Īru kafija parādījās ne tik nesen, bet tās oriģinālais noformējums un aromātisko sastāvdaļu kombinācija ātri pagodināja šādu dzērienu visā pasaulē. Šodien mēs atklāsim visus noslēpumus, kā izveidot tik izsmalcinātu tradicionālās kafijas versiju.
Materiālais saturs:
Pareiza īru kafija
Īru kafija nav tas dzēriens, kuru esam pieraduši dzert no rīta. Tas ir tāpēc, ka viens no tā komponentiem ir alkohols, tāpēc tas nav tikai kafijas maisījums, bet gan pilnvērtīgs alkoholiskais kokteilis.
Starp citu, kur, kad un kam dzimis šis dzēriens, ir zināma visai pasaulei.
Tas notika 1942. gada 19. jūlijā Šenonas Starptautiskajā lidostā Īrijā.
Šīs lidostas bāros amerikāņu piloti stundām ilgi gaidīja savus lidojumus, un bārmenis Džozefs Šeridāns tos apstrādāja ar sildošu tējas un īru viskija dzērienu. Bet tajā dienā viņš nolēma mainīt recepti un nomainīja tēju kafijai ... tieši tā piedzima Irish Coffee! Bet slavu viņam nodrošināja parastais amerikāņu reportieris Delaplans, kurš tajā dienā atradās aiz bāra un varēja nobaudīt tik pārsteidzošu dzērienu.
Kara laikā lidosta tika slēgta, tad Delaplans neaizmirsa par dzērienu un desmit gadus vēlāk viņš dalījās receptē ar Keppeler, bāra īpašnieku Sanfrancisko. Tas bija tas, kurš kokteiļam piešķīra jaunu dzīvi. Viņš to pārveidoja ar krēmīgiem “mākoņiem” un nāca klajā ar īpašu prezentāciju. Kopš tā laika dzēriena sastāvs īru valodā nodrošina Īrijas stipra viskija, dabīgas kafijas, brūnā cukura graudu un bagātīga fermas krēma klātbūtni.
Katru gadu kokteiļa dzimtenē tiek organizēti Īrijas kafijas svētki.No visām valstīm bārmeņi un visi Irish Coffe fani ierodas Foynse pilsētā, rīko sacensības un vienkārši dalās kafijas pagatavošanas noslēpumos.
Glāze īru kafijai
Īru kafija tiek pasniegta oriģinālajā glāzē. Tas nav pat stikls, bet gan rūdīta stikla krūze uz zemas kājas ar rokturi. Pateicoties stikla caurspīdīgajām sienām, ir redzams viss dzēriena skaistums, un rokturis ļauj ērti to turēt rokā.
Restorānos šādu glāzi izmanto karstu dzērienu pasniegšanai un ne tikai pievienojot alkoholu. Īrijas kafijas glāzes šodien tiek pārdotas brīvi, tāpēc šo dzērienu var pagatavot mājās un pasniegt saskaņā ar visām tradīcijām.
Īru kafija - klasiska recepte
Oriģinālajā receptē ir paredzēts izmantot Beanley kafijas pupiņas, taču, ja jūs šādu kafiju neatradāt, tad varat lietot svaigi pagatavotu dzērienu.
Sastāvdaļas
- 37 ml viskija (apmēram piecas tējkarotes);
- divas tējkarotes cukura (vēlams brūna);
- divas nepilnīgas kafijas tases;
- nedaudz putukrējuma (auksts).
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jāuzsilda glāze, šim nolūkam tajā ielej parastu karstu ūdeni.
- Tagad mēs pagatavojam kafiju. Jūs varat izmantot kafijas kannu ar presi, kurā ielej trīs ēdamkarotes maltas kafijas (ar slaidu) un pārlej ar verdošu ūdeni. Šāds kafijas kanna filtrē kafiju un saglabā visu tās vērtību.
- Paņemiet atdzesētu krējumu un putojiet tos ar parasto slotiņu, bet ne blīvās putās. Viņiem vajadzētu izrādīties blīvs un vienlaikus viskozs.
- Vislabāk ir turēt uz rokām visas sastāvdaļas, lai dzēriens būtu ātrs. Ielejiet ūdeni no glāzes un nekavējoties ielejiet viskiju. Sākot no saskares ar bļodas karstajām sienām, alkohols sāks pilnībā izplatīt tā aromātu.
- Nekavējoties ielej kafiju, ielej saldās smiltis, maisa, līdz saldie graudi izzūd. Virsū liek krējumu. Tagad jūs varat baudīt garšīgu, nepārspējamu stiprā dzēriena aromātu.
Kā pagatavot viskiju
Ir vēl viena dzēriena ar viskiju recepte, kas atšķiras no klasiskās versijas tā sagatavošanas veidā. Šo dzērienu sauc par "īru kafiju ar ugunīgu viskiju".
Īru kafija ar viskiju tiek pagatavota šādi:
- Stiklu uzkarsē, tajā ielej spirtu un ielej saldos kristālus. Tiklīdz tie izšķīst, bļodas saturu iededzina. Šis paņēmiens ļauj nedaudz mazināt alkohola garšu un dot dzērienam patīkamu karameles aromātu.
- Pēc pāris sekundēm liesma nodziest un kafija tiek ielejama. Daudzi speciālisti dod priekšroku arabica vidēji retam. Dzērienu var pagatavot kafijas automātā vai pagatavot franču presē.
- Stikls ir pārklāts tā, lai visas sastāvdaļas sāk savstarpēji mijiedarboties.
- Pēc tam izrotājiet dzērienu ar nedaudz saputotu atdzesētu krējumu.
Ar saldo sīrupu (papildināšanas) palīdzību jūs varat pasargāt dzērienu no ātras atdzišanas.
Karsts dzēriens ar Baileys liķieri
Viskijs ir dzēriens vīriešiem, tāpēc, īpaši sievietēm, viņi nāca klajā ar Irish Cream kafijas recepti ar smaržīgu, delikātu Baileys krējuma liķieri. Šāds dzēriens, pēc profesionāļu domām, ir labākais līdzeklis pret jebkuru depresiju, kuru tik bieži skar daudzas sievietes.
Sastāvdaļas
- 155 ml kafijas;
- 45 ml Baileys šķidruma;
- 45 ml krējuma.
Baileys krējuma liķieris ir salds pēc garšas, tāpēc labāk kokteilim nepievienot cukuru, lai tas neiznāktu pārāk vārīgs.
Gatavošanas metode:
- Mēs nosūta šķidrumu uz siltu glāzi, pēc tam pakāpeniski ielej karstu kafiju.
- Sakratiet krējumu un izrotājiet dzērienu. Ja kafija nesatur cukuru, tad krējumu var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām.
Īru kafija ar kanēli
Ir receptes, kurās izmantoti citi komponenti, kas dzērienam piešķir īpašu garšu un aromātu. Mēs iesakām izmēģināt kanēļa aromātu.
Sastāvdaļas
- 245 ml ūdens;
- divas tējkarotes kafijas (uz porciju);
- 65 ml viskija;
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa (1/4 no smaržīgās nūjas);
- 110 ml krējuma;
- pēc garšas vienādās proporcijās baltais un brūnais cukurs.
Gatavošanas metode:
- Mēs pagatavosim kafiju Turk. Lai to izdarītu, sasmalcina graudus, sajauc tos ar kanēli, divu veidu saldinātāju, ielej ūdeni un uzvāra dzērienu.
- Mēs uzsildām glāzi, izlejam kafiju caur sietiņu, ieviešam spirtu un virsū liekam krējumu. Apkaisa ar maltu kanēli.
Dzēriena Eiropas versija
Eiropas īru kafija daudzējādā ziņā atšķiras no oriģinālās receptes. Šāds dzēriens vairāk atgādina latte nekā īru. Bet viena lieta, kas šeit paliek nemainīga, ir viskija klātbūtne. Tāpēc šis dzēriens attiecas arī uz karstajiem alkoholiskajiem kokteiļiem, nevis uz kafijas dzērieniem ar pienu.
Lai to pagatavotu, nepieciešams nedaudz vairāk kafijas, apmēram 200 ml.
- Ceturto daļu alkohola ņem no šī tilpuma.
- Stiklā apvienojiet divus dzērienus, pievienojiet cukuru. Tas izmanto niedres, bet, ja tā nav, tad jūs varat ņemt baltu saldinātāju un sausā pannā to izžūt līdz zeltainam.
- Tad jums jāņem krējums vai tauku piens, to sasilda un ielej bļodā ar saturu.
Gatavais dzēriens ir maigāks, piemērots tiem, kam īsti nepatīk stipra kafija.
Projektēšana un iesniegšana
Kā minēts iepriekš, pasniegšanai tiek izmantots oriģināls caurspīdīgais stikls ar rokturi uz apakšstilba. Stikla sienas saglabā siltumu, un rokturis neļaus pirkstiem sadedzināt. Turklāt stikla caurspīdīgums ļauj novērtēt visu gatavā dzēriena toņu kontrastu.
Stikla saturs nav jāsajauc, viss jau ir izdarīts līdz brīdim, kad dzēriens tika dekorēts ar krējumu.
Viņi dzer Irish Cream kafiju lielos malkos, bet ne caur pīpi, lai netraucētu garšas harmoniju. Nav arī vērts konfiscēt dzērienu ar dažādiem desertiem. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, tad labāk izvēlēties vieglu desertu, piemēram, Tiramisu vai suflē.
Jūs varat arī pagatavot bezalkoholisko dzērienu, kurā viskiju kompensē dažādi sīrupi un sulas. Piemēram, ielejiet kafiju siltā glāzē, pēc tam pievienojiet tējkaroti apelsīnu sulas un nedaudz mazāk citrona. Visu sajauc un pasniedz ar sniega baltu krējumu.
Tagad jūs zināt, ka kafija var būt ne tikai uzmundrinošs dzēriens, bet arī sildoša un nomierinoša. Tāpēc nekautrējieties uzaicināt savus draugus uz šāda oriģināla un sirsnīga kokteiļa tasi!
