Mārrutki - 11 mājās gatavotu ēdienu receptes

Šī auga sakne satur vairākas reizes vairāk vitamīnu nekā citrusaugļi. Tas spēj labvēlīgi ietekmēt ķermeņa imūno sistēmu, stimulēt gremošanas sistēmu, paaugstināt muskuļu tonusu un izturību. Tas nav žeņšeņs, kā varētu domāt, bet visiem zināms, ka tā ir vienkārša mārrutku sakne. No tā jūs varat pagatavot dažādas mājās gatavotas mērces, marinējumus, bezalkoholiskos vai "stipros" dzērienus, ņemot savu iecienīto mārrutku recepti no zemāk esošās izvēles.

Mājas mārrutki - klasiska recepte

Pastāv dažādas mērču receptes, kuru pamatā ir enerģiska sakne, taču lielākā daļa novērtē klasisko mārrutku recepti tās pagatavošanas vienkāršībai un garšas tīrībai.

Nelielai mērces porcijai jums būs nepieciešams:

• 300 g mārrutku;
• 200 ml karsta vārīta ūdens;
• 5 g sāls;
• 20 g cukura.

Recepte soli pa solim:

1. Manas mārrutku saknes tīras un smalki trīs uz rīves. Jūs varat tos sasmalcināt blenderī, bet visuzticamākais veids - vecmāmiņas manuālais gaļas mašīnā.
2. Karstā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Kad šķīduma temperatūra kļūst 40-50 grādi, ielejiet to sasmalcinātajā galvenajā sastāvdaļā, samaisiet.
3. Sakārtojiet pārsēju mazās, cieši pieguļošās burkās. Pirms lietošanas ļaujiet mērcei brūvēt vismaz 2-3 stundas.

Tas tiek uzglabāts līdz 2-3 dienām. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, pievienojiet nedaudz etiķa.

Kā sagatavot tukšu ziemu?

Vienkāršākais mārrutku sagatavošanas veids ziemai ir no tā pagatavot “elpu aizraujošu” mērci ar minimālu sastāvdaļu daudzumu:

• 1000 g mārrutku saknes;
• 30 g sāls;
• 60 g cukura;
• 1 citrons (var aizstāt ar dažiem pilieniem ābolu vai vīna etiķa);
• ūdens.

Kā izveidot tukšu:

1. Jebkurā pieejamā veidā sasmalciniet saknes mīkstumā, pievienojiet tam sāli un cukuru. Visu labi samaisa un pievieno stāvu verdošu ūdeni līdz skābā krējuma blīvumam.
2. Sakārtojiet sagatavi mazos, sterilos traukos, sterilizējiet piecas minūtes. Tad katrā burkā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas vai etiķa, korķi ar vākiem un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Lai pārsēja aromāts nepazustu pēc šuves atvēršanas, jums jāizvēlas nelielas ietilpības trauki.

Ēdienu gatavošana "Hrenoder" mājās

Gorloder, mārrutki, mārrutki ir vienas un tās pašas mērces nosaukumi ar izteiktu garšu, kuras galvenās sastāvdaļas ir tikai trīs produkti: mārrutku sakne, ķiploki un tomāti. Papildus lieliskajai gaumei šai pārsienam ir vairākas noderīgas īpašības, starp kurām ir ķermeņa imūno funkciju palielināšanās.

Produktu proporcijas tā pagatavošanai būs šādas:

• 2000 g nogatavojušies tomāti;
• 200-300 g mārrutku saknes;
• 30-50 g ķiploku;
• 30 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet šķēlēs un nogrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu. Atbrīvojiet ķiploku daiviņas no miziņas. Nomizojiet mārrutkus, mazgājiet un sasmalciniet gabaliņus, kurus ērti ievietos gaļas mašīnā.
2. Sagrieziet visus sagatavotos mērces komponentus gaļas mašīnā ar maziem caurumiem, sāli, samaisiet un sakārtojiet sagatavotajās sterilās burkās.

Dienā visi mērces komponenti apvienosies, padarot to pēc iespējas piesātinātu.

Biešu sulu recepte

Mārrutki ar bietēm ir iecienīta kombinācija daudziem asa kombinācijas cienītājiem, jo ​​šāds gaļas un zivju ēdienu papildinājums ne tikai sniedz neaizmirstamu garšas sajūtu, bet arī priecē aci ar patīkamu krāsu.

Lai pagatavotu mērci ar biešu sulu, jums jāņem:

• 400 g mārrutku saknes;
• 150 ml ūdens;
• 150 ml etiķa;
• 50 ml biešu sulas;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura.

Progress:

1. Mērces galvenā sastāvdaļa jāsagatavo: notīriet, mazgājiet un divas dienas iemērciet aukstā ūdenī. Pēc šādas sagatavošanas mārrutkus sasmalcina pēc iespējas smalkāk (gaļas mašīnā, blenderī vai rīvē).
2. Ielejiet cukuru un sāli mīkstumā no saknēm, ielejiet verdošu ūdeni un samaisiet. Sasmalcina noteiktu daudzumu biešu un izspiež vajadzīgo sulas daudzumu caur marli, kas salocīta vairākos slāņos.
3. Sajauciet biešu sulu un etiķi, ielejiet mārrutkus, samaisiet. Sagatavoto mērci sakārtojiet sagatavotajās sterilās burkās, cieši aizveriet vākus, lai aromāts nepazustu, un uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.

Lai, slīpējot enerģisku sakni caur gaļas mašīnā, nenoskalotos ar asarām, uz ierīces režģa jāpievieno blīvs plastmasas maisiņš (piemēram, lai iesaldētu pārtiku).

Pašdarināts ar āboliem

Šī mērce ir lieliski piemērota ne tikai sablendētai gaļai, vārītai mēlei vai speķim. Nelielai mērces karotei boršča vai okroshka šķīvī būs garšas kārpiņu “aizdedzinoša” iedarbība.

Ābolu un mārrutku mērces sastāvs:

• 200 g mārrutku;
• 100 g saldskābo ābolu;
• 5 g pūdercukura;
• 3 g sāls;
• 15 ml ābolu sidra etiķa;
• 30 g skāba krējuma.

Kā pagatavot mārrutkus ar āboliem:

1. Sagatavoto mārrutku sakni samaļ ar mazāko rīvi. Dariet to pašu ar mizotu un mizotu ābolu. Lai asas saknes aromāts nekairinātu gļotādas, jūs varat sasmalcināt mērces komponentus blendera traukā.
2. No ābolu un mārrutku masas pievienojiet sāli, cukuru, skābo krējumu un etiķi. Labi samaisiet mērci. Uzkodu uzglabājiet cieši noslēgtā traukā vēsā vietā.

Variants, pievienojot skābo krējumu

Pašmāju mārrutku mērce ar skāba krējuma pievienošanu ir laba ar to, ka tās smagumu var patstāvīgi pielāgot, palielinot vai samazinot piena produktu daudzumu.

Degvielas uzpildes komponentu pamata attiecība:

• 250 g mārrutku saknes;
• 100 ml etiķa;
• 400 ml ūdens;
• 20 g sāls;
• 20 g cukura;
• skābs krējums pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Spēcīgo sakni samaļ ar rīvi vai gaļas mašīnā, ielej verdošu ūdeni receptē norādītajā daudzumā un ļauj pilnībā atdzist.
2. Atdzesētajos mārrutkos pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Visu uzmanīgi samaisiet un ielieciet ledusskapī vismaz uz 2-3 stundām.
3. Pēc tam tieši pirms pasniegšanas nelielu sagataves daudzumu sajauciet ar skābo krējumu pēc garšas, piemēram, proporcijā 1: 2.

Vienkāršākais veids, kā sagatavot mārrutku saknes

Starp visām iespējām uz mārrutku mērcēm, iespējams, vienkāršākais būs mārrutku mārrutki ar medu. Šādu mērci var uzglabāt līdz trim mēnešiem, jo ​​gan medus, gan dzērvenes darbojas kā dabiski konservanti, taču turpmāk to nevajadzētu gatavot. Laika gaitā enerģiskās saknes garša kļūst mīkstāka.

Lasīt arī: mārrutki ar medu - ieguvumi un kontrindikācijas, recepte

Lai pagatavotu Pechora mērci, jums jāsagatavo:

• 200 g mārrutku saknes;
• 200 ml ūdens;
• 50 g dzērvenes;
• 50 g medus.

Gatavošanas algoritms:

1. Sasmalcinātas svaigas mārrutku saknes. Kopā ar viņiem caur gaļas mašīnā izlaist dzērvenes.
2. Izšķīdiniet medu siltā, bet ne karstā ūdenī. Ūdens temperatūra nedrīkst būt augstāka par 70 grādiem, lai saglabātu visas bišu produkta labvēlīgās īpašības.
3. Tālāk jums vienkārši jālej medus šķīdums sasmalcinātos produktos, jāsamaisa un jāsakārto sagatavotajās burkās.

Skābēti kāposti ar mārrutkiem mājās

Šādas uzkodas priekšrocības cilvēka ķermenim ir nenovērtējamas: fermentācijas produkti labvēlīgi ietekmē kuņģa mikrofloru, un pikanta sakne palīdzēs tikt galā ar kaitīgām baktērijām, kas bieži izraisa saaukstēšanos.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2000 g balto kāpostu;
• 1500 ml ūdens;
• 200 g burkānu;
• 100 g mārrutku saknes;
• 100 g cukura;
• 50 g sāls;
• 3-4 lauru lapas;
• 8-10 zirņi melnie pipari.

Kā raudzēt kāpostus ar mārrutkiem:

1. No kāpostu dakšiņas izgrieziet kātiņu un sasmalciniet lapas ar plānu salmiņu. Burkānus sasmalcina ar rupju rīvi, bet mārrutku sakni - uz soda.
2. Visus dārzeņus labi samaisa, pievieno garšvielas un cieši sablīvē stikla vai emaljas traukos.
3. Vāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Kad šķīdums ir atdzisis, uz tā ielej sagatavotos kāpostus.
4. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet fermentācijai istabas temperatūrā.

Trīs līdz četrās dienās kāposti ir gatavi. Turpmākai uzglabāšanai to pārvieto uz ledusskapi.

Soli pa solim recepte hrenovuhi

Ar Pētera Lielā dekrētu šo dzērienu vajadzēja izsniegt (protams, nelielos daudzumos) visiem cilvēkiem, kuri strādā aukstumā. Bet tiem, kas nepavada daudz laika aukstumā, mārrutku tinktūra būs patīkama, jo medus piešķir dzērienam maigumu, un mārrutki tam pilnībā atņem alkoholisko smaržu.

Produktu saraksts:

• 500 ml degvīna;
• 50 g svaigas mārrutku saknes;
• 50 g medus.

Tinktūru pagatavošanas tehnoloģija:

1. Piemērota lieluma traukā salocītus mārrutkus salieciet un sagrieziet mazos gabaliņos un ielejiet medu. Pārlej visu degvīnu.
2. Tālāk ņem rokas blenderi un visu pēc iespējas rūpīgāk nokauj. Ielejiet maisījumu piemērota izmēra traukā, cieši noslēgiet ar korķi un novietojiet to tumšā vietā 4–5 dienas.
3. Katru dienu jums ir jāsakrata pudeles saturs un jāpārbauda, ​​vai nav pazudusi alkohola smaka. Tiklīdz tas notiek, izkāš tinktūru caur papīra dvieli, lai atbrīvotos no ne tikai sasmalcinātās saknes, bet arī medus, jo tā mēdz izgulsnēties pārslās.

Uzglabājiet mārrutkus ledusskapī.

Pašdarināts mārrutku kvass

Enerģiskas saknes priekšrocības ir nenovērtējamas ne tikai aukstajā sezonā. Pat karstās vasaras dienās viņš var dot tik laipnu vēsumu. Tie, kas netic tā atsvaidzinošajam efektam, var mēģināt pagatavot mājās gatavotu kvasu no rudzu maizes un mārrutkiem.

Šī dzēriena sastāvā ietilpst:

• 6000 ml ūdens;
• 1400–2100 g rudzu maizes;
• 250 g mārrutku saknes;
• 250 g cukura;
• 50 g presēta rauga;
• 50 g medus (labāk ir ņemt pļavu vai forbs);
• 30 g balto rozīņu.

Mēs pagatavojam bezalkoholisko dzērienu šādi:

1. Rudzu maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī līdz krekeriem ar biezu garoza. Salociet maizi emaljas vai stikla traukā un pārlej ar to verdošu ūdeni. Uzstāt 3-6 stundas.
2. Izkāš atdzesēto un uzstājamo misu, izšķīdina tajā cukuru un raugu. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās putas - rauga aktivizēšanas rezultāts - pievienojiet rīvētus mārrutkus un medu.
3. Pēc kvasa vārīšanas trīs stundas to filtrē un pudelē, katrā ieliekot pāris rozīnes. Pēc tam dzērienam vajadzētu nogatavināt vēl divas līdz trīs dienas vēsā vietā. Tad to var atdzesēt.

Kanēļa un krustnagliņu mērce

Asai mērcei no mārrutku sakneņiem ar pikantām kanēļa un krustnagliņu notīm jums jāņem:

• 600-800 g mārrutku sakņu;
• 500 ml ūdens;
• 55 ml galda etiķa;
• 25 g sāls;
• 45 g cukura;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 5-10 g kanēļa pulvera.

Sagatavošanas secība:

1. Salocītās, izmazgātās un sasmalcinātās saknes nolokiet piemērota izmēra sausā stikla burkā. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pikantus pildījumus.
2. Izšķīdinot cukuru un sāls kristālus ūdenī, šo maisījumu uzvāra. Mēs sūtīt krustnagliņu pumpurus līdz vārīšanās šķīdumam un vārīt trīs minūtes.
3. Kad liešana ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tā jāfiltrē un jāinjicē ar kanēli un etiķi. Ļaujiet tai brūvēt dienu.
4. Smaržīgu pikantu pildījumu ielej rīvētos mārrutkos un uzstāj dienu - divas.

Mērce ir gatava!