Turcija ir diētisks produkts, kas bagāts ar barības vielām. Gatavojot visa veida ēdienus no šī putna, tiek izmantotas gandrīz visas detaļas, kas to padara par atkritumiem. Viens no šādiem izciliem un ļoti garšīgiem ēdieniem ir tītara ķīselis, kas noderēs jebkuram galdam.

Gatavojiet klasisko želejoto gaļu pannā ar želatīnu

Tradicionālu krievu ēdienu, bez kura nav gatavs ne viens Jaungada galds, var pagatavot no 500 g uztura tītara gaļas un 15 g želatīna, kas garantē ēdiena sacietēšanu.

Turklāt jums būs nepieciešams:

  • liels burkāns;
  • mazs sīpols;
  • pāris zirņu piparu;
  • Lavrushka
  • puse ķiploku galvas;
  • līdz 50 g pētersīļu;
  • smalks baltais sāls.

Gatavojiet želeju pannā ar želatīnu:

  1. Gaļu sagriež porcijās un iemērc katlā ar ūdeni.
  2. Burkānus, sīpolus, sāli un piparu zirņus tūlīt nosūta putnam.
  3. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni, lai tas pārklātu gaļas gabalus.
  4. Gatavošanas procesā putas tiek noņemtas no buljona.
  5. Pēc 30 minūtēm ekstrahē dārzeņus, no kuriem sīpolu izmet, un burkānus pēc atdzesēšanas sasmalcina.
  6. Pēc četrām stundām, kurām pievieno ne vairāk kā 100 ml ūdens, buljonu vairākas reizes filtrē un gaļu šķiro šķiedrās.
  7. Ja ir kauli, pēdējie tiek noņemti.
  8. Želatīnu izšķīdina buljonā.
  9. Burkānus un ķiploku šķīvjus izklāj veidlapas apakšā, tad sadala gaļu un zaļumus.
  10. Visu ielej buljonā un nosūta uz ledusskapi sacietēšanai.

Turcijas kakls

Putnu kaklu želeja ir viegli pagatavojams, ļoti maigs ēdiens ar bagātīgu garšu.

Lai izpildītu recepti, jums ir nepieciešams:

  • 2 lielas kakla;
  • sīpols;
  • vidēja lieluma burkānu augļi;
  • pastinaks;
  • piparmētru zirņi, baltais sāls, zaļumi un pētersīļi.

Pagatavošanas shēma:

  1. Mazgāti kakli ir sadalīti vairākās daļās, kuras piepilda ar 1,5 litriem ūdens.
  2. Pēc vārīšanās putas no buljona noņem.
  3. Pēc 2 stundām uz pannas tiek nosūtīts sāls, garšvielas, pastinaks un dārzeņi.
  4. Buljona pagatavošanas laikā šķidrumu ielej no aprēķina tā, lai galu galā tas nepārsniegtu 600 ml.
  5. Kad norādītais šķidruma daudzums paliek, pannā pētersīļus izklāj.
  6. Pēc 5 minūtēm kakli tiek noņemti.
  7. Gaļu atdala no kaula un izliek sudokā, kur to ielej ar sasprindzinātu buljonu.
  8. Saldē ledusskapī želeju.

Gatavošana lēnā plītē

Ja lēnajā plītē gatavojat sautētus tītara gabaliņus, trauks izrādās smaržīgs un diētisks, taču tas neprasa gandrīz nekādas pūles.

Sastāvdaļas

  • 700 g gurniem un spārniem;
  • sīpolu galva;
  • vidēja lieluma burkānu augļi;
  • puse ķiploku galvas;
  • īpašas garšvielas sablendētai gaļai.

Progress:

  1. Gaļu liek bļodā, kuru pārlej ar 2 litriem ūdens.
  2. Lēnās plīts ir iestatīta uz "Ugunsdzēšana" 5 stundas.
  3. Pēc 2 stundām buljonā izklāj dārzeņus, garšvielas un sāli.
  4. Kad signāls atskan, buljonu filtrē.
  5. Gaļu atdala no kauliem un izklāj veidnē, kur to pārkaisa ar ķiploku skaidiņām un ielej buljonā bez dārzeņiem.
  6. Pildviela tiek infūzēta vismaz 5 stundas aukstumā, lai sacietētu.

Kā pagatavot bez želatīna

Turcijas stilbiņi satur lielu daudzumu tauku un kolagēna, kas veicina aspika sacietēšanu.

Tāpēc bez želatīna želejas pagatavošana nebūs problēma.

Pietiek, lai sagatavotu:

  • 1 stilbiņš;
  • 1 kakls;
  • sīpols;
  • 2 vidēji burkāni;
  • sāls un garšvielas.

Lai pagatavotu želeju nesaturošu tītara želeju, ievērojiet vienkāršu algoritmu:

  1. Gaļas sastāvdaļas ielej 4 litros ūdens, kurā arī nosūtīja sāli, garšvielas, sīpolu un 1 burkānu.
  2. Nākotnes aspic tiek vārītas 4 stundas, pēc tam buljonu filtrē un mazos gabaliņos ņemto gaļu izliek mazos gabaliņos.
  3. Tītara gaļu, uz kuras dekorēšanai ir izvietoti atlikušā burkāna apļi, pārlej ar buljonu.
  4. Pēc nakts ledusskapī palikšanas aspic tiek pasniegts uz galda.

Želeja no tītara stilbiņa

Tītara fileja ir lielisks uztura ēdiens, kuru bez vilcināšanās var iekļaut pareiza uztura izvēlnē.

Lai pārtulkotu recepti dzīvē, jums būs nepieciešams:

  • vairākas kājas;
  • mazi burkāni;
  • sīpolu galviņu pāris;
  • Lavrushka
  • garšviela;
  • krustnagliņu pumpuri (pēc izvēles);
  • vidēja lieluma sāls un iecienītākie galda zaļumi

Tas ir interesanti:saputota gaļa

Darbību secība:

  1. Apakšstilbus ievieto pannā un piepilda ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu par 10 centimetriem augstāks nekā gaļai.
  2. Pēc tam izklāj dārzeņus, garšvielas un sāli.
  3. Trauku gatavo 4 stundas.
  4. Pēc puslaika dārzeņus noņem.
  5. Sīpoli tiek izmesti, un burkānus sagriež stieņos.
  6. Kad gaļa ir vārīta, to atdala no kauliem, kas vēl 1 stundu atgriežas buljonā.
  7. Gaļas šķēles izklāj sudokā, kur tās izrotā ar zaļumiem, burkāniem un piepilda ar gatavu buljonu.

Spārnu tehnoloģija

Interesanta recepte, kas, izpildot ar želatīnu, sniegs izcilu ēdienu ar neticami mutes dzirdinošu aromātu.

Tas būs nepieciešams:

  • 2 spārni;
  • 1 kakls
  • sīpols;
  • burkāns;
  • zaļumu ķekars;
  • pētersīļu sakne;
  • nedaudz želatīna;
  • sāls un garšvielas.

Izveidošanas metode:

  1. Gaļu ievieto pannā, kurā ielej ūdeni. Viņai vajadzētu tikai nedaudz pārklāt sastāvdaļas.
  2. Buljonu vāra 1 stundu, pēc tam dārzeņus, garšvielas, sāli un pētersīļa sakni nosūta traukā.
  3. Kad pagājušas vēl 2 stundas, buljonu filtrē.
  4. Želatīnu atšķaida 50 ml atdzesēta šķidruma.
  5. Gaļu, atdalītu no kauliem, un burkānus sagriež šķēlēs, zaļumus sasmalcina.
  6. Sasmalcinātos produktus izliek formā, kurā tos ielej ar buljonu, kas jau sajaukts ar želatīnu.
  7. Sudok iet aukstumā.

Ar vistu

Ja puse vistas liemeņa tika atrasta ledusskapī, tad ir vērts sagatavot aspiku no dažādām mājputnu šķirnēm. Viņa gaume kļūs vēl bagātāka un bagātāka.

Nepieciešams:

  • 2 kājas;
  • 2 sīpoli;
  • 2 burkāni;
  • želatīna iepakojums;
  • pētersīļu sakne;
  • sāls un garšvielas.

Gatavojoties, mēs ievērojam vienkāršu algoritmu:

  1. Gaļu liek pannā ar dārzeņiem, sāli, pētersīļa sakni un piparu grauzdiņiem.
  2. Viss ir piepildīts ar ūdeni, kam pilnībā jāaptver galvenās sastāvdaļas.
  3. Buljonu vāra 3 stundas, 30 minūtes pirms derīguma termiņa beigām uz pannas tiek nosūtīti sasmalcināti zaļumi, pipari un lauru lapa.
  4. Gatavo gaļu atdala no kauliem un ievieto pannā.
  5. Buljonu filtrē un sajauc ar ūdenī izšķīdinātu želatīnu.
  6. Buljonu ielej sudokā, un topošā želeja nonāk ledusskapī.

No cūkgaļas kājām un tītara

Izmantojot šo gaļas produktu kombināciju, želeja būs blīva un vienlaikus viegla.

Pirms vārīšanas jums vajadzētu pagatavot:

  • tītara stilbiņš;
  • 2 cūkgaļas kājas;
  • sīpols;
  • burkāni;
  • ½ ķiploku galva;
  • sāls un garšvielas.

Receptes ieviešanas procesā:

  1. Cūkgaļas kājas iemērc 2 stundas, pēc tam tās rūpīgi notīra.
  2. Sagatavoto produktu kopā ar tītara stilbiņu nosūta uz pannu.
  3. Viss tiek piepildīts ar ūdeni, sālīts un vārīts 6 stundas.
  4. Gatavošanas procesa vidū dārzeņus nosūta uz buljonu.
  5. Pēc noteiktā laika gaļu atdala no kauliem un izklāj ar sasmalcinātiem ķiplokiem sudokā, kur to ielej saspiestā buljonā un pievieno garšvielu.

Lai dažādotu uzturu, nav nepieciešams gatavot sarežģītus ēdienus, pavadot pie plīts vairāk nekā pusi dienas. No minimāla pārtikas preču komplekta varat eksperimentēt un izveidot restorāna ēdienkartes cienīgu kulinārijas šedevru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: