Khachapuri pannā - 7 ātras receptes

Daudzas mājsaimnieces kļūdaini domā, ka khachapuri ir ļoti sarežģīts sarežģīts ēdiens, ko nevar pagatavot bez īpašas krāsns. Faktiski ir daudz vienkāršotu recepšu šādam kārumam. Jūs pat varat pagatavot khachapuri pannā.

Ātrais Khachapuri ar sieru pannā

Produktu sastāvs: 0,7 tases zema tauku satura skābo krējumu un biezu kefīru, 130 g sviesta, 300-320 g augstas kvalitātes miltu, ½ tējkarotes cepamā soda un mazā sāls, 230 g cietā siera un 90 g fetas siera.

1. Kefīru apvieno ar skābo krējumu. Pāris lielu karoti no pēdējiem tiek atstāti pildīšanai. Šeit nekavējoties ielej visus sausos komponentus, izņemot miltus.
2. Ielej kausētu sviestu (110 g).
3. Miltus pakāpeniski pievieno caur sietu.
4. Tā rezultātā mīklai jābūt ļoti mīkstai un maigai. Sastāvā esošā eļļa neļaus tai pielipt pie pirkstiem.
5. Pildījumam sasmalcinātā veidā apvieno divus siera veidus, atlikušo eļļu un skābo krējumu. Jūs varat masu sālīt.
6. Mīklu sadala 4 daļās, no kurām katra tiek izrullēta un piepildīta ar pildījumu. Kūku savāc no malām līdz vidum un satver. Šajā gadījumā gaiss ir jāizvada no iekšpuses.
7. Tālāk kūku viegli saplacina ar rokām. Galvenais to neizjaukt.

Atliek tikai apcept khachapuri ar sieru pannā, nepievienojot eļļu, līdz zeltaini brūnai.

Vienkārša pitas maizes iespēja

Sastāvs: 3 loksnes pitas maizes, 160 g cieta un Adyghe siera, 2 lielas olas, pilna glāze tauku jogurta, 2 lieli sāls šķipsniņas.

1. Kefīru nedaudz saputo ar sāli un olām.
2. No pitas maizes tiek izgriezti divi apļi atbilstoši formas lielumam. Tās lūžņi nejauši tiek saplēsti gabalos un iegremdēti olu maisījumā.
3. Visa lapa iekļaujas veidnē. Tās malas ir apgrieztas.
4. Virsū lej rīvētu sieru un uzliek vienu no sagrieztajiem apļiem.
5. Atkal nāk rīvēts siers un mazi Adyghe šķirnes kubiņi.
6. Tālāk tiek sadalīti pitas maizes gabali, kas iemērc olu maisījumā. Un atkal ir divu veidu siers.
7. Pamatne ir pārklāta ar otro apaļu sagatavi, pārlej ar atlikušo olu maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Khachapuri no pitas maizes gatavo apmēram pusstundu labi sakarsētā krāsnī līdz zeltaini brūnai.

Khachapuri uz kefīra

Produktu sastāvs: liela ola, 620 g siera un tāds pats daudzums miltu (mīcīšanas procesā pēdējam var būt nepieciešams nedaudz vairāk), puslitrs kefīra, katrs ir mazs. karote granulēta cukura, soda un rupjā sāls, 2 lieli karotes augu eļļas un paciņa krējuma.

1. Miltus ielej ar kefīru, kurā iepriekš atšķaida visus atlikušos vaļīgos komponentus.
2. Šeit ielej olu un augu eļļu.
3. Sieru rupji saberž un sajauc ar mīkstinātu sviestu (sviestu). Tas būs pildījums cepšanai.
4. Miltu pamatne ir sadalīta vairākās porcijās, no kurām katra ir plānā kārtā izrullēta un piepildīta ar siera masu. Malas paceļas no augšas, piestipriniet vidū. Pēc tam sagataves viegli saplacina. Procesa laikā mīklai nevajadzētu saplīst.

Khachapuri uz kefīra cep sausā pannā zem vāka līdz zeltaini brūnai.

Ar biezpienu

Sastāvs: slīpēta glāze piena ar jebkura tauku saturu, tāds pats daudzums augstas kvalitātes miltu, 320 g rupji sarīvēta biezpiena, sāls, liela ola, 40 g sviesta.

1. Labi pārspēj vistas olu.
2. Iegūtajā masā ielej pienu. Pukstēšana tiek atkārtota.
3. Atliek ielej miltus, kas iepriekš izsijāti vairākas reizes. Pēc tam pēršana tiek atkārtota vēlreiz. Pēc garšas pievieno sāli.
4. No mīklas veido pildījumu ar sālītas rupji sarīvētas biezpiena kūku.

Khachapuri cepts pannā, kas ieziests ar sviestu vai ghee.

Slinks khachapuri ar sieru - ātrs un garšīgs

Sastāvs: 120 g bieza skābā krējuma, šķipsniņa sāls, 2 lielas olas, 4 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, 230–250 g puscieta vai cieta siera, 0,3 tējkarotes cepamā pulvera, papriku maisījuma, dažādu svaigu garšaugu.

1. Sieru rupji berzē, apvieno ar skābo krējumu. Ja pēdējais nebija pa rokai, to var aizstāt ar treknu kefīru (70 ml).
2. Šeit ieved neapstrādātas olas, pēc garšas pievieno sāli, papriku maisījumu, smalki sagrieztus zaļumus.
3. Atliek ieliet izsijātus miltus un cepamo pulveri.
4. Pēc rūpīgas sajaukšanas masu izklāj uz ieeļļotas pannas. Kad kūka ir cepta no vienas puses, tā ir jāpagriež no otras.

Atliek sakapāt slinko khachapuri ar sieru porcijās un pasniegt karstu.

Ar malto gaļu

Sastāvs: 380 g augstas kvalitātes miltu, 5 lielas karotes tīra ūdens, 320 g jebkuras maltas gaļas, svaigi ķiploki pēc garšas, 2 lielas olas, ½ tējkarotes rupjā sāls, 120 g sviesta, 3 sīpoli, 2-3 tējkarotes cukura smiltis, 110 ml tauku piena, 3 lielas karotes rafinētas eļļas, 9 g šķīstošā rauga, 1 liela karote sausas adžikas.

1. Visas sausās sastāvdaļas tiek izsijātas bļodā (izņemot adžiku). Viņiem pievieno rīvētu sviestu (90 g) un sasmalcina ar granulu maisījumu mazās drupās.
2. Arī neapstrādātas olas šeit ieved pārmaiņus.
3. Atlikušajos produktos ar plānu plūsmu ielej aukstu pienu. Beigās tiek apvienota rafinēta eļļa.
4. Masu labi mīca un pusstundu zem dvieļa notīra no caurumiem.
5. Pildījumam sajauc malto gaļu un malto sīpolu ar ķiplokiem. Šeit ielej arī sausu adžiku, sāli pēc garšas. Pievieno aukstu ūdeni un atlikušo eļļu rīvētā veidā. Pildījums ir labi mīcīts.

No gatavās mīklas ar gaļas pildījumu veido kūkas. Tos nedaudz sarullē un apcep pannā, no abām pusēm ieziež ar eļļu, līdz pildījums ir gatavs.

Garšīga recepte: kefīra siera kūkas pannā

Ātrs khachapuri 10 minūtēs uz skābo krējumu

Sastāvs: 410 g Adyghe siera, 265 g augstas kvalitātes miltu, liela ola, šķipsniņa sāls, 70 g sviesta un 40 ml saulespuķu, glāze vidēja tauku skāba krējuma.

1. Miltus apvieno ar olbaltumvielām, augu eļļu un sāli.
2. Pēc sajaukšanas skābo krējumu nosūta uz masu.
3. Mīklu mīca ar rokām, ietin plēvē un atstāj uz pusstundu.
4. Sieru rupji berzē, apvienojot ar dzeltenumu un sviestu.
5. Atliek no mīklas veidot kūkas ar iepriekšējās kārtas konditorejas izstrādājumiem.

Khachapuri tiek cepti pannā bez eļļas no abām pusēm.