Indočkas sarkanā gaļa garšo gandrīz vislabāk no visiem mājputniem. Pēc sastāva tas ir tuvu spēlei, satur tikai “vieglos” taukus. Izvēlētās receptes indokki gatavošanai ir pieejamas un vienkāršas, piemērotas katrai dienai un īpašam gadījumam.
Materiālais saturs:
Cepeškrāsns tiek cepta vesela ar piedurkni cepeškrāsnī
Mēs apstājamies pie svaiga vai atdzesēta putna. Saldētu liemeni labāk gatavot šķēlēs.
Jums būs nepieciešams:
- viens vidēja izmēra indočkas liemenis;
- trīs smaržīgi āboli;
- timiāna zariņi;
- rupja sāls;
- divas ēdamkarotes majonēzes;
- mazi pipari;
- puse ķiploku vidējās galvas;
- trīs ēdamkarotes bieza skābā krējuma.
Soli pa solim instrukcijas:
- Izskalotu un izmazgātu putnu liemeni noskalo ar verdošu ūdeni un notīra mitruma pilienus. Pēc sāls kristālu sajaukšanas ar melnajiem pipariem tos bagātīgi berzējiet ar pīli, arī no iekšpuses. Atliciniet pusotru stundu, pārklājot no laikapstākļiem.
- Smalki sarīvējiet mizotās ķiploku daiviņas, sajauciet ar majonēzi un skābo krējumu. Izšķīdiniet mazgātos ābolus šķēlēs, noņemot sēklas un starpsienas. Ābolu mizošana no mizas nav tā vērts, bet apkaisa ar vāju citronskābes šķīdumu - lai tie neliktos tumšāki.
- No visām pusēm berzējiet marinēto pīli ar mērci. Mēs liekam liemeni ar augļu šķēlītēm.
- Šujiet izcirtņus liemenim, liekot pīli piedurknē, kas vienā galā sasieta, un no apakšas novietojiet augļu šķēles, ja tādas ir. Cieši pievelciet maisu otrā pusē, virs liemeņa izveidojiet apmēram duci plānu caurumu.
- Cepšanas process ilgs līdz divām stundām, siltumam cepeškrāsnī jābūt apmēram 190 grādiem, un to nav vēlams atvērt. Ja pīles augšējās puses miza nav pietiekami rožaina, 20 minūtes pirms pabeigšanas maisu sagriež un atlocīt.
Gatavoju lēnas plīts šķēlītēs
Sautējiet putna gaļīgākās daļas ar ķiploku salmiņiem, kad tā uzkarsēs, tā iztvaicēsies un pīli padarīs vēl aromātiskāku.
Jums būs nepieciešams:
- porcionāli indoutka gabali - līdz 2 kg;
- divi lieli sīpoli un burkāni;
- sāls, divas pētersīļu un piparu lapas;
- ķiploki - pēc garšas;
- pāris vidēja lieluma apelsīnu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sasmalciniet putnu liemeni vai atsaldējiet jau sagrieztus gabaliņus. Salocīt bļodā, sāli un piparus pēc garšas, samaisa. Kamēr gaļa tiek kodināta, mizojiet un izskalojiet dārzeņus. Burkānus izšķīdina aprindās, sīpolus - pusgredzenos.
- Nedaudz samitrinot multicooking bļodu ar eļļu, mēs uz tām ievietojam dārzeņu daļu ar pirmo kārtu, mājputnu gabaliņiem. Pievienojiet lauru lapas un pārklājiet ar citiem dārzeņiem. Sagrieziet ķiplokus garās šķēlēs un padziļiniet dārzeņu slānī.
- Nomizojiet apelsīnus un izspiediet sulu. Pievienojiet to pēc garšas, jūs varat atšķaidīt ar vārītu ūdeni 1: 1. Ierīces darbības režīms ir “Ugunsdzēšana”, darbības ilgums ir līdz divām stundām.
Ar rīsiem, mandarīniem un āboliem
Izmantojot gatavu garšvielu sastāvu, jūs varat garšīgi pagatavot indolu, stingri ievērojot recepti.
Jums būs nepieciešams:
- liels Indočkas liemenis;
- trīs skābi āboli un tāds pats mandarīna daudzums;
- divi sulīgi saldie pipari;
- tējkaroti gatavā Karija maisījuma;
- līdz 200 g lielu rīsu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Izķidātu un applaucētu liemeni piepilda ar vārītu, sālītu ūdeni. Ļauj pāris stundām iztvaikot. Šķirotajiem un mazgātajiem rīsiem pievieno šķipsniņu karija, samaisa un piepilda arī ar iesāļu ūdeni.
- Mēs notīrām papriku no sēklām, noņemiet mizu no mandarīniem, atlasiet sēklas. Sagrieziet kauliņos šīs sastāvdaļas, mandarīnus - nedaudz lielākus par pipariem. Nosusiniet pīli, berzējiet ar sāli un pārējo kariju.
- Mēs sajaucam piparus ar rīsiem, kas izspiesti no mitruma, šuj liemeņa kaklu un cieši piepilda to ar augļiem un graudaugiem. Cieši sašuj griezumu apakšā.
- Uz pannas sagrieziet foliju, nedaudz paceļot malas. Uz tā lieciet pīli, ielejot nedaudz ūdens. Liemeni cieši aptiniet folijā un 200 stundas cep 200 grādos, pēc tam pagrieziet un brūniniet.
Lasīt arī:kā pagatavot gardu pīli
Kā pagatavot tītaru pīlēnos
Neparasts veids, kā cept visu tītara ēdienu, ir šim nolūkam izmantot brūkleņu. Izvēlieties trauku ar izmēra rezervi, joprojām ielieciet tajā ābolus.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 kg indigo;
- līdz kilogramam skābu ābolu;
- karote sāls;
- ķiploki
- smalki samalti pipari.
Soli pa solim instrukcijas:
- Mazgātu un žāvētu pīli no visām pusēm vienmērīgi berzē ar sāli. Pipari, jūs varat pievienot citas garšvielas.
- Pēc serdeņu noņemšanas no mazgātiem un sagrieztiem šķēlēs āboliem, apmēram trešdaļa no tiem gulēja uz rīvētu pīļu dibena.
- Ābolus sagrieziet cieši pildītā liemenī, ielieciet to bļodā. Malās starp pīli un sienām mēs ievietojam atlikušās šķēles.
- Cieši nosedz pīleļļu ar vāku, stundu līdz to nosūta cepeškrāsns siltumā. Tad mēs tur trauku vēl 40 minūtes, atverot pīlēnus.
- Ja pēc noteiktā laika no liemeņa izdalās rozā sula, kad caurdurta nazis, mērcējiet pīli krāsnī vēl 20 minūtes.
Cep folijā ar rīsiem
Ja jums patika cepeškrāsnī ceptais indols piedurknē, izmēģiniet trauku, kas ir pēc garšas bagātāks.
Jums būs nepieciešams:
- glāze rīsu;
- uz neliela burkāna un sīpola;
- indoka, kas sver līdz 3 kg;
- uz tējkarotes sinepju un medus;
- garšvielas;
- litrs ūdens;
- milti un cukurs - liela karote;
- sojas mērce;
- trīs citroni;
- ābolu pāris.
Soli pa solim instrukcijas:
- Izspiežot sulu no citrona, to uz lēnas uguns sasilda ar aromātiskām garšvielām, pēc tam ielej vārītu ūdeni. Trīs stundas mazgājiet liemeni ar vēsu marinādi.
- Pīles subproduktus un kaklu kopā ar mizotiem, nesagrieztiem dārzeņiem četrdesmit minūtes vāra litrā ūdens. Pusi pīļu buljona vāriet mazgātos rīsus, līdz puse vārīti, ļaujiet tai pilnībā iztukšot.
- Ar piparu un rupjā sāls maisījumu berzējiet marinētu, žāvētu liemeni. Ābolus izšķīdina plānās plāksnēs, izliek liemeni no iekšpuses un brīvo vietu cieši piepilda ar rīsiem. Šujiet griezumu.
- Ar medus un sinepju maisījumu mēs berzējam pīli virs ādas, izklājam to uz vairākām folijas loksnēm un cieši iesaiņojam tajās. Divas stundas mēs stāvam indoktrino 180 grādu leņķī, tad vēl pirms pusstundas mēs brūnējam, atlokot foliju.
- Spēcīgi sasilda pārējo buljonu, izšķīdina tajā cukuru ar sojas koncentrātu, ielej miltus, kas sajaukti ar ūdeni. Pēc gabaliņu sasmalcināšanas un mērces atdzesēšanas pasniedziet to ceptajam putnam.
Jebkurai no šīm receptēm ir piemērots garšvielu komplekts vistas cepšanai. Veidojot maisījumu pats, tajā iekļaujiet piparus, papriku, oregano. Liemeņa iekšpusē varat pievienot vairākus augu un bazilika zariņus.
