Maize ir jebkura krievu mielasta galva. Cieņa pret maizi Krievijā tika izteikta ar to, ka, ja nebija ikonas, viņi lūdzās par to. Mēs to pasniedzam ar pirmo un otro kursu, un dažreiz tas var aizstāt brokastis un pēcpusdienas tēju. Lai maizes pagatavošanā viegli pagatavotu kraukšķīgu maizi - šajā rakstā ir aprakstītas vienkāršas un garšīgas receptes.

Rudzu maize maizes veidotājā

Mums būs nepieciešams:

  • 80–100 g pasterizēta svaiga piena;
  • 300 g kviešu miltu;
  • pievieno mazāk rudzu miltu - 250 g;
  • 1 tējk raugs
  • 1 glāze dzeramā ūdens;
  • sāls un cukurs pēc garšas.

Gatavojot rudzu maizi, pēc vēlēšanās var izmantot arī koriandru, ķirbju un saulespuķu sēklas, ķimeņu sēkliņas, mazus riekstus utt. Ļoti aromātiska un garšīga rudzu maize padara tādu sastāvdaļu kā iesals.

Pēc tam ielādējiet sastāvdaļas tādā secībā, kāda ieteikta jūsu cepeškrāsns modelim. Vispirms jāielādē sausi komponenti (milti, sāls, cukurs, iesals, raugs, garšvielas), pēc tam šķidrums (piens, ūdens) vai otrādi.

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir nosūtītas uz trauku, tas jāinstalē maizes mašīnas korpusā un jāizvēlas režīms “Franču maize”. Gatavošanas laiks - 4 stundas. Šī režīma vietā jūs varat izvēlēties citu, taču tam vajadzētu būt arī ilgam laikam.

Kamēr mīkla tiek mīcīta, process ir jākontrolē. Pirmajā mīcīšanas laikā mīklai vajadzētu būt plastmasai un absorbēt visus miltus. Ja paliek milti, tad traukā ielej nedaudz ūdens. Kad mīkla, gluži pretēji, izplatās, pievienojiet nedaudz miltu.

Beidzot mīcīšanas režīmu, noteikti aizveriet vāku.

Bez rauga recepte

Veikt:

  • 600 g rudzu miltu (vai 400 - kvieši, 200 - rudzi);
  • sauja kliju;
  • 300 ml skāba piena (nedaudz silta, bet tā, lai tas nelocītos, ja vēlas, pienu var aizstāt ar ūdeni);
  • trešā glāze nerafinētas eļļas;
  • soda uz naža gala;
  • pēc garšas pievieno sāli un cukuru;
  • 2 ēd.k. sezama sēklas, kuras var aizstāt ar ķimeņu sēklām, pipariem.

Sezamu un klijas apcep sausā pannā (bez eļļas), noņem no uguns pēc tam, kad tie kļuvuši zeltaini. Šīs sastāvdaļas padarīs maizi bez rauga īpaši veselīgu.

Pēc modeļa norādītajā cepšanai norādītajā kārtībā ievietojiet sausās un šķidrās sastāvdaļas.

Mīcīšana un cepšana atkarībā no maizes mašīnas veida var ilgt no pusotras līdz četrām stundām.

Kukurūzas maize

Šādi kulinārijas izstrādājumi nav tik populāri, taču ir skaidrs, ka tie ir ļoti skaisti, saulaini un garšīgi.

Kukurūzas maize tiek labi pasniegta brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās.

Veikt:

  • sāls un cukurs pēc garšas;
  • 1,5 tējk raugs
  • 2 tases piena;
  • 500 g kviešu miltu;
  • 100 g kukurūzas miltu;
  • 2,5 ēdamkarotes svaiga sviesta;
  • nedaudz kurkuma (pēc izvēles, lai konditorejas izstrādājumiem piešķirtu skaistu krāsu).

Pienu ieteicams nedaudz uzsildīt un sviestu izkausēt, pēc tam nosūtīt uz maizes aparātu.

Izsijāti milti (kukurūza un kvieši) pievieno to pienam.

Mēs visus sausos komponentus ieviešam saturā un ievietojam trauku maizes mašīnas apvalkā.

Mēs izvēlamies režīmu “Franču maize” (parasti to cep apmēram 4 stundas).

Pirmās 5 minūtes mums jāievēro mīklas veidošanās process un jāpielāgo tās konsistence (sīkāka informācija ir aprakstīta 1. receptē).

Cepšanas beigās mēs izspiežam maizi un aicinām mājsaimniecību mieloties ar šo neparasto smalkmaizīti.

Sviesta maize

Sviesta mīkla atšķiras ar to, ka tai pievieno olas, kas to padara īpaši garšīgu un var pasniegt kā papildinājumu karstiem dzērieniem. Mēs cepsim maizi ar žāvētiem aprikozēm un riekstiem, kas to pārvērtīs par īstu desertu.

  • 0,5 tases piena;
  • 2-3 vistas olas (atkarībā no lieluma);
  • 50 g sviesta (jūs varat izplatīt, margarīnu);
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • 400 g kviešu miltu;
  • 1 tējk sausais raugs;
  • 150 g granulēta cukura;
  • apmēram 50 g riekstu (vislabāk - valrieksti, mandeles);
  • 100 g žāvētu aprikožu.
  • ja vēlaties, riekstu un žāvētu aprikožu vietā var izmantot sukādes augļus, rozīnes.

Mēs saliekam komponentus secībā, kas noteikta instrukcijās.

Ieteicams vispirms uzkarsēt olu un pienu līdz istabas temperatūrai, ko ir viegli izdarīt, iepriekš izņemot sastāvdaļas no ledusskapja.

Sviestam jābūt arī mīkstam, tāpēc to var nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Indikatorā mēs izvēlamies "galveno" režīmu.

Kaltētus aprikozes un riekstus ieteicams pievienot 10 minūtēs pēc sajaukšanas sākuma.

Mēs sekojam mīklas sajaukšanas procesam un, kā norādīts iepriekšējās receptēs, vajadzības gadījumā to koriģē.

Mazs noslēpums: lai maizi viegli izņemtu no bļodas, aptiniet trauku apmēram 2-3 minūtes ar mitru drānu, piemēram, virtuves dvieli.

Pirms tējas dzeršanas maizi noteikti atdzesējiet, ko vislabāk vienmēr darīt uz stiepļu statīva.

Baltmaize maizes veidotājā

Tie, kuru bērnība perestroikas periodā bija vismaz nedaudz, noteikti uz šīs maizes izklāja sviestu, ievārījumu un tēju ar šādiem labumiem.

Baltmaize un tagad jūs varat patīkami pārsteigt savu ģimeni, ja to cepsit pats.

Lai to izdarītu, veiciet:

  • tējk šķīstošais raugs;
  • 400-500 g kviešu miltu;
  • 1-2 ēd.k. granulēts cukurs;
  • nedaudz sāls (koncentrējies uz savu gaumi);
  • 2 ēd.k. nerafinēta eļļa;
  • 1 ēd.k. piens vai ūdens.

Kviešu miltus izlaiž caur sietu un kopā ar visām sausajām sastāvdaļām nosūta traukā un, neko nemaisot, indikatorā izvēlas “klasiskās maizes” režīmu.

Režīma beigās mēs izņemam produktu un, to atdzesējuši, aicinām ģimeni dzert aromātisko tēju labākajās pēcpadomju tradīcijās!

Sīpolu maize

Šai mīklai ir absolūti pārsteidzošs aromāts. Maize izraisīs mīlestību pret sīpoliem, pat tiem, kuri to nespēja izturēt!

Komponentu sastāvs:

  • 500 g kviešu miltu;
  • vidēja lieluma sīpols (ja jums patīk sīpoli - jūtieties brīvi ņemt lielu);
  • pusotru glāzi ūdens (labāk ir nedaudz sasildīt, nelietot ledu);
  • 1,5 tējk raugs
  • 1 ēd.k. l sāls un cukurs;
  • 2 ēd.k.augu eļļa.

Sīpolu sasmalcina, apcep līdz zeltainam, atdzesē. Varat to pievienot kopā ar visām “cietajām sastāvdaļām” vai, ja vēlaties izteiktāku aromātu, lieciet to tūlīt pēc pīkstiena.

Cepšanai ieteicams izvēlēties režīmu “baltmaize”, kurā cepšanas laiks būs vairāk nekā trīs stundas.

Šīs apbrīnojamās maizes aromāts liks mājsaimniecībām atlikt visu savu biznesu un sapulcēties pie galda.

Cepta maize, kas izgatavota no rudzu un kviešu miltiem

Mēs vienmēr iedomājamies šādu maizi kā piesātinātu melnu ar unikālu apreibinošu aromātu.

Tikai daži cilvēki zina, ka rudzu milti nedos tik dziļu nokrāsu. Bagātīgam melno miltu izstrādājumam var pievienot iesalu kuru jūs tagad varat iegādāties lielveikalos.

Sastāvs:

  • 3-4 ēdamk iesals, kas pagatavots verdošā ūdenī;
  • 350 g rudzu miltu;
  • 200 g kviešu miltu;
  • pusotru glāzi ūdens;
  • sāls un cukurs pēc garšas;
  • 2 ēd.k. medus (jūs nevarat pievienot, bet ņemt vairāk cukura);
  • ķimenes, malts koriandrs - pievienojiet pēc garšas un vēlmes;
  • 20 g rafinētas eļļas.

Mēs visu sakārtojam vajadzīgajā secībā (skat. Instrukcijas par jūsu maizes mašīnu). Iesalu pilnībā atdzesē un pēdējo reizi nosūta uz konteineru. Cepšanai atlasiet programmu "galvenā".

Ja vēlaties, pievienojiet riekstus, kas cepšanu padarīs vēl svētku.

Pēc franču receptes

Kompozīcijā ietilpst:

  • glāze nedaudz uzkarsēta ūdens;
  • 400 g kviešu miltu;
  • pēc garšas pievieno sāli un cukuru (cukuru, kā likums, pievieno divreiz vairāk nekā sāli);
  • 1 tējk raugs
  • 1,5 tējk saulespuķu eļļa.

Mēs nosūtām komponentus konteinerā, ievērojot nepieciešamo secību, iestatiet "galveno režīmu", pagaidiet.

Saistīts:Vairāk no autores: