Ir daudz veidu, kā sagatavot dārzeņu kaviāru. Pateicoties vienkāršām receptēm, veselīgs ķirbju ikri kļūs par iecienītāko ēdienu uz galda. Apetīti kaviārs ar pārsteidzošu garšu ir izgatavots no ķirbja!
Materiālais saturs:
Klasiskais ķirbju ikri
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 1, 5 kg;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, garšvielas, ķiploki - pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomizojiet ķirbi. Sagriež šķēlēs, lai būtu ērti sarīvēt. Masu noliec malā.
- Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep tos augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Pievienojiet ķirbi sautētiem dārzeņiem. Samaisiet, pievienojiet sāli, cukuru. Pārklājiet, ļaujiet kaviāra sautējumam.
- Pēc kāda laika ķirbis samazināsies apjomā, kļūs mīksts un mainīs krāsu. Tas periodiski jāpārtrauc, kad mitrums iztvaiko, noņemiet apvalku.
- Ja ir maz eļļas, lai ikri nedeg, varat pievienot vairāk, jums vajadzētu pievienot arī garšvielas.
- Pirms kaviāra noņemšanas no uguns 5 minūtes pirms vārīšanas izspiediet ķiploka daiviņas un labi samaisiet.
- Pasniedziet atdzesētā formā vai izklājiet uz sviestmaizēm, izrotājiet ar zaļumiem.
Vienkārša ziemas ražas novākšana
Garšīgos ķirbju ikrus ziemai ir ļoti viegli pagatavot, un tiem nav nepieciešama sterilizācija.
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 2,5 kg;
- augu eļļa - 150 ml;
- 500 g sīpolu;
- 300 g tomātu;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- etiķis 9% 70 ml;
- papriku, lauru lapas, timiāna, bazilika maisījums.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sasmalciniet un apcepiet sīpolu sviestā lielā pannā vai katlā, kur tiks pagatavoti ikri.
- Ir nepieciešams nomizot ķirbi, sagriezt kubiņos un blanšēt 3-5 minūtes. Gabaliņiem vajadzētu mīkstināties. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet to ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
- No tomāta noņem miziņu un sasmalcina līdz tomātu sulai. Ielejiet tomātus sīpolā. Nodzēš, pievieno daļu sāls. Kad masa kļūst biezāka, pievienojiet ķirbi.
- Masu vāra uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz sabiezē un mainās krāsa.
- Pēc 30-40 minūtēm pievienojiet atlikušo sāli, garšvielas, etiķi. Vēlreiz samaisa un ievieto sterilizētās burkās. Aizveriet vākus.
Ar cukini pievienošanu
Ja ikriem pievienojat cukini, ķirbju garša gandrīz izzudīs. Tā rezultātā ikru sagatavošanai būs nepieciešams mazāk cukini, tas izrādīsies noderīgāks.
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 900 g;
- cukini - 500 g;
- sīpols - 2 gabali;
- 1 burkāns;
- cepamā eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, garšvielas, ķiploki - pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Sarīvē nomizotu ķirbi un cukini. Sāliet tos un ielieciet, lai sula izplūst.
- Tālāk pagatavojiet mazuļus no sīpoliem un burkāniem, tur ielejiet ķirbi, cukīni, vispirms no tiem izspiediet sulu.
- Sautējiet zem vāka, līdz dārzeņi ir mīkstināti. Laiku pa laikam samaisiet. Kad sula iztvaiko, pievienojiet tomātu pastu, sāli, garšvielas, ķiplokus.
- Ja tas pielīp pannai, pievienojiet vairāk eļļas. Garša, ja viss ir pietiekami, izslēdziet uguni. Ļaujiet kaviāram brūvēt. Saskaņā ar šo recepti no ķirbja un cukini, jūs varat pagatavot garšīgus ikrus, aizstājot sastāvdaļas un sastāvu.
Ja jūs izmantojat nelipīgus pannas, augu eļļas daudzums dārzeņu ikriem tiks ievērojami samazināts.
Ātri un garšīgi ķirbju ikri
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 900 g;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Tvaicējiet ķirbju šķēles ar sīpoliem un burkāniem. Tos atdzesē, izlaiž caur blenderi.
- Ielieciet masu katliņā, ielejiet augu eļļā. Sāls un pipari.
- Kaviāru vāra līdz biezai, pēc garšas pievieno zaļumus un garšvielas.
- Šī recepte ir ne tikai vienkāršākā, bet arī diētiskā. Ja jūs ievietojat kaviāru burkā, varat to uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ideāli piemērots sviestmaizēm ar zemu kaloriju daudzumu ar grauzdiņiem un zaļumiem.
Gatavošana lēnā plītē
Mūsdienu saimnieču vārāmais katls ir kļuvis par dzīvības glābēju, tas ir prieks tajā gatavot ikrus!
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 1 kg;
- 2 sīpoli;
- 3 tomāti;
- karsti pipari pēc garšas;
- augu eļļa 25 ml;
- sāls, garšvielas, garšaugi.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Ne visus dārzeņus nomizojiet un sasmalciniet rupji. Ieslēdziet multicooker režīmu "Ugunsdzēšana". Ielejiet augu eļļu.
- Ielieciet visus dārzeņus multicooker bļodā, pievienojiet sāli, garšvielas, garšaugus. Aizveriet vāku, pagatavojiet, līdz veldzēšanas funkcija ir pabeigta. Šajā laikā dārzeņi mīkstina, piesātina ar sāli un garšvielām.
- Tālāk jums vajadzētu mīcīt saturu ikru stāvoklī vai pārspēt ar blenderi. Ļaujiet tai uzvārīties, ielieciet citā bļodā un atdzesējiet.
Karsta recepte ar tomātu pastu
- Ja pievienojat rūgtu papriku, ievērojot kādu no ieteiktajām receptēm, no ķirbja varat pagatavot pikantu ikru. Jo vairāk piparu, jo spilgtāka garša.
- Tomātu pastu ne vienmēr pievieno ikriem, bet tā piešķir īpašu garšu un piešķir skaistu krāsu. Tomātu pastu var aizstāt tomātu receptē, un otrādi.
- Pikantus ikrus ar tomātu pastu var pagatavot ziemai, šīs sastāvdaļas neietekmē saglabāšanas kvalitāti. Šādu kaviāru visu ziemu var uzglabāt pagrabā.
Ķirbju ikri ziemai caur gaļas mašīnā
Nepieciešamie produkti:
- ķirbis - 2,5 kg;
- 3 sīpoli;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l;
- augu eļļa - 150 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- sāls 1, 5 tējk;
- etiķis 9% - 90 ml;
- garšvielas, Provansas garšaugi.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus, izlejiet tos caur gaļas mašīnā.
- Sildiet eļļu katlā, pievienojiet garšvielas, Provansas garšaugus un dārzeņos sasmalcinātus dārzeņus. Maisiet, samaziniet līdz vidējai karstumam. Pārklājiet un vāriet pusstundu.
- Ja kaviārs pielīp pie katla dibena, pievieno vairāk eļļas un biežāk samaisa.
- Kad masa samazinās uz pusi, ielieciet tomātu pastu, sāli, cukuru.
- 5 minūtes pirms gatavības uzlej etiķi, izlieciet vēl nedaudz. Sakārtojiet sterilizētās burkās, nekavējoties noslēdziet.
- Pārklājiet burkas ar segu, atstājiet pilnībā atdzist un pēc tam nosūtiet glabāšanai vēsā vietā.
Ja jūs pievelciet olas ar vākiem ar līkločiem, jums tās nav jāpārvērš, līdz tās pilnībā atdziest.
Dārzeņu kaviārs ar baklažānu
- Ķirbim var pievienot jebkuras sastāvdaļas, šis dārzenis kā sūklis absorbē garšu. Kaviārs saskaņā ar šo recepti būs garša kā baklažāni. To sagatavo ar jebkuru no piedāvātajām metodēm.
- Dārzeņus var blanšēt vai sasmalcinātus neapstrādātus. Pievienojiet mazuļus no sīpoliem un burkāniem.
- Dārzeņu kaviāru sagatavo augu (olīvu) eļļā. To var sautēt, vārīt, tvaicēt, lēnā plītī vai apceptu katlā.
- Pirms baklažānu ievietošanas olās, labāk tos notīrīt. Ja tie ir rūgti, iemērciet sāli.
Šis ikri, interesants pēc garšas, tiek gatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām, un garša izrādās ļoti izsmalcināta un garšīga!
