Maizes vietā tiek izmantotas plakanas kūkas vai izmantotas kā neatkarīga uzkoda. Gatavošanai cepeškrāsns nav nepieciešama. Plācenīšus cep pannā bez eļļas. Recepte ir vienkārša un ekonomiska, ar to tiks galā jebkura mājsaimniece.
Materiālais saturs:
Balkānu būdiņas ar sieru un kartupeļiem
Plānākās kūkas ir garšīgas, un pildījums ir sulīgs un aromātisks.
Sastāvdaļas
- kefīrs - 0,5 tases;
- kartupelis - 4 gab .;
- soda - 0,5 tējk;
- siers - 320 g;
- ūdens - 0,5 tases;
- zaļumi;
- sviests;
- sāls - 1 tējkarote;
- milti - 3 tases.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet kefīru ar ūdeni. Uz sāli. Ielejiet soda, neizdzēsiet to. Kefīrs lieliski tiks galā ar šo uzdevumu. Jaukt. Ielejiet miltus. Mīcīt. Nosedz un noliek malā.
- Vāra kartupeļus, līdz mīksti. Kad karsts, pārvērtiet kartupeļu biezenī.
- Smalki sarīvējiet sieru, izmantojot smalkāko rīve.
- Sajauciet ar kartupeļu biezeni. Sasmalciniet zaļumus un apvienojiet ar siera masu.
- No mīklas izrullējiet desu. Izgrieziet. Centieties iegūt 12 daļas. Sadaliet pildījumu tajā pašā daudzumā.
- Izrullēto mīklas daļu izrullējiet. Ievietojiet pildījumu centrā. Apkopojiet malas centrā un saspiediet. Novietojiet uz galda un mīciet ar pirkstiem. Tam vajadzētu izrādīties kūkai, kuru uzmanīgi izrullē. Biezumam jābūt 4 milimetriem.
- Ielieciet karstā pannā. Eļļošana nav nepieciešama. Turiet divas minūtes. Pārlec. Ja jūs daudz uzbriest, jums ir jāizurbj ar koka zobu bakstāmais.
- Dāsni izklājiet ar eļļu un izklājiet viens otram virsū, pārklājot ar vāku.
No rauga mīklas ar zaļumiem
No rauga mīklas varat pagatavot hichina. Tortiljas izrādīsies maigas un labi pagatavos pannā.
Sastāvdaļas
- ingvers
- kefīrs - 160 ml;
- melnie pipari;
- pētersīļi;
- ūdens - 110 ml silta;
- siers - 160 g;
- ola - 1 gab .;
- kartupeļi - 250 g;
- dzīvs raugs - 25 g;
- cukurs - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 0,5 tējk;
- milti - 630 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet raugu ūdenī. Ielejiet kefīru. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Saldināt. Ielejiet sāli. Izsijāt miltus. Mīcīt. Nosūtiet uz karstumu uz pāris stundām.
- Vāra kartupeļus un pārvērš kartupeļu biezenī. Sarīvē sieru un sajauc ar kartupeļiem. Karbonāde zaļumus. Nosūtīt kartupeļu biezeni. Apkaisa ar ingveru un pipariem. Jaukt. Sakuliet piecas bumbiņas.
- Izgrieziet mīklu. Tas notiks piecās daļās. Izskrūvējiet veidojumu. Ievietojiet pildījumu. Pievienojiet malas. Mīcīt ar rokām. Diametram jābūt vienādam ar pannu.
- Iesildiet pannu. Apcepiet sagatavi no abām pusēm.
Ar gaļas pildījumu
Quiches ar gaļu ir ļoti garšīgas. Ja jūs mēģināt tos pagatavot, ēdiens kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.
Sastāvdaļas
- malta gaļa - 750 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- muskatrieksts;
- milti - 480 g;
- sīpols - 1 gab .;
- sviests;
- sāls;
- soda - 0,5 tējk;
- pipari;
- sāls - 0,5 tējk;
- kefīrs - 550 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet soda kefīrā. Pievienojiet miltus un sāli. Mīcīt. Tam vajadzētu būt blīvai masai, kuru ir viegli izlocīt. Uzstāj aukstumā pusstundu.
- Sagrieziet desu. Sagriež 15 gabaliņos. Rullējiet kūkas.
- Sāls malto gaļu. Apkaisa ar garšvielām. Pievienojiet rīvētas ķiploku daiviņas. Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to uz malto gaļu. Lai iegūtu krāšņumu, ielejiet skābo krējumu. Jaukt. Sautē bumbiņas.
- Katrā tortiljā ielieciet malto gaļu. Pievienojiet malas. Saplaciniet ar rokām. Izskrējienu.
- Nosūtiet sagatavi kastrolī un apcepiet no katras puses.
Khichin ar sieru un zaļumiem
Kaukāziešu ēdienu, ko mīl mūsu cilvēki, ir viegli pagatavot mājās.
Sastāvdaļas
- milti - 420 g;
- zaļumi - 45 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- kefīrs - 240 ml;
- Grieķu jogurts - 220 ml;
- soda - 1 tējkarote;
- sviests;
- Suluguni siers - 450 g.
Ēdienu gatavošana:
- Samaisiet kefīra produktu ar soda un atlieciet uz 7 minūtēm. Tad ielej miltus un sāli. Mīcīt. Atliek pusstundu.
- Karbonāde zaļumus. Sarīvē sieru. Jaukt.
- Izgrieziet mīklu. Iegūstiet 6 daļas. Izskrējienu. Ievietojiet siera masu centrā. Aizklājiet malas. Saplaciniet ar rokām un izrullējiet. Nepieciešams aplis ar diametru 20 centimetri.
- Nosūtiet uz karstas pannas. Fry. Smērē ar sviestu.
- Ievietojiet rīvētas ķiploku daiviņas jogurtā. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Jaukt. Pasniedz ar tortiljām.
Ar biezpienu un zaļumiem
Lai kūkas būtu īpaši garšīgas, tūlīt pēc cepšanas eļļojiet ar lielu daudzumu sviesta un ielejiet skābo krējumu.
Sastāvdaļas
- soda - 1 tējkarote;
- kefīrs - 1100 ml;
- zaļie sīpoli - 35 g;
- augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- dilles - 45 g;
- milti - 1100 ml;
- ola - 1 liela;
- sāls - 1;
- biezpiens - 600 g;
- sviests - iepakojums;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet kefīru soda. Lai aizbrauktu. Saldināt. Ielejiet miltus. Apkaisa ar sāli. Ielejiet augu eļļu. Mīcīt.
- Mīciet biezpienu. Uz sāli. Ielejiet olu. Sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ielieciet pannu, lai uzsildītos.
- Sagrieziet mīklu vairākos gabalos. Koncentrējieties uz pannas lielumu. Izskrējienu. Ievietojiet pildījumu. Līmējiet malas. Pārlec. Piespiediet ar rokām un velmējiet. Ielieciet katliņā un apcep. Eļļojiet ar eļļu.
Kā pagatavot kefīru?
Mīkla mīklu sagatavošanai ir ļoti vienkārša un prasa minimālu laiku.
Sastāvdaļas
- zaļumi;
- siers - 150 g;
- kefīrs - 950 ml;
- sviests - iepakojums;
- milti - 600 g;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls;
- biezpiens - 550 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sāliet kefīra produktu. Ielej cepamo soda. Jaukt. Pārkaisa ar miltiem un mīca. Atliek pusstundu.
- Sarīvē biezpiena gabaliņā siera. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un sāli. Maisīt.
- Sagrieziet mīklas gabalu. Rullējiet kūkas. Katra centrā novietojiet biezpienu. Piestipriniet malas. Saplaciniet ar rokām. Izskrējienu.
- Nosūtiet karstā kastrolī. Fry. Labi ieeļļojiet ar sviestu.
Čičina uz piena
Ieprieciniet savu ģimeni ar gardu un smaržīgu ēdienu, kas der jebkurai uzkodai.
Sastāvdaļas
- mājās gatavots siers - 110 g;
- milti - 2,5 tases;
- sviests;
- piens - 1 glāze;
- sāls;
- kartupeļi - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Sāls miltus un pievieno ūdeni. Mīciet mīklu. Lai padarītu struktūru viendabīgu, ieteicams mīcīt apmēram 17 minūtes. Atlieciet pusstundu malā, iepriekš to pārklājot ar plēvi.
- Vāra kartupeļus (nepieciešami vienveidīgi). Sagriež gabaliņos. Rupji sasmalciniet sieru. Liek gaļas mašīnā. Savērpties.
- Sagrieziet mīklu 6 gabaliņos. Izskrējienu. Ievietojiet kartupeļus centrā. Piestipriniet malas. Pārlec. Mīcīt ar rokām. Izskrējienu. Nosūtiet sagatavotos sagataves uz karstas pannas. Fry.
- Dāsni eļļojiet ar eļļu.
Ar Adyghe sieru
Aizpildīšanai ir daudz iespēju. Mēs piedāvājam vēl vienu garšīgu ēdiena gatavošanas variantu, kas ir ideāli piemērots gaļas ēdieniem.
Sastāvdaļas
- sviests - 20 g mīksta;
- milti - 460 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- sviests - 180 g izplatīšanai;
- cilantro - 30 g svaigu;
- kefīrs - 1 glāze;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Adyghe siers - 600 g;
- soda - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana:
- Sviestu pārklāj ar miltiem. Ielejiet soda. Ielejiet kefīru. Pievienojiet sāli. Mīcīt. Uzstāt pusstundu.
- Sasmalciniet sieru. Pievienojiet ķiploku daiviņas. Nosūtīt gaļas mašīnā. Savērpties. Pievienojiet sasmalcinātu cilantro. Maisīt.
- Sagrieziet mīklu gabaliņos. Rullējiet kūkas. Katra centrā ielieciet sieru. Līmējiet malas. Flip un roll.
- Nosūtiet uz karstas pannas. Fry. Smērē ar sviestu.
Uz minerālūdens
Vēl viena interesanta preparāta variācija, izmantojot minerālūdeni. Tortillas iegūst interesantu, delikātu struktūru.
Sastāvdaļas
- kausētais siers - 2 gab .;
- minerālūdens - 550 ml;
- melnie pipari;
- sviests;
- milti;
- sāls;
- kartupeļi - 2 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet miltus minerālūdenī. Pielāgojiet daudzumu pats. Jums vajadzētu iegūt blīvu masu, kas viegli ruļļos.
- Vāra kartupeļus. Pārvērtiet kartupeļu biezenī. Pievienojiet rīvētu sieru un ātri samaisiet, līdz kartupeļi ir atdzisuši.
- Izskrūvējiet dažas kūkas. Ievietojiet pildījumu. Piestipriniet malas. Flip un roll.
- Nosūtīt uz pannu. Lai apceptu. Dāsni izklājiet ar sviestu.
