Tikai veselīgiem un garšīgiem ēdieniem var būt tūkstoš gadu ilga vēsture. Hummus, kas tas ir? Šis jautājums daudziem rodas, pieminot šo ēdienu. Rakstā mēs atbildēsim uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem un atklāsim ēdiena gatavošanas noslēpumus. Uzziniet receptes un izvēlieties sev piemērotākās.

Hummus - kas tas ir, ar ko to ēd?

Šis ēdiens ir arābu virtuves pērle. Ja jūs izmēģinājāt šo ēdienu austrumu valstīs, tad jūs noteikti piekritīsit šim apgalvojumam.

Šī uzkoda tradicionāli tiek pasniegta auksta. Pagatavojiet to no aunazirņiem, pievienojot sezama pastu. Tad bagātīgi aromatizē ar olīveļļu un zaļumiem. Mūsu valstij tas ir eksotisks. Un arābi - tas ir parastais ēdiens, tāpat kā mums ir desa.

Ar ko hummus ēd? Viņi to tradicionāli izmanto ar arābu kūkām, ko sauc par pitu. Pareizi ir lietot hummu, to sablendējot ar saplēstu kūkas gabalu, kas ir sarullēts ar karoti. Ja neatrodat pitu, droši nomainiet to ar pitas maizi.

Trauka kaloriju saturs un uzturvērtība

 

Pasta satur 9,6 g olbaltumvielu, 19,7 g tauku un 21 g ogļhidrātu. Hummus kaloriju saturs 100 gramos produkta ir 300 kcal.

Klasiskā aunazirga Hummusa recepte

Mēģiniet mājās pagatavot slaveno aunazirņu biezeni. Tas ir lielisks gaļas aizstājējs tukšā dūšā, jo ēdiens satur lielu daudzumu olbaltumvielu.

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • aunazirņi - 210 g;
  • sāls;
  • sezama pasta - 2 ēd.k. karotes;
  • sarkanie pipari - 0,5 tējk;
  • zira - 0,5 tējk;
  • citronu sula - 35 ml;
  • koriandrs - 0,5 tējk;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Labāk ir mērcēt aunazirņus vakarā ūdenī un atstāt līdz rītam. Ja esat aizmirsis to izdarīt, tad jums būs jāgatavo produkts ilgāk nekā trīs stundas.
  2. Nomainiet ūdeni un vāriet stundu. Gatavību nosaka pupiņu maigums.Ja mīksts - gatavs.
  3. Ielejiet buljonu atsevišķā traukā, atstājot nelielu daudzumu pupiņās un sakuliet ar blenderi. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai. Ja tas izrādījās pārāk biezs, pievienojiet nedaudz novārījumu.
  4. Sarīvē smalki ķiploku. Nosūtīt kartupeļu biezeni. Uz sāli. Ielejiet sulu. Pievienojiet garšvielas un pievienojiet sezama pastu. Zirni sasmalcina ar javu, jūs varat izmantot kafijas dzirnaviņas. Sajauciet ar makaroniem.
  5. Pirms lietošanas ledusskapī stundu.

Pašdarināts zirņu variants

Ja mājsaimniecībā maz ir aunazirņu, tad zirņu ir gandrīz katrā mājā. Mēs piedāvājam jums pagatavot samtainu un maigu makaronu.

Mērcējiet pupiņas nakti, lai samazinātu gatavošanas laiku. Šādi sagatavotus zirņus vārīs ātrāk un būs maigāki pēc garšas.

Sastāvdaļas

  • zirņi - 320 g;
  • sāls;
  • sezama sēklas - 0,5 tases;
  • auksts ūdens - 1 glāze;
  • čili pipari;
  • citronu sula - 35 ml;
  • koriandrs;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • kurkuma
  • olīveļļa - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet pupiņas ar ūdeni un uzstāj uz nakti. Vāra stundu.
  2. Apcepiet sezama sēklas pannā bez eļļas divas minūtes. Ja to pārcep, tas kļūs rūgts. Atdzesē un sasmalcina blendera traukā. Pievienojiet pusi olīveļļas normas. Ielejiet nedaudz citrona sulas un pievienojiet ūdeni.
  3. Izlejiet šķidrumu no zirņiem atsevišķā traukā. Pupiņas sita. Slīpēšanas procesā pēc vajadzības pievienojiet zirņu novārījumu.
  4. Ielieciet sagatavoto masu kartupeļu biezenī. Saspiediet ķiploku daiviņas. Apkaisa ar garšvielām. Ielejiet citronu sulu un atlikušo olīveļļu. Sāli un pārspēt maisījumu ar blenderi.

Kā pagatavot pupiņas

Trauks, kas bagāts ar olbaltumvielām, ir garšīgs un apmierinošs. Ja vēlaties sajust maigāku garšu, aunazirņi jāaizstāj ar pupiņām.

Sastāvdaļas

  • paprika;
  • pupiņas - 650 g;
  • citronu sula - 0,5 tējk;
  • pipari;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
  • sāls;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • šķidrums ar pupiņām - 0,5 ēd.k. karotes;
  • citronu sula - 1 ēd.k. karote.

Sastāvdaļas

  1. Mērcējiet pupiņas vairākas stundas. Nomainiet ūdeni un vāriet pusotru stundu. Daļu buljona ielejiet krūzē, pārējo noteciniet.
  2. Sarīvē ķiploku daiviņas. Sajauc ar karstām pupiņām. Ielejiet pupiņu buljonu. Beat. Izmantojiet blenderi. Masai vajadzētu kļūt par pastu. Ja pārāk bieza - pievieno vēl buljonu.
  3. Pievienojiet eļļu. Sāli un apkaisa ar papriku. Pievienojiet citrona sulu. Jaukt.

Hummus ar avokado

Vēl viena interesanta ēdiena variācija. Protams - tas ir pilnīgi netradicionāls variants, taču tas arī ir pelnījis uzmanību. Tas izrādās oriģināls pēc garšas un tikpat barojošs.

Sastāvdaļas

  • Tabasco mērce - 0,5 tējk;
  • avokado - 1 gab .;
  • pita - 6 gab .;
  • aunazirņi - 420 g;
  • jūras sāls;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • zemes zira - 0,5 tējk;
  • citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra iepriekš izmērcētus aunazirņus. Nomizojiet un sasmalciniet avokado. Sajauc ar pupiņām. Pievienojiet ķiploka daiviņu. Ielejiet sulu ar citronu, tabasco un ielejiet zira.
  2. Sāli un sasmalcina ar blenderi. Nosedz ar plastmasas iesaiņojumu un stundu ledusskapī.
  3. Pasniedz ar pitu.

Falafel ar kazas sieru

Šis ēdiens ir izgatavots no aunazirņiem, no kuriem sarullē bumbiņas un apcep tos. Daudziem, sagriežot, šis ēdiens ir pārsteidzošs, jo bumbiņas iekšpusē ir piesātināta zaļa krāsa.

Sastāvdaļas

  • aunazirņi - 460 g;
  • dziļi cepta eļļa;
  • sīpols - 3 gab .;
  • zira;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • bulciņa - 1 gab .;
  • garšviela;
  • pētersīļi - 35 g;
  • sāls;
  • pita;
  • cilantro - 35 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mērcē vakarā aunazirņus. Noskalo no rīta. Sajauc visus uzskaitītos produktus, izņemot eļļu, un samaļ blenderī. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā.
  2. Sautē bumbiņas. Iesildiet eļļu un apcepiet sagataves, līdz tās iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
  3. Pasniedziet traukā ietītu trauku.

Ķirbju recepte

Šī recepte noderēs rudenī, kad tiek novākta bagāta ķirbju raža.

Sastāvdaļas

  • aunazirņi - 245 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • kurkuma - 1 tējkarote;
  • ķirbis - 240 g;
  • tkhina - 1 ēd.k. karote;
  • zira - 1 tējkarote;
  • citrons - 0,5 gab .;
  • paprika - 1 tējkarote;
  • sāls;
  • olīveļļa - 5 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra pupiņas, kas iepriekš samērcētas naktij.Tas prasīs pusotru stundu. Ja nebija laika mērcēt aunazirņus, ēdiena gatavošanai jums būs jāpavada vairāk nekā trīs stundas. Pārbaudiet pieejamību. Pupiņām vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstām.
  2. Atsevišķi vāriet ķirbju mīkstumu. No citrona izspiediet sulu.
  3. Sajauciet visus produktus un sakuliet. Ja kartupeļu biezeni izrādījās pārāk bieza, tad jums jāielej nedaudz buljona, kurā pupiņas tika vārītas, un samaisa. Pasniedz atdzesētu.

Saistīts:Vairāk no autores: