“Ragainajai” saknei, labāk pazīstamai kā ingveram, ir ļoti specifiska dedzinoša garša, kas ne visiem patīk. Bet, ja jūs gatavojat ingveru cukurā, tad jūs varat novērst šo produkta īpašību, un gardas sukādes šķēles patiks pat bērniem.

Derīgās ingvera īpašības cukurā

Šī unikālā auga sakne ir ļoti populāra Āzijā un Indijā. Ingvers ir kļuvis populārs mūsu austrumu garšvielu cienītāju vidū salīdzinoši nesen, galvenokārt japāņu virtuves dēļ. Un arī daudzām mājsaimniecēm jau ir izdevies novērtēt tā lieliskās īpašības un spilgtu garšu.

Ingvera sakne ir ārkārtīgi noderīga gan cukurotā, gan svaigā veidā: tai ir sildošas, pretiekaisuma, anthelmintiskas un spazmolītiskas īpašības.

Ar regulāru tā lietošanu var:

  • uzlabo gremošanas traktu, izveido gremošanu, mazina aizcietējumus, nelabumu, noņem toksīnus;
  • mazināt sāpes muskuļos un locītavās;
  • palēnināt novecošanās procesu;
  • paātrināt atveseļošanos augšējo elpceļu slimību gadījumā;
  • novērstu dažādu etioloģiju dažādu audzēju attīstību.

Lasīt arī:līdzekļi pret aizcietējumiem

Cukura ingveram ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar svaigu sakni, pateicoties saldajai irdenai sastāvdaļai, kas saglabā konservējošās īpašības, un tas nekādā veidā neitralizē galaprodukta priekšrocības. Ieteicamā dienas deva gatavam produktam ir tikai 4 grami.

Žāvēts ingvers cukurā

Kā trauka pamatu jūs varat ņemt ne tikai svaigu, bet arī žāvētu sakni.Tiesa, šajā gadījumā tiek pievienots tāds process kā mērcēšana, kas palīdzēs noņemt pārmērīgu saknes sadedzināšanu.

Šajā receptē ērtāk ir izmantot nevis produktu svaru, bet gan to tilpumu, ko mēra 200 ml glāzē:

  • 3 ēd.k. sausa ingvera masalas;
  • 6 ēd.k. ūdens;
  • 1,5 ēd.k. cukurs
  • pūdercukurs atkaulošanai.

Gatavošana soli pa solim:

  1. Ievietojiet žāvētu sakni dzeramajā ūdenī un atstājiet istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas, pēc tam sagriežot plānās sloksnēs.
  2. Ielejiet apstrādāto ingveru ar tīru šķidrumu tādā daudzumā, kas norādīts receptē, apmēram stundu pagatavojiet līdz caurspīdīgam.
  3. Kad šķēles kļūst dzidras, nolejiet visu atlikušo ūdeni atsevišķā traukā. Ielejiet ingveru un pusi glāzes cukura, pievienojiet tādu pašu daudzumu izkāšamā buljona.
  4. Vāriet kompozīciju, vāriet to, līdz šķidrums ir pilnībā sabiezējis. Tad noņem šķēles, nosusina uz papīra un sarullē cukuru.

Cilvēkiem ar lieko svaru vajadzētu kontrolēt izmantotā sukādes ingvera daudzumu, jo sīrups un saldā maize padara desertu diezgan kaloriju.

Gatavošana ar citronu

Ingveru un citrusaugļus var viegli pārveidot par veselīgu desertu, kas ne tikai nodrošinās sasilšanas efektu aukstajā sezonā, bet arī palīdzēs izturēt sezonālu saaukstēšanos.

Tam būs nepieciešams:

  • 200 g mizotas saknes;
  • 1 citrons
  • 500 g cukura;
  • 100 ml ūdens.

Kā pagatavot ēdienu:

  1. Labi izskalojiet citronu, pārlejiet ar verdošu ūdeni un kopā ar mizotu ingveru sasmalciniet mazās šķēlēs.
  2. Gatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Visiem saldajiem kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst un šķidrums vārīties.
  3. Iemērciet cukuru un cukuru saknes un citrusaugļu gabaliņos, turpiniet procesu, sildot produktus, piemēram, parasto ievārījumu, līdz ingvers ir pēc iespējas mīksts.

Iegūto delikatesi var pārvietot tikai uz sterilu stikla burku un cieši noslēgt. Tukšo daļu var uzglabāt virtuves skapī vai ledusskapī, izmantot kā piedevu tējā.

Sukādes ingvera vaniļa

Sukādu ingveru var ievietot dažādos dzērienos vai konditorejas izstrādājumos. Tomēr šis unikālais produkts kļūs par tikpat garšīgu neatkarīgu desertu. Galvenais, lai sakne būtu svaiga un elastīga, bez gausiem pleķiem.

Sastāvdaļu daudzums nelielai sukādes porcijai:

  • 200 g ingvera saknes;
  • 200 g granulēta cukura;
  • 500 ml ūdens priekš vārīšanai un 150 ml sīrupa;
  • 8-16 g vanilīna.

Darbību secība:

  1. Viegli nomizojiet plānas ādas sakni un pēc tam sagrieziet mazās patvaļīgas formas šķēlēs. Ielejiet produktu ar ūdeni, vāriet stundu pēc vārīšanas, lai pārmērīgais karstums izzustu, un sakne kļūst mīkstāka.
  2. Iemetiet iepriekš apstrādātu ingveru caurdurī, ļaujiet šķidrumam labi iztukšot.
  3. Vāra sīrupu, izmantojot noteiktā daudzumā ūdens, cukura un vaniļas, pēc tam uzmanīgi ievieto tajā sagatavotās sakņu šķēles. Turpiniet gatavot, līdz ingvers ir dzidrs (apmēram vēl stundu). Lai sakņu gabali nav satumst, jums jāpārliecinās, ka tie ir pilnībā pārklāti ar saldu sastāvu.
  4. Iegūstiet sukādes sakņu gabaliņus, novietojiet uz sieta. Kad šķidrums ir pilnībā iztukšojis, uzlieciet sagatavi uz pergamentiem pārklātas cepešpannas un nosusiniet atvērtā krāsnī ar nelielu siltumu.

Iegūtos sukādes augļus sautē pūdercukurā un uzglabā hermētiski noslēgtā traukā.

Lasīt arī:marinēta ingvera recepte

Saulē kaltēts ingveris cukurā

Žāvētā ingvera sakne saskaņā ar iesniegto recepti ir pagatavota vieglāk nekā sukādes ingvers. Sukādes šķēles nav jāžāvē cepeškrāsnī vai speciālā ierīcē. Viņiem būs pietiekami, lai pāris stundas gulētu uz horizontālas virsmas istabas apstākļos.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

  • 1000 g ingvera saknes;
  • 500 g cukura;
  • ūdens.

Progress:

  1. Saknes nomizo un sagriež 5 mm biezos apļos.
  2. Pārlejiet sagatavoto ingveru pannā ar biezu dibenu, virsu ar cukuru un ielejiet pudelēs pildītu ūdeni. Viņai vajadzēs tieši tik daudz, lai segtu produktu. Ne vairāk kā!
  3. Pēc tam uz lēnas uguns vāriet sakni, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, periodiski maisot pannas saturu. Tikai viskozam cukura sastāvam vajadzētu palikt apakšā.
  4. Ielieciet ingveru caurdurī, lai atlikušais sīrups varētu pilnībā iztukšot, pēc tam izrullējiet apļus cukurā un nosusiniet tos, izklājot, piemēram, uz cepešpannas.

Koncentrētu ingvera sīrupu, kas būs blakusprodukts žāvēta ingvera pagatavošanas procesā, var pievienot tējai. Dzēriens ir daudz garšīgāks nekā ar svaigu sakni.

Atdzesētas filejas recepte

Ingveru nevar pagatavot. Šajā gadījumā iegūtais produkts jāuzglabā tikai ledusskapī, un galvenajam konservantam (cukuru) pievieno vēl citronu. Šī pagatavošanas metode ne tikai pagarinās glabāšanas laiku, bet arī padarīs ingvera garšu daudz mīkstāku.

Lai no ingvera saknes izveidotu veselīgu cukura gabalu, jums jāņem:

  • 300 g mizota ingvera;
  • 300 g citrona augļu;
  • cukurs.

Gatavošanas algoritms:

  1. Rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus karstā ūdenī, sagriež mazos kubiņos, vienlaikus noņemot visus kaulus. Tādā pašā veidā samaļ iepriekš apstrādātu ingveru.
  2. Sasmalcinātus citrona gabaliņus un sakņu gabaliņus sterilā 800 ml stikla burkā.
  3. Tagad konteinera saturs ir jāsagrauj ar iegremdējamu blenderi līdz homogēnas vircas stāvoklim.
  4. Tad sāciet pakāpeniski ielej mazas cukura porcijas kompozīcijā, maisot, līdz izšķīst. Kad burka ir gandrīz pilna, procesu var uzskatīt par pabeigtu.

Šo preparātu uzglabā ledusskapja augšējā plauktā un patērē, pievienojot tējai deserta karoti vai vienkārši mazgājot trauku ar glāzi silta ūdens.

Veselīga dzīvesveida piekritēji dod priekšroku pēc iespējas vairāk cukura aizstāt ar medu, taču ne visās receptēs tas ir iespējams, īpaši, ja ēdiena gatavošanas tehnoloģija ietver termisko apstrādi. Sildot, bišu produkts zaudē savas labākās dabiskās īpašības, un barības vielu saturs ragainā saknē praktiski neietekmē temperatūru. Tādējādi ingvers cukurā ir ļoti veselīga delikatese, kas ar mēru dos tikai labumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: