Zivju cienītājus īpaši iecienījuši pikanto un pikanto uzkodu cienītāji. Šādu ēdienu var ēst vienkārši ar maizi vai kombinācijā ar dārzeņu salātiem. Daudziem var šķist, ka pagatavot uzkodas ir diezgan grūti, taču patiesībā šeit viss ir vienkārši. Izlasiet rakstu un nekautrējieties sākt gatavot korejiešu ēdienus.

Kāda veida zivis ir labāk pagatavot hehe

Korejiešu ēdieni jau sen ir uzvarējuši krievu gardēžu sirdis. Viens no šiem ēdieniem ir zivju hehe. Lai pagatavotu ēstgribu, tiek izmantota neapstrādāta zivju fileja, kuru marinē, pievienojot dažādas garšvielas un garšvielas.

Korejiešiem zivju hey ir gan uzkoda, gan pilnvērtīgs ēdiens. Ja mēs runājam par zivīm, tad korejiešu pavāri dod priekšroku tunzivīm vai pollockiem, bet jūs varat izmantot citus jūras un upju iedzīvotājus - skumbriju, zandartu, sams, lasi, rozā laša, kefa, siļķes. Jūs varat marinēt līdaku, tomēr pavāri to pārāk nedod, jo ir daudz mazu kauliņu.

Uzkodām vislabāk izvēlēties svaigas zivis, jo, atkausējot, sasaldēts liemenis zaudē integritāti.

Lai samazinātu gatavošanas laiku, jūs varat iegādāties gatavu fileju, bet pats galvenais - jums to jāsagriež plānās šķēlēs, un, maisot, uzmanieties, lai uzkoda nepārvērstos par mīkstu maisījumu. Viņam var izmantot dažādas garšvielas, taču pareiza recepte nozīmē koriandra un sarkano piparu lietošanu.

Klasiskā recepte

Par klasisko recepti heh, jūs varat ņemt jebkuru zivi, galvenais, lai tās gaļā nebūtu mazu kauliņu. Ja uz galda ir svaigs loms, tad uzkodas izrādīsies lieliskas, atliek tikai izvēlēties atbilstošās garšvielas un garšvielas.

Sastāvdaļas 0,5 kg zivju filejai:

  • sīpols;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • tējkaroti saldu smilšu;
  • divas ēdamkarotes sojas garšvielu;
  • divas ēdamkarotes sezama eļļas;
  • divas ēdamkarotes sarkano piparu;
  • karote etiķa esences;
  • tējkaroti koriandra sēklu.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriežam zivju fileju plānās sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz trīs centimetrus, pievienojam sāli, piepildām to ar etiķa esenci, kas oksidē zivju olbaltumvielas un fileja pārstāj būt neapstrādāta. Marinē trīs stundas, ilgāk.
  2. Sezama eļļā mēs izlaižam sasmalcinātus sīpolus un pikantus dārzeņus, pēc tam apkaisa ar saldu smilšu, ielieciet zivis, ielejiet sojas piedevu, samaisiet un noņemiet no uguns.
  3. Koriandra sēklas mēs sasmalcina javā un kopā ar sarkanajiem pipariem mēs nosūtām zivīm, atkal sajaucam, ļaujam uzkodai brūvēt stundu un pasniedzam ar pētersīļu lapām.

Gatavošana ar dārzeņiem

Mūsdienās papildus klasiskajai zivju hey receptei ir arī daudzas citas ēdiena gatavošanas uzkodu variācijas. Tātad, kopā ar zivīm, sāka marinēt svaigus dārzeņus, kas atsvaidzina ēstgribu un rada apetīti. Tātad, receptei mēs ņemam 300 g nekaulētu balto zivju.

Sastāvdaļas

  • puse no paprikas;
  • viens svaigs gurķis;
  • 110 g korejiešu burkānu;
  • divi sīpoli;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • pētersīļu ķekars;
  • karote paprikas;
  • trīs ēdamkarotes sojas garšvielu;
  • trīs ēdamkarotes etiķa esences;
  • 0,5 ēdamkarotes koriandra (zemes);
  • karote sezama;
  • 110 ml eļļas (rafinēta vai sezama).

Gatavošanas metode:

  1. Arī zivju fileju sagriežam plānās strēmelītēs, pārlejam ar etiķa esenci, pievienojam nedaudz sāls un marinējam vismaz divas stundas.
  2. Sasmalciniet pikanto dārzeņu un pētersīļus, sagrieziet gurķi plānās sloksnēs, sasmalciniet sīpolu ceturtdaļās.
  3. Sajaucam sagatavotos dārzeņus un zaļumus ar marinētām zivju šķēlītēm, ielejam soju un eļļu, pievienojam visas garšvielas, samaisām, atdzesējam ēstgribu un pasniedzam.

Kā pagatavot sarkanās zivis

Sarkanās zivis tiek uzskatītas par īstu delikatesi, tāpēc visi ēdieni no tā vienmēr izrādās ļoti garšīgi. Mēģināsim pagatavot heh no šādām zivīm. Ņem visas sarkanās, vēlams svaigas, zivis, kas sver 400 g.

Sastāvdaļas

  • viens svaigs gurķis;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • puse kaļķa;
  • divas ēdamkarotes sezama eļļas;
  • divas ēdamkarotes sojas garšvielu;
  • divas ēdamkarotes sarkano piparu;
  • pusi tējkarotes zira un žāvēta koriandra.

Gatavošanas metode:

  1. Trīs sarkanās zivju filejas šķēles trīs stundas marinē sāls un laima sulā.
  2. Karstā eļļā pievienojiet svaigu gurķu salmiņus un plānas ķiploku plāksnes, ielejiet sojas piedevu.
  3. Mēs sajaucam marinētās zivis ar iegūto mērci no dārzeņiem, ielieciet visas garšvielas, samaisiet un jūs varat baudīt gardu uzkodu.

Korejas zivju hee

Hehe korejiešu valodā jūs varat ņemt jebkuru dziļūdens vai jūras zivis, kas sver puskilogramu. Korejiešu pavāri šādai uzkodai izmanto pikantu maisījumu, bet mēs koncentrēsies uz korejiešu burkānu garšvielām.

Sastāvdaļas

  • trīs ēdamkarotes sezama eļļas;
  • karstu piparu pāksts;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • sīpoli (nav saldie);
  • divas ēdamkarotes garšvielu korejiešu burkāniem;
  • tējkaroti cukura un etiķa;
  • pāris cilantro zaru.

Gatavošanas metode:

  1. No sēklām atbrīvojiet sarkano piparu pāksti, sagrieztus gredzenos un dažas sekundes apcepiet labi sakarsētā eļļā. Tad mēs tam ieliekam pusi sīpolu gredzenu, un pēc tam sasmalcinātu ķiploku.
  2. Zivs filejas plānās šķēles sajauc ar visām garšvielām, nedaudz pievieno, ielej etiķi, ieliek apceptos dārzeņus, samaisa, pārklāj un uzstāj uz telpām trīs stundas.
  3. Lai zivis būtu labi piesātinātas, jūs varat uzlikt slodzi uz augšu.
  4. Sākotnēji pagatavotas uzkodas var pasniegt šādi. Ielieciet heh uz salātu lapas, izrullējiet to un pasniedziet ar jebkuru korejiešu mērci, piemēram, kimchi.

Siļķu recepte

Neskatoties uz to, ka heh ir diezgan pikanta uzkoda, tā ir ļoti noderīga un, protams, ļoti garšīga. Labāk ir gatavot šādu ēdienu pats, nevis pirkt, lai būtu pārliecināts par izmantoto sastāvdaļu kvalitāti. Mēs jums pateiksim, kā padarīt siļķu hehe. Mēs izmantojam svaigas zivis, nevis sālītas vai marinētas.

Sastāvdaļas uz 1 kg zivju:

  • puskilograms burkānu;
  • sīpols;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • 185 ml etiķa;
  • divas ēdamkarotes sojas garšvielu;
  • šķipsniņu karstu piparu;
  • trīs ēdamkarotes saldu smilšu;
  • karote sezama;
  • tējkaroti eļļas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet siļķu fileju šķēlēs un stundu marinējiet etiķī.
  2. Tad mēs no zivīm izlejam lieko šķidrumu, ielieciet garšvielu dārzeņus, izlaisti caur presi, sasmalcinātus sīpolus un burkānus, kā arī sasmalcinātas sezama sēklas.
  3. Ielejiet soju un eļļu. Pēc tam piparus un sāli pēc garšas, samaisa un uzstāj uz uzkodām divas stundas.

No skumbrijas

Skumbrija ir trekna, veselīga un garšīga zivs. Tam ir maz kaulu, tāpēc tas ir ideāli piemērots heh pagatavošanai.

Sastāvdaļas vienai skumbrijai, kas sver 400 g:

  • divi divu šķirņu sīpoli;
  • trīs ēdamkarotes etiķa;
  • ēdamkarotes sāls un saldu smilšu;
  • šķipsniņa zemes koriandra;
  • trīs ēdamkarotes rafinētas eļļas;
  • puse karotes piparu maisījuma;
  • tējkaroti sojas garšvielu, ja vēlas.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet zivju muguras gabaliņos mazos gabaliņos, sajauciet ar etiķi un atstājiet pusstundu.
  2. Mēs ņemam divu veidu sīpolus, sasmalcinātus plānās ceturtdaļās, nedaudz saburzītām ar rokām, lai dārzeņi ļautu sulai.
  3. Mēs kombinējam sīpolu ar zivīm, ielejiet eļļu ar soju, ielieciet visas garšvielas, samaisiet, pārklājiet un uzstāj pāris stundas vēsā vietā.

Garšīgs hey pollock

Tādas zivis kā pollock ir īpaši iecienījušas mūsu saimnieces. Zivis ir garšīgas, veselīgas un pieejamas. To var ne tikai sautēt, apcept vai cept, bet arī izmantot hehe pagatavošanai. Receptei jums būs nepieciešama zivju fileja, kas sver puskilogramu.

Sastāvdaļas

  • divi burkāni;
  • trīs sīpolu galvas;
  • divi saldie pipari;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • karote etiķa esences;
  • puse karotes zemes piparu (melnie);
  • tējkaroti sasmalcināta koriandra;
  • sāls un cukurs pēc garšas;
  • trīs cilantro zari;
  • trīs zirņu zirnīšu;
  • trīs ēdamkarotes eļļas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagrieztu zivju fileju 1,5 cm biezās šķēlēs.Etiķa esenci atšķaida ar ūdeni (attiecība 1: 6), ielej zivīs, sāli un marinētu.
  2. Sagrieziet piparus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, smalki sasmalciniet pikanto dārzeņu un trīs burkānus uz rīves.
  3. Mēs apvienojam piparus un sīpolu ar zivīm. Vispirms apcepiet ķiplokus sakarsētā eļļā, pēc tam ielieciet burkānus, passée ne vairāk kā minūti, pēc tam sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
  4. Garšojiet ēstgribu ar visām garšvielām, piparu grauzdiņus nevar sasmalcināt. Mēs ieliekam sasmalcinātu koriandru, visu sajaucam, pārklājam, virsū uzliekam apspiešanu un uzstāj uz uzkodām piecas stundas, vēlams visu nakti.

Līdakas zivis

Heh pagatavošanai bieži izmanto tieši līdakas, neskatoties uz to, ka zivis ir diezgan kaulainas. Bet pavadītais laiks ir vērts baudīt smaržīgu, pikantu un garšīgu uzkodu.

Sastāvdaļas uz 1 kg līdakas:

  • viens sīpols un viens burkāns;
  • ēdamkarotes zemes piparu (sarkanā un melnā);
  • karote koriandra;
  • neliela ķiploku galva;
  • trīs ēdamkarotes sāls un smiltis;
  • divas ēdamkarotes etiķa esences;
  • sezama eļļa (rafinēta).

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriezām līdaku filejās, noņem sēklas un sagriež sloksnēs. Sajauciet ar sīpolu pusgredzeniem un burkāniem, kas sasmalcināti uz Korejas rīves, izlejiet sausās piedevas un garšvielas.
  2. Eļļā 30 sekundes apcep sasmalcinātu ķiploku un ielej zivis un dārzeņus ar etiķi. Nosedz uzkodu un uzstāj divas dienas.

Kā izrādījās, ir diezgan vienkārši pagatavot zivis korejiešu valodā. Galvenais ir pievērst uzmanību zivju kvalitātei un izvēlēties garšvielas. Šajā gadījumā jūs pats varat pielāgot ēdiena asumu un garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: