spiniem ziemai vislabāk ir izmantot kultūras, kuras nogatavojas augustā un septembrī.

Klasiskā recepte: skvoša ikri tāpat kā veikalā, saskaņā ar GOST PSRS

Pēdējā 20 gadsimta cukini ikri pēc garšas kā veikalā tiek iegūti no svaigiem vasaras un rudens dārzeņiem. Recepte saskaņā ar PSRS GOST tiek glabāta mūsu vecmāmiņu kulinārijas piezīmjdatoros, un visas iesācējas mājsaimnieces iemācīsies pagatavot šādus ikrus ziemai.

Mēs sagatavosim produktus:

• Jaunie cukini - 3 kg;
• Burkāni un sīpoli - pa 1 kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 3 ēd.k. l ar slaidu;
• Etiķskābe 9% - 3 ēd.k. l;
• Sāls - 3 tējk;
• Dažādu krāsu zemes pipari - 1/3 tējk;
• Saulespuķu eļļa.

Mēs netīrām cukīni, sagriež to kopā ar sīpolu vidējos kubiņos un sasmalcina burkānus.

Piezīme! Jaunos dārzeņos sēklas ir piens, un tās nav jūtamas sagatavēs, un nobriedušos dārzeņos sēklas sprēgā uz zobiem pat pēc ritināšanas caur gaļas mašīnā!

Katru sagatavoto sastāvdaļu apcep atsevišķi. Katliņā vai lielā katliņā ielejiet saulespuķu eļļu un iemērciet cukini tur, sāls nav nepieciešama. Sula, kas izceļas vārīšanas laikā, ir noderīga turpmākai konservēšanai.

Atsevišķi apcep sīpolu un burkānu, atstāj dārzeņus pilnībā atdzist. Vidēji katras sastāvdaļas cepšana prasa 25–30 minūtes!

Gaļas mašīnā mēs uzstādām sietu ar vismazākajiem caurumiem. Mēs sasmalcināsim mīkstos dārzeņus līdz kartupeļu biezeni konsistencei. Pēc ritināšanas ieteicams pārspēt arī ar blenderi, lai dārzeņu masa iegūtu krāšņumu un vienmērīgumu.

Mājsaimnieču uzmanībai! Beat ar rokas blenderi var būt ne vairāk kā 2-3 minūtes, tad sadzīves tehnika pārkarst un var neizdoties!

Jaukto kaviāru nosūta uz vidējo gaismu un ļauj tam vārīties 20 minūtes. Ir svarīgi, lai panna būtu ar biezu dibenu vai stāvētu uz dzelzs statīva. Kaviārs nedrīkst ļaut degt!

Gatavošanas laikā pievienojiet visas sagatavotās garšvielas un ļaujiet tai vārīties vēl 15 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot sterilizētus burkas. Šādai skvoša ikru masai jums nepieciešami 7 litru konteineri (kopā 3,5 litri).

Gatavošanas beigās pievienojiet vēl 1 ēd.k. 9% etiķa un pēc 5 minūtēm varat to izslēgt. Ielejiet burkās karstu aromātisku ikru un izrullējiet sagatavotos vākus.

Gatavs skvoša kaviārs izrādās ēstgribu un spilgti oranžs, piemēram, veikala. Šī ziemas recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi - produkts ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem jebkurā vecumā.

Recepte skvoša ikriem ar tomātu pastu

 

Pašmāju kaviārs no cukini ar tomātu ir daudzu mājsaimnieču iecienīts ēdiens. Recepte ir vienkārša un ātra, tai nav vajadzīgas īpašas finansiālas izmaksas. Aukstā sezonā tas lieliski papildina ikdienas uzturu ar garšīgiem vasaras smaržīgiem ikriem.

Ēdienu gatavošanai mēs sagatavosim:

• Cukini - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - pa 1 kg;
• Tomāts - 1 glāze;
• Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• Cukurs - 4 ēd.k. l;
• Sāls - 2 ēd.k. l

Piezīme mājsaimniecēm! Ja preparātā izmanto 70% etiķskābes, tad sagatavē var pievienot tikai 1 tējkaroti!

Pannā vai pannā ar biezu dibenu ielejiet glāzi eļļas un nosūtiet tur burkānus, sagrieztus kubiņos. Pievienojiet ūdeni, sāli, cukuru un vāriet zem vāka 5-7 minūtes.

Tas ir interesanti: cukini kā sēnes - recepte ziemai

Šajā laikā pikantiem cienītājiem pagatavosim atlikušos dārzeņus un karstu piparu pāksti! Mēs visu sagriež vidējā kubā un nosūta burkānam sautēt zem vāka.

Pēc vārīšanās samaisa masu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet tomātu mīkstajiem mīkstajiem dārzeņiem un vāriet 15 minūtes bez vāka, lai iztvaikotu liekais šķidrums.

Aromātu cukini ikri ritiniet blendera traukā un atkal pārbīdiet pannā. Pēc vārīšanas satiniet sterilās burkās, jūs saņemat apmēram 3 litrus noderīgas un garšīgas sagatavju ziemai.

Kaloriju skvoša spēle - 97 kcal uz 100 gramiem produkta. Trauks ir lieliski piemērots tiem, kas seko skaitlim un ēd pareizi, dodot labumu veselībai!

Kaviāra recepte ar cukini un tomātiem

Cukini ikri ar tomātiem tiek pagatavoti ātri un bez piepūles. Saimniecēm šajā laikā izdodas pārtaisīt daudzus citus mājsaimniecības darbus, ik pa laikam novēršot uzmanību, maisot smaržīgu trauku.

Mēs sagatavosim produktus:

• Cukini - 2,5 kg;
• Nogatavojušies tomāti, burkāni un sīpoli - katrs pa 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 250 gr;
• Cukurs - 5 ēd.k. l;
• Sāls - 3 ēd.k. l;
• Etiķskābe 9% - 2 ēd.k. l;
• Rūgti pipari amatierim!

Ielejiet eļļu lielā traukā un nosūtiet tur burkānus, sagrieztus lielos kubiņos. Ādu nevar nomizot no tomātiem, bet tad pirms vārīšanas ieteicams tos sarullēt smalcinātājā līdz misas konsistencei.

Pannā ar burkāniem pievienojiet rupji sagrieztus dārzeņus un pākstis rūgto piparu.Piepildiet ar ritinātiem tomātiem un atstājiet sautēties zem vāka 30–40 minūtes.

Padoms! Ja gatavošanas process notiek uz lielas uguns, jums tas nepārtraukti jāmaisa!

Mēs no plīts izņemam mīkstos dārzeņus, caurdurt ar izliekēju vai izlaist caur gaļas mašīnā. Viendabīgā sulīgā masā pievienojiet visas vārītās garšvielas un gatavo kaviāru ielejiet sterilos burkās. Mēs atstājam garšīgus preparātus zem siltas "kažokādas", līdz tie ir pilnībā atdzisuši!

Cukini ikri ar majonēzi: lēnas plīts recepte

Kaviāru no cukini ar iecienīto mērci ir vieglāk pagatavot lēnā plītī. Mēs tur ielādējam visas noderīgās sastāvdaļas un nospiežam dažas pogas. Gudrs katliņš viegli tiks galā ar sautēšanas procesu, traukā paturot visas svarīgās dabiskās sastāvdaļas.

Mēs krājam produktus:

• Cukini - 3 vidēja lieluma;
• Burkāns - 1 liels;
• Sīpoli - 2 vidēji;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l;
• Majonēze - 3 ēd.k. l;
• Sāls - 1 ēd.k. l;
• Pipari un Lavrushka pēc garšas!

Dice dārzeņus un burkānus var sarīvēt. Viedā katliņa bļodiņā ielej nedaudz augu eļļas un tur ieliek sastāvdaļas. Sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas un 120 minūtes ieslēdziet “sautēšanas” režīmu.

Kad dārzeņi ir mīksti, tos garšojiet ar tomātiem un majonēzi. Mēs savienojam ar lāpstiņu visas trauka sastāvdaļas un gaidām pilnīgu gatavību. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Atdzesējiet kaviāru, ielieciet to salātu traukā un izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Skvoša ikri ar ķirbi lēnajā plītē

 

Garšīgus ikrus no cukini un ķirbja var pagatavot lēnā plītī vai pannā pēc tās pašas receptes. Trauks izrādās ēstgribu, garšīgs un ļoti noderīgs bērniem un pieaugušajiem!

Mēs sagatavosim komponentus:

• Nogatavojies ķirbis - 2 kg;
• Nobriedusi cukini - 1 kg;
• Sīpols - ½ kg;
• Labas kvalitātes tomāts - 300 gr;
• Majonēzes mērce - 250 gr;
• Saulespuķu eļļa - 200 gr;
• Cukurs - 4 ēd.k. l;
• Sāls - 2 ēd.k. l;
• Pipari - 1/2 tējk;
• Lavrushka.

Mēs notīra svaigus dārzeņus no visa nevajadzīgā. Kopā ar sīpolu mēs izlaižam caur mazu dzirnaviņu sietu. Gaisīgajā dārzeņu masā pievienojiet tomātu, iecienīto mērci un saulespuķu eļļu. Mēs ieslēdzam elektrisko pannu režīmā "Ugunsdzēšana" un pagatavojam trauku 60 minūtes. Procesa laikā ir svarīgi vairākas reizes maisīt un pievienot visas sagatavotās garšvielas.

Ja ikri ir sagatavoti spiniem ziemai, tad vārīšanas beigās ir svarīgi ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes 9% etiķa!

Cepti dārzeņu smadzeņu ikri

Ne visas mājsaimnieces zina, ka vieda panna - lēna plīts var tikt izmantota nestandarta ēdienu gatavošanai. Piemēram, režīmā “Cepšana” tiek cepti cukini un baklažāni, izrādās, lielisks aukstās uzkodas ar aromātiskiem dūmiem!

Sagatavojiet produktus:

• Cukini vai baklažāni - 3 lieli;
• Nogatavojušies sulīgi tomāti - 3 lieli;
• Bulgāru pipari - 2 gab.;
• Sīpols un burkāns - 1 gab .;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Ķekars zaļumu;
• Sāls un cukurs pēc saimnieces garšas.

Elektriskā katliņa biezoknī ielejiet eļļu un visus dārzeņus izklājiet slāņos. Vispirms cukini un burkāni, pēc tam bulgāru pipari un sīpoli. Tomātus labāk ir sasmalcināt, lai tie ceptajam ēdienam sniegtu nepieciešamo sulīgumu. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, izņemot ķiplokus, un vāriet režīmā “Cepšana” apmēram 1 stundu.

Beigās pēc saimnieces pieprasījuma varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus. Trauku vislabāk pasniedz aukstas uzkodas veidā šķēlēs vai sasmalcina ar blenderi līdz smūtijam. Trauka skats ir lielisks, un šāda ikra garša ir daudz labāka nekā veikalā!

Cukini ikri ar majonēzi un ķiplokiem

 

Mājsaimnieces ziemai gatavo cukini ikrus ar smaržīgiem ķiplokiem un savu iecienīto mērci - majonēzi. Pārsteidzoši, ka tas ir ne tikai ļoti garšīgs un veselīgs, bet arī ilgstoši uzglabājams virpuļās burkās.

Lai pagatavotu, pagatavojiet sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg;
• Ķiploki - 2 galvas (10-12 krustnagliņas);
• Tomāts un mērce "Majonēze" - katrs 250 g;
• Saulespuķu eļļa - 100 gr;
• Cukurs - 100 gr;
• Sāls - 1 ēd.k.
• Etiķskābe 9% - 2 ēd.k.
• Malti krāsaini pipari - šķipsniņš.

Katliņā sagrieztas cukīni un ķiploki tiek iztīrīti no visa nevajadzīgā un gaļas mašīnā kopā iziet caur smalku sietu. Mēs izkliedējam aromātisko maisījumu lielā katliņā vai pannā ar biezu dibenu. Pievienojiet balto mērci, tomātu, saulespuķu eļļu, sāli un cukuru. Izrādās skaista rozā dārzeņu masa, kas apmēram 3 stundas jāsautē uz lēnas liesmas.

Gatavošanas procesā ir svarīgi uzraudzīt trauku, laiku pa laikam samaisīt, lai tas nedeg. Beigās pievieno 2 ēd.k. l 9% etiķskābes un karstā veidā pārnes sterilās burkās. Stingri pagrieziet vākus un vairākas stundas uzlieciet "galvu" zem vākiem. Aukstajā sezonā visas mājsaimniecības priecāsies baudīt garšīgus un veselīgus skvoša ikrus!