No kā tiek izgatavota baltā šokolāde: sastāvs, ieguvumi un kaitējums. 5 mājās gatavotas receptes

Pirmie baltās šokolādes paraugi tika izgatavoti 1930. gadā. Nestle ir izstrādājis jaunu recepti populāram kārumam. Jāatzīmē, ka Krievijā produkti bez kakao pupiņām parādījās salīdzinoši nesen, ne vairāk kā pirms 20 gadiem, un daudzi patērētāji joprojām nezina, no kā tiek izgatavota baltā šokolāde. Šajā sadaļā sniegta atbilde ne tikai uz šo jautājumu, bet arī aprakstītas receptes, kā pagatavot šādu desertu mājās.

Baltās šokolādes sastāvs un kaloriju saturs

Saskaņā ar starptautiskajiem standartiem baltajā šokolādē vajadzētu būt šādām sastāvdaļām šādās proporcijās:

• kakao sviests - 20-22%;
• piena pulveris - 14-16%;
• piena tauki - 3,5-4%;
• cukurs vai saldinātāji - ne vairāk kā 55%.

Kvalitatīviem produktiem nepievieno hidrogenētus taukus un konservantus. Tomēr negodīgi ražotāji, veidojot produktu “budžeta” versijas, bieži vien šo aizliegumu novārtā atstāj. Tāpēc, pērkot balto šokolādi, jums rūpīgi jāizpēta etiķete, kurā norādīts produkta sastāvs.

Vidēji 100 g labumu uzturvērtība ir šāda:

• 4-5 g olbaltumvielu;
• 30-32 g tauku;
• 60-65 g ogļhidrātu.

Kaloriju saturs porcijā 100 g atbilst 520–580 kcal, atkarībā no tā, kādas papildu sastāvdaļas ir iekļautas ārstniecības līdzekļa sastāvā.

Ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Ja tumšajā šokolādē ir kakao pupiņas, kas aizraujoši ietekmē nervu sistēmu, tad to baltais “brālis” nesatur šādu sastāvdaļu. Un tas nozīmē, ka naktī varat droši ēst nedaudz šādas šokolādes un nebaidīties no bezmiega. Turklāt balto šokolādi var lietot cilvēki, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, savukārt šādos apstākļos ieteicams izslēgt tumšos labumus.

Baltās šokolādes sastāvs satur kakao sviestu, bagātu gan ar E vitamīnu, gan aminoskābēm. Šie savienojumi labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli un palīdz tikt galā ar ātru nogurumu.

Un arī baltajā šokolādē ir tanīns, kam piemīt spēja tikt galā ar iekaisuma procesiem. Turklāt kārums ir bagātināts ar metilksantīnu, kas palīdz normalizēt bronhopulmonārās sistēmas darbību.

Vai jūs zināt Baltā šokolāde ir laba ne tikai kā kārums, bet arī kā kosmētikas līdzeklis. Uz tā balstītas maskas palīdz mitrināt ādu, novērst iekaisumu un izsitumus. Un arī šim komponentam ir reģeneratīvas īpašības un tas ļauj tikt galā ar pūtītēm un furunkulozi, padarīt strijas un mazas rētas mazāk pamanāmas.

Runājot par ieguvumiem, nevar nepieminēt iespējamo kaitējumu, ko šī produkta lietošana var nodarīt ķermenim. Fakts ir tāds, ka baltā šokolāde ir ļoti augstas kalorijas, un, ja aizmirstat par proporcijas izjūtu, tas novedīs pie lieko mārciņu parādīšanās un vielmaiņas procesu pārkāpuma.

Un mums arī jāatceras, ka baltā šokolāde satur daudz cukura, kas veicina glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tā rezultātā var tikt traucēta asins plūsma, var rasties aknu un redzes orgānu darbības traucējumi, un cilvēki ar cukura diabētu jutīs vispārējā stāvokļa pasliktināšanos.

Vēl viens nedrošs, kaut arī daudzām noderīgām īpašībām, baltas šokolādes komponents ir kakao sviests. Fakts ir tāds, ka šis produkts spēj izraisīt alerģiju, un cilvēkiem ar traucētu sirds un asinsvadu darbību tas var izraisīt aritmijas attīstību un asinsspiediena lēcienus.

Tomēr tas nenozīmē, ka jums jāatsakās no baltās šokolādes. Ja jūs to lietojat mērenībā, nekas slikts nenotiks.

Kā pagatavot klasisko balto šokolādi

Baltas šokolādes pagatavošana mājās ir īsta.

Lai pagatavotu klasisko kārumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 g piena pulvera;
• 30-50 g kakao sviesta;
• granulēts cukurs vai pulveris;
• vanilīns.

Kā pagatavot balto šokolādi:

1. Izkausējiet kakao sviestu ūdens vannā un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
2. Nepārtraukti sajaucot, turiet masu uz uguns, līdz visas “beztaras” sastāvdaļas ir izšķīdušas.
3. Kamēr sastāvs joprojām ir karsts, ielejiet to veidnēs un ielieciet aukstumā.

Balto šokolādi labāk uzglabāt ledusskapī, nevis saldētavā - tāpēc tā garša būs piesātinātāka.

Kakao sviests nav pievienots

Kaut arī kakao sviests nav rets vai trūcīgs produkts, gadās, ka jūs to nevarat iegādāties. Šajā gadījumā jūs varat iztikt bez šīs sastāvdaļas un pagatavot balto šokolādi no šādiem komponentiem:

• 200 g piena pulvera;
• 50-70 ml šķidrā piena;
• granulēts cukurs;
• vanilīns.

Gatavojot balto šokolādi:

1. Apvienojiet sastāvdaļas katliņā un uz uguns.
2. Mēs sildām maisījumu ar vieglu siltumu, maisot ar lāpstiņu.
3. Mēs izplatām kompozīciju veidnēs un nosūta to aukstumā.

Baltā šokolāde būs gatava lietošanai pēc 2-3 stundām.

Gatavošana ar riekstiem

Baltā šokolāde ar riekstiem izrādās pārsteidzoši garšīga, taču jāatceras, ka pēc šī komponenta pievienošanas palielināsies labumu kaloriju saturs.

Lai pagatavotu šādu desertu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 200 g sausa piena formula bērniem;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 70-80 ml piena;
• rieksti un granulēts cukurs pēc garšas;
• šķipsniņu vaniļas.

Kā pagatavot desertu:

1. Katliņā sildām sviestu, pievienojam pienu.
2. Samaisiet masu līdz vienmērīgai, pēc tam pievienojiet piena pulveri, cukuru un vaniļu.
3. Kad pulverveida komponenti izšķīst, pievienojiet riekstus un sajauciet sastāvu.
4. Mēs sadalām šokolādi veidnēs un ievietojam aukstumā.

Riekstus varat aizstāt ar sezama sēklām, cukurotiem augļiem, uzpūstiem rīsiem vai rozīnēm.

Žāvētu augļu saldumi

Žāvēti augļi ir lielisks baltās šokolādes papildinājums. Lai izveidotu desertu, varat izmantot rozīnes, žāvētus aprikozes vai žāvētas plūmes - kas vairāk patīk.

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešami šie produkti:

• 150 g piena pulvera;
• 50-70 g kakao sviesta;
• granulēts cukurs;
• žāvēti augļi;
• vanilīns.

Kā pagatavot kārumu:

1. Mēs ievietojam trauku ar kakao sviestu ūdens vannā, izkausē.
2. Mēs ieviešam piena pulveri, cukuru un vaniļu, vāra uz lēnas uguns līdz gludai.
3. Pievienojiet žāvētus augļus, samaisiet un pārnesiet kompozīciju veidnēs.

Šo delikatesi nepieciešams uzglabāt ledusskapī, tā vairākas dienas saglabās svaigumu un garšu.

Kā pagatavot balto šokolādi matēšanai

Apledojuma pagatavošana no baltās šokolādes ir ļoti vienkārša, ja jūs uzņemat flīzi un izkausējat to ūdens vannā. Šajā gadījumā būs jāpārliecinās, ka ūdens neiekļūst kompozīcijā, pretējā gadījumā tas nokļūs gabaliņos un masa nebūs vienmērīga.

Bet jūs varat rīkoties savādāk un pagatavot glazūru, pievienojot galvenajam komponentam papildu produktus.

Darbam, kas jums jāveic:

• 150 g baltās šokolādes;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 50-70 ml krējuma.

Kā padarīt apledojumu:

1. Sadaliet flīzes mazās šķēlēs un ielieciet pannā.
2. Ielieciet trauku ūdens vannā un pagaidiet, līdz šokolāde izkūst.
3. Ievadiet sviestu un krējumu, samaisiet līdz gludai.
4. Nedaudz atdzesējiet apledojumu un uzklājiet, kā norādīts.

Izmantojot šīs receptes, ir viegli pagatavot balto šokolādi dažādos veidos. Un, ja nav laika, pirms pirkšanas to var iegādāties veikalā, pievēršot uzmanību etiķetei. Produkta sastāvam un sastāvdaļu attiecībai jāatbilst vispārpieņemtajiem standartiem.