Aukstas uzkodas uz svētku galda - 17 receptes un gatavošanas idejas

Efektīvi dekorētas aukstās uzkodas stimulē apetīti, rotā svētku galdu un paaugstina garastāvokli. Piedāvātās receptes palīdzēs pagatavot gan ļoti vienkāršus, gan izsmalcinātus ēdienus visiem svētkiem.

Garšīgi ruļļi ar sieru un šķiņķi

Tīri ruļļi ir sagatavoti vienkārši un izskatās ļoti apetīti. Šī ir lieliska iespēja uzkodām uz svētku galda un katrai dienai.

Produktu saraksts:

• 200 g vistas šķiņķa;
• 130 g holandiešu siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 80 g majonēzes (labāk nekā mājās gatavota);
• malti melnie pipari.

Gatavošanas secība:

1. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
2. Krustnagliņas sasmalcina, izmantojot ķiploku dzirnaviņas, un apvieno ar sieru.
3. Pievienojiet piparus un majonēzi.
4. Šķiņķi sagriež plānos apļos. Jūs varat iegādāties produktu tūlīt griezumā, jo, ja gabali ir biezi, šķiņķis, sagriežoties, saplīsīs.
5. Uz sagrieztā šķiņķa malas izklāj siera pildījumu.
6. Sagatavošana ir savīti rullī un nostiprināta ar iesmu.

Padoms: lai ēstgriba izskatās vēl iespaidīgāka, ruļļa malas var iemērkt majonēzē un pēc tam rīvētos olu dzeltenumos.

Sēnes pildītas ar sieru un desu

Viesi noteikti atcerēsies viegli pagatavojamu, ļoti apmierinošu un efektīvu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 0,5 kg lielu svaigu šampinjonu;
• 100 g cieta siera;
• 100 g kūpinātas desas;
• 60 g skāba krējuma;
• 40 ml augu eļļas;
• 3 g sāls;
• 10 g svaigu pētersīļu un zaļo sīpolu spalvu;
• 2 g melno piparu.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sēnes mazgā un žāvē ar papīra dvieli.
2. Kājas ir rūpīgi savītas no cepurēm un smalki sagrieztas.
3. Sasmalcinātas sēņu kājas apcep karstā eļļā līdz zeltainai.
4. Sieru berzē un apvieno ar atdzesētajām sēnēm.
5. Ielejiet smalki sagrieztus zaļumus.
6. Desu sagriež kubiņos un pievieno kopējai masai.
7. Piepildiet ar sāli, pipariem, sezonu ar skābo krējumu.
8. Šampinjonu vāciņus iepilda sagatavotajā kompozīcijā.
9. Trauku novieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un uz 12 minūtēm liek iepriekš uzkarsētā līdz 180 ° C temperatūrā.
10. Gatavās sēnes atdzesē un pasniedz uz salātu lapām.

Vienkāršs pitas rullītis ar sarkanām zivīm

Aukstās lavash uzkodas ir ļoti populāras visos svētkos. Saskaņā ar šo recepti pat no neliela daudzuma zivju būs iespējams pagatavot veselīgu sirsnīgu mini-ruļļu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 liela pitas maize;
• 180 g mīksta krējuma siera;
• 200 g sālītas čum laša filejas;
• 15 g svaigas dilles;
• 3 ml citrona sulas.

Gatavošanas metode:

1. Ketu sagriež mazāku.
2. Viņi sasmalcina dilles.
3. Izklājiet krējuma sieru un pievienojiet citronu sulu.
4. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
5. Pildījums tiek izplatīts visā pitā. Slānim jābūt ļoti plānam, lai rullis būtu gluds un viegli sagriezts.
6. Pitas maize tiek sarullēta, ietīta lipīgā plēvē un ievietota ledusskapī uz 30 minūtēm, lai pildījums iemērc pamatni.
7. Atdzesētu ruļļu sagriež porcijās ar asu nazi.

Oriģinālas vistas kājas mīklā

Maigi, mīksti, sulīgi vistas stilbiņi, kas cepti mīklā, labi der ar dārzeņu salātiem un jebkurām mērcēm. Trauku ļoti novērtēs viesi, kas mīl gaļas uzkodas.

Tas būs nepieciešams:

• 8 vistas kājas;
• 2 jēlas olas;
• 60 g miltu;
• 40 g majonēzes;
• 40 ml augu eļļas;
• cepamā eļļa;
• sāls un garšvielas vistas gaļai.

Soli pa solim recepte:

1. Vistas stilbiņus mazgā, žāvē un ievieto lielā bļodā.
2. Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām. Rūpīgi samaisiet.
3. Mīklai sajauciet miltus, augu eļļu un majonēzi. Viņi saputo olās, labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm.
4. Pannā ar augstām pusēm ielej tik daudz eļļas, lai tā pilnībā pārklātu vistu.
5. Katru kāju pilnībā iemērc mīklā un izklāj verdošā eļļā.
6. Sagataves dziļi cep, līdz parādās garšīga garoza.
7. Gatavas kātiņas izklāj uz salvetēm tā, lai tās absorbētu lieko tauku daudzumu.

Pikanti čipsi uzkoda

Šis ēdiens ir ērti pasniegts pieņemšanās. Pildījumu var pagatavot no absolūti jebkurām sastāvdaļām.

Sastāvs:

• 100 g korejiešu burkānu;
• 100 g kūpinātas desas;
• 100 g Poshekhonsky siera;
• 2 vārītas olas;
• 60 g majonēzes;
• veselas čipsi.

Gatavošanas darbības:

1. Olas un desu sagriež mazos kubiņos.
2. Sieru rupji berzē.
3. Burkānus sagriež īsāk.
4. Sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzei.
5. Vārīti salāti izplatās uz skaidiņām.

Vārīšanas krabju nūjas mīklā

Ļoti maigas un sirsnīgas uzkodas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Tas būs nepieciešams:

• 300 g atdzesētu krabju nūjiņu;
• 50 g siera;
• 30 g vieglas majonēzes;
• 15 g dilles;
• sāls;
• 1 ola
• 100 g miltu;
• 100 ml piena;
• 2 g sodas;
• 5 ml citrona sulas;
• saulespuķu eļļa.

Gatavošanas posmi:

1. Sakuliet olu ar istabas temperatūru pienu, sāli un soda. Ielejot miltus pa daļām, samaisiet kompozīciju līdz gludai. Mīklai jābūt pietiekami biezai.
2. Sieru berzē, sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, sezonu ar majonēzi.
3. Katru krabju nūju uzmanīgi iesaiņo, pārkaisa ar citronu sulu un piepilda ar sieru.
4. Nūjas tiek atgrieztas atpakaļ un sagrieztas 2 daļās pāri.
5. Katru daļu iemērc mīklā, pēc tam apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Gatavos produktus liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar malto gaļu

Uz svētku galda lieliski izskatās ēstgribu gaļas rullīši.Tos var pasniegt ar buljonu, dārzeņu salātiem vai kā neatkarīgu ēdienu.

Produktu saraksts:

• 150 g maltas vistas;
• 150 g maltas cūkgaļas;
• 50 g rīvmaizes;
• 1 sīpols;
• 10 g svaigu pētersīļu;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 300 g kārtainās rauga mīklas;
• 20 g miltu.

Gatavošanas process.

1. Abu veidu malto gaļu sajauc. Pievienojiet rīvmaizi, kas neļaus šķidrumam no gaļas izcelties mīklā.
2. Maltā gaļā ielieciet sasmalcinātu sīpolu un pētersīļus. Sāls, pipari.
3. Sagatavoto pildījumu sadala 2 vienādās daļās. No katra veido desas un sarullē tās miltos.
4. Izrullējiet mīklu un arī sadaliet 2 daļās.
5. Uz vienas mīklas daļas malas liek desu no pildījuma. Tam vajadzētu atbilst pamatnes garumam. Atkārtojiet ar atlikušajām sastāvdaļām.
6. Mīklu ar malto gaļu izrullē rullī un liek uz griešanas dēļa ar šuvi uz leju.
7. Ar asu nazi ruļļu sagriež 3 cm platos gabaliņos.
8. Iegūtos produktus liek uz cepešpannas ar pergamentu un 25 minūtes cep 190 ° C temperatūrā.
9. Gatavos ruļļus atdzesē un pasniedz uz salātiem.

"Raffaello" no krabju nūjiņām, siera, olīvām

Šī iespaidīgā uzkoda izskatās kā tāda paša nosaukuma konfektes. Bumbu vidū, papildus olīvām, jūs varat ievietot riekstus vai sarkano zivju gabaliņus.

Nepieciešamie komponenti:

• 100 g saldētu krabju nūjiņu;
• 2 kausēts siers;
• 1 ola
• 3 ķiploku daiviņas;
• 100 g olīvu bez kauliņiem;
• sāls pēc garšas;
• 50 g majonēzes;
• 30 g baltā kokosa.

Sagatavošanas secība.

1. Cieti vāra olu un sasmalcina uz vidējas rīves.
2. Arī berzējiet sieru.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Sagatavotos komponentus sajauc, sālītus, aromatizēt ar majonēzi. Masai jābūt viskozai, bet ne šķidrai, pretējā gadījumā no tās būs grūti veidot bumbiņas.
5. Krabju nūjas, neatkausējot, berzē uz smalkas rīves. Lai uzkoda izskatās reālāka, tos sajauc ar kokosriekstu.
6. Periodiski saslapinot plaukstas, no iegūtās masas izrullē tās pašas bumbiņas. Tajā pašā laikā katrā iekšpusē ievieto olīvu.
7. Produkti saberž apkaisa.
8. Pirms pasniegšanas krabju "Raffaello" atdzesē 1 stundu.

Oriģināla pāvs astes recepte

Svētku galda centrā var ievietot ļoti skaistu un garšīgu baklažānu ēstgribu. Klasiskajā receptē tiek izmantota majonēze, bet ēdiens ir maigāks, ja to aizvietojat ar fetas un skābo krējumu.

Sastāvdaļas

• 4 baklažāni;
• 5 tomāti;
• 2 lieli gurķi;
• 50 g skāba krējuma;
• 100 g olīvu;
• 200 g fetas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sāls;
• zariņu dilles;
• augu eļļa.

Gatavošanas darbības.

1. Baklažānu sagriež šķēlēs nedaudz slīpi, sālītu, atstāj uz 30 minūtēm un pēc tam mazgā. Šis paņēmiens ļauj atbrīvoties no dārzeņu rūgtuma.
2. Sagatavotos baklažānus liek uz ietaukotas cepešpannas un ceturtdaļu stundas cep 200 ° C temperatūrā.
3. Feta tiek apvienota ar skābo krējumu un sasmalcinātiem ķiplokiem.
4. Tomātus un gurķus sagriež aprindās, olīvas sadala uz pusēm.
5. Atdzesētos dārzeņu izstrādājumus izklāj uz trauka un ieziež ar skābo krējumu un sieru.
6. Pa virsu uzlieciet tomātu apli un atkal ieeļļojiet pildījumu.
7. Tālāk ievieto gurķi un pusi olīvu.
8. Uzkoda ir veidota pāva astes formā, dekorējot ar diļļu zariem pilnīgai līdzībai.

Bumbas ar mencu aknām

Šis oriģinālais ēdiens patiks tiem, kam patīk zivju uzkodas.

Produktu saraksts:

• 2 kartupeļi;
• 2 vistas olas;
• 50 g holandiešu siera;
• 230 g konservētu mencu aknu;
• 15 g pētersīļu lapu;
• 40 ml sojas mērces;
• 60 g sezama sēklu.

Recepte ir soli pa solim.

1. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē un sasmalcina uz vidējas rīves.
2. Šķidrumu iztukšo no mencas aknu eļļas kannas. Mīciet saturu ar dakšiņu un pievienojiet kartupeļiem un olām.
3. Sieru smalki sarīvē un liek pamatkompozīcijā.
4. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
5. Produkti, kas garšoti ar sojas mērci.
6. No iegūtā sastāva tiek veidotas kārtīgas bumbiņas.
7. Sezama sēkliņas apcep sausā pannā un tajā sautē produktus.

Uzkoda ar šprotēm, brūno maizi un ķiplokiem

Šīs sviestmaizes palīdzēs, ja jums būs jāapstrādā pēkšņi ieradušies viesi vai jānoorganizē ātras uzkodas.

Tas būs nepieciešams:

• 10 šķēles melnas (Borodino) maizes;
• 150 g šprotes;
• 2 marinēti gurķi;
• 40 g majonēzes;
• 15 g zaļo sīpolu;
• 1 ķiploka daiviņa.

Darbību secība.

1. Katra maizes šķēle ir slīpa un žāvē cepeškrāsnī.
2. Ķiploka daiviņu sagriež uz pusēm un ierīvē ar karstu maizi.
3. Majonēzei pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
4. Gurķi slīpi sagriezti ar plānām šķēlītēm.
5. Pēc maizes gabalu atdzišanas tos ieziež ar majonēzes mērci.
6. Virsū liek gurķu šķēli un vienu zivi.
7. Uzkodu rotā zaļo sīpolu spalvas.

Ar tunzivju, gurķu un olu konserviem

Šo ēdienu var pagatavot arī pēc dažām minūtēm, pa rokai turot nepieciešamos produktus.

Jums būs nepieciešams:

• 180 g tunča savā sulā;
• 2 viegli sālīti gurķi;
• 6 olīvas;
• 2 cieti vārītas olas;
• 10 maizes šķēles.

Soli pa solim recepte.

1. No tunča kārbas tiek iztukšots šķidrums. Mīciet zivis ar dakšiņu.
2. Olas sasmalcina uz rīves.
3. Gurķus un olīvas sagriež kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas sajauc un izklāj uz maizes šķēlītēm.

Karstas sviestmaizes ar tomātiem un speķi

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši, bet ir ļoti populārs visos svētkos. Šī sviestmaižu versija atgādina nelielu picu.

Sastāvs:

• 5 šķēles pelēkās maizes;
• 1 rāceņu sīpols;
• 2 tomāti;
• 100 g cieta siera;
• 150 g vārīta-kūpināta speķa;
• 2 g oregano un bazilika.

Darbību secība.

1. Katrs maizes gabals tiek samazināts uz pusi un krāsnī nedaudz brūnināts.
2. Nogrieziet bekonu plānāku (ērtāk ir ņemt gatavas šķēles).
3. Tomātus sagriež aprindās, sīpolus - plānos pusgredzenos.
4. Tomātus liek uz kraukšķīgas maizes, pārkaisa ar garšvielām, un virsū liek speķi. Tālāk lieciet sīpolus un ielejiet biezu rīvēta siera kārtu.
5. Salikto sviestmaizi 2 minūtes liek karstā cepeškrāsnī zem grila.

Padoms: šī ēdiena gatavošanu var vienkāršot, salocot visas sastāvdaļas un ievietojot mikroviļņu krāsnī 2–4 minūtes.

Šķiņķis un tartlets

Tieši tartlets galvenokārt atšķiras uz svētku galda: tie vienmēr izskatās iespaidīgi, tos ir ērti ņemt un ēst.

Sastāvs:

• 12 smilšu tartlets;
• 100 g šķiņķa;
• 80 g siera;
• 12 ķiršu tomāti;
• 1 neapstrādāta ola;
• 80 g šķidrā skābā krējuma;
• sāls.

Gatavošanas process.

1. Šķiņķi un sieru sagriež mazos kubiņos, samaisa.
2. Tartlets ir puse piepildīts ar pildījumu.
3. Ķiršu tomātus uz pusi samazina un liek uz pildījuma.
4. Pildījuma sagatavošana: pārspēt skābo krējumu ar sāli un olu.
5. Tartletus ielej ar sagatavoto mērci un 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C.

Klasiskās sviestmaizes ar sarkano ikru

Gardēžu uzkoda ar sarkaniem ikriem vienmēr kalpo kā galda rotājums. Šim produktam ir bagāta garša, tāpēc to apvieno ar minimālu citu sastāvdaļu daudzumu.

Jums būs nepieciešams:

• 1 plāna bagete;
• 100 g sviesta;
• 140 g sarkanā ikra;
• puse citrona.

Recepte ir soli pa solim.

1. Baguette sagriež plānās šķēlēs.
2. Katru smērēja ar mīkstinātu eļļu.
3. Augšā ar karoti izklāj sarkano ikru.
4. Sviestmaizes rotā ar plānām citrona šķēlītēm.

Oriģinālā uzkoda ar mencas aknām un apelsīniem

Šis ēdiens uz svētku galda izskatās ļoti oriģināls, stilīgs un moderns.

Nepieciešamie komponenti:

• 8 klaipu šķēles;
• 120 g mencu aknu;
• 30 g Parmesan siera;
• 1 vārīta ola;
• 30 g majonēzes;
• 1 apelsīns
• 40 g citrona mizas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 g paprikas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas secība.

1. Mencas aknas rūpīgi mīca līdz gludai.
2. Apelsīnu nomizo un saliek kauliņā. Celuloze tiek sagriezta.
3. Sieru, ķiplokus un olu berzē.
4. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, sālītas, papildinātas ar citrona miziņu, garšvielām, majonēzi.
5. Eļļas gabaliņus žāvē pannā bez eļļas.
6. Katru gabalu ieziež ar vārītu pastu un nekavējoties pasniedz.

Vienkārša recepte ar sieru un ķiplokiem

Trauks tiek gatavots no budžeta produktiem, taču svētku mielastam tas vienmēr tiek novērtēts ar augstu novērtējumu.

Sastāvs:

• 2 kausēts siers;
• 2 vārītas olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 40 g majonēzes;
• 2 g sāls.

Gatavošanas darbības.

1. Olas un nedaudz sasalušu biezpienu sasmalcina uz rīves.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Uzkoda ir sālīta un garšota ar majonēzi. Izmanto olu pildīšanai vai pasniedz porcijās bļodiņās.

Aukstās uzkodas lieliski papildina galvenos ēdienus uz svētku galda. Katra mājsaimniece gatavošanas procesā var parādīt iztēli, apvienojot pilnīgi atšķirīgas sastāvdaļas.