Khachapuri - Gruzijas nacionālais miltu produkts ar siera pildījumu. Lai pagatavotu oriģinālo ēdienu, nepieciešams pietiekami daudz laika, kas bieži vien nav pietiekams. Aizņemtās Khachapuri receptes Tbilisi 5 minūšu laikā novērtēs aizņemtas mājsaimnieces, kurām patīk iepriecināt savus mīļos ar gardām smalkmaizītēm pie tējas.
Materiālais saturs:
Khachapuri Tbilisi 5 minūtēs pannā
Viegla recepte miltu izstrādājumu izveidošanai tiek izpildīta no:
• 600 g miltu;
• 200 ml kefīra;
• 2 vidējas olas;
• 5 g granulēta cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 7 g sodas;
• 400 g siera;
• sviesta gabals;
• 15 ml saulespuķu eļļas.
Produkti tiek pagatavoti šādi:
1. Olu saputo ar sāli un granulētu cukuru.
2. Olu maisījumā ielej raudzētu piena produktu, augu eļļu un ielej ½ kg miltu un sodas.
3. Mīksto miltu masu sajauc, sadala 9 daļās, kuras izrullē uz galda, kuru sasmalcina atlikušie milti.
4. Tortiljas vidū ir rīvēta siera pildījums ar olu.
5. Izstrādājuma malas ir saliktas un satvertas centrā, pēc tam “maisiņu” no divām pusēm izrullē pa pannas diametru.
6.Produktus cep līdz zeltaini brūnai, pēc tam tos aromatizē ar sviesta gabalu.
Gatavošana uz kefīra
Khachapuri kefīrā Tbilisi ir ļoti garšīgs un apmierinošs.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
• milti - 550 g;
• kefīrs - 220 ml;
• cietais siers, suluguni un fetas siers - katrs pa 120 g;
• olas - 2 gab .;
• sviests - 50 g;
• saulespuķu eļļas ½ kaudze;
• cukurs, sāls un cepamais pulveris - katrs pa 5 g.
Izveidošanas posmi:
1. Mīklu mīca no olām, kas saputotas ar sāli, kefīru, saulespuķu eļļu, granulētu cukuru, miltiem un cepamo pulveri.
2. Visu veidu sieru ierīvē un atsevišķā bļodā sajauc ar olu.
3. Elastīgo miltu masu sadala 8 vienādās daļās, kuras izrullē apaļā kārtā.
4. Apļa centrā ievieto siera pildījumu, pēc kura veidojas plakanas kūkas, kuras ar ritentiņu izrullē ne biezos apaļos izstrādājumos.
5. Khachapuri cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes no vienas un otras puses.
6. Izstrādājumus tūlīt pēc izņemšanas no pannas ieziež ar sviestu.
Traukā gruzīnu virtuve ar biezpienu
Trauks no mīkstas mīklas, apvienojumā ar sulīgu pildījumu, būs lielisks papildinājums sirsnīgām vakariņām.
Lai pasniegtu galdā mutes dzirdinošos priekšmetus:
• ½ kg miltu;
• 200 ml jogurta;
• olu;
• 5 g granulēta cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 7 g sodas;
• 100 g siera;
• 300 g biezpiena;
• sviesta gabals;
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• zaļumi.
Procesa laikā:
1. Lai iegūtu mīkstu un elastīgu miltu masu, olas saputo ar cukuru un sāli, pēc tam olu maisījumā pievieno istabas temperatūrā matsoni, izsijātus miltus, sodas un saulespuķu eļļu.
2. Elastīgo miltu kārtu pēc “atpūtas” sadala 4 gabaliņos 4 plakanām kūkām, kuras veido ar siera skaidiņu, sasmalcinātu zaļumu un biezpiena biezeni ar dakšiņu pildījumu.
3. Izgatavotos un noplūktos izstrādājumus izrullē apaļu kārtu veidā, kas tiek cepti līdz zeltainam un bagātīgi aromatizēti ar sviestu katrā pusē.
Ūdens recepte
Khachapuri oriģinālā mīkla tiek sagatavota, pamatojoties uz raudzētiem piena produktiem, tomēr, ja to nav, jūs varat iztikt bez tiem.
Lai ieviestu produktu recepti uz ūdens, pietiek ar:
• 200 g miltu;
• olu;
• zaļumu ķekars;
• 150 g biezpiena;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• sāls.
Gatavošanas pamatdarbības:
1. Miltus izsijā bļodā ar priekšmetstikliņu, kura centrā ir piltuve, kurā ielej eļļu un ūdeni.
2. Mīklu sālīt un mīcīt līdz elastībai un stingrībai.
3. No biezpiena, sasmalcinātiem zaļumiem un olām sagatavo pildījumu, kas ir sālīts un garšvielām pēc garšas.
4. No mīklas izrullē apļus, kuru centrā izliek biezpienu.
5. Pēc kūku veidošanās produktus atkal sautē plānā aplī, ko no abām pusēm apcep karstā eļļā.
Lasīt arī:khachapuri pannā
Uz piena - ātri un garšīgi
Smaržīgu siera kūku brokastīs var ātri pagatavot no šādiem produktiem:
• milti - 130 g;
• piens - 200 ml;
• siers - 150 g;
• ola - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• žāvēti garšaugi - pēc garšas;
• cukurs, sāls.
Pagatavošanas metode:
1. No siera gabala, izmantojot rīve, sajauc mazas mikroshēmas, sajauc ar miltiem.
2. Olu saputo ar pienu, pēc tam maisījumam pievieno šķipsniņu sāls un zaļumus.
3. Olu un piena masu sajauc ar miltiem, lai iegūtu masu ar konsistenci tāpat kā pankūkām.
4. Mīklu lej karstā pannā ar sviestu, kur to izlīdzina un cep, līdz vārās no abām pusēm.
Cepeškrāsns recepte
Receptes variants, ietverot produktu cepšanu cepeškrāsnī.
Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
• milti - 1 kg;
• kefīrs - 500 ml;
• suluguni, cietais siers un fetas siers - katrs 200 g;
• ola - 1 gab .;
• saulespuķu eļļas ½ kaudze;
• cukurs, sāls un cepamais pulveris - katrs pa 5 g.
Galvenie sagatavošanas posmi:
1. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri.
2.Tālāk eļļu un kefīru ielej miltu kalnā ar depresiju centrā.
3. Mīklu sālīt, sasmalcināt ar cukuru un mīcīt, līdz tā kļūst elastīga, tad to izrullē bumbiņā, kas nonāk aukstumā.
4. Khachapuri pildījumu sagatavo, sajaucot siera skaidiņas un olas.
5. Pieejamo mīklu sadala vienādās daļās, kuras izrullē apļos.
6. Apļa vidū ir izklāts pildījums, un tā malas savāc vidū.
7. Pirms produktu nosūtīšanas cepeškrāsnī cepšanai, tie nedaudz sarullējas.
Lasīt arī:khachapuri - recepte vārīšanai
Ar siera un biezpiena pildījumu
Ātru recepti garšīgai gruzīnu tortiljai var izpildīt no:
• 400 g miltu;
• 500 ml kefīra;
• 3 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 7 g sodas, kas atbrīvota ar etiķi;
• 200 g biezpiena;
• 300 g siera;
• 130 g sviesta;
• 100 ml saulespuķu eļļas.
Lai baudītu sulīgu gruzīnu virtuvi:
1. Mīkstos miltus, kas sadalīti 10 daļās, mīca no miltiem, kefīra, olām, sāls un pusi sviesta.
2. No katras daļas izrullē apli, kura centrā ir rīvēta siera un sasmalcināta biezpiena pildījums.
3. Maisa formā izlocītus izstrādājumus ar ritentiņu sarullē apaļās plakanās kūkās, kuras 3 minūtes no katras puses apcep saulespuķu eļļā.
4. Kad produkti ir gatavi, produktus eļļo ar atlikušo sviesta gabalu.
Tātad, khachapuri - aromatizētas kūkas, kas noderēs pēc smagas dienas, kad gribas palutināt sevi ar konditorejas izstrādājumiem, bet nav laika gatavot sarežģītus ēdienus.
