Piedāvātās tītara receptes ļauj atklāt diētiskā produkta unikālās īpašības, kļūs par pamatu jūsu pašu kulinārijas šedevru radīšanai un sākumpunktam gardu un pilnvērtīgu ēdienu pagatavošanā.

Krāsnī cepta tītara fileja

Mājputnu gaļa ir ideāls produkts mazuļu uzturā. Pieaugušajiem tas ir ne tikai prieks, ko iegūst no pārtikas, bet arī vēža profilakse.

Produkta sastāvs:

  • kūpināts speķis - 6 šķēles;
  • tītara fileja (vistas krūtiņa) - 6 porcijas;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 60 g;
  • zaļie āboli - 2 gab .;
  • tomātu pasta - 20 g;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Tītara fileju labi mazgā, žāvē ar papīra salvetēm un izsijā ar ne pārāk plānām kārtām. Mēs apstrādājam gabaliņus ar sāli un pipariem, eļļojam olīvas ar eļļu un atstājam uz ceturtdaļas stundas, lai viegli marinētu.
  2. Sildiet augu taukus pannā un karstā kompozīcijā apcepiet gaļas šķēles, līdz parādās rožaina garoza.
  3. Tīni sagrieztas ābolu šķēles ievieto tajā pašā traukā (sēklas tiek noņemtas) un karsē 5 minūtes, apgriežot augļus.
  4. Ielieciet fileju uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Uz katra slāņa mēs ievietojam speķa sloksnes. Kūpināta gaļa ar tauku slāni liesai filejai būs lielisks sulīguma un papildu garšas avots.
  5. Apkaisiet bekonu ar tomātu pastu, ielieciet ceptus ābolus starp krūtīm un pārlejiet taukus no pannas virs tiem. Pagatavojiet cepeškrāsnī (200 ° C) pusstundu.

Turciju var cept cepeškrāsnī ar ananāsiem, apelsīniem vai citiem augļiem, kas uzsver gaļas maigo garšu.

Krēmīgā mērcē pannā

Lielisks mājputnu gaļas gatavošanas variants būs tītars krēmīgā mērcē. Ar šī pārsēja palīdzību mēs iegūstam maigu un ļoti apmierinošu ēdienu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • siers - 70 g;
  • krējums (no 20% tauku satura) - 200 g;
  • ciete - 50 g;
  • tītars - 700 g;
  • olīveļļa - 50 g;
  • sāls, smaržīgi augi, zaļumi.

Sagatavošanas secība:

  1. Kā gaļas sastāvdaļu mēs izmantojam mājputnu augšstilbus vai krūtis. Piemaisītas šķēles ar sāli, pipariem un izvēlētajām garšvielām. Pievienojiet cieti un samaisiet liemeņa daļas, vienmērīgi sadalot marinādes sastāvu. Mēs atstājam produktu slēgtu 20 minūtes.
  2. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu un ātri apcep tītaru uz spēcīgas degļa liesmas. Mēs apvēršam katru putna daļu, pēc kuras mēs piepildām produktu ar krējumu. Samaziniet siltumu līdz minimumam, aizveriet traukus un sautējiet līdz 20 minūtēm.
  3. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām trauku apkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

Izrādījās, cik mierīga un garšīga bija ēdienreizē izkususi siera garoza!

Soli pa solim gulaša recepte

Trauks no ungāru virtuves ir krustojums starp zupu un pamatēdienu.

Nepieciešamie produkti:

  • liels burkāns;
  • sīpols;
  • saldo augļu un žāvētu piparu iepakojums;
  • tītara fileja - 600 g;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • tomāti - 2 gab .;
  • tomātu biezenis - 40 g;
  • sāls, dilles, citi zaļumi.

Ēdienu gatavošana

  1. 1. solis. Gaļu labi mazgā, žāvē ar salvetēm, sagriež mazos kubiņos. Apcepiet gabaliņus sakarsētā pannā ar eļļu, nepārtraukti maisot. Pēc rozā garozas veidošanās mēs pārnesam tītaru uz atsevišķu bļodu.
  2. 2. solis. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet kubiņos. Tajā pašā formā sasmalciniet nomizotos burkānus, papriku (izņemtas sēklas) un tomātus.
  3. 3. solis. Atsevišķā traukā, kurā tika apcepta gaļa, pievienojiet augu taukus, ielieciet sagatavotos dārzeņus un sautējiet līdz mīkstam.
  4. 4. solis. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, tomātu biezeni, žāvētus piparus un garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas un sildiet 5 minūtes.
  5. 5. solis. Ievietojam grauzdētu tītaru dārzeņu kompozīcijā, ielej 250 ml dzeramā ūdens vai buljona, aktīvi strādājam ar silikona lāpstiņu. Sautējiet ēdienu 30 minūtes. pār zemu siltumu zem vāka.

Pēdējais solis būs jūsu pašu kulinārijas centienu degustēšana, jo personīgais vērtējums vienmēr ir objektīvākais!

Dārzeņu tītara sautējums

Franču virtuves ēdiens, ko šefpavārs dēvē arī par sautētu, ir izgatavots no baltās mājputnu gaļas.

Produktu saraksts:

  • kartupeļi un tomāti - 3 gab .;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • tītars - 800 g;
  • burkāns;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • cukini;
  • papriku augļi (saldie un čili);
  • vīns (vēlams baltais) - 120 ml;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • sāls, zaļumi.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Sagrieziet tītara gaļu lielās porcijās un viegli apcepiet tos pannā ar sviestu. Ielejiet vīnu, palieliniet siltumu un sildiet, līdz spirts iztvaiko.
  2. Tomātus sadalām 4 daļās. Cukini sagriež pāri pusgredzenos un piparus, kas mizoti no sēklām, sloksnēs. Tajā pašā formā sasmalciniet burkānus un sīpolus. Mēs izgatavojam kartupeļus lielās daļās.
  3. Mēs pievienojam dārzeņus gaļai. Mēs ievērojam grāmatzīmju piecu minūšu intervālu un sekojošu secību: vispirms sīpoli un burkāni, tad kartupeļi un cukini, tad čili pāksts un ķiploka daiviņas.
  4. Ēdienu sāli un piparus. Viegli apgrieziet produktus, cenšoties saglabāt to integritāti, pretējā gadījumā mēs iegūstam bezgaršu putru. Ēdiena gatavības etalons ir mīkstie kartupeļi.

Mēs pasniedzam karstu dārzeņu sautējumu ar tītaru, aktīvi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Krāsns tītara stilbiņš ar kartupeļiem

Šāds svētku gaļas ēdiens svinīgās maltītes viesiem rada vispozitīvākās emocijas.

Aknu sastāvdaļas:

  • tītara stilbiņš - līdz 1 kg;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • ķiploka daiviņas - 4 gab .;
  • sāls (25 g), sojas mērce (30 g), papriku maisījums;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 30 ml.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs notīrām stilbiņu, ja nepieciešams, apstrādājam degli vai degļa uguni. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar salvetēm.
  2. Izberzējiet produktu ar sāli un garšvielu maisījumu. Sasmalciniet ķiplokus un sadaliet to visā gaļas virsmā. Bļodā sajaucam eļļu un mērci, uzmanīgi lejam stilbiņu ar iegūto sastāvu, mēģinot apstrādāt katru zonu. Mēs atstājam daļu tītara 3 stundas, lai marinētu.
  3. Mēs nomizojam kartupeļus, sadalām lielos gabaliņos, nedaudz sāli, piparus, apkaisa ar eļļu un apkaisa ar sausiem zaļumiem.
  4. Mēs izklājam sagrieztas sakņu kultūras uz cepešpannas, kas pārklāta ar dubultā folijas slāni. Ielieciet stilbiņu dārzeņu centrā. Mēs savienojam papīra galus pēc iespējas ciešāk un nosūta ēdienu stundu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz t = 200 ° C.

Turcijas stilbiņa stilbiņš, kas pagatavots saskaņā ar visiem kulinārijas zinātnes noteikumiem, burtiski ir “lemts” panākumiem!

Kā pagatavot pamatus no mājputniem

Ļoti vienkārša maltīte ir lieliski piemērota patīkamām vakariņām ar ģimeni vai tuviem draugiem.

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 500 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • tītars - 700 g;
  • ķiploka daiviņas - 5 gab .;
  • tomātu pasta - 60 ml;
  • marinēti gurķi - 250 g;
  • liesa eļļa;
  • sāls, zaļumi, lauru lapas, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atdaliet gaļu no kauliem, sagriež to mazos kubiņos un cep līdz zeltainam.
  2. Citā traukā ielej 30 ml augu eļļas, karstā taukā ielieciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un pārnesiet to mīkstā stāvoklī. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet ēdienu 5 minūtes. Tad mēs ievietojam putna ēstgribu gabaliņus sīpoliem tomātā.
  3. Traukos, kur mēs vārījām tītaru, apcepam julienne kartupeļus un nosūtiet to uz gaļas sastāvdaļu.
  4. Bumbu vietā mēs ievietojam plānās plāksnēs sasmalcinātus gurķus, pēc tam apvienojam tos ar pārējiem produktiem. Šeit pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
  5. Sāls un pipari pamatvielu komponentus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ielej 250 ml buljona vai attīrīta ūdens. Rūpīgi samaisiet ēdienu un atstājiet uz plīts, lai 25 minūtes vāra uz lēnas uguns slēgtā formā.

Kamēr mēs apspriedām jaunākās ziņas, karstie tītara ēdieni ir gatavi iepriecināt uzņēmumu ar izcilo garšu.

Turcijas tīrradņi

Grezna uzkoda kraukšķīgā maizītē, pagatavota mājās, nav vērts pat ar vienu un to pašu ēdienu, pat no “stilīgākās” ēdināšanas iestādes.

Produktu saraksts:

  • tītara gaļa - 400 g;
  • liesa eļļa;
  • olu;
  • saldās mandeles - 100 g;
  • sāls, pipari, dilles.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs sagriezām putnu identiskos gabalos un nedaudz pārspēj tos, piešķirot slāņiem aptuveni tādu pašu formu.
  2. Viegli apcepiet mandeļu ziedlapiņas un sasmalciniet ar blenderi. Rūpīgi sakuliet olu, apvienojot ar nelielu daudzumu sāls un piparu.
  3. Karstā pannā ielej smaržīgu eļļu un karsē, līdz parādās dūmi. Katru gaļas gabalu iemērciet olu maisījumā un izrullējiet mandeļu kārtiņā. Mēs atkal ievietojam slāņus putu kompozīcijā, pēc kura mēs cepam karstā taukos līdz garšīgai zelta garozai.

Mēs pasniedzam garšīgus tītara tīrradus siltā stāvoklī. Kraukšķīgajai delikatesei nebija laika atdzist: pēc brīža viņi to nošķīra!

Folijas grauzdēšanas iespēja

Tītara folijā receptes noslēpums ir ievietots brīnišķīgā marinādē, papildinot gaļu ar pikantu aromātu buķeti.

Trauku komponenti:

  • olīveļļa - 30 g;
  • sojas mērce - 20 g;
  • tītara fileja - 500 g;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • sāls un piedevas, no kurām izvēlēties: piparu koriandrs, anīss, ķimenes, paprika, muskatrieksts.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar salvetēm.
  2. Bļodā apvienojam sasmalcinātus ķiplokus, sāli (vēlams jūras), garšaugu, olīveļļas un sojas mērces maisījumu. Izvēlētajam garšvielu un piedevu sastāvam vajadzētu padarīt ēdiena garšu bagātāku un izteiksmīgāku, taču nevajadzētu pārtraukt pašas gaļas dabiskās īpašības.
  3. Berzējiet fileju ar marinādi un atstājiet stundu šādā stāvoklī.
  4. Mēs izklājam produktu uz dubultā folijas slāņa (matētu virsmu ārā). Labi aptiniet papīru, izspiediet iepakojumu ar rokām un ievietojiet cepšanas traukā. Mēs to stundu nosūta krāsnī (t = 200 ° C).

Mēs sagriežam cepeškrāsnī ceptu tītaru vēlamā biezuma slāņos un pasniedzam ar svaigiem dārzeņiem.

Krūšu karbonādes

“Piecas minūtes” no krūts ir tēlains, bet precīzi raksturīgs viegli pagatavojamam, bet ļoti garšīgam un apmierinošam ēdienam.

Sastāvdaļu saraksts:

  • olas - 2 gab .;
  • milti un sasmalcināti krekeri - katrs pa 60 g;
  • liesa eļļa;
  • mājputnu fileja - 400 g;
  • sāls, garšaugi (majorāns, baziliks, timiāns), pipari;
  • siers - 100 g.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Tīro un žāvēto tītaru mēs slīpi sagriežam šķēlītēs līdz 2 cm.Ielieciet tos uz mitra dēļa, pārklājiet ar plēvi un sakuliet. Mēs to darām bez fanātisma, lai paliek veseli slāņi, nevis gaļas “atloki”.
  2. Plakanā plāksnē sajauciet miltus, sāli, garšaugu un piparu maisījumu.
  3. Nelielā bļodā ievietojam sasmalcinātus krekerus. Mēs izlaižam olas atsevišķā bļodā un viegli pārspējam ar dakšiņu vai slotiņu.
  4. Karstā pannā uzkarsē augu eļļu. Mēs sakārtojam patīkamu procedūru katrai šķēlei: sarullē miltu kompozīciju, iemērc olu maisījumā un maizē, ar pirkstiem sasmalcinot abās gaļas pusēs.
  5. Mēs izkliedējam produktus karstā taukā, nedaudz attālumā viens no otra. Mēs cepam uz vidējas uguns, apgriežam pēc zelta garozas parādīšanās.

Pasniedziet tītara krūtiņas karbonādes ar iecienīto garnīru un svaigiem dārzeņiem.

Sulīgas tītara maltas kotletes

Nav iespējams ignorēt apburoši maigos kotletus un to mazos noslēpumus.

Komponentu saraksts:

  • tītara fileja - 500 g;
  • krējums - 50 g;
  • olīveļļa;
  • sīpols;
  • garš klaips - ½ daļa;
  • milti - 30 g;
  • sāls, pipari.

Mēs sākam gatavot:

  1. Sagrieziet tītara fileju šķēlēs un izlejiet caur gaļas mašīnā.
  2. Mēs smalki sasmalcinātu sīpolu sasmalcina eļļā līdz mīkstam.
  3. No maizes izgrieziet garoza, iemērciet krējuma un ūdens maisījumā (1: 1). Tagad uzmanība!Lai noteiktu pareizu maltas gaļas un maizes attiecību, no sasmalcināta izspiežam no šķidruma bumbiņu. Pīrādziņiem pievienotā šī komponenta (jebkura) tilpumam jābūt trīs reizes mazākam nekā attiecīgajam gaļas indikatoram! Mūsu gadījumā 150 grami.
  4. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem, apvienojiet ar sīpolu un rūpīgi mīciet sastāvu. Mēs iegūstam lipīgu un plastmasas masu.
  5. Sildiet eļļu pannā. No gaļas sastāva mēs veidojam apaļus vai iegarenus izstrādājumus, izrullē tos miltos un cep, līdz vārīti.

Sulīgi tītara kotleti bija ne tikai neticami garšīgi, bet arī ļoti pievilcīgi.

Gaļa sautēta vīna mērcē

Produktu saraksts:

  • rāceņu sīpols - 2 gab .;
  • vīns (daļēji sauss balts) - 100 ml;
  • āboli, apelsīni - 3 gab .;
  • tītara fileja - 500 g;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu);
  • Franču garšaugi, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Nogrieziet mizu no apelsīniem un sadaliet to garās sloksnēs. Izspiediet sulu no mīkstuma.
  2. No āboliem noņemiet sēklas un sagrieziet augļus plānās šķēlēs.
  3. Sīpoli sasmalcina pusgredzenos. Mēs izklājam pusi dārzeņus pannā ar eļļu. Pievienojiet ½ daļu apelsīna mizas un apcepiet sastāvu līdz mīkstam, nepārtraukti maisot, lai produkti vienmērīgi sasildītos.
  4. Sagrieziet tītara gaļu mazos gabaliņos, berzējiet ar sāli, pipariem un aromātiskiem augiem. Atstājiet sagataves ceturtdaļas stundas laikā, kas iemērc garšvielu aromātā, pēc tam apcepiet gabaliņus līdz zeltainai nokrāsai.
  5. Uz pannas dibena izklājam ābolu kārtu, daļu gatavo un neapstrādāto sīpolu, nedaudz miziņas. Tālāk ielieciet ceptas gaļas rindu. Pārklājiet to ar šādu augļu un dārzeņu maisījumu. Šajā secībā mēs izmantojam visus produktus. Trauka veidošanu mēs pabeidzam ar ābolu šķēlītēm.
  6. Trauka sastāvdaļas ielejiet ar apelsīnu sulu un vīnu. Mēs ieslēdzam degli un 10 minūtes karsējam ēdienu lielā liesmā, pēc tam samaziniet tā augstumu līdz minimumam. Mēs gatavojam ēdienu šķilšanās veidā.

Pasniedziet vīnu mērcē sautētu tītaru ar makaronu, kartupeļu biezeni vai citiem iecienītākajiem ēdieniem.

Vesels cepts putns

Mājputnu vārīšanas tehnoloģiju piedurknē nevar saukt par vienkāršu un ātru. Tomēr cepeškrāsnī ceptas gaļas “garšīgais” rezultāts ir tā vērts!

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • apelsīns, sīpols, burkāns - 1 gab .;
  • tītars - no 5 kg;
  • lauru lapu, kanēļa, krustnagliņas (6 gab.);
  • sāls (300 g), cukurs (100 g), koriandrs (2 tējk.), pipari (1 tējk.) - fizioloģiskajam šķīdumam;
  • ķiploku galva;
  • sviests - 150 g;
  • garšvielas.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs apstrādājam putnu virs degļa uguns, izvelk iekšas, nogriež astes “wen” un labi mazgā liemeni.
  2. Izšķīdina cukuru un sāli 1 litrā verdoša ūdens, ielej maisījumu lielā bļodā, pievieno sīpolus, sasmalcinātus ar lieliem gredzeniem, lauru lapu, piparu graudiņus, koriandru un gabalos sadalītu kanēļa standziņu.
  3. Mēs ievietojam tītaru traukā, atšķaida fizioloģisko šķīdumu ar dzeramo ūdeni, pilnībā pārklājot putnu ar iegūto sastāvu. Mēs atstājam to šādā stāvoklī uz dienu, periodiski apgriežot liemeni.
  4. Mēs izņemam putnu no šķidruma, labi mazgājam un nosusina to ar salvetēm. Sajauciet mīkstinātu sviestu ar pipariem, sasmalcinātām ķiploka daiviņām, garšvielām un garšvielām. Berzējiet liemeni ar smaržīgu maisījumu no iekšpuses un ārpuses.
  5. Iemērciet apelsīnu verdošā ūdenī un vāriet 2 minūtes. Mēs izņemam augļus, pielīmējam tajā krustnagliņu.
  6. Sadaliet ķiplokus uz pusēm. Ievietojiet vienu daļu dziļi tītara vēderā, tad ielieciet tur to pašu apelsīnu un pabeidziet pildījumu ar atlikušajām ķiploka daiviņām.
  7. Šujiet mizu un ievietojiet putnu kulinārijas piedurknē. Lai izietu no liekā tvaika, nogrieziet paciņas augšējo stūri, izveidojot caurumu līdz 2 cm, karstā gaisa ietekmē tītaru ceps līdz zeltaini brūnai, nevis lēnām sautē.
  8. Mēs izklājam putnu uz cepešpannas un nosūta to cepeškrāsnī (220 ° C). Gatavošanas laiku mēs aprēķinām šādi: 1 kg visa liemeņa svara nepieciešams 45 minūtes termiski apstrādāt.

Mēs izņemam tītaru no iepakojuma, aptiniet kājas ar foliju un nolieciet putnu uz trauka. Nevis putns, bet kulinārijas mākslas darbs!

Daudzvārīta Turcijas zupa

Par to, cik garšīgs un mierinošs ir tītara gaumīgais plīts, var spriest pēc aromātiskas zupas, kas pagatavota no mājputniem.

Komponentu saraksts:

  • burkānu, sīpolu rācenis;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • tītara mugura;
  • selerijas - ½ saknes;
  • ķiploka daiviņa;
  • makaroni - 70 g;
  • lauru lapu, sāli, piparus, garšaugus.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Kā gaļas sastāvdaļu ir vēlams izmantot jebkuru putna taukaino daļu. Tā kā tītara aizmugure ir ļoti liela, mēs to sadalām gabalos.
  2. Mēs ievietojam produktu bļodā, ielej 1,5 l pudelēs pildīta ūdens un iestata režīmu uz “Zupa” vai “Gatavošana”. Taimeris izvēlamies 30 minūšu laiku.
  3. Mēs iegūstam tītaru, atdala gaļu no kauliem un filtrē buljonu. Mēs izplatījām multicooker kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Mēs tur sūtām arī lauru lapas, sāli, piparus, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un selerijas sakni.
  4. Piepildiet produktus ar buljonu, iemērciet tajā gaļas gabalus un pievienojiet zaļumus. Mēs turpinām gatavot vēl 25 minūtes pēc programmas “Zupa”.

Skatiet, kādu greznu pirmo kursu mēs pasniedzam ģimenes vakariņām!

Diētiski vārīta cūkgaļa

Lai dievišķi izrotāta vārīta cūkgaļas tītara galdiņš parādītos uz galda, ir nepieciešama tikai stunda nesarežģīta darba.

Sastāvdaļas

  • pudelēs pildīts ūdens - 1 l;
  • mājputnu fileja - 1,5 kg;
  • pipari (zirņi un malti);
  • ķiploka daiviņas - 5 gab .;
  • Franču sinepes, medus - katrs pa 20 g;
  • parastais sāls (90 g), lauru lapas, smaržīgie augi.

Tehnoloģiskais process:

  1. Sautējumā ielej dzeramo ūdeni, pievieno sāli, papriku (garšvielu un zirņu) maisījumu, lauru lapu. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē.
  2. Mana tītara fileja, izklāj sagatavotajā kompozīcijā un atstāj vēsā vietā 12 stundas, lai marinētu slēgtā formā.
  3. Mēs ekstrahējam produktu no sālījuma, nosusina to ar salvetēm, eļļo to ar sinepju un medus maisījumu, apkaisa ar smaržīgiem augiem.
  4. Mēs ar nazi vairākās vietās veicam dziļu punkciju. Iepildām iegūtās “kabatas” ar ķiplokiem un gaļu apziežam ar biezu kulinārijas diegu. Tādā veidā mēs veidojam pievilcīgu nākotnes vārītas cūkgaļas izskatu.
  5. Mēs ievietojam tītaru dubultā folijas slānī, cieši aptinam un nosūtām uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz t 250 ° C. Mēs cepam stundu, pēc tam izslēdzam cepeškrāsni un atstājam gaļu vēl 60 minūtes pakāpeniskai atdzišanai.

Diētiski vārīta cūkgaļa ir labākā alternatīva dārgākajai veikala desai.

Tītara spārni sojas-medus marinādē

Nepieciešamie produkti:

  • medus - 20 g;
  • sojas mērce - 60 ml;
  • ūdens - 90 ml;
  • tītara spārni - 5 gab .;
  • ķiploka daiviņas - 6 gab .;
  • zaļumi selerijas, pētersīļi.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs izklājam visus komponentus (izņemot putna daļas) bļodā, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un kārtīgi samaisiet maisījumu.
  2. Tītara spārnus sagriež divās daļās, ievieto vārītajā marinādē un iztur divas dienas. Periodiski apgrieziet gaļas sagataves.
  3. Mēs izklājam spārnus ugunsdrošā traukā, pārklājam ar foliju un atstājam 80 minūtes cepeškrāsnī (180 ° C). Gatavošanas beigās noņemiet papīru un cepiet produktus līdz zeltaini brūnai.

Turcija spārnota sojas-medus marinādē - pārsteidzoši garšīga mājās gatavota gaļa.

Rullējiet ar spinātiem un riekstiem

Turcijas gaļa izceļas ne tikai ar uzturvērtību, bet arī ar lielisku saderību ar augļiem un dažādiem augiem.

Sastāvs Sastāvs:

  • tītars (slīpēts augšstilbs) - 1,5 kg;
  • spināti - 200 g;
  • saldie pipari;
  • valriekstu kodoli - 60 g;
  • sāls, baziliks, garšvielas un garšvielas.

Gatavošanas process:

  1. Ar asu nazi atdaliet gaļu no kaula. Iegūtais slānis ir labi sakults, sāli, piparus, apkaisa ar kardamonu, papriku un citām iecienītākajām garšvielām. Atstājiet produktu marinēt 20 minūtes.
  2. Rieksti nedaudz nosusina pannā un samīca ritentiņu līdz lielai skaidiņai.
  3. Pipari ir bez sēklām un sagriezti strēmelītēs.
  4. Skalo spinātus ar verdošu ūdeni, noberž lieko šķidrumu un sasmalcina ar blenderi.
  5. Mēs izklājam tītara gaļu uz tāfeles un visā slānī izplatām spinātu masu, kuru mēs apkaisa ar riekstiem. Vienā malā mēs ievietojam bazilika lapas un piparu sloksnes.
  6. Mēs pagriežam rullīti, nobīdot slāņus ar timiāna zariem. Mēs apģērbjam produktu ar kulinārijas diegu, cieši iesaiņojam to dubultā folijā un 1,5 stundas nosūta cepeškrāsnī (190 ° C).

Mēs ņemam rullīti ar spinātiem un riekstiem no cepeškrāsns, sagriež auklu no jau atdzesēta trauka. Mēs sadalām ēdienus porcijās, baudām sulīgas un aromātiskas gaļas garšu.

Mājputnu medaljoni citronu mērcē

Par vienkāršāku gardā ēdiena pagatavošanas veidu nav ko padomāt, nekā piedāvātā tītara recepte!

Trauku komponenti:

  • mājputnu gaļa - 400 g;
  • dzeramais ūdens - 100 ml;
  • citronu
  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • olīveļļa - 60 g;
  • sāls, pipari, garšvielu komplekts.

Sagatavošanas secība:

  1. Nomazgājiet nomazgāto fileju ar salvetēm, slīpi sagrieziet plānās šķēlītēs (līdz 2 mm) un nedaudz atsitiet apaļos gabaliņus.
  2. Ar asu nazi noņemiet miziņas spirāles no citrona, izspiediet sulu no mīkstuma.
  3. Pannā ielej attīrītu ūdeni, pievieno olīveļļu un karsē kompozīciju. Mēs nolaižam medaljonus burbuļojošajā šķidrumā. Tiklīdz sākas jauna vārīšana, apgrieziet produktu, ielejiet citronu sulu un pievienojiet daļu sasmalcinātas mizas.
  4. Viss termiskās apstrādes process nedrīkst pārsniegt 10 minūtes. Mēs izklājam karstos tītara slāņus uz plāksnes un pārklājam ar foliju, ilgāk saglabājot produktu siltu.
  5. Sāls un piparu atlikušo kompozīciju pannā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un garšvielas. Vāra trauka saturu līdz biezam.

Ielejiet medaljonus ar iegūto citronu mērci, pasniedziet tītara ēdienu ar svaigu maizi un dārzeņu salātiem.

Eskalope pannā

Šāds ēdiens ir īpaši cienījams vīriešiem, kuri pusdienām dod priekšroku sulīgam dabīgas gaļas gabalam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • puse citrona;
  • eskalopi - 500 g;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu, krējuma) - katra pa 60 g;
  • sāls, zaļumi (pētersīļi, selerijas, citi augi).

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Lai iegūtu sulīgu ēdienu, gaļa jāsadala ovālas vai apaļas kārtās, kuru biezums ir vismaz 1,5 cm.
  2. Mēs uzliekam eskalopus uz dēļa, pārklājam ar plēvi un divpusēji pieveicam.
  3. Sāliet un piparojiet gaļu, apstrādājiet to ar citronu sulu un dodiet produktam vismaz 10 minūtes, lai “ievilktu elpu”.
  4. Sildiet krēmveida un augu tauku maisījumu pannā, ielieciet tajā tītara šķēles, izceļot katru šķēli ar atsevišķu “teritoriju”. Mēs apcepam vienu pusi līdz 6 minūtēm, apgāžamies un atkārtojam karsto procedūru.

Gatavus eskalopus liek uz siltas šķīvja un pārlej ar iepriekš izkausētu sviestu.

Ziemassvētku tītars ar pildījumu

Bailības diena nav krievu svētki. Tomēr, ja mēs runājam par iespēju baudīt garšīgi pagatavotu Ziemassvētku tītaru, mēs esam priecīgi pievienoties šiem "garšīgajiem" svētkiem!

Sastāvdaļas

  • selerijas kātiņi - 3 gab .;
  • vistas buljons - 350 ml;
  • sīpols;
  • tītars - līdz 7 kg;
  • sviests - 100 g;
  • rīvmaize - līdz 400 g;
  • marinādei: majonēze (50 g), Dižonas sinepes (20 g), Cajun garšvielu maisījums;
  • sāls, pipari, augu tauki.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, mēs no liemeņa paņemam subproduktus, mazgājam manu putnu, saslapinām ar papīra dvieļiem un berzējam ar sāli.
  2. Mēs izklājam marinādes komponentus bļodā, rūpīgi samaisām un ieziežam tītaru ar maisījumu. Visērtāk tam ir izmantot silikona suku. Mēs pārklājam putnu ar foliju un ievietojam ledusskapī uz 10 stundām (naktī).
  3. Selerijas sagriežam gareniski trīs strēmelītēs, tad sakapājam mazos kubiņos. Tajā pašā formā sasmalciniet sīpolu.
  4. Mēs sautējam pannā eļļas gabalu, ielieciet tajā sīpolus un izturiet piecas minūtes. Pievienojiet seleriju un sautējiet vēl 4 minūtes. līdz kātu gabali ir mīksti. Visu šo laiku mēs sajaucam komponentus. Ielejiet vistas gaļu un minūti karsējiet kompozīciju.
  5. Ielejiet maizes masu lielā bļodā. Mēs izmantojam divus krekeru maisiņus ar garšvielām, dažādiem riekstiem un sēklām. Ielejiet maisījumu ar vistu un labi samaisiet.
  6. Ievietojiet sagatavoto pildījumu putna vēderā. Mēs to darām pēc iespējas ciešāk, iespiežot gabalus dziļi dobumā. Pabeidzot šo izšķirošo soli, ielieciet liemeni uz cepešpannas un 3 stundas nosūtiet cepeškrāsnī (200 ° C).

Nav iespējams pārstāt skatīties uz Ziemassvētku putnu ar zelta garoza un maģisku aromātu.

Piedāvātais ēdiens kļūs vēl garšīgāks, ja to pasniegs ar brūkleņu mērci. Tomēr šis ir vēl viens kulinārijas stāsts, kura noslēpumu atklās nākamās tītara receptes.

Saistīts:Vairāk no autores: