Jogurta kūkas pamatā ir uzpūtenis vai krējums, kas izgatavots no dabīgā jogurta. Tam pievieno dažādus augļus un ogas, šokolādes skaidiņas vai želejas gabaliņus. Deserts var būt vesels uzpūtes slānis, un tam var būt cepumu pamatne vai sausiņu sacepumi. Jebkurā gadījumā delikatese izrādās atsvaidzinoša, salda, vitamīnu un, kas ir svarīgi, ar zemu kaloriju daudzumu.
Materiālais saturs:
Jogurta kūka - klasiskā recepte
Šis klasiskais deserts karstā dienā spēj konkurēt ar saldējumu, un tas ir pagatavots no dabīgiem produktiem, kas ņemti šādās proporcijās:
- 20 g želatīna;
- 50 ml ūdens;
- 500 ml dabīgā jogurta bez pildvielām;
- 200 ml tauku (no 33%) krējuma saputošanai;
- 100 g cukura.
Recepte soli pa solim:
- Uz iepakojuma ieteikto laiku mērcējiet želatīnu ūdenī, pēc tam izkausējiet tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī, neļaujot maisījumam vārīties.
- Sautē krējumu līdz virsotnēm ar cukuru, iegūtajai sulīgajai masai pievieno jogurtu un želatīnu. Ieliet kūku sagatavotajā formā un atstājiet sacietēt. Pēc tam var pasniegt desertu.
Lai želatīns nesasaldētu ar vienu gabalu, tam vajadzētu būt “sacietētam”. Izšķīdinātā želatīnā pievieno karoti jogurta (vai jogurta ar putukrējumu), samaisa un ievada šo maisījumu kopējā masā.
Kā pagatavot augļu desertu
Jogurta kūku ar augļiem ir visvieglāk pagatavot, tāpat kā klasiskajā receptē, sajaucot jogurta pamatni ar sasmalcinātiem augļiem. Bet jūs to varat pagatavot, pamatojoties uz sasmalcinātiem sviestmaizes sīkfailiem, vai arī cepumu sviestmaizes veidā ar jogurta-augļu kārtu.
Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:
- 2 gatavas cepumu kūkas ar biezumu 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml jogurta;
- 200 g cukura (vai pēc garšas, atkarībā no augļu salduma);
- 20 g želatīna;
- 60 ml ūdens;
- 2 līdz 3 g vanilīna;
- 320 g augļu un ogu jebkurā proporcijā (zemenes, avenes, mellenes, banāni, apelsīni, kivi, āboli, bumbieri un citi).
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet augļus, ogas, nosusiniet un, ja nepieciešams, sasmalciniet mazās šķēlēs. Izšķīdina ūdenī izšķīdinātu želatīnu ar jogurtu, kas saputots ar cukuru. Pārnes augļus uz šo maisījumu un samaisa.
- Noņemamās formas apakšā, kas izklāta ar salvešu plēvi, uz tās uzliek vienu cepumu kūku un krējumu ar augļiem. Visu saplaciniet un pārklājiet ar otro kūku.
- Izņemiet kūku aukstumā, un, kad tā ir pilnībā atdzisusi, noņemiet no veidnes un izrotājiet pēc savas gaumes.
Biezpiena jogurta kūka
Biezpiens un jogurts no parastajiem skābpiena produktiem var pārvērsties par garšīgu kūku, it īpaši, ja pievienojat tos ar svaigām augļu ogām vai, kā šajā gadījumā, konservētiem ķiršiem un banāniem.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- 400 ml jogurta;
- 400 g biezpiena;
- 100 g cukura;
- 100 ml piena;
- 20 g želatīna;
- 200 g cukura sīpolu cepumu;
- 200 g banānu;
- 200 g konservētu ķiršu bez sēklām.
Kā pagatavot:
- Biezpienu, cukuru un jogurtu pārspēt ar blenderi līdz gludai. Biezpiena-jogurta masā pievieno pienā izšķīdinātu želatīnu.
- Dziļā formā ielej nedaudz biezpiena un jogurta krējuma, uzliek virsū gabaliņos sagrieztu cepumu kārtu, atkal nedaudz krējuma, uz tā - ķiršu, krējuma un banānu kārtu. Tāpēc atkārtojiet slāņus, līdz produkti izbeidzas. Pēdējam slānim vajadzētu būt biezpienam un jogurtam.
- Ielieciet kūku ledusskapī, lai iestatītu. Pēc tam ar minūti turiet veidni karstā ūdenī, lai būtu vieglāk noņemt desertu uz pasniegšanas trauka. Pasniedz ar šokolādes skaidiņām vai augļiem.
Sūkļa kūka ar jogurta krēmu
Lai pagatavotu atsvaidzinošu cepumu kūku ar jogurta krēmu un konservētiem persikiem želejā, pamatkūkai jums būs nepieciešams:
- 2 olas
- 75 g cukura;
- 50 g miltu;
- 10 g sviesta;
- 2 - 3 g vanilīna.
Jogurta krēmu cepumu kūkai gatavo no:
- 700 ml bieza jogurta;
- 170 g pūdercukura;
- 25 g šķidrā želatīna granulās;
- 100 ml karsta ūdens;
- 2 - 3 g vanilīna.
Turklāt reģistrācijai jums būs nepieciešams:
- konservēti persiki pēc garšas;
- 1 - 2 maisiņi želejas kūkai.
Darbību secība:
- Sakuļ olas un cukuru ar mikseri ar vidēju ātrumu no 5 līdz 7 minūtēm. Tad šai putotajai masai pievienojiet vaniļu, miltus un izkausētu, bet ne karstu sviestu. Cepiet cepumu kūku ar diametru 22 cm no iegūtā testa.
- Beat jogurtu ar pulverveida cukuru un vaniļu, apvienojiet ar karstā ūdenī izšķīdinātu želatīnu. Uz atdalāmās formas dibena liek atdzesētu cepumu, virsū pārlej ar jogurta krēmu un liek ledusskapī uz 2–4 stundām.
- Pa virsu iestatītajam krēmam virsū ielieciet konservētu persiku šķēles un ielejiet visu želeju. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.
Kivi un banānu recepte
Lai pagatavotu jogurta kūku ar eksotiskiem augļiem, piemēram, kivi un banānu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 200 g sīkfailu sīkdatnes;
- 70 g mīksta sviesta;
- 4 vidēji kivi
- 2 banāni;
- 500 ml dabīgā jogurta;
- 70 g (vai pēc garšas) cukura;
- 20 g želatīna;
- 60 ml ūdens.
Gatavošanas secība:
- Sajauciet sīkdatnes drupatās, sajauciet ar sviestu un sablīvējiet sadalītās veidnes apakšā. Tas būs nākotnes kūkas pamats, kuru vajadzētu noņemt uz 30 - 40 minūtēm ledusskapī.
- Želatīnu ielej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Sagrieziet banānus aprindās un kivi mazos kubiņos. Apkaisa zaļos augļus ar cukuru, samaisa un pāris minūtes karsē uz uguns, lai cukurs pilnībā izšķīst. Tad ļauj masai atdzist.
- Kad kivi šķēles ir atdzisušas, sajauc tos ar istabas temperatūras jogurtu un izšķīdinātu želatīnu, pievieno banāna šķēles un visu samaisa. Ielejiet iegūto masu uz pamatnes, kurai bija laiks “satvert”, un sešas stundas noņemiet vēsā vietā, lai deserts sasaltu.
Kūka bez cepšanas
Lai pagatavotu šokolādes-banānu jogurta kūku bez cepšanas, jums iepriekš jāsagatavojas:
- 200 g cepumu
- 100 g kausēta sviesta;
- 400 ml jogurta;
- 2 līdz 3 banāni;
- 100 ml piena;
- 100 ml ūdens;
- 30 g želatīna;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 120 g cukura.
Gatavošana bez cepšanas:
- Mīciet cepumus drupatās un sajauciet ar kausētu sviestu. No šīs masas noņemamā formā mēs veidojam pamatni, kuru noņemam aukstumā sacietēšanai.
- Želatīns, kas iepriekš iemērc ūdenī kopā ar pienu un šokolādi, jānosūta uz uguns un jāuzsāk viendabīgā stāvoklī. Sakuļ jogurtu ar skābo krējumu un viegli tajā ieber šokolādes-želatīna maisījumu.
- Nomizojiet banānus, sagrieziet tos gareniski uz pusēm un izklājiet uz sīkdatnes pamatnes. Uz augļiem viegli uzlejiet augļus ar jogurta krēmu. Pēc tam, kad tas sacietē, izrotājiet desertu pēc savas patikas, piemēram, šokolādes "zirnekļa līnijas" vai banāna šķēles.
Ēdienu gatavošana ar zemenēm
Jogurta kūka ar zemenēm tiek pagatavota no šādām sastāvdaļām:
- 200 g sīkfailu sīkdatnes;
- 50 g sviesta;
- 30 g kakao pulvera;
- 350 ml jogurta;
- 300 g zemenes;
- 200 g biezpiena;
- 210 ml krējuma;
- 125 g cukura;
- 50 ml piena (lai iegūtu auglīgāku garšu, varat ņemt zemeņu sulu);
- 20 g želatīna.
Ēdienu gatavošana:
- Nosūtiet sīkdatnes, mīkstu sviestu un kakao uz blendera trauku. Ar īsiem impulsiem pārvērtiet šos produktus sviesta šokolādes skaidiņās.
- Nosedzamās formas malas pārklāj ar pergamentu (vai acetāta plēvi) un ar vienmērīgu kārtu sasmalcina tajā sīkdatņu drupatas. Ielieciet pamatni ledusskapī vismaz 20 minūtes.
- Pildījumam izšķīdiniet želatīnu pienā vai sulā. Biezpienu ar jogurtu un cukuru ar rokas blenderi sasmalcina viendabīgā masā bez gabaliņiem. Saputojiet aukstu krējumu stabilā sulīgā masā. Uzmanīgi apvienojiet visas trīs krēma sastāvdaļas.
- Pārgrieziet uz pusēm skaistas tāda paša izmēra zemenes un izgrieziet uz āru pa formas perimetru. Pārējās zemenes sagriež kubiņos, sajauc ar krējumu un liek veidnē virs smilšu pamatnes.
- Pēc tam, kad krēms ir sacietējis, kūka ir gatava pasniegšanai. Tas tikai jāizņem no veidnes un jāizrotā pēc jūsu vēlmēm.
Ananāsu jogurta kūka
Jogurta kūkas ar ananāsiem cepumu pamatnei jums jāsagatavo:
- 2 olas
- 50 g cukura;
- 10 g vaniļas cukura;
- 50 g miltu;
- 20 g cietes;
- 5 g cepamā pulvera.
Krēms satur:
- 600 ml jogurta;
- 400 ml smagā krējuma;
- 140 g cukura (ieskaitot 10 g vaniļas);
- 25 g želatīna;
- 1 kārba ananāsu gredzenu un kubi.
Turklāt želejā jums būs nepieciešams:
- 300 ml ananāsu sīrupa;
- 50 ml ūdens;
- 10 g želatīna
Progress:
- Viegli sajauciet olas un cukuru putās ar miltu, cietes un cepamā pulvera maisījumu. No mīklas, kas notiek tā rezultātā, cep vienu cepumu kūku.
- Beat jogurtu, vaniļu un parasto cukuru, sajauciet ar izšķīdinātu želatīnu. Atsevišķi saputojiet krējumu un sajauciet tos ar jogurta masu.
- Noņemamās formas malas, kurās cep cepumu, izklāj ar salipošu plēvi, apakšā liek cepumu, ap ananāsu pusgredzeniem un pa vidu - jogurta krēmu, kas sajaukts ar augļu gabaliņiem.
- Ielieciet kūku vairākas stundas aukstumā. Tad pa virsu skaisti izklājiet ananāsu gredzenus, kas jāpiepilda ar ananāsu želeju.
- Vēl 5 - 7 stundas liec kūku ledusskapī. Pirms pasniegšanas noņemiet desertu no veidnes.
Ar ogu ķīseli
Lai pagatavotu spilgtu jogurta kūku ar ogu želejas gabaliņiem, jums jāņem:
- 200 g sīkfailu sīkdatnes;
- 70 g sviesta;
- 700 ml jogurta;
- 40 g želatīna;
- 120 g cukura;
- 3 iepakojumi sausa maisījuma daudzkrāsu želejai.
Kā pagatavot:
- Pagatavojiet želeju saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un ielejiet veidnē tā, lai tā slānis nebūtu lielāks par 1 cm.
- No sīkdatnēm un sviesta izveidojiet drupatas, no kurām veidojiet kūkas pamatni citā sagatavotā formā.
- Sakuļ jogurtu ar cukuru, sajauc ar izšķīdinātu želatīnu un daudzkrāsu želeju, sagrieztu mazos kubiņos.Rūpīgi samaisiet visu un piepildiet kūkas veidni ar jogurta-želejas masu. Pēc tam, kad krēms ir sacietējis, kūka ir gatava pasniegšanai.
Kā pagatavot melleņu desertu
Izstrādājumi, no kuriem tiks pagatavota cepumu mīkla:
- 120 g cukura;
- 4 olas
- 120 g miltu.
Melleņu-jogurta krēmu sagatavo no šādiem komponentiem:
- 400 ml jogurta;
- 350 g mellenes;
- 200 g cukura;
- 60 ml citrona sulas;
- 30 g želatīna;
- 500 ml smagā krējuma.
Lai sūkļa kūka būtu sulīga, to piesūcina ar maisījumu:
- 100 g mellenes;
- 50 ml ūdens;
- 40 g cukura.
Želeju ar sarkanajām jāņogām rotā uz kūkas, kuras proporcijas būs šādas:
- 70 g Zhelfiks pulvera;
- 50 g sarkano jāņogu ogu.
Kā pagatavot melleņu jogurta kūku:
- No olām, cukura un miltiem mīciet sulīgu cepumu mīklu. No tā cep vienu kūku, kuru pēc atdzesēšanas gareniski sagriež divos plānākajos slāņos.
- Sildiet mellenes ar cukuru un citronu sulu virs uguns līdz apmēram 60 grādiem. Pēc tam tajā izšķīdina želatīnu un apvieno masu ar jogurtu. Ļaujiet jogurta un melleņu maisījumam nedaudz atdzist un pēc tam viegli apvienojiet ar putukrējumu.
- Kūku pannā ielieciet vienu cepumu kūku, pārklājiet to ar saldo melleņu mērcēšanu, pēc tam ielieciet pusi krējuma. Atkārtojiet to pašu ar citu kūku.
- Ievietojiet desertu ledusskapī uz divām stundām. Pēc šī laika pārklājiet želejas kūku ar jāņogu ogām, kas sagatavotas saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
Vulkāna kūka
Jogurta kūka “Volcano” pēc sastāva neatšķiras no jau pasniegtajām jogurta kūkām (cepums, jogurta krēms un augļi), bet oriģinālais dizains padara desertu daudz ēstgribu.
Šokolādes cepumam jums nepieciešams:
- 5 olas;
- 180 g cukura;
- 8 g vaniļas cukura;
- 50 g kausēta sviesta;
- 130 g miltu;
- 30 g kakao pulvera;
- 5 g cepamā pulvera.
Krējuma-augļu sastāvdaļai jums būs nepieciešams:
- 400 ml jogurta;
- 400 ml smagā krējuma;
- 850 g konservētu persiku sīrupā;
- 50 g pūdercukura;
- 15 g želatīna.
Kā izveidot saldu “vulkānu”:
- Putas olas sakuļ ar cukuru un sajauc ar sausu cepumu sastāvdaļu maisījumu. Pēc tam ielejiet ne karstu šķidru eļļu, samaisiet kompozīciju un cepiet cepumu no iegūtās šokolādes mīklas. Sagrieziet gatavo kūku trīs daļās.
- Vispirms iemērc želatīnu un pēc tam izkausē persiku sīrupā. Apvieno želejošo komponentu ar jogurtu un putukrējumu ar pūdercukuru. Pievienojiet krēmam 2/3 kubiņos sagrieztu persiku un samaisiet.
- Samērcē vienu kūku ar persiku sīrupu un novieto uz sadalītā gredzena dibena, lai veidotos deserti. Otrajā kūkā izgrieziet vidu, atliecot 1,5 - 2 cm no malām. Ielieciet iegūto gredzenu uz samērcētas kūkas un iemērciet loku sīrupā.
- Ielieciet 1/3 krējuma uz pirmās kūkas, pārklājiet ar grieztu apli. Trešo kūku sagrieziet 12 daiviņās, kas izliekas gar gredzena sienām, un atlikušās 2/3 krējuma ielieciet iekšā.
- Nedaudz piespiediet segmentus līdz centram, lai izveidotu piramīdu. Centrā izveidojiet nelielu krēma depresiju un piepildiet to ar atlikušajiem sasmalcinātiem persikiem.
- Pēc sacietēšanas noņemiet kūku no gredzena un nedaudz pulvera ar pūdercukuru.
Tikai dažas receptes, bet kāda ir kulinārijas fantāzijas joma! Eksperimentējiet un izveidojiet savus desertus, kuru pamatā ir jogurts. Ne mazāk garšīgs un skaists.
